Kitfort KT Slow Cooker Herbal Chicken 2010

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Μηρός κοτόπουλου	800 γρ
Αλάτι, μαύρο πιπέρι	γεύση
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρεμμύδι	1/4 τεμ
Σκόρδο	2 σκελίδες
δάφνη	1
Χυμός λεμονιού ή λευκό ξηρό κρασί	50 ml
Νερό ή ζωμό κοτόπουλου	50 ml
Θυμάρι, αποξηραμένη ρίγανη	1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η συνταγή από το βιβλίο The New Slow Cooker, τη μετέφρασα, τη μετέτρεψα σε όγκο 3,5 λίτρων, απλοποίησα τη λήψη + λευκού αντί ζωμού. ξηρός κρασί + ξύδι κρασιού μόλις μισό νερό με χυμό λεμονιού και αντικατέστησε το φρέσκο θυμάρι + ρίγανη με ξηρό και έφτιαξα τις δικές μου φωτογραφίες
ΣΥΝΘΕΣΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ:
Μηροί κοτόπουλου με δέρμα και οστά -800 g
Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
1/4 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (δεν είχα ένα)
2 σκελίδες σκόρδου, χωρισμένες
1/4 ώρες μεγάλο. ξηρό θυμάρι
1/4 κουτ ξηρή ρίγανη
1 φύλλο δάφνης
50 ml χυμό λεμονιού, ή 45 ml ξηρό λευκό κρασί + 5 ml ξύδι κρασιού
50 ml νερού ή ζωμό
ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ:
Προετοιμάστε όλα τα συστατικά.
Πλύνετε τους μηρούς, στεγνώστε καλά με χαρτιά, αφαιρέστε όλο το ορατό λίπος και το υπερβολικό δέρμα, το αλάτι και το πιπέρι
Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το δέρμα των μηρών προς τα κάτω και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν μόνο στην πλευρά όπου είναι το δέρμα. Μην τα παρακάμψετε.
Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες, αφαιρέστε το λίπος και μεταφέρετε στο μπολ με τις λέξεις της κουζίνας. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα στρώμα, με το δέρμα προς τα πάνω
(Έστρεψα τον Keith στο MIN λίγο πριν για να ζεστάνω λίγο το μπολ)
Στραγγίστε όλο το λίπος από το τηγάνι, βάλτε κρεμμύδια, σκόρδο, βότανα και δάφνη και τηγανίστε για κυριολεκτικά 2 λεπτά, για να αποκαλύψετε τη μυρωδιά. Ρίξτε χυμό και νερό (ή κρασί με ζωμό) σε ένα τηγάνι και αφήστε αυτό που έχει κολλήσει στο κάτω μέρος να διαλυθεί σε αυτό. Ρίξτε αυτό το υγρό σε ένα μπολ πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου.
Καλύψτε και μαγειρέψτε για 3 ώρες ανά λεπτό
Το κρέας είναι μαγειρεμένο αργά και ζουμερό, και η σάλτσα είναι ευχάριστη ξινή, ΑΛΛΑ ΛΙΠΑΡΑ.
Βάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο, σουρώνουμε τη σάλτσα και αφαιρούμε το λίπος.
Ρίξτε μερίδες κρέατος με σάλτσα και βάλτε σαλάτα πατάτας πάνω ή στο πλάι (έχυσα τη σάλτσα, είναι ακόμα λίγο λίπος για μένα, καθώς το κρέας κοτόπουλου είναι λιπαρό από μόνο του)
Είναι κρίμα που χαλάρωσα την ευπαρουσίαστη εμφάνιση του πιάτου όταν άφησα το δέρμα να κολλήσει στο τηγάνι και να σκίσει
Την επόμενη μέρα, το κρέας θυμίζει κάπως βραστό χοιρινό και κόβεται τέλεια σε σάντουιτς.