Κέικ κερασιών πουλιών

[Μπισκότο]

Κέικ κερασιών πουλιών

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο
Αλεύρι σίτου (εξαιρετικής ποιότητας)	120 γρ
Σκόνη ψησίματος για τη ζύμη	7 γρ
Αλεύρι από κεράσι πουλιών	80 γρ
Βούτυρο (82,5%)	70 γρ
Άμμος ζάχαρης	200 γρ
Ασπράδια	7 τεμ (240 γρ.)
Χυμός λεμονιού 1 κουτ ή κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού
Πλήρωση
Κρέμα γάλακτος (ή ξινή κρέμα γάλακτος)	200 γρ.
Ζάχαρη άχνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Τριμμένη σοκολάτα	30 γρ.
Φρέσκα ξινά μούρα (lingonberry ή μαύρη σταφίδα)	χούφτα
Στιλβώ
Σοκολάτα	60 γρ.
Βούτυρο (82,5%)	40 γρ.
Καταγραφή εμπορευμάτων
Φούρνος 150 ° C
Τηγάνι κέικ, στρογγυλό 22-24 cm, λαδωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Με το ψήσιμο κερασιών πουλιών, όλα δεν είναι εύκολο για μένα. Προσπάθησα να πειραματιστώ πολύ, κυρίως σύμφωνα με τις συνταγές της Irina Chadeeva. Από όλα αυτά που προτείνονται στο blog της, τα πιο επιτυχημένα (IMHO) είναι muffins πουλιών. Προσπάθησα να φτιάξω κεράσι πουλιών με την προσθήκη ξινή κρέμα ή γάλα, αλλά το μπισκότο αποδείχθηκε πάντα πυκνό, "σφιχτό" - σχεδόν μετριασμένο, κάτι που με έκανε απίστευτα λυπημένο. Οι προσπάθειες εύρεσης κάτι ενδιαφέροντος στο διαδίκτυο απέτυχαν επίσης. Οι μπλόγκερ μοιράζονται τις ίδιες συνταγές που αντιγράφονται ο ένας από τον άλλο, και η κοντινή τους φωτογραφία δείχνει το ίδιο πυκνό μπισκότο συγκολλημένο σε μονόλιθο.
• Πρόσφατα, ένα πακέτο με δύο κιλά αλεύρι κερασιάς πουλιών προήλθε από μια θεία της Σιβηρίας.
• 
• Έβαλα μια σακούλα αλεύρι της Σιβηρίας και μια τσάντα αλεύρι Spirit of the Forest δίπλα της. Αυτά είναι εντελώς διαφορετικά προϊόντα! Το αλεύρι κερασιάς πουλιών της Σιβηρίας έχει βαθύ καφέ χρώμα (μια σακούλα αλεύρι στη φωτογραφία) και μια εκκωφαντική μυρωδιά. Το «πνεύμα του δάσους» είναι πολύ ελαφρύτερο και η μυρωδιά είναι πιο λεπτή. Παρεμπιπτόντως, το ψήσιμο στο τελευταίο αποδεικνύεται ελαφρύτερο (από αυτό το αλεύρι είναι το κέικ στη φωτογραφία).
• Έκανα επίσης ένα cupcake από αλεύρι της Σιβηρίας, το οποίο αποδείχθηκε σχεδόν σαν ένα κέικ "Nochka"! Η μυρωδιά και η γεύση ήταν πιο έντονα.
• Η συνταγή για το προϊόν μου είναι το αποτέλεσμα του προσωπικού πειραματισμού. Σας παρουσιάζω ένα κέικ με πολύ ισορροπημένη γεύση. Έχει μια εκπληκτικά ελαφριά υφή για το αλεύρι κερασιάς πουλιών, ενώ το μπισκότο δεν είναι στεγνό, δεν είναι "σφιχτό" και πολύ ευχάριστο.
• Δεν έβγαλα φωτογραφίες βήμα προς βήμα, επειδή η διαδικασία είναι πραγματικά απλή.
• Μπισκότο.
• Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το μπισκότο, προετοιμάστε το καλούπι και προθερμάνετε το φούρνο στην επιθυμητή θερμοκρασία.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ (πάρτε ένα επαγγελματικό ζαχαροπλαστείο, είναι ακόμα καλύτερο από ένα κατάστημα) σιτάρι και αλεύρι πουλιού.
• Λιώστε το βούτυρο χωρίς υπερθέρμανση.
• Διαχωρίστε τα ασπράδια αυγού σε ένα μπολ και χτυπήστε ελαφρά με μέτρια ταχύτητα. Όταν αρχίζει να σχηματίζεται αφρός, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ στο μέγιστο και προσθέστε ζάχαρη σε μερίδες, χτυπώντας καλά. Όταν οι πρωτεΐνες αυξάνονται σε όγκο και η μάζα γίνεται πυκνότερη, ρίχνουμε χυμό λεμονιού ή προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να είναι στιβαρή και λαμπερή. Η μάζα πρωτεΐνης δεν πρέπει να χύνεται έξω από το μπολ και οι χάντρες πρέπει να αφήνουν ένα ξεχωριστό σχέδιο.
• Ρίχνουμε το ξηρό μείγμα στη μάζα πρωτεΐνης και αναδεύουμε απαλά (με κυλιόμενη κίνηση από το κέντρο στο άκρο) έτσι ώστε να μην καθιζάνουν οι πρωτεΐνες.
• Ρίξτε χλιαρό βούτυρο γύρω από την άκρη του μπολ και ανακατέψτε απαλά στη ζύμη.
• Ρίχνουμε αμέσως τη ζύμη στο καλούπι και τοποθετούμε στο φούρνο για 50 λεπτά. - 1 ώρα.
• Αφαιρέστε το μπισκότο από το φούρνο. Ελέγξτε την ετοιμότητά του με έναν φακό. Μετά από 10 λεπτά, γυρίστε το μπισκότο σε ένα συρμάτινο ράφι και κρυώστε τελείως. Το μπισκότο βγαίνει πολύ καλά.
• Κρέμα
• Ανακατέψτε την κρύα κρέμα ή την ξινή κρέμα με κοσκινισμένο (απαραίτητο) άχνη ζάχαρης. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βανίλια Προσθέστε τεμαχισμένη σοκολάτα, ανακατέψτε.
• Στιλβώ.
• Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουν.
• Συναρμολόγηση της τούρτας.
• Κόψτε το μπισκότο στο μισό και τραβήξτε μια λωρίδα κρέμας στο πλάι (κατά μήκος της οποίας στη συνέχεια θα διπλώσετε τα δύο μισά). Βάλτε το μισό της σαντιγί στην κάτω κρούστα και μετά πιέστε απαλά τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα στην κρέμα με ένα κουτάλι και καλύψτε με το δεύτερο μέρος.
• Καλύψτε τη δομή με μια δεύτερη κρούστα, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με μια σανίδα κοπής (μπορείτε να σπάσετε το κέικ με τα χέρια σας). Ευθυγραμμίστε την περικοπή με κρέμα (καλύψτε το κενό μεταξύ των κέικ) και ψύξτε για 40 λεπτά.
• Βγάλτε το κέικ, καλύψτε με κερασάκι, διακοσμήστε όπως θέλετε. Έχω μύτες κακάου. Ψύξτε ξανά για περίπου μία ώρα για να μουλιάσετε.
• 
• 
• Με βάση αυτή τη συνταγή, θα πάρετε ένα υπέροχο κέικ, μπορείτε να βάλετε φρέσκα μούρα στη ζύμη και να ρίξετε το λούστρο πάνω στο τελικό προϊόν.
• Δεν θα ρισκάραζα να ψήνω τη ζύμη σε απλή μορφή - στο ψήσιμο με αλεύρι κεράσι πουλιού, κατά την εμπειρία μου, η φόρμα πρέπει να είναι στενή, ώστε όλα να ψήνονται ομοιόμορφα και να μην πέφτουν.
• Εάν το αλεύρι κερασιάς δεν είναι "Forest Spirit", τότε πρέπει να πειραματιστείτε. Με το αλεύρι της Σιβηρίας έχω υπέροχα μάφιν, ήταν πολύ πιο υγρά από το μπισκότο κέικ, το οποίο έφτιαξα με τη μάρκα "Spirit of the Forest". Ίσως την επόμενη φορά να μειώσω την ποσότητα αλεύρου κερασιάς πουλιών υπέρ του αλευριού σίτου.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

έτοιμο κέικ 1-1,2 kg

Ώρα προετοιμασίας:

Για το βράδυ μπορείτε να συναντηθείτε

Ω Θεέ μου! Μπορώ να μυρίσω άμεσα αυτήν την υπέροχη μυρωδιά !!! Αυτό είναι, θα προσπαθήσω να ψήσω αύριο! Λάρισα, τι γίνεται με τη συνταγή cupcake;

Λάρισα, τι επιμονή
Τα αρτοσκευάσματα με κεράσι πουλιών είναι πολύ αρωματικά) Δεν μπορώ να πω για όλους τους Σιβηριανούς, αλλά στην οικογένειά μας το αλεύρι πουλιών κεράσι χρησιμοποιήθηκε μόνο ως πρόσθετο στο αλεύρι σίτου. Έψησαν κάθε είδους πίτες cupcake, ακόμη και παρεμπιπτόντως, χωρίς να σκεφτούν τις αναλογίες. Έριξα μια χούφτα, εδώ είναι μια πίτα κερασιάς)))
Έχετε ένα υπέροχο κέικ και η κρέμα είναι πολύ κατάλληλη

Ευχαριστώ!
Η εύρεση μιας λογικής συνταγής με αλεύρι κερασιάς πουλιών είναι αρκετά δύσκολη. Αλλά αν είναι, τότε φυσικά η χαρά είναι μεγάλη. Το άρωμα του κερασιού πουλιών είναι υπέροχο.

Για muffins, προσθέστε μια χούφτα ξινά μούρα στη ζύμη μπισκότων. Ψήστε λίγο περισσότερο.

[Ζμέικα]

Ζμέικα, Ευχαριστώ!!! Εγώ επίσης ψάχνω για μια συνταγή για ένα κέικ με κεράσι πουλιών, δεν μπορούσα να το καταπράσινα, σαν ένα πυκνό τούβλο, σκέφτηκα να το φτιάξω με βούτυρο, αλλά εδώ είναι μια τέτοια συνταγή !!!

Είναι αλήθεια ότι είμαι σε θλίψη, μου έφεραν επίσης 10 βάζα αλεύρι κεράσι πουλιών από τη Σιβηρία και έχω ακόμη απομείνει από την τελευταία εισαγωγή, αλλά ήμουν τόσο χαρούμενος, αγαπάμε το κεράσι πουλιών. Είχα λοιπόν μια πικρή θλίψη, έφτιαξα μια πίτα με κεράσι πουλιών, ακόμη και στο στάδιο της παρασκευής μου, με κάποιον τρόπο δεν μου άρεσε η μυρωδιά, και τότε δεν μπορούσα να φάω, μυρίζει σαν μουστάκι.
Και έχω 10 κουτιά, και η παλιά παράδοση είναι υπέροχη, αλλά εδώ .. και η διάρκεια ζωής είναι φυσιολογική, αλλά έτσι συνέβη, το είδαμε λανθασμένα.
Και είναι κρίμα να το πετάξουμε, και τίποτα τέτοιο στο shangu. Εδώ είναι το δικό μου.

Σε γενικές γραμμές, τα προϊόντα δεν συμπαθούν το πλαστικό. Αποθηκεύω κεράσι πουλιών σε γυάλινο βάζο. Δοκιμάστε να ανακινήσετε σε ένα μπολ, ανακατεύοντας καλά. Ίσως κάποιος μπορεί να είναι κατώτερος, ενώ άλλοι είναι φυσιολογικοί.

[Ζμέικα]

Ζμέικα, Κοίταξα το είδωλό σας για πολύ καιρό, αλλά δεν κατάλαβα τι υπήρχε εκεί

Στο είδωλο βρίσκεται το ζωντανό μου πλάσμα

Ευχαριστώ. Σε σελιδοδείκτες.

Μου έστειλαν ένα κομμάτι κέικ από αυτό που έδωσα



Παρατηρήστε πόσο πιο σκοτεινά είναι τα ψημένα αλεύρι της Σιβηρίας. Μια τρύπα σε ένα κομμάτι είναι από ένα μούρο που πέφτει. Η φωτογραφία τραβήχτηκε με τηλέφωνο σε χαμηλή ανάλυση. Αν ψήσω λίγο περισσότερο, θα δημοσιεύσω επιπλέον φωτογραφίες.

Προσπάθησα να το κάνω, μου άρεσε πολύ !!!



Μετά από συμβουλές σας, χύσαμε αλεύρι κερασιάς και το άφησα να ξεφλουδίσει για λίγο από τη μυρωδιά.
Φαίνεται ότι η μυρωδιά έχει φύγει, έμεινε μια πολύ μικρή νότα. Αύριο θα ρίξω το αλεύρι και θα το αφήσω να τελειώσει. Δεν θα πάει για shangu, αλλά είναι εντάξει για μια πίτα.

Λοιπόν, έκανα κάτι διαφορετικά, ήμουν πολύ κουρασμένος για να χτυπήσω 7 αυγά και να βάλω 7 κρόκους κάπου, πήρα 4 αυγά και τα χτύπησα πολύ καλά με ζάχαρη. Στη συνέχεια αναμίξαμε το κεράσι πουλιών και το συνηθισμένο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος Αναμίξαμε τη δανική σκούπα στα αυγά, συμπλήρωσα το ελαιόλαδο και το αναμίξαμε στην κουζίνα τύπου πίεσης. Ψήνοντας για 59 λεπτά, ακινητοποιήθηκε στη θέρμανση. Έχει κρυώσει, χριστεί με ξινή κρέμα μέσα.Δεν υπάρχει αηδιαστική μυρωδιά, το μπισκότο δεν είναι θαμπό, καλό, πλούσιο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή και τις συμβουλές !!

Ζήτω!

Η προσάρτηση 7 κρόκων είναι εύκολη! Υπάρχει συσκευή παρασκευής παγωτού στο σπίτι; Το sundae κρόκου αυγού είναι πολύ καλό! Άρχισα να φτιάχνω με μέλι και μείωσα τη ζάχαρη (σε οποιαδήποτε μορφή) κατά το ήμισυ. Το παγωτό είναι το πιο θαυμάσιο, μυρίζει και έχει γεύση όπως το creme brulee, ειδικά στο μέλι του φαγόπυρου! Δίνω αναλογίες για 3 κρόκους

Κρόκοι - 3 τεμ.
Ζάχαρη - 150 γρ. (Παίρνω 75 γραμμάρια ζάχαρης ή 75 γραμμάρια μέλι)
Γάλα - 130 γρ.
Κρέμα γάλακτος - 300 γρ.

Ανακατέψτε τους κρόκους με γάλα (το σπάζω αμέσως με ένα μπλέντερ), προσθέστε ζάχαρη (μέλι) και βάλτε είτε σε μια ήσυχη φωτιά είτε σε ένα λουτρό νερού (εάν φοβάστε να υπερθερμανθεί). Βράζουμε μέχρι να πυκνωθούν με συνεχή ανάδευση. Ψύξτε και ψύξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το σιρόπι και η κρέμα πρέπει να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία. Χτυπάμε την κρέμα έως ότου κορυφώνονται, ρίχνουμε το σιρόπι, ανακατεύουμε απαλά και ρίχνουμε στον παγωτό και παγώνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες (μέχρι το στάδιο του μαλακού παγωτού), σε ποτήρια, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και στον καταψύκτη. Εάν δεν υπάρχει συσκευή παρασκευής παγωτού, τότε σε ένα μπολ και στον καταψύκτη, ανακατεύετε κάθε ώρα μέχρι να σκληρυνθεί.

Λοιπόν, απολαύστε τη γεύση "που"

Αυτό συμβαίνει με την προσθήκη βατόμουρων



Είναι μόνο με μια κρέμα τριαντάφυλλο, όπως παραγγέλνει ένας φίλος

[Ζμέικα]

Ζμέικα, δεν υπάρχει πια παγωτό, το αγόρασα σε υψηλή τιμή, το πούλησα σε χαμηλή τιμή
Είχα ηλεκτρικό, αλλά δεν μας άρεσε το σπιτικό, και γενικά δεν είμαστε λάτρεις του παγωτού.
Έτσι, 7 κρόκοι δεν είναι εύκολο

Λοιπόν, αν δεν σας άρεσε, αυτό είναι άλλο θέμα.

Έχω ένα άλλο πρόβλημα - τι να κάνω με τις πρωτεΐνες, το παγωτό τρώγεται τόσο γρήγορα που δεν έχω χρόνο να τρέξω στο κατάστημα για αυγά και κρέμα γάλακτος, παρεμπιπτόντως, παίρνω από το αγρόκτημα, αφαιρούμενο. Σε αυτά, το παγωτό είναι σίγουρα πιο εποχιακό, αλλά vkuuuuus ... mrrrr ...

[Ζμέικα]

Ζμέικα, Λάρισα, αλλά αυτή η ιστορία, όταν το αλεύρι από κεράσι πουλιών στον ατμό είναι γάλα, το έχετε δοκιμάσει; : mail1: Γράφουν ότι αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να βγάλουμε τη γεύση. Προσπάθησα κάποτε να το ψήσω - αρωματικό, ναι, αλλά το χρώμα με απογοήτευσε λίγο (τώρα βλέπω ότι υπάρχουν διαφορετικά αλεύρια), και οι απόψεις για το κέικ χωρίστηκαν, σταμάτησα να προσπαθώ. Και τώρα με ενδιαφέρει πάλι! Ίσως θα δοκιμάσω το μπισκότο στον σκίουρο!

Έχω δοκιμάσει πολλές διαφορετικές συνταγές με κεράσι πουλιών. Αλλά είτε τα χέρια μου είναι τόσο στραβά συνδεδεμένα, είτε ένα από τα δύο πράγματα ... Λοιπόν, δεν μπορώ να πάρω καλά πορώδη μπισκότα με κάθε είδους ατμό. Αποδεικνύεται ότι είναι δροσερό. Και οι συγγραφείς των συνταγών δείχνουν φέτες, και υπάρχει ένας μονόλιθος. Γι 'αυτό σκάβω όλα τα κεράσια πουλιών που συναντώνται
Το Chadeeva έχει καλές συνταγές με κεράσι πουλιών. Αλλά αυτό που είναι ακόμα δροσερό με ατμό. Ίσως χρειάζεστε περισσότερη σκόνη ψησίματος, δεν ξέρω.

Πρόσφατα έψησα ξανά ένα κέικ. Πήρα 10 γραμμάρια λιγότερο βαρύ αλεύρι της Σιβηρίας.

Εδώ είναι η υφή του μπισκότου


Κέικ


Φέτα

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Χθες έφτιαξα για πρώτη φορά ένα κέικ για κεράσι πουλιών, σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή και τώρα ψάχνω ενδείξεις για το γιατί είναι θαμπό και βαρύ ... το έβρασα με γάλα και επέμεινα ... και ξινή κρέμα στη ζύμη ...
Τώρα θα προσπαθήσω έτσι.
Παρακαλώ πείτε μου, το οστό δεν είναι αισθητό στα δόντια;
Άλεψα επίσης το αγορασμένο αλεύρι και το έψησα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ένα κόκαλο γίνεται αισθητό στα δόντια μου.

Η Σβετλάνα, όπως μου είπε η γκουρού των επιστημών ζαχαροπλαστικής, η Ιρίνα Τσάντεβα, «Το πνεύμα του δάσους» είναι γιατί ένα τόσο ελαφρύ και ελαφρύ αλεύρι είναι φτιαγμένο από κουκούτσια. Αλλά αισθάνομαι ακόμα την «άμμο» του αλευριού.
Το αλεύρι "Orekhov", το οποίο μου έστειλε η θεία μου από τη Σιβηρία, δίνει μια πιο πυκνή ζύμη, οπότε το έβαλα σε λιγότερο. Το αλεύρι είναι πιο σκούρο και "πιο αμμώδες" επειδή έχει κόκαλο. Αλλά είναι πολύ πιο αρωματικό.

Τα πέτρινα φρούτα δεν με παρεμβαίνουν σε προϊόντα πουλιών κεράσι. Αλλά φυσικά, δεν μου αρέσουν όλοι οι οπαδοί των κερασιών πουλιών. Οι τακτικοί μου «καταναλωτές» (που ασκώ στη ζαχαροπλαστική) δεν επιπλήττουν πραγματικά τα προϊόντα πουλιών.

Έψησε ένα κέικ κεράσι πουλιών! Πρώτον, θα γράψω για τον εαυτό μου, το μέρος είναι πολύ μικρό, ένα μέρος +1/4 του τμήματος του μπισκότου πήγε για ένα κέικ 1,5 κιλών! Η κρέμα φτιάχτηκε κρέμα + τυρί = 200/200 + 40 γραμμάρια σκόνης, το πληρωτικό κεράσι! Όσο για την κρέμα, χρειαζόμουν μια ελαφρώς πιο σταθερή υφή για το κέικ, έτσι πρόσθεσα το τυρί! Δεν νομίζω ότι κατέστρεψα κάτι, η γεύση της κρέμας είναι εξαιρετική (60 γραμμάρια κρέμας απομένουν)!
Και το κύριο πράγμα για το μπισκότο! Το έψησα 3 φορές! Πρώτον, 1 μερίδα σε ένα ταψί (καλής ποιότητας) - Το θεωρώ ανεπιτυχές, αν και αποδείχθηκε μάλλον χαλαρό, θα γράψω παρακάτω γιατί. Αποφάσισα να ψήσω 2 μερίδες με σόδα και με εξέπληξε η αντίδραση του μπισκότου - μετά την προσθήκη ξηρών συστατικών, η ζύμη άλλαξε χρώμα σε σκούρο και μπλε.Στην πραγματικότητα, αυτό είναι κατανοητό, αν προσθέσω κεράσι πουλιών, θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα! Στην πρώτη δοκιμή δεν υπήρχε τέτοια αντίδραση, νομίζω ότι η σκόνη ψησίματος δεν λειτούργησε σωστά, ίσως υπήρχε λίγη σόδα στη σύνθεσή της για την αντίδραση! Κτύπησα τα λευκά με πέτρα, νομίζω ότι ο χυμός λεμονιού θα έδινε ένα καλό αποτέλεσμα. Μετά το ψήσιμο, η ζύμη έγινε μαύρη αντί σοκολάτας. Και μια τέτοια μπλε απόχρωση. Παρακάτω στη φωτογραφία θα δείξω. Λάρισα, αναρωτιέμαι τι είδους μπισκότο σας αρέσει και πώς συμπεριφέρθηκε η ζύμη; Έψησα επίσης την 3η μερίδα σε σόδα - στο κάτω μέρος υπάρχει μια περικοπή σε ένα στρογγυλό παντεσπάνι.

αυτό το καφέ είναι το πρώτο σε σκόνη ψησίματος και μαύρο στη σόδα (2,5 γραμμάρια ανά μισή μερίδα ζύμης)

έτσι μοιάζει το κόψιμο στη σκόνη ψησίματος, μοιάζει περισσότερο με χρώμα σοκολάτας.

και ούτω καθεξής σόδα, πιο μαύρο. Μου άρεσε πολύ το ψήσιμο με σόδα.
Σε κάθε περίπτωση, μου άρεσε πολύ το μπισκότο, ευχαριστώ Λάρισα!

Το χρώμα της ζύμης / μπισκότου εξαρτάται περισσότερο από το αλεύρι κερασιάς πουλιών. Εάν προέρχονται από διαφορετικούς κατασκευαστές, τότε το χρώμα μπορεί να αλλάξει απρόβλεπτα. Ειλικρινά δεν μου αρέσει η σόδα, το νιώθω πραγματικά στο ψήσιμο και ως εκ τούτου προτιμώ οποιαδήποτε μπέικιν πάουντερ από τη σόδα. Αγόρασα το δικό μου σε ένα κατάστημα καραμελών χύμα, φυσικά κανείς δεν έγραψε τη σύνθεση. Εάν η σόδα μπορεί να δώσει ένα τέτοιο αποτέλεσμα - δεν θα πω, δεν καταλαβαίνω πραγματικά με τι μπορεί να αντιδράσει έτσι ... πρέπει να το google.

Εάν η ζύμη θρυμματίζεται έντονα - το μπισκότο είναι στεγνό, απλά βούτυρο για να μαλακώσει το μπισκότο. Αλλά για μένα, είναι καλύτερο να σπάσει ένα μπισκότο από κεράσι πουλιού παρά να είναι σφιχτή σόλα.

[Λάρισα]

Λάρισα, Δεν παρατήρησα πολλά θρυμματισμένα, στρογγυλά ήταν παρόμοια, με αυτήν την έννοια. Πραγματικά δεν το έδωσα προσοχή. Δεν έδωσα το μπισκότο με σόδα, το δοκίμασα επίσης σε έναν τρώγοντας ευαίσθητο στη σόδα. Αλλά είμαστε όλοι διαφορετικοί, είναι δύσκολο να απαντήσουμε κατηγορηματικά. Όμως, το επίπεδο μπισκότο στη σκόνη ψησίματος ήταν σχεδόν το μόνο. Δεν ξέρω τι υπάρχει στο ταψί μου, αλλά είναι από ένα κατάστημα καραμελών. Στην πραγματικότητα, κάθε σκόνη ψησίματος περιέχει σόδα. Τα οξέα σε 2 μπισκότα ήταν τα ίδια, αλλά η ποσότητα σόδας ήταν ακριβώς διαφορετική. Μόλις μοιράστηκα τη γνώμη μου, βρήκα το μπισκότο με βάση τη σόδα πιο ενδιαφέρον.

ευχαριστώ για την ανταλλαγή εμπειριών, θα θυμάμαι

[Λάρισα]

Λάρισαμου έστειλαν μια περικοπή! Δεν μπορώ να δείξω ολόκληρο το κέικ, είναι από μια σειρά αστείων 18+.

Το κέικ έχει υπέροχη γεύση, σύμφωνα με τους τρώγοντες!

Ω