Μαρμελάδα τριών στρωμάτων σε πηκτίνη με σοκολάτα

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Μαρμελάδα τριών στρωμάτων σε πηκτίνη με σοκολάτα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μαρμελάδα φράουλας
πουρέ φράουλας b / s	500 π.Χ.
ζάχαρη	450 π.Χ.
κίτρινη πηκτίνη (μήλο, εσπεριδοειδή)	14 γρ
σιρόπι γλυκόζης	110 γρ
λεμονικό οξύ	5 γρ
νερό	5 γρ
Πορτοκαλί μαρμελάδα
χυμό πορτοκάλι φρέσκο	500 π.Χ.
ζάχαρη	450 π.Χ.
κίτρινη πηκτίνη (μήλο, εσπεριδοειδή)	14 γρ
σιρόπι γλυκόζης	110 γρ
λεμονικό οξύ	5 γρ
νερό	5 γρ
Μαρμελάδα σταφίδας
πουρέ σταφίδας b / s	500 π.Χ.
ζάχαρη	500 π.Χ.
κίτρινη πηκτίνη (μήλο, εσπεριδοειδή)	14 γρ
σιρόπι γλυκόζης	110 γρ
λεμονικό οξύ	5 γρ
νερό	5 γρ
--------------------------	-------------
σκληρυμένη σοκολάτα ή λούστρο
πλαίσιο 30 * 25

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η μέθοδος προετοιμασίας είναι η ίδια για όλους τους τύπους μαρμελάδας. Ανακατέψτε τη μισή ζάχαρη με πηκτίνη. Ζεσταίνουμε τον πουρέ σε θερμοκρασία 40-50 βαθμούς και ρίχνουμε ζάχαρη με πηκτίνη σε βροχή. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το υπόλοιπο ζάχαρη και το σιρόπι γλυκόζης. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου η θερμοκρασία φτάσει τους 107 βαθμούς. Διαλύστε το κιτρικό οξύ σε βραστό νερό και ρίξτε σε μαρμελάδα. Ανακατέψτε γρήγορα. Στη φωτογραφία, η μαρμελάδα φράουλας έχει φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.

  Ρίξτε το πρώτο στρώμα μαρμελάδας στο έτοιμο πλαίσιο (μην λιπαίνετε).

  Βάζετε τη δεύτερη μαρμελάδα για να μαγειρέψετε. Πορτοκαλί στη φωτογραφία.

  Αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για λίγα λεπτά. Ρίξτε στο πρώτο στρώμα. Επαναλάβετε όλα τα βήματα για το τρίτο στρώμα μαρμελάδας. Εάν δεν σκοπεύετε να γυαλίσετε, τότε μετά από 10-15 λεπτά πασπαλίζετε τη μαρμελάδα με ζάχαρη. Εάν γυρίζετε, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει, σφίξτε το πλαίσιο με μια μεμβράνη (η μαρμελάδα δεν πρέπει να έρθει σε επαφή με αυτήν). Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα.

  Κόψτε τη μαρμελάδα σε μικρά ορθογώνια ή τετράγωνα. Κόψτε με ένα στεγνό ζεστό μαχαίρι.

  Βουτήξτε σε σκληρυμένη σοκολάτα ή λιωμένο γλάσο.

  Βγάλτε, αφήστε τη σοκολάτα ή το γλάσο να στάξει λίγο. Μεταφορά σε χαρτί ψησίματος. Αφήστε το να παγώσει.

  
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Η συνταγή έγινε με βάση το Μαρμελάδα με πηκτίνη.
Έκανα τον πουρέ από κατεψυγμένα φρούτα. Το ξεπαγώσαμε, το τράβηξα με ένα μπλέντερ και το τρίψαμε με κόσκινο. Έσφιξα το χυμό από τα πορτοκάλια και το στραγγίστηκα μέσα από κόσκινο.
Εφυάλωσα τη μισή μαρμελάδα με λούστρο σοκολάτας. Το άλλο μισό απλώς έλαβε ζάχαρη.
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Γλυκός. Αλλά αυτό είναι μαρμελάδα. Πρέπει να είναι γλυκό. Η μαρμελάδα στο λούστρο με γούστα σαν δαμάσκηνα στη σοκολάτα. Πιθανότατα επειδή η μαρμελάδα σταφίδας αποδείχθηκε πιο μαλακή, μπορούμε να πούμε ότι έχει ακόμη μια ελαφρώς συνεκτική σύσταση. Συνιστώ!

Η συνταγή είναι απλώς σούπερ, σας ευχαριστώ πολύ. Angela, είναι κατάλληλη ή όχι η πηκτίνη από το Pudov, ίσως κάπου στα θέματα που συζητήθηκαν;

[Τατιάνα]

Τατιάναευχαριστώ για τον έπαινο. Θα ήμουν χαρούμενος αν έρθει βολικό)

και η πηκτίνη από τον Πούντοφ θα κάνει

Μου φαίνεται ότι η Olya zvezda το έκανε. Ρωτήστε την στα Tartlets.

[Άντζελα]

Άντζελα, το πρωί τι ομορφιά δεν το έχω θαυμάσει ακόμα, και το κάνατε ακόμη πιο ενδιαφέρον

[Άντζελα]

Άντζελα,
Αυτό είναι τόσο όμορφο!
Σίγουρα δεν θα αποφασίσω. Και θαυμάζω ότι μπορείτε να το κάνετε αυτό στο σπίτι.
Λάμπει σαν!

[Άντζελα!]

Σκοτώθηκε! Άντζελα! είσαι απλώς ταλέντο! : girl_love: Πολύ όμορφο! Σας ευχαριστούμε πολύ που μας γράψατε τα πάντα τόσο λεπτομερώς που θα μπορούσαμε να προσπαθήσουμε να τα μαγειρέψουμε μόνοι μας!

Κορίτσια, χαίρομαι που σου άρεσε η μαρμελάδα. Ευχαριστώ για τον έπαινο. Κάνε το. Είναι εύκολο και νόστιμο.

Λοιπόν, είμαι ... ρίξτε μια ματιά και

Πραγματικές καραμέλες που αγοράστηκαν από το υψηλότερο βαθμό
Είναι απλώς μαγικό!
Ποτέ δεν πίστευα ότι κάτι τέτοιο μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι!
Angela, λίγο πέρα ​​από τον έπαινο!
Ευχαριστώ για την απόλαυση για τα μάτια!

Δεν μπορώ να το μαγειρέψω μόνος μου. Δεν μπορώ να κάνω τέτοια ομορφιά σε ένα όνειρο.

μμμ

δεν μπορείς να κάνεις τέτοια ομορφιά σε ένα όνειρο

Και εγώ επίσης, θα απολαύσουμε οπτικά!

Αγγελος! Πετάξτε το κεφάλι σας!
Ονειρο!

Κορίτσια. Ευχαριστώ. Όλα είναι αρκετά απλά εδώ. Ακόμα και ένας μαθητής μπορεί να αντεπεξέλθει αν του δοθεί τροφή και ένα θερμόμετρο. Κάντε το λοιπόν και μην φοβάστε.

Άντζελα, τι αριστουργήματα!
Πάντα πηγαίνω να δω τις συνταγές σας, ακόμα κι αν με το όνομα βλέπω ότι δεν θα μαγειρεύω. Έχετε τόσο αισθητικά υπέροχες φωτογραφίες!

[Άντζελα]

Άντζελα, Ήρθα επίσης να θαυμάσω, πολύ όμορφη

[Έλενα]

Έλενα, Μαρίναευχαριστώ κορίτσια. Τερπνώς.

Angela, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Η μαρμελάδα είναι τόσο όμορφη. Παραγγείλαμε γλυκόζη και πηκτίνη από ένα κατάστημα καραμελών. Θα το παραλάβω αυτήν την εβδομάδα και θα ήθελα να φτιάξω μια μαρμελάδα από χυμό. Και για αυτό το πλαίσιο θα έρθει μόνο σε 2 εβδομάδες. Η Άνγκελα ήθελε να ρωτήσει, τι πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από το πλαίσιο, ώστε η μαρμελάδα να μην ρέει κάτω από αυτό; Και όταν συμπληρώσετε το δεύτερο στρώμα, το πρώτο έχει ήδη χρόνο να αρπάξει; Και αν μαγειρεύετε μαρμελάδα σε δύο καυστήρες ταυτόχρονα; Πώς να το ρίξετε σωστά σε αυτήν την περίπτωση; Είναι απλώς ότι αν μαγειρέψετε δύο διαφορετικές γεύσεις ταυτόχρονα, πιθανότατα θα αποδειχθεί πιο γρήγορα;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ. Χαίρομαι που ενδιαφέρομαι.

τι πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από το πλαίσιο

Έχω χαλάκι σιλικόνης. Όταν αρχίσετε να ρίχνετε, ξεκινήστε από το κέντρο. Μέχρι να φτάσει στις πλευρές και να τεντώσετε, δεν ακολουθεί.

ο πρώτος έχει ήδη χρόνο να αρπάξει;

Ναί.

Και αν μαγειρεύετε μαρμελάδα σε δύο καυστήρες ταυτόχρονα;

Οχι. Ενώ μαγειρεύετε το δεύτερο, το πρώτο σταθεροποιείται λίγο. Διαφορετικά, δεν θα έχει χρόνο και ο δεύτερος κάδος σας θα παγώσει ακριβώς στον κάδο.

Είναι απλώς ότι αν μαγειρέψετε δύο διαφορετικές γεύσεις ταυτόχρονα, πιθανότατα θα αποδειχθεί πιο γρήγορα;

Σύμφωνα με αυτό είναι ταχύτερο, αλλά τα στρώματα μπορούν να αναμιχθούν. Ή θα αποδειχθεί αυτό που έγραψα παραπάνω. Ακόμη και η δεύτερη μαρμελάδα μαγειρεύτηκε με τη σειρά, συνέχισα, ανακατεύοντας, έτσι ώστε να μην βράσει, ώστε να μην λιώσει το προηγούμενο στρώμα.

Angela, σας ευχαριστώ πολύ για τόσο λεπτομερείς απαντήσεις. Το πιασα. Μέχρι την Τετάρτη θα προσπαθήσω να φτιάξω την πρώτη μονοφωνική μαρμελάδα στην πηκτίνη. Και όταν έρθει η φόρμα, τότε τρία στρώματα. Έλαβα σήμερα σιρόπι γλυκόζης και πηκτίνη. Ανυπομονώ να επιστρέψει το παιδί από το στρατόπεδο για να το χαϊδεύσω. Ελπίζω να το κάνω.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, όλα θα είναι εντάξει)

Χαίρετε. Ποιο είναι το πάχος ενός στρώματος; Ποιο είναι το μέγεθος του πλαισίου; Ευχαριστώ

[Άντζελα]

Άντζελα, γράφονται οι διαστάσεις του πλαισίου. Κατά συνέπεια, το στρώμα θα αποδειχθεί το ίδιο με το δικό μου.