Κέικ "Oreo-tiramisu"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για την πρώτη κρέμα:
Κρόκοι	3 τεμ
Ζάχαρη	45 γρ
Τυρί κρέμα	225 γρ
Κρέμα 33%	225 γρ
Ζελατίνη	12 γρ
Βανιλλίνη	σακκίδιο πούδρας
Αλας	πρέζα
Για τη δεύτερη κρέμα:
Κρέμα 33%	230 γρ
Ζάχαρη	# 25
Για να μουλιάσετε τα cookies:
Καφές	50 ml
Μπισκότα
Σχήμα 18 εκ

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε την κρύα κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να φτάσει στις σκληρές κορυφές για την κρέμα 2. Ρίξτε ζελατίνη με 50 ml νερού και αφήστε να φουσκώσει. Ετοιμάστε γλυκό καφέ και δροσερό.
Ρίχνουμε τους κρόκους σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βανιλίνη. Μείγμα. Τοποθετήστε το μπολ σε υδατόλουτρο. Ζεσταίνετε συνεχώς χτυπώντας ελαφρά για 3-4 λεπτά.

Ανακατέψτε καλά το τυρί και προσθέστε τους κτυπημένους κρόκους σε αυτό, ανακατέψτε.
Ρίχνουμε το μείγμα σε ελαφριά σαντιγί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Λιώστε τη ζελατίνη και ρίξτε την κρέμα ενώ ανακατεύετε.
Βουτήξτε τα μπισκότα διπλά ή απλά (χωρίς κρέμα) στον καφέ και βάλτε σε καλούπι. Ρίξτε το μισό κρέμα νούμερο 1 σε αυτό.
Και στην κορυφή βάλτε το μισό της κρέμας νούμερο 2. Απαλά.

Στη συνέχεια, μπισκότο-κρέμα 1-κρέμα 2.

Αφαιρέστε το κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Διακοσμήστε το τελικό κέικ.

Rada-dms

Τι υπέροχη περικοπή! Σελιδοδείκτη, σας ευχαριστώ πολύ!

εντάξει

Πόσα μπισκότα πήγαν στο κέικ;

Βόλγας

εντάξει,
Δεν μπορώ να πω ακριβώς. Λοιπόν, 30-36 κομμάτια είναι ξεκάθαρα.

Nastasya78

Πολύ όμορφο ... Πιθανώς εξαιρετικά υπέροχο! Αλλά οι ωμοί κρόκοι στο επιδόρπιο μπερδεύουν

Γαβάλα

Απόσπασμα: Nastasya78

Αλλά οι ωμοί κρόκοι στο επιδόρπιο μπερδεύουν

Μην ντρέπεσαι.
Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη σε υδατόλουτρο με χτυπήστε ελαφρά μέχρι να πυκνώσουν, περίπου 10 λεπτά (με αυτόν τον τρόπο οι κρόκοι υποβάλλονται στην απαραίτητη θερμική επεξεργασία). Βεβαιωθείτε ότι το νερό στο τηγάνι δεν βράζει, διαφορετικά οι κρόκοι μπορεί απλά να «μαγειρέψουν».
Το έκανα πάντα για πολλά χρόνια, έως ότου κανείς δεν δηλητηριάστηκε.

Nastasya78

Πρόστιμο! Σημειώστε το τότε! Ευχαριστώ :-)

Βόλγας

Απόσπασμα: Nastasya78