Επιδόρπιο "Cherry Heart"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για μους:
Γιαούρτι κεράσι	400 γρ
Τυρί cottage	100 γρ
λευκή σοκολάτα	90 γρ
Ζάχαρη άχνη	γεύση
Ζελατίνη	12 γρ
Νερό	60 ml
Για ζελέ:
Κεράσι	120 γρ
Ζάχαρη	50-60 γρ
Ζελατίνη	4 γρ
Νερό	20 ml
Για πλήρωση:
Κεράσι	80 γρ
Ζάχαρη	20 γρ
Αμυλο	0,5 κουτ
Νερό	1 κουτ
Μπισκότα	6 τεμ
Καλούπια καρδιάς	6 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίξτε ζελατίνη με νερό. Τρυπήστε τα κεράσια με ζάχαρη με ένα μπλέντερ. Βράζουμε και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Τρίψτε ένα κόσκινο. Λιώστε τη διογκωμένη ζελατίνη και προσθέστε στο χυμό κερασιού. Ρίχνουμε σε καλούπια και βάζουμε στο κρύο για 15 λεπτά.

Για τη γέμιση, ζεσταίνετε τα κεράσια με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ανακατέψτε το άμυλο με νερό και ρίξτε τα στα μούρα.

Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να παχυνθεί. Μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι και κρυώστε.

Χτυπάμε το τυρί με ζάχαρη άχνη.

Ρίχνουμε γιαούρτι και λιωμένη σοκολάτα. Χτυπάμε το μους.

Ρίχνουμε το μους στον ελαφρώς παγωμένο ζελέ. Τοποθετήστε το κεράσι γεμίζοντας στην κορυφή.

Προσθέστε μους στην κορυφή των καλουπιών και βάλτε τα μπισκότα, πιέζοντας ελαφρά στο μους.

Βάλτε τα καλούπια στον καταψύκτη για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα. Αφαιρέστε τις καρδιές από τα καλούπια, βάλτε τις σε ένα πιάτο και τις βάλτε στο ψυγείο για απόψυξη.