Πιπεριές τουρσί με μαϊντανό και μαύρο πιπέρι

Πιπεριές τουρσί με μαϊντανό και μαύρο πιπέρι

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι πολύχρωμο	από 5 κιλά
Σκόρδο
Μαϊντανός
Μαύρο πιπέρι
Μαρινάδα:
Νερό	1L
Ηλιέλαιο	250 ml
Ξίδι 9%	250 ml
Ζάχαρη	250 γρ
Αλας	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η συνταγή είναι στην οικογένειά μας εδώ και πολλά χρόνια. Καθαρή γεύση πιπεριού, όχι φραγμένη με μπαχαρικά.
• Ευκολία στην πολλαπλότητα των συστατικών, και αυθαίρετη ποσότητα του απαιτούμενου πιπεριού. Στρίβουμε όσο υπάρχει. Συνήθως το μαγειρεύουμε 2-3 βράδια. Ένα γέμισμα έγινε και σε αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε τουλάχιστον 30 κιλά πιπέρι. Η κατανάλωση της μαρινάδας σε βάζα είναι πολύ μικρή. Συνήθως προετοιμάζω μια μαρινάδα για 2 λίτρα νερού, και αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να μαγειρέψει 20-30 κιλά πιπέρι.
• Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες μέσα. Αφαιρούμε το δαχτυλίδι κοντά στο μίσχο, πρέπει να κόψετε ομοιόμορφα, αλλιώς δεν ταιριάζει καλά στα βάζα αργότερα, αφήνοντας πολλά κενά.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε.
• Ξεπλύνετε και στεγνώστε το μαϊντανό.
• 
• Πλύνετε τα δοχεία, αποστειρώστε με βολικό τρόπο, το κάνω στο φούρνο μικροκυμάτων. Χάρη στην HP, μου δίδαξαν αυτήν τη μέθοδο εδώ.
• Στο κάτω μέρος του βάζου υπάρχουν μερικά μπιζέλια από μαύρο πιπέρι, μερικά κλαδάκια μαϊντανό, 5-6 κομμάτια σκόρδου
• 
• Ρίξτε νερό και όλα τα συστατικά της μαρινάδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βρασμός.
• Βυθίστε το έτοιμο πιπέρι. Blanch για 5 λεπτά μετά το βράσιμο, έτσι ώστε το πιπέρι να γίνει μαλακό, αλλά δεν βράζει απαλά.
• 
• Βάζουμε το πιπέρι σφιχτά στο βάζο.
• Υπάρχει πολύ πιπέρι. Εναλλάσσουμε διαφορετικά χρώματα, δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά τα κουτιά φαίνονται πιο όμορφα με αυτόν τον τρόπο.
• Το μισό κουτί συσκευάστηκε. Ρίξτε σε μια κουτάλα μαρινάδας και γεμίστε όλα τα κενά, πρέπει να αποβάλλετε όλο τον αέρα από κάτω από τις πιπεριές.
• 
• Βάζουμε ένα στρώμα μαϊντανού και μερικές σκελίδες σκόρδου.
• Γεμίζουμε το βάζο στην κορυφή με πιπέρι. Γεμίστε με μαρινάδα. Πάνω, μερικά ακόμη κλαδάκια μαϊντανού. Αφαιρούμε τον αέρα.
• Το κλείνουμε με καπάκι, μπορείτε να το βιδώσετε, μπορείτε να το ενεργοποιήσετε. Γυρίστε το πάνω και κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• Αυτό το πιπέρι είναι υπέροχο στο διαμέρισμα.
• Το χειμώνα πετάει με ένα χτύπημα. Και οι τράπεζες είναι πολύ καλοί και χαρούμενοι μαζί του.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5 κουτιά του 1L

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Σημείωση

[Ναταλία]

Ναταλία, μια ενδιαφέρουσα συνταγή, πρέπει να δοκιμάσετε ένα τέτοιο πιπέρι, ευχαριστώ. και το ξίδι στη συνταγή είναι 6% ή 9%;

[Οκτυαμπρίνκα]

Οκτυαμπρίνκα, ξίδι 9%. Διορθώθηκε στη συνταγή.

Δοκίμασέ το. Όλοι όσοι το δοκιμάζουν μαζί μας ζητούν μια συνταγή.

[dana77]

dana77και ο μαϊντανός δεν είναι μαγειρεμένος; Πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα;

[Μίλα γλυκιά μου]

Μίλα γλυκιά μου, για πολλά χρόνια κάνω ακριβώς όπως περιγράφεται στη συνταγή. Η μαρινάδα βρασμού είναι αρκετή για να διατηρήσει το κομμάτι εργασίας.
Αποθηκευμένο στο διαμέρισμα, στην ντουλάπα.