"Μήλο καραμέλας"

"Μήλο καραμέλας"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για τα βασικά:
Νιφάδες καλαμποκιού	100 γρ
Μαύρη σοκολάτα	100 γρ
Βούτυρο	70 γρ
Για μους:
Τυρί κρέμα	300 γρ
Κρέμα	200 γρ
λευκή σοκολάτα	200 γρ
Ζελατίνη	10 γρ
Νερό	50 ml
Για το επίπεδο:
Μήλα (ήδη ξεφλουδισμένα)	340 γρ
Χυμός λεμονιού	2 κουτ
Ζάχαρη	50 γρ
Βούτυρο	30 γρ
Κανέλα	0,5 κουτ
Για ζελέ:
Καραμέλα με μήλα	40 ml
χυμός πορτοκάλι	160 ml
Ζελατίνη	7 γρ
Νερό	35 ml
Έντυπο 18-20

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτό το κέικ έχει συνταχθεί από δύο διαφορετικές συνταγές που εμφανίζονται στο YouTube.

Για τη βάση, λιώστε ελαφρά τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε λάδι. Λιώστε μαζί. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τις νιφάδες, ανακατεύουμε.

Τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα πιάτο ή ένα στήριγμα. Τοποθετήστε τις πλευρές με ταινία ζαχαροπλαστικής. Βάλτε τις νιφάδες στην προετοιμασμένη μορφή και πιέστε λίγο - χωρίς φανατισμό. Βάλτε το στο κρύο.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.

Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Προσθέστε μήλα.

Προσθέστε κανέλα.

Σιγοβράστε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα κόσκινο σε γυάλινη καραμέλα (θα εξακολουθεί να είναι βολικό). Κρυώνω.

Ρίξτε ζελατίνη με νερό. Χτυπήστε ελαφρά το τυρί κρέμας. Ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε τα πάντα - μην χτυπάς. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Λιώνουμε τη ζελατίνη και ρίχνουμε στο μους.

Ρίχνουμε το μισό μους στη βάση και βάζουμε στην κατάψυξη για 5-7 λεπτά. Γεμίζουμε με μήλα και ρίχνουμε πάνω από το υπόλοιπο μους. Χτυπήστε με ένα καλούπι έτσι ώστε ο αέρας να βγαίνει. Βάλτε το στο κρύο.

Για ζελέ, ρίξτε ζελατίνη με νερό. Πιέστε το χυμό από τα πορτοκάλια για να φτιάξετε 160 ml. Προσθέστε 40 ml καραμέλας μήλου. Προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση. Σουρώνουμε το μείγμα. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε το μείγμα και προσθέτουμε τη διογκωμένη ζελατίνη. Ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.

Ρίχνουμε το ψυγμένο μείγμα πάνω στο κέικ. Αφαιρέστε το κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί το κέικ. Διακοσμήστε το τελικό κέικ. Γαρνίρισα με λιωμένη σοκολάτα, ξυλάκια κανέλας και λουλούδια κομμένα από μήλα και βραστά σε σιρόπι.

Σημείωση

Χυμός για ζελέ, αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε έτοιμο. Και για τη βάση, μπορείτε να ψήσετε ένα μπισκότο. Αλλά δεν θα είναι τέτοιο κέικ.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, έχεις ένα άλλο νόστιμο σήμερα! Θα προσθέσω επίσης ξύσμα λεμονιού στα μήλα για γεύση, αλλά αυτό είναι έτσι, οι προτιμήσεις μου!

έχεις ένα άλλο νόστιμο σήμερα! Θα προσθέσω επίσης ξύσμα λεμονιού στα μήλα

Λοιπόν, το βγάζω λίγο από το μανίκι μου, υπάρχουν πολλά περισσότερα. Και για το ξύσμα, μπορείτε να προσθέσετε ό, τι θέλετε κατά βούληση. Σωστά.

Λοιπόν, το βγάζω λίγο από το μανίκι μου, υπάρχουν πολλά περισσότερα.

Ω, τα μανίκια θα εξαντληθούν, θα σου δώσω την ανατολίτικη ρόμπα μου, Svetochka, υπάρχουν τέτοια μανίκια, συνεχίστε να δημιουργείτε! Νόστιμο κέικ, μπορείτε να δείτε αμέσως τόσο στη φωτογραφία όσο και στα συστατικά! Σύρθηκε μακριά!

Ω, τα μανίκια θα εξαντληθούν, θα σας πω

Λοιπόν, καθώς τελειώνουν, θα το συμπληρώσουμε ξανά.