Σούπα με κουσκούς και καβούρια

Σούπα με κουσκούς και καβούρια

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
ζωμό κοτόπουλου	400-450 ml
κουσκούς	50-60 γρ
μπαστούνια καβουριών (σουρίμι)	50 γρ
κρόκοι αυγών	2 τεμ.
φρέσκα βότανα (κόλιαντρο ή πράσινα κρεμμύδια)	γεύση
άλας	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κορίανδρο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ετοιμάστε το κουσκούς σύμφωνα με τη συνταγή που αναγράφεται στη συσκευασία, προσθέτοντας ένα κλαδάκι κόλιαντρου, αλάτι και πιπέρι στο νερό για το μαγείρεμα δημητριακών.
• Κόψτε τα καβούρια σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε στο κουσκούς στο σερβίρισμα μπολ όταν τελειώσει. Εάν φτιάχνετε πράσινη σούπα κρεμμυδιού, προσθέστε περισσότερο κορίανδρο αλεσμένο.
• Χτυπάμε τους κρόκους και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα βρασμού. Αφαιρέστε τον αφρό, ετοιμάστε και σβήστε τη σόμπα. Προσθέστε το ζωμό σε μπολ με κουσκούς και καβούρια, ισιώστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο ή κρεμμύδια.
• Υπέροχη σούπα για κρύες μέρες.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες.

Σημείωση

Βασισμένο σε μια συνταγή Marilu (Ισπανία). Ευχαριστώ τον συγγραφέα!