Φαγόπυρο ψημένο με κοτόπουλο και μελιτζάνα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κνήμη κοτόπουλου, από ψησταριά, τεμ.	12
Μελιτζάνα (μέτρια), τεμ.	2
Πλιγούρι φαγόπυρου, γρ.	300-350
Σάλτσα ντομάτας, gr., Net	350-500
Φυτικό έλαιο, τέχνη. μεγάλο.	3-4
Σάλτσα σόγιας ml	50
Κρεμμύδια βολβού (μέτρια), τεμ.	2
Μεσαία καρότα, τεμ.	2
Βασιλικός (φρέσκος / αποξηραμένος)	γεύση
Khmeli-Suneli	γεύση
Αλας	γεύση
Νερό ml	500 + συμπλήρωση

Μέθοδος μαγειρέματος

Εδώ είναι όλα τα βασικά πράγματα που χρειαζόμαστε.

Πλένουμε τις κνήμες, τις στεγνώνουμε ή απλώς αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Μαρινάρετε (1 ώρα… 12 ώρες) σε σάλτσα σόγιας με αλάτι, μερικές πρέσες Khmeli-Suneli, μερικές πρέσες ξηρού βασιλικού ή ψιλοκομμένο φρέσκο

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλες φέτες, πασπαλίζουμε με αλάτι. Όταν τα πόδια είναι ήδη μαριναρισμένα (ή μετά από 30 λεπτά, όταν οι μελιτζάνες δίνουν χυμό), ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα, κατά προτίμηση για τα κορεατικά καρότα, δηλαδή, μακριά και λεπτά.

Καθώς τα πόδια τουρσί, ρίξτε μελιτζάνες, κρεμμύδια, καρότα σε ένα μπολ, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, μπορείτε ακόμα να έχετε μια πρέζα αλάτι και να ανακατεύετε τα πάντα καλά.

Πετάξτε ολόκληρο το περιεχόμενο του μπολ σε ένα ταψί, κόψτε ελαφρώς το ανώτερο επίπεδο του περιεχομένου εάν κάτι κολλήσει. Βάζουμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 40 λεπτά. Δεν χρειάζεται να καλύψετε / σφραγίσετε το πιάτο.

Πλένουμε το φαγόπυρο, ρίχνουμε 350 ... 500 γραμμάρια νόστιμης αγαπημένης σάλτσας ντομάτας σε αυτό (αυτή τη φορά είχαμε μια καλή σάλτσα "Ουκρανική" KETCHA "από την TM" Runa ", 485 γραμμάρια) και προσθέτουμε μισό λίτρο νερό. Αλάτι ελαφρώς. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζωμό κοτόπουλου αντί για νερό, αλλά δεν το έχουμε στη διάθεσή σας εγκαίρως. Παίρνουμε νόστιμα με νερό. Στο παρασκήνιο - μπύρα - δεν ισχύει για τη συνταγή, αλλά βοηθά πραγματικά τη μισή γυναίκα μας να φωτίσει τον χρόνο αναμονής για το μαγείρεμα.

Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. Τα τυμπανόξυλα και τα λαχανικά είναι ελαφρώς καφέ.

Ρίξτε το "διάλυμα" με φαγόπυρο σε αυτό το πιάτο.

Ευθυγραμμίζουμε την πλήρωση του πιάτου με το φαγόπυρο. Προσθέστε νερό σε επίπεδο έτσι ώστε όλο το φαγόπυρο να βρίσκεται στο νερό. Τα φύλλα και τα λαχανικά στο πιάτο προεξέχουν πάνω από το νερό.

Επιστρέφουμε το ταψί στο φούρνο για τα ίδια 40 λεπτά και στην ίδια θερμοκρασία 180-190 βαθμούς. Και πάλι: δεν χρειάζεται να καλύψετε / σφραγίσετε το πιάτο.

Μετά τον παραπάνω χρόνο, βγάζουμε το πιάτο από το φούρνο, δοκιμάζουμε το πάνω στρώμα του φαγόπυρου - πρέπει να είναι έτοιμο, δεν πρέπει να τσαλακώνει τα δόντια. Το υγρό πρέπει να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς και τίποτα δεν πρέπει να καεί στο κάτω μέρος.

Το προσωπικό ασφαλείας κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων καταλαβαίνει τη μυρωδιά.

Δίνουμε στο πιάτο λίγο "ξεκούραση" (20 ... 30 λεπτά), - στο τραπέζι ή στον απενεργοποιημένο φούρνο, - και το ρίχνουμε και το χρησιμοποιούμε!

Επιγραφή:

«Όλες οι οικογένειες παρέχονται οικονομικά διαφορετικά, αλλά κάθε οικογένεια τρώει το ίδιο. Όλα ήταν μπερδεμένα στην κουζίνα στο σπίτι του Yablonskys ... "Από το πρώιμο ημιτελές μυθιστόρημα" Anna Varenina ", LN Tolstoy.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο

Σημείωση

Τι ήθελε να πει ο πλοίαρχος των Ρώσων κλασικών στην παραπάνω επιγραφή, λέγοντας ότι «κάθε οικογένεια τρώει το ίδιο»; Όλα είναι πολύ απλά. Στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς μάγειρας υπάρχουν συνήθως 20 ... 30 ... 40 αποδεδειγμένες συνταγές που τα πάει καλά, και αυτό είναι νόστιμο για όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Ναι, το σώμα απαιτεί μια ποικιλία διατροφής, σε μια προσπάθεια να δοκιμάσει νέες, όχι ακόμη γνωστές γεύσεις και συνδυασμούς.Αλλά όταν η φαντασία της οικοδέσποινας κουραστεί και σταματήσει να ασχολείται με το θέμα "τι αύριο θα ταΐσει αυτούς τους ογκλο-τρώγοντες και τους σπινογνώτες", επιστρέφει στο οπλοστάσιό της συνταγών, θυμάται "τι δεν έχουμε μαγειρεύει εδώ και πολύ καιρό;"
Για αρκετό καιρό τώρα, αυτή η νόστιμη συνταγή, την οποία αγαπούν όλα τα μέλη του νοικοκυριού μας, έχει εγκατασταθεί στο γαστρονομικό οπλοστάσιο του επιστάτη της οικογένειάς μας και με μερική απασχόληση ως οικοδέσποινα (η κόρη μας εργάζεται στο σπίτι μας ως νοικοκυρά). Η συνταγή είναι ειλικρινά "slamzin" από μια κόρη από έναν μάγειρα. ru, ο συγγραφέας της συνταγής (η συνταγή ονομάζεται εκεί καθώς και εδώ στον τίτλο) - Olga Fedyunina. Ο σκοπός της δημοσίευσης είναι να επιστήσω την προσοχή στη συνταγή: τι γίνεται αν αποδειχθεί τόσο νόστιμο για εσάς όσο και για την οικογένειά μας. Και τα νόστιμα πράγματα δεν πρέπει να παραμένουν απαρατήρητα! Ο ασυνήθιστος συνδυασμός φαγόπυρου και μελιτζάνας σε αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ επιτυχημένος και φέρνει μια ευχάριστη γαστρονομική ποικιλία στην γκρίζα καθημερινή ζωή. Το σετ συστατικών δεν περιέχει λιγοστά προϊόντα στο εξωτερικό. Λοιπόν, σχεδόν δεν περιέχει - δεδομένου ότι τώρα δεν είναι η εποχή για τις μελιτζάνες, πρέπει να ξοδέψετε χρήματα σε εισαγόμενα στο εξωτερικό (ισπανικά). Αυτό όμως συνήθως δεν μας εμποδίζει να δοκιμάσουμε ξανά αυτό το πιάτο! Γενικά, μπορώ να το συστήσω με ασφάλεια!
Καλή όρεξη! Νόστιμο! Καλή όρεξη!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Στην αρχική συνταγή, και τα δύο βήματα ψησίματος διαρκούν 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Αλλά για εμάς δεν ήταν αρκετό. Προφανώς ο φούρνος είναι διαφορετικός. Έχουμε φυσικό αέριο, χωρίς μεταφορά.
Π.Σ.Π. Η αρχική συνταγή δεν χρησιμοποιεί σάλτσα, αλλά αραιωμένη πάστα ντομάτας. Αλλά με τα ζυμαρικά αποδεικνύεται ξινή για εμάς ... Δοκιμάστε το με ζυμαρικά - ίσως να σας ταιριάζει απόλυτα, και θα είναι επίσης νόστιμο για εσάς ...
P.S.P.S.P.S. Στην αρχική συνταγή, δεν χρησιμοποιούνται 12, αλλά 20 κνήμες κοτόπουλου και 7 με μια διαφάνεια του st. κουτάλια φαγόπυρου. Αλλά στο τέλος, σύμφωνα με τέτοιες αναλογίες, έχουμε ... κνήμες ελαφρώς καλυμμένες με φαγόπυρο. Επομένως, προσαρμόσαμε τις αναλογίες "για τον εαυτό μας". Αν θέλετε περισσότερο κοτόπουλο σε αυτό το πιάτο, ακολουθήστε τις αναλογίες της αρχικής συνταγής.