Κοιλιακές κοιλίες

Κοιλιακές κοιλίες

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
στομάχια κοτόπουλου	1 κιλό
μεσαίο κρεμμύδι	3 τεμ
σκόρδο	6 δόντια
μαύρο πιπέρι	1 κουτ
δάφνη	2 τεμ
ξύσμα λεμονιού / πορτοκαλιού	1 κουτ
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
βούτυρο	150 γρ
άλας	~ 8γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καθαρίστε τα στομάχια από τις επιδερμίδες, ξεπλύνετε.
• Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε αρκετά μεγάλους κύβους.
• Κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο στη μέση.
• Σε ένα μπολ συνδυάστε στομάχια, κρεμμύδια, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού / πορτοκαλιού, φυτικό λάδι, 1 ψιλοκομμένο φύλλο δάφνης, μισό κρεμμύδι, αλάτι, προσθέστε πιπέρι, φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά. Για κάλυψη με καπάκι. Αφήστε το να μαρινάρετε όλη τη νύχτα ή όλη τη νύχτα. Το έβαλα στο ψυγείο.
• Μεταφέρετε σε ένα ταψί πριν το μαγείρεμα, προσθέστε φύλλα δάφνης και το υπόλοιπο κρεμμύδι. Επάνω με βούτυρο σε φέτες. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 3 ώρες. Μαγειρεύω σε βραστή κουζίνα σε σιγοβράστη για 4 ώρες. Μην ανακατεύετε το φαγητό κατά το μαγείρεμα, μην αφαιρείτε το καπάκι.
• Νόστιμο.

Ώρα προετοιμασίας:

3-4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σιγοβράζει, σβήνει

Σημείωση

Το Confit (από τη γαλλική confit) είναι μια μέθοδος μαγειρέματος στη γαλλική κουζίνα: αργή σιγοβράση προϊόντων (συνήθως πουλερικά ή κρέας), βυθισμένη πλήρως σε λίπος, σε χαμηλή θερμοκρασία.

Συνταγή από την Έλενα Νεκράσοβα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, αλλά πώς αισθάνεται το ξύσμα;

αργό σιγοβράσιμο των προϊόντων

Νομίζω ότι θα είναι καλό σε αργή κίνηση!
Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή, με το παρελθόν!

Kooonfii .. Φαίνεται υπέροχο.

αλλά πώς αισθάνεται το ξύσμα;

Πολύ ωραία. Μαγειρεύω μοσχάρι με ψιλοκομμένες φέτες λεμονιού.

[celfh]

celfh, πολύ ορεκτικό FOTA, το ήθελα πραγματικά, μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο

[Τατιάνα]

αλλά πώς αισθάνεται το ξύσμα;

Τατιάνα, μαζί με το θρυμματισμένο φύλλο δάφνης, η γεύση είναι πολύ ενδιαφέρουσα, αλλά σίγουρα όχι πορτοκαλί.

Νομίζω ότι θα είναι καλό σε αργή κίνηση

Κισούσα, Αυτο πιστευω και εγω

Μαγειρευτό μοσχάρι με ψιλοκομμένες φέτες λεμονιού.

Γκαλίνα, υπήρχε μια τέτοια σκέψη, αλλά δεν τρώμε λεμόνια, χρειαζόμαστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα, και ένα λεμόνι για να πετάξουμε, γι 'αυτό αποφάσισα να σταματήσω σε ένα πορτοκάλι και, καταρχήν, δεν το μετανιώσαμε.

τι νόστιμο

Τατιάνα, νόστιμο

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Σίγουρα θα προσπαθήσω, αλλά προς το παρόν - σελιδοδείκτης.

Tatiana, σας ευχαριστώ πολύ! Οι κοιλίες είναι οι πιο μαλακές, κρεμώδεις, το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου ενοχλητικό! Έφτιαξα το πιάτο «τη νύχτα», δεν πήρα μια φωτογραφία και μετά έφαγαν τα πάντα!

[Τζαν]

Τζαν, στην υγεία σου!