Lagman με βόειο κρέας

Lagman με βόειο κρέας

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
βοδινό κρέας	500γρ
πατάτες (μέτρια)	4-5 τεμ
πιπεριά (μεγάλο)	1 Η / Υ
καρότα (μέτρια)	2 τεμ
μίσχος σέλινου	1-2 τεμ
κρεμμύδι (μεγάλο)	1 Η / Υ
σκόρδο	2-3 σκελίδες
τοματοπολτός	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
utsho-suneli (ή μπορείτε να πάρετε λυκίσκο-suneli)	0,5 κουτ
μείγμα πιπεριού	0,5 κουτ
αλάτι, νερό, φυτικό λάδι
κρεμμύδια και βότανα για σερβίρισμα
προαιρετικά χυλοπίτες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πριν από πολλά χρόνια με εξέπληξε η αγάπη του φίλου μου για τον lagman. Ήταν το πιάτο του, αλλά δεν τολμούσα να το μαγειρέψω. Πριν από περίπου ένα χρόνο συνάντησα αυτήν τη συνταγή. Πώς μετανιώθηκα τότε που δεν το είχα μαγειρέψει στο παρελθόν. Πολύ νόστιμο και αρωματικό.
• Θα σας πω λοιπόν πώς το μαγειρεύω (αφαίρεσα μόνο ένα μπαχαρικό και καυτερή πιπεριά από την αρχική συνταγή (αφού ο μικρός γιος τρώει επίσης και μαζί με τους νεότερους φρουρούς). Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα, μη διστάσετε να προσθέσετε μισό ζεστό πιπέρι, κομμένο σε μικρούς δακτυλίους μαζί με τους σπόρους ...
• Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια
• 
• και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν στο καζάνι. Δεν το έχω, γι 'αυτό χρησιμοποιώ ένα βαθύ τηγάνι με πυκνό πάτο.
• 
• Ρίξτε νερό στο επίπεδο με κρέας (λίγο πιο κάτω) και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί για περίπου 1-1,5 ώρες.
• Αυτή τη στιγμή, θα προετοιμάσουμε τα λαχανικά.
• Κόψαμε τα καρότα κατά μήκος και κάθε μισό σε κύβους διαγώνια, σέλινο διαγώνια, πιπέρι σε περίπου τις ίδιες φέτες (μου αρέσουν οι μεγάλες), έκοψα τις πατάτες στο μισό, κάθε μισό σε 3 φέτες και έπειτα κάθε φέτα είναι ακόμα στο μισό, κάνοντας μεγάλους κύβους.
• Το νερό εξατμίζεται σχεδόν μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε το σκόρδο (ψιλοκομμένο ή περνώντας μέσα από μια πρέσα) και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό.
• Το άρωμα ξεκινάει φοβερό. Προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και ντομάτα και τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό.
• Προσθέστε λαχανικά
• 
• γεμίστε το με νερό
• 
• και μαγειρεύουμε καλυμμένα για περίπου 20 λεπτά (έως ότου τα λαχανικά είναι έτοιμα). Συνιστάται να μην παρέμβετε ώστε τα λαχανικά να παραμένουν άθικτα. Η μυρωδιά είναι εκπληκτική.
• Βράστε τα ζυμαρικά. Το βάζουμε σε ένα πιάτο
• 
• βάλτε το κρέας με λαχανικά στην κορυφή και ρίξτε το ζωμό από αυτό. Πασπαλίστε με βότανα. καλή όρεξη

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

[Μάρο]

Μάρο, ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα το μαγειρέψω! Η ιδέα του μαγειρέματος ήταν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά κάπως τα χέρια δεν έφτασαν. Και τώρα όλα έχουν αποδειχθεί - ο lagman θα είναι!

Το Lagman είναι νόστιμο. Παρεμπιπτόντως, ποιος είναι πολύ τεμπέλης ή δεν έχει χρόνο να φτιάξει τα ζυμαρικά τους, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ειδικά για το lagman. Η Pyaterochka πωλεί τώρα αυτό - μου αρέσει.

[Μαρόσκα]

Μαρόσκα, Μάρο! Ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θέλω να το κάνω.
Είπατε ότι μισή καυτή πιπεριά και ένα μπαχαρικό αφαιρέθηκαν από την αρχική συνταγή για αυτό το μέρος. Εάν δεν είναι μυστικό, τι είδους μπαχαρικά και πόσα χρειάζονται για αυτό το μέρος;

Εάν δεν είναι μυστικό, τι είδους μπαχαρικά και πόσα χρειάζονται για αυτό το μέρος;

κορίανδρο αλεσμένο 0,5 κουτ




καλύτερα λίγο διαφορετικό. Αυτού του τύπου είναι συνήθως πιο ακριβό, αλλά νόστιμο και σαν ένα ιδανικό σπιτικό

[Μαρόσκα]

ΜαρόσκαΜάρο, ευχαριστώ πολύ!

[Μαρόσκα]

ΜαρόσκαΜάρο, ευχαριστώ πολύ!

καθόλου)

κορίανδρο αλεσμένο 0,5 κουτ




καλύτερα λίγο διαφορετικό. Αυτού του τύπου είναι συνήθως πιο ακριβό, αλλά νόστιμο και σαν ένα ιδανικό σπιτικό

Ποιο είναι το όνομα του δεύτερου μπαχαρικού; Η κάρτα μου είναι πολύ μικρή.

μπαχαρικά 1) λυκίσκος-suneli (ή ακόμα πιο νόστιμο utskho-suneli) και 2) ένα μείγμα πιπεριών.
και αυτό που δεν προσθέτω - 3) κορίανδρο

[Μαρόσκα]

Μαρόσκα, Ευχαριστώ.
Και, αντίθετα, μαγειρεύω σχεδόν ένα πιάτο χωρίς κόλιανδρο.

Ένα πολύ ψυχρό πιάτο :-)



Μπορώ να πάω χωρίς σέλινο; Δεν το πουλάμε; Ίσως μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κάτι;

[Μαρόσκα]

Μπορώ να πάω χωρίς σέλινο;

Νομίζω ότι θα είναι νόστιμο χωρίς αυτόν

Μαρόσκα, Ευχαριστώ.
Και, αντίθετα, μαγειρεύω σχεδόν ένα πιάτο χωρίς κόλιανδρο.

Κάνω πολλά με φρέσκα .. αλλά δεν υπάρχει μόνο στεγνό σπίτι

Ένα πολύ ψυχρό πιάτο :-)



Μπορώ να πάω χωρίς σέλινο; Δεν το πουλάμε; Ίσως μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κάτι;

αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε - προσθέστε λίγο χόρτα κόλιαντρου, λίγο για γεύση, αλλά η γεύση του στελέχους είναι δύσκολο να αντικατασταθεί άμεσα

[Μαρόσκα]

Μαρόσκα, ευχαριστώ, δεν έχω μαγειρεύσει ακόμα. Θα προσπαθήσω!