Zrazy γεμιστό με μελιτζάνα και τυρί

Zrazy γεμιστό με μελιτζάνα και τυρί

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κάθε κιμά (έχω άπαχο μοσχαρίσιο κρέας και στήθος κοτόπουλου)	Περίπου 1 κιλό
Τυρί cottage (έχω 1,8% λίπος)	100 γρ
Μπαχαρικά, καρυκεύματα, βότανα, σκόρδο, σούσι. κρεμμύδι	τι σου αρέσει. Γεύση
Μελιτζάνα	Με τον αριθμό των μερίδων (έχω 5 κομμάτια)
Σκληρό τυρί (έχω 15% λίπος)	100 γρ
Ξινή κρέμα (έχω γιαούρτι 2% λίπος)	2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτον, θα εξηγήσω πώς εμφανίστηκε αυτό το πιάτο στο μενού μου. Η οικογένειά μου δεν του αρέσει και δεν τρώει βραστά, στον ατμό, μαγειρευτά λαχανικά! Μπορούν μόνο να είναι ωμά, σε μια σαλάτα κάπου και ακόμη και τότε όχι όλα. Πρέπει λοιπόν να αποφύγω για να κρύψω με κάποιο τρόπο τα λαχανικά και ακόμα να προσπαθήσω να ταΐσω το σπίτι μου μαζί τους. Και ψήνω όλα τα είδη βάφλες λαχανικών, και madelens, και πίτσες με κρέας. Τώρα zrazy! Κοιτάζοντας αυτήν τη συνταγή στο Διαδίκτυο, όπως πάντα, αλλάζοντας ελαφρώς τον εαυτό μου, έχω μια πολύ καλή έκδοση λαχανικών με κρέας.
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
• 1. Προετοιμάστε κιμά (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο). Κυλήστε το κρέας, προσθέστε τυρί cottage και οτιδήποτε άλλο, ζυμώστε σωστά.
• 2. Ας ασχοληθούμε με τις μελιτζάνες.
• Συμβουλή: είναι καλύτερο να παίρνετε τα φρούτα μικρά και ομοιόμορφα, πρέπει να έχετε κατά νου ότι το μέγεθος του zraz (κοτολέτες) θα αντιστοιχεί στο μέγεθος της μελιτζάνας, αλλά μπορείτε να το φάτε αν είναι τεράστιο;
• Πλύνετε τα λαχανικά και ψήστε τα όπως θέλετε. Το έβαλα σε ένα ταψί και το έβαλα στο φούρνο.
• 
• 3. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε και ξεφλουδίστε, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα σέπαλα, αλλά αφήστε το μπαστούνι.
• 
• 4. Τοποθετήστε τη μεμβράνη (ή μια σακούλα) σε ένα τραπέζι ή σανίδα και με βρεγμένα χέρια απλώστε τον κιμά σε ένα ορθογώνιο, η μακρά πλευρά του οποίου είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από τη μελιτζάνα.
• 
• 5. Στη μελιτζάνα, κάντε μια βαθιά περικοπή κατά μήκος (όπως μια τσέπη), αλλά όχι μέσα.
• 
• 6. Βάλτε ένα μπλοκ τυρί στην τσέπη
• 
• Ή μπορείτε να τρίψετε το τυρί. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση.
• 
• 7. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας και την μεμβράνη που έχει υγρανθεί με νερό, σχηματίστε zrazy, δίνοντάς τους το σχήμα μιας μελιτζάνας, αφήνοντας το μίσχο έξω.
• 8. Μεταφέρετε το παρασκευασμένο zrazy σε ένα δοχείο (έχω ένα βαθύ φύλλο ψησίματος), βουρτσίστε με ξινή κρέμα (γιαούρτι) και στείλτε το για ψήσιμο στο φούρνο. Μαγειρεύω στη μέγιστη θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά.
• 
• 9. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε, πασπαλίστε με τυρί και συνεχίστε το ψήσιμο.
• Το τυρί στη συνταγή αναφέρεται στη συνολική ποσότητα, μαζί με το βάρος ανά κάλυμμα. Χρειάστηκαν 30 γρ για το ψεκασμό, τα υπόλοιπα για το γέμισμα!

• 
• 10. Αφαιρέστε το έτοιμο zrazy, σερβίρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
• 
• Να τι συνέβη στο πλαίσιο.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5 μεγάλες φορές

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λαβές, φούρνο

Σημείωση

Το πιάτο αποδείχθηκε απλό, αλλά ταυτόχρονα ενδιαφέρον! Ταυτόχρονα, είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες και ισορροπημένη. Και στην έκδοση σχεδόν άπαχου κιμά και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ταιριάζει απόλυτα σε όλους τους κανόνες της διατροφικής διατροφής.
Ήμουν ευχαριστημένος που οι τρώγοντες μου το έφαγαν με ένα χτύπημα, παρά την παρουσία ολόκληρων μελιτζανών εκεί, αν και δεν τις έτρωγαν ποτέ σε καμία μορφή.

Η μόνη επιλογή για να τα φάτε είναι ρολά με τυρί cottage, ξηρούς καρπούς και σκόρδο.

Έτσι, αυτή τη φορά, η λειτουργία των λαχανικών που καλύπτονται και μια προσπάθεια σίτισης με βρασμένα λαχανικά μπορεί να χαρακτηριστεί επιτυχής!

Guzel, κατάλαβα ήδη από τη φωτογραφία ότι η συνταγή σας είναι!
Μπράβο, αποδείχτηκε τόσο υπέροχο τρελό!

[francevna]

francevna, Allochka! Ευχαριστώ για τη συνταγή. Και το zrazy, μάλιστα, βγήκε πολύ επιτυχημένο.

Τι συμβαίνει με τις εικόνες;

Τι συμβαίνει με τις εικόνες;

Το Guzel, αντίθετα, όλα είναι όπως πρέπει.
Προφανώς αναγνωρίζω τις συνταγές σας από τη φωτογραφία

Guzel, μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή στη συνταγή για γεμιστές μελιτζάνες! Κάνω σχεδόν το ίδιο γέμισμα, ακριβώς το αντίθετο. Ξεκινώ τα σκάφη και πασπαλίζω την κορυφή με σκληρό τυρί. Το έκανα με κολοκυθάκια και μελιτζάνα.
Είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε την έκδοσή σας, με τη μορφή zraz. Οι μελιτζάνες παραμένουν ακόμη, αλλά μόνο μεγάλες, τις προάλλες διάλεξα ένα μικροπράγμα για χαβιάρι. Μπορούν τα μεγάλα να ψηθούν και να κοπούν;

Λοιπόν Guzel, καλά διασκεδαστής! Και πότε έχετε χρόνο για τα πάντα;

[Γκουζέλ]

Γκουζέλ, ανεβάζεις ένα τέτοιο εξάνθημα μελιτζάνας και τίποτα άλλο δεν χρειάζεται! Υπερφαγώθηκε και έπεσε

[Νίλα]

Νίλα, Νέλια. Έτσι, με τη μορφή σκαφών (και με αγκράφες, και κολοκυθάκια) και έκανα όλη μου τη ζωή! Απλά μην τρώτε σε μένα (όπως πιπεριές με κιμά). Το εσωτερικό θα καθαριστεί και το λαχανικό θα μείνει!
Και σε αυτή τη συνταγή, τελικά, κρέας !!! και τι υπάρχει μέσα, κατά το μάσημα, δεν μπορεί πλέον να αποσυναρμολογηθεί!
Μπορείτε να το κάνετε με μεγάλα, μόνο που θα πρέπει να φάτε σε 2-3 φορές! Δεν μπορείτε να το κάνετε αμέσως!
Τάντσα, Tanyush. Πότε έχω χρόνο; Γιατί να συνεχίσω; Δεν δουλεύω, είμαι ελεύθερος όλη μέρα ... 🤣

Guzelechka, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Αποδείχθηκαν πολύ ενδιαφέρουσες εικόνες. Σίγουρα θα προσπαθήσω.

Διαβάζω συχνά ότι το τυρί cottage προστίθεται στον κιμά. Διαβάζω συχνά, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, δεν τολμώ με κανέναν τρόπο.
Γενικά, τι δίνει το τυρί cottage κιμά; Λάμψη, χυμώδης;

Guzel, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

[Ριτσιλιά]

ΡιτσιλιάΡίτα. Το τυρί cottage δίνει ζουμερότητα και λαμπρότητα, αλλά και ένα είδος μαλακώνει (ειδικά το βόειο κρέας, αυτό που είναι πιο γρήγορο. Είναι ακόμα πολύ απότομο). Το ψωμί τοποθετείται για τον ίδιο σκοπό. Αλλά επειδή τρώω λίγο ψωμί και για να μειώσω την περιεκτικότητα σε θερμίδες, έβαλα τυρί cottage (ή συμπιεσμένα κολοκυθάκια). Η στάρπη δεν γίνεται καθόλου αισθητή. Δοκιμάστε το μια φορά με μικρό αριθμό. Μπορεί να σας αρέσει.