Πτυσσόμενο khingal (khingyal) με κρέας

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Πτυσσόμενο khingal (khingyal) με κρέας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: αζερμπαϊτζάν

Συστατικά
Κινγκάλ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	225 γρ
νερό + αυγό	120 ml.
άλας	1/2 κουτ
Κρέας
κιμά ή βόειο κρέας	400-500 γρ.
κρεμμύδι γογγύλι	1 Η / Υ.
άλας	γεύση
πιπέρι	γεύση
Τηγανητά κρεμμύδια
κρεμμύδι γογγύλι	5-6 τεμ.
κουρκούμη	1 κουτ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
άλας	γεύση
Σάλτσα
katyk (γιαούρτι, ξινή κρέμα)	200 π.Χ.
σκόρδο	2-3 δόντια.
ξηρή μέντα	1-2 κουτ
άλας	γεύση
--------	-------
βούτυρο
φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοσκινίστε το αλεύρι. Κάντε μια εμβάθυνση σε αυτό. Προσθέστε αλάτι, ρίξτε νερό και αυγό.

  Ζυμώνουμε μια σκληρή ζύμη. Θα είναι δύσκολο να το ζυμώσουμε. Επομένως, όπως αποδεικνύεται.

  Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα και αφήστε για 30-40 λεπτά.

  Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γλουτένη θα αναπτυχθεί στη ζύμη. Η ζύμη θα γίνει μαλακή, λεία και εύκαμπτη

  Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη. Σκόψτε το τραπέζι και τη ζύμη με αλεύρι. Ξεδιπλώστε σε ένα λεπτό στρώμα.

  Κόψτε τη ζύμη σε διαμάντια, ορθογώνια ή τετράγωνα.

  Απλώστε στο τραπέζι. Μπορείτε ακόμη και να στοίβατε το ένα πάνω από το άλλο. Αφήστε να στεγνώσει. Ο Khingal είναι έτοιμος.

  Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή φτερά.

  Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι (το ανάμιξα με φυτικό λάδι). Απλώνουμε το κρεμμύδι και το φέρνουμε σε διαφάνεια και απαλότητα σε χαμηλή φωτιά. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε. Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να γίνεται χρυσό, προσθέστε την κουρκούμη, το αλάτι και το πιπέρι.

  Φέρνουμε το κρεμμύδι σε ετοιμότητα.

  Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον κιμά.

  Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το βούτυρο (έχω με λαχανικά). Διαδώσαμε τον κιμά. Μαγείρεμα σπάζοντας τον κιμά. Πρέπει να πάρεις κομμάτια. Αλάτι πιπέρι. Το φέρνουμε σε ετοιμότητα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό, καλύψτε με καπάκι. Το κρέας πρέπει να είναι λιπαρό. Το υγρό, εάν προστεθεί, πρέπει να εξατμιστεί.

  Ανακατέψτε το Katyk (γιαούρτι, ξινή κρέμα) με τριμμένο ή κιμά σκόρδο. Αλάτι για γεύση και προσθήκη ξηράς μέντας. Αναμιγνύουμε.

  Βράζουμε το νερό. Αλας. Ρίξτε την αποξηραμένη ζύμη μία κάθε φορά (μην μαγειρεύετε πολύ ταυτόχρονα). Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

  Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.

  Τακτοποιήστε γρήγορα σε πολλά στρώματα σε μια μεγάλη πλάκα. Λιπάνετε κάθε στρώση με λάδι.

  Βάλτε το κρέας στο κέντρο και τα κρεμμύδια. Μπορείτε να αναμίξετε το κρεμμύδι με το κρέας. Υποβάλλουν. Φάτε με σάλτσα.

  
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Βρήκα τη συνταγή σε ένα κανάλι Youtube.
Νόστιμο. Συνιστώ!

Ωχ, θα θέλαμε αυτό!
Το Beshbarmak είναι σεβαστό και εδώ είναι νόστιμο, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Μου φαίνεται ότι αυτό το πιάτο τρώγεται με το χέρι, όπως το beshbarmak. Το κρεμμύδι και ο κιμάς με σάλτσα λαμβάνονται από το κύριο πιάτο και στέλνονται κατευθείαν στο στόμα. Επειδή με ένα πιρούνι για να συνδέσετε ένα φύλλο, κρεμμύδι και κιμά ταυτόχρονα είναι παρόμοιο με την τέχνη ενός ισορροπητή ...

Χαρούμενα γενέθλια!

Άντζελα, Χρόνια πολλά !!!

[Κισούσα]

ανά συνταγή

Κισούσα, στην υγεία) Δοκιμάστε το. Πολύ νόστιμο με τη σάλτσα.

Προσπαθήστε

Απαιτείται