Κέικ "Κόκκινο βελούδο με φράουλες"

Κέικ "Κόκκινο βελούδο με φράουλες"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
μπισκότο
Αλεύρι	300 γρ
Ζάχαρη	300 γρ
Κεφίρ	240 γρ
Αυγά C0	2 τεμ.
Φυτικό λάδι	30 γρ
Βούτυρο	80 γρ
Σκόνη ψησίματος για τη ζύμη	10 γρ
Μαγειρική σόδα	0,5 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας	8 γρ
Κακάο	1 κουτ
Κόκκινο χρωματισμό τροφίμων
κρέμα
Κρεμώδες τυρόπηγμα	500 g (400 g)
Κρέμα 33%	250 ml.
Ζάχαρη άχνη	150 g (100 g)
Φράουλες (για στρώσεις και διακόσμηση)	500 g (350 g)
Ζάχαρη για γεύση	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αμυλο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
στρώμα σοκολάτας
Ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα	50 g (45 g)
Μαύρη σοκολάτα	30 g (45 g)
Βούτυρο	20 γρ
σχήμα 24 εκ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγείρεμα μπισκότου

  Για ένα μπισκότο, χτυπήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη. Προσθέστε φυτικό λάδι. αυγά. Ρυθμός. Τώρα προσθέστε κεφίρ και ξηρά συστατικά (εκτός κακάου) ένα προς ένα. Ανακατέψτε όλα. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Προσθέστε κακάο και βαφή σε ένα.

• Τακτοποιήστε σε δύο κουτιά, λευκή και κόκκινη ζύμη.

  Ψήνουμε μέχρι να στεγνώσουν.

  Κόψτε την κρούστα στην κορυφή και αλέστε σε ψίχουλα (για διακόσμηση).
• Παραγωγή κρέμας. Συνδυάστε το τυρόπηγμα, τη ζάχαρη άχνη, την κρέμα και χτυπήστε προσεκτικά για να μην διακοπεί.
• Ενδιάμεσο στρώμα φράουλας. Κόψτε τις φράουλες (κατεψυγμένες) σε μισά και συνδυάστε με ζάχαρη και άμυλο. Βράζουμε λίγο. Κρυώνω.

• Ενδιάμεσο στρώμα σοκολάτας

  Λιώστε τη σοκολάτα με βούτυρο και απλώστε την πάνω στη λευκή κρούστα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένη σοκολάτα στην κορυφή.

  Συναρμολόγηση της τούρτας

  Βάλτε τη μισή κρέμα στο κόκκινο κέικ. Στην κορυφή υπάρχουν φράουλες.

  Και καλύψτε με ένα άσπρο κέικ, σοκολάτα προς τα κάτω. Καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμήστε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για την εταιρεία

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Σημείωση:
Πήρα τη συνταγή από την Irina Khlebnikova (ευχαριστώ πολύ για αυτήν).

Είχα σχήμα - καρδιά, διαμέτρου 22 εκ. Η ζύμη φτιάχτηκε κατά το ήμισυ του κανόνα και το μπισκότο ψήθηκε με τη σειρά. Τα κέικ είχαν πάχος 3 εκ. Η κρέμα παρασκευάστηκε από 400 γραμμάρια τυριού. Ήταν αρκετά. Είχα παγωμένες φράουλες με ζάχαρη. Έστρεψα λίγο το χυμό και έβρασα με άμυλο. 350 g ήταν αρκετά, αφού δεν το άφησα για διακόσμηση.
Δεν μούσκεψε τα κέικ. Το κάτω κόκκινο είναι πιο υγρό. Θα κορεστώ το λευκό την επόμενη φορά. Για εκείνους που δεν τους αρέσει η σοκολάτα, μπορείτε να παραλείψετε το στρώμα της (δεν είναι πολύ αισθητή στο κέικ).
Το κέικ βγήκε 8 εκατοστά ύψος, βάρος 2 κιλά. Εύκολο στην προετοιμασία, όχι ζαχαρούχο, νόστιμο.
Καλή όρεξη!

[Λάρισα]

Λάρισα, ένα ωραίο κέικ, νομίζω ότι αν δεν καλύψετε το ελαφρύ κέικ με σοκολάτα, τότε δεν θα χρειαστεί εμποτισμός, αφού θα κορεστεί με υγρασία από το στρώμα φράουλας.
Με την πρωτοβουλία, με την πρώτη συνταγή

Και μου άρεσε πολύ η συνταγή από την Ήρα που την ετοίμασα σήμερα, αλλά με φρέσκες φράουλες!

Τατιάνα, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή. Η κόρη μου είπε ότι έχει καλύτερη γεύση με σοκολάτα, καθώς είναι κομμάτια (δεν το έκοψα πολύ καλά) και δυσκολεύτηκε τόσο όμορφα.

Λάρισα, δεν εννοώ ότι η σοκολάτα πρέπει να αφαιρεθεί σε κάθε περίπτωση, δημιουργεί απλώς ένα είδος προστατευτικού στρώματος από ένα υγρό στρώμα, οπότε το κορυφαίο κέικ στερείται εμποτισμού, αλλά αυτό δεν είναι για όλους

Τατιάνα, το έγραψα με τη συνταγή ότι η σοκολάτα μπορεί να αφαιρεθεί. Αν κάνετε ένα σφουγγάρι πιο αραιό, μπορεί να υγραίνεται, αλλά για ένα υψηλό, νομίζω ότι λίγο εμποτισμός δεν θα βλάψει.

Αν κάνετε ένα παντεσπάνι πιο αραιό, μπορεί να είναι υγραμένο, αλλά για ένα υψηλό, νομίζω ότι λίγο εμποτισμό δεν θα βλάψει.