Παντεσπάνι με κεράσια

Παντεσπάνι με κεράσια

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
Αυγά	5 κομμάτια.
Ζάχαρη	300 γρ
Φυτικό λάδι	100 ml
Αλεύρι	250 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας	8 γρ
Κρέμα:
Βούτυρο 82,5%	270 γρ
Ζάχαρη άχνη	200 γρ
Γλυκό κεράσι	350 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παντεσπάνι: χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη έως ότου λευκαστούν και αυξήστε τον όγκο. Προσθέστε φυτικό έλαιο, ζάχαρη βανίλιας και αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι με διάμετρο 20 εκ. Ψήνω ταυτόχρονα σε δύο καλούπια. Σε ένα 2/3 του τεστ, σε ένα άλλο 1/3. Συνολικά, φαίνεται να είναι περίπου 900 γραμμάρια. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να στεγνώσει. Αφαιρέστε, κρυώστε, αφαιρέστε την κρούστα ζάχαρης από πάνω και κόψτε σε τρία κέικ.

  Κρέμα: ψιλοκόψτε 200 g κεράσια με ένα μίξερ. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου λευκαίνει και αυξάνεται ο όγκος. Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένα κεράσια στο λάδι σε μέρη και ανακατέψτε προσεκτικά (ώστε να μην σκοτώσετε το λάδι) με ένα μίξερ. Προσθέστε ζάχαρη άχνη. Αναμιγνύουμε. Εάν το βούτυρο διαχωριστεί, συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να μαλακώσει.

  Συναρμολόγηση του κέικ: γράσο το κέικ (μπορεί να εμποτιστεί με σιρόπι ή ποτό) με κρέμα. Βάζουμε κεράσια στην κορυφή (από 150 γραμμάρια), λίγο περισσότερη κρέμα. Και μετά επαναλαμβάνουμε με το δεύτερο κέικ. Και καλύψτε με το τρίτο στην κορυφή. Βάλτε το συλλεγέν κέικ στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί και να εμποτιστεί.

  Διακοσμούμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1.500 κιλά

Ώρα προετοιμασίας:

ώρα για ψήσιμο και συναρμολόγηση.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, μίξερ

Σημείωση

Για τους λάτρεις των κέικ βουτύρου κρέμας.

Έφτιαξα το κέικ με το δικό μου DR, μια υπέροχη συνταγή, ευχαριστώ.

Νίκα, χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ. Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας.

Λάρισα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Σελιδοδείκτη

Έλενα Βασιλισόβνα, το κέικ είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Μαγειρέψτε για υγεία.