Κολοκυθάκια "ζυμαρικά" a la creamy boscaiola

[Λισίκακαλ]

Κολοκυθάκια "ζυμαρικά" a la creamy boscaiola

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Κολοκύθι	700-800 g (3 νεαρά)
Champignon	400 γρ
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Σκόρδο	1 γαρύφαλλο
Κρέμα, λίπος 22%	200 γρ
Ελαιόλαδο	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαύρο πιπέρι, αλάτι	Γεύση
Μαϊντανός	Διάφορα κλαδιά όταν σερβίρετε

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, κόβουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε μαζί σε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο έως καστανόχρυσο 4-5 ':
• 
• Βάζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά 15 '. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε 1 ακόμη κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες:
• 
• Ρίξτε την κρέμα, προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε για άλλα 15 'σε χαμηλή φωτιά:
• 
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε τα "ζυμαρικά". Συνήθως χρησιμοποιούμε penne ή rigatoni. Ως εκ τούτου, για τη φυτική έκδοση του πιάτου, δεν επέλεξα το λα "σπαγγέτι" σε φέτες, αλλά σχετικά σύντομο. Μπορείτε να κόψετε τα κολοκύθια με το χέρι, από τον Berner ή, όπως εγώ, χρησιμοποιώντας ένα σπιράλ.
• Όταν χρησιμοποιείτε το σπιράλ για σύντομη "πάστα κολοκυθιών", κόψτε τα ξεφλουδισμένα κολοκύθια κατά μήκος στον κεντρικό άξονα και σπείρα. Χρησιμοποίησα ένθετο 7mm:
• Το αποτέλεσμα είναι οι ακόλουθες μπούκλες τύπου "noodle":
• 
• Λίγα λεπτά πριν η σάλτσα είναι έτοιμη, τοποθετήστε τα κολοκύθια σε μερίδες σε πιάτα και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 '. Αλας. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα κολοκυθάκια με τη σάλτσα, σεζόν με μαύρο πιπέρι και μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, σπιράλ ή οποιοδήποτε τρίφτη κοπής

Σημείωση

Για την τεχνολογία μαγειρέματος κολοκυθιών στο φούρνο μικροκυμάτων, ευχαριστώ Svetlana-Λισίκακαλ (μπορείς να δεις εδώ)!
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε απλά να βράσετε τα κολοκύθια σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά.
Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο της σειράς «Βιβλίο Γαστρονόμων» «Σχετικά με τα ζυμαρικά».
Την άνοιξη, το boscaiola παρασκευάζεται από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι (περίπου 30 γραμμάρια, μουλιάστε για 1 ώρα, κόψτε και στη συνέχεια μαγειρέψτε σαν μανιτάρια. Κρατήστε νερό από τα μανιτάρια και χρησιμοποιήστε κατά το μαγείρεμα ζυμαρικών). Φυσικά, το λευκό είναι μια πιο συμφέρουσα επιλογή, αλλά ήταν επίσης νόστιμο με μανιτάρια.
Ποτέ μην αγνοείτε το μαύρο πιπέρι - είναι ζωτικής σημασίας εδώ! Ο μαϊντανός φέρνει επίσης τη δική του γεύση. Στην έκδοση με κολοκυθάκια για κολοκύθι μπορεί να καλύψει τα κολοκύθια.
Επίσης, σε αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε όχι όλα τα ζυμαρικά με κολοκυθάκια, αλλά μόνο μέρος. Στην αρχική συνταγή, 500 γρ. Ραγκατόνι (ξηρό) παρασκευάζονται για 4 μερίδες.

Χμμμ, δεν καταλαβαίνω πραγματικά τι συνέβη με τη φωτογραφία του τελικού πιάτου και ζητώ συγνώμη για την ασυμφωνία του. Αν πρόκειται να μαγειρέψω, θα τραβήξω μια άλλη φωτογραφία και θα προσθέσω κάτι άλλο.

[Επιτυχία-Έλενα]

Επιτυχία-Έλενα, τόσο υπέροχη ταχύτητα-ομορφιά!
Σε σελιδοδείκτες!
Επιπλέον, το καλοκαίρι έρχεται σύντομα, όταν σχεδόν όλα αυτά τα συστατικά θα αναπτυχθούν στον κήπο και στο δάσος!
Και έχουμε ήδη αποκτήσει σπιράλ!

Δεν καταλαβαίνω πραγματικά τι συνέβη με τη φωτογραφία του τελικού πιάτου

τίποτα, νομίζω ότι πολλοί (συμπεριλαμβανομένου μου) μπόρεσαν να μαντέψουν το τελικό αποτέλεσμα ...

[κοντά στο μέτωπο]

κοντά στο μέτωπο, Νατάσα, ευχαριστώ! Δεν είναι επίσης δύσκολο!
Και οι Ιταλοί είναι υπέροχοι! Οι σάλτσες σπειροειδών λαχανικών τους είναι κερδισμένες!

[Ολοκλήρωση-Έλενα]

Οι σάλτσες φυτικών σπειροειδών είναι κερδισμένες!

Ολοκλήρωση-Έλενα, στην πραγματικότητα του θέματος! Γιατί πάντα φοβόμουν αυτήν την αναλογία
(και όχι μόνο εγώ, αν διαβάσετε τις οδηγίες για το συνημμένο Kenwood spiaralizer, όπου γράφουν απευθείας - συμβουλεύουν "να χρησιμοποιούν σπειροειδείς γιρλάντες λαχανικών αντί ζυμαρικών και ζυμαρικών"!)

[Εκπλήρωση]

Εκπλήρωση, Έλενα, ευχαριστώ για τη συνταγή, η κουμπαρά θα μεγαλώσει!

[Εκπλήρωση]

Εκπλήρωση, Έλενα,

Σας ευχαριστώ Svetlana-Lisichkalal για την τεχνολογία μαγειρέματος κολοκυθιών στο φούρνο μικροκυμάτων (μπορείτε να το δείτε εδώ)!

Ω, δικά σου, ευχαριστώ!