Κέικ με άπαχο καρύδι στο aquafaba - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Κέικ άπαχου καρυδιού στο aquafaba

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ (για δύο)
aquafaba	165 γρ
ξηροί καρποί	110 γρ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	105 γρ
άλας	μάρκες.
ζάχαρη	150 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
σόδα	1/4 κουτ
φυτικό λάδι b / s	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
λεμονικό οξύ	1/2 κουτ
Κρέμα
κρέμα καρύδας ή γάλα	400 ml.
νερό	100 ml.
σημιγδάλι	80 γρ
ζάχαρη	80 γρ
λάδι καρύδας	50 (100) g.
--------	--------
σχήμα d 16	2 τεμ.
γεύση αμυγδάλου	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίξτε το aquafaba στο μπολ. Έχω υγρό από κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Σύρμα. Ξεκινήστε με χαμηλή ταχύτητα, αυξήστε σταδιακά. Μόλις όλο το υγρό γίνει αφρό, προσθέστε κιτρικό οξύ.

Χτυπήστε ελαφρά έως ότου κορυφωθεί η εταιρεία. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα λαδιού. Χτυπάμε με βούτυρο για 30-40 δευτερόλεπτα. Προσθέστε αρωματικά ενώ χτυπάτε. Πήρα ένα αμύγδαλο.

Αλέστε τα καρύδια σε μικρά ψίχουλα. Μπορείτε να τα στεγνώσετε στο φούρνο. Δεν το στεγνώσαμε Πήρα ένα καρύδι. Ανακατέψτε το ψίχουλο με αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη.

Σε τρεις έως τέσσερις δόσεις, προσθέστε το κτυπημένο aquafaba σε ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε απαλά με αναδίπλωση.

Εδώ είναι μια ευάερη ζύμη. Φαίνεται απολύτως αδύνατο να πούμε ότι δεν είναι με πρωτεΐνες.

Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μορφές. Ισοπεδώνω. Καλύψτε το κάτω μέρος των φορμών με χαρτί και γράσο καλά.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Προθυμία για έλεγχο με ξύλινο σουβλάκι.

Βγάλτε τις φόρμες, αφήστε για 10-15 λεπτά. Απελευθερώστε τα κέικ από τη φόρμα και από το χαρτί. Πρέπει να αφαιρέσετε το χαρτί πολύ προσεκτικά. Φτιάξτε μια άλλη παρτίδα ζύμης και ψήστε δύο ακόμη κέικ.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το σιμιγδάλι. Προσθέστε νερό σε κρέμα ή γάλα. Ταραχή. Βάλτε φωτιά. Βρασμός. Ρίχνουμε σιμιγδάλι και ζάχαρη στη βροχή και μαγειρεύουμε το χυλό. Τέλος προσθέστε λάδι καρύδας. Αν έχετε κρέμα, προσθέστε 50-60 γραμμάρια, και αν γάλα, 100.

Ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ και κτυπήστε με μεγάλη ταχύτητα. Η μάζα θα γίνει ομοιογενής και θα αυξηθεί αρκετά. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει.

Καλύψτε τις πλευρές του δακτυλίου με ταινία. Χωρίστε την κρέμα σε 4 μέρη. Τρία μέρη πρέπει να είναι τα ίδια και το τέταρτο είναι ελαφρώς μεγαλύτερο. Βάζουμε ένα κέικ και το λαδώνουμε με κρέμα. Επαναλάβετε με δύο ακόμη κέικ. Καλύψτε με τέταρτη κρούστα. Σφίξτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και στείλτε την στο ψυγείο για μερικές ώρες. Πάρτε το. Αφαιρέστε το δακτύλιο και την ταινία. Κόψτε ελαφρώς τις πλευρές με την υπόλοιπη κρέμα και γράψτε το πάνω μέρος του κέικ. Διακοσμήστε ή φύγετε έτσι.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Η νηστεία είναι νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνουμε με αγάπη και να μην τρώμε ο ένας τον άλλον!

Σημείωση

Η συνταγή κέικ κατασκοπεύτηκε σε ένα ξένο blog.
Δεν είναι μυστικό ότι ορισμένες οικογενειακές γιορτές συνεχίζονται κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Και παρόλο που αυτή τη φορά δεν είναι για διασκέδαση, αλλά θέλω να περιποιηθώ τον εαυτό μου και τους αγαπημένους μου.
Ένα πολύ αξιοπρεπές άπαχο κέικ. Κατάλληλο όχι μόνο για νηστεία, αλλά και για vegans. Τα κέικ είναι πολύ μαλακά, γλυκά, υγρά. Το κέικ είναι γλυκό. Εάν δεν σας αρέσουν τα γλυκά κέικ, τότε η ποσότητα ζάχαρης πρέπει να μειωθεί. Δεν υπάρχει καθόλου γεύση από μπιζέλια στο κέικ. Το κέικ είναι πολύ καρύδι και η γεύση του αμυγδάλου το καθιστά "αμύγδαλο". Αυτή η τούρτα έχει για μένα σαν αμυγδαλωτό. Εάν δεν σας αρέσει η μυρωδιά και η γεύση του αμυγδάλου, τότε αντικαταστήστε τη γεύση του αμυγδάλου με βανίλια.
Χρησιμοποίησα κρέμα και νερό στην κρέμα γιατί δεν ήθελα να ανοίξω το δεύτερο κουτί. Και η ποσότητα της έτοιμης κρέμας από ένα βάζο δεν θα ήταν αρκετή. Η κρέμα, χάρη στο λάδι καρύδας, δεν είναι υγρή. Μια απλή πλευρά μπορεί να φυτευτεί από αυτήν. Τα τριαντάφυλλα, φυσικά, δεν θα λειτουργήσουν.
Η οικογένειά μου αγαπούσε το κέικ. Συνιστώ!