Λικέρ κρέμας σοκολάτας (a la Baileys) στο Thermomix

Ευχαριστώ, θα δοκιμάσω τη συνταγή σας
Δεν έχω συνταγές για σάλτσες στο βιβλίο που συνοδεύει. Αλλά αγοράσαμε επίσης δύο επώνυμα βιβλία απευθείας από αυτά, φαινομενικά μεταφρασμένα από τα γερμανικά. Η συνταγή μου είναι από εκεί.

Και ποια είναι η συνταγή για το λικέρ όπως το "Baileys" στο βιβλίο σας; Το φτιάξαμε σύμφωνα με μια συνταγή από ένα "εγγενές" βιβλίο από το Thermomix, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα είδος λικέρ με έντονη σοκολάτα, δεν μοιάζει καθόλου με μπαλέι.

Λικέρ κρέμας σοκολάτας (όπως Baileys)
20 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος
20 g μαύρη σοκολάτα
180 g ζάχαρης
1 αυγό
400 g κρέμας
250 γραμμάρια ουίσκι

Βάζουμε σοκολάτα, ζάχαρη, αυγό και 200 ​​γραμμάρια κρέμας σε ένα μπολ, ανακατεύουμε 10 δευτερόλεπτα / τετραγωνικά. 10 και μετά προθερμαίνετε για 5 λεπτά / 90 * C / sk. 3 και προσθέστε αργά ουίσκι.
Ρυθμίστε 4 λεπτά / 90 * C / sk. 3 και προσθέστε αργά το ουίσκι και την υπόλοιπη κρέμα μέσα από το άνοιγμα του καπακιού.
Ρίξτε το ζεστό ρόφημα σε ένα μπουκάλι και φυλάξτε το στο ψυγείο.

bluekitten, επίσης εντελώς διαφορετικό
Μου αρέσει πολύ αυτό το λικέρ και το μαγειρεύω συχνά. Προσθέτω στα ψημένα προϊόντα, στον καφέ. Το μόνο πράγμα που πρέπει να γίνει μόνο με βότκα, αν προσθέσετε κονιάκ, αποδεικνύεται δύσκολο. Μου αρέσει επίσης να στέκεται λίγο, τότε η μυρωδιά του αλκοόλ δεν είναι τόσο έντονη όσο αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Εδώ είναι η συνταγή:

200 g ζάχαρης
4 κρόκους
1/2 κουτ βανιλίνη (έβαλα ένα κουτί ζάχαρης βανίλιας)
200 ml κρέμας 10%
250 γραμμάρια βότκα
25γρ σοκολάτα (βάζω γάλα)

Αλέστε τη ζάχαρη σε ένα sc. 10/10 δευτ
Ρυθμίστε την πεταλούδα, προσθέστε κρόκους, βανιλίνη 4 λεπτά. 4
Προσθέστε κρέμα, βότκα και σοκολάτα 4 λεπτά / 70 g / cc 4

Λιώνω τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, ή την αλέθω μαζί με ζάχαρη, ή πιο συχνά τη σπάζω σε μικρά κομμάτια και την βάζω σε ζεστούς κρόκους με ζάχαρη, περιμένω λίγο για να πλημμυρίσει και στη συνέχεια προσθέτω κρέμα και βότκα.
Το ρίχνω αμέσως ζεστό στο μπουκάλι. Αποδεικνύεται περίπου 600-650 ml. Αφήνω το μπουκάλι με το φελλό ανοιχτό μέχρι να κρυώσει και έπειτα το βάζω στο ψυγείο.

Ευχαριστώ! Ας το κάνουμε για το νέο έτος!
Μου φαίνεται ότι στο βιβλίο μου σε μερικές συνταγές ξέχασαν απλώς να γράψουν ότι είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε μια πεταλούδα

[rsvek]

rsvek, Ενδιαφέρομαι για τη συνταγή λικέρ, και αφού δεν έχω και δεν θα έχω θερμόμιξ, αλλά υπάρχει μια σοκολατοποιός που είναι πολύ κατάλληλη για αυτή τη συνταγή, προέκυψαν ερωτήσεις.
1. Ζάχαρη, θρυμματισμένη σε 10 cc = ζάχαρη άχνη;
2. Πεταλούδα, τι είναι αυτό; Τι είναι συγκρίσιμο, με σύρμα σε μπλέντερ, με αιχμηρό μαχαίρι όπως σε επεξεργαστή τροφίμων, με σύρμα;
3. Πού και για πόσο διάστημα αποθηκεύετε το τελικό ποτό;

1. Ναι, η ζάχαρη πρέπει να αλεσθεί σε σκόνη.
2. Μια πεταλούδα είναι κάτι στη μέση:

Θα το ταίριαζα με ένα χτύπημα. Στην περίπτωση του λικέρ, γαλακτωματοποιεί.
3. Αποθηκεύστε το τελικό ποτό στο ψυγείο. Και πόσο δεν λέγεται. Αλλά αυτό δεν είναι λίγες μέρες, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[rsvek]

rsvek, Ενδιαφέρομαι για τη συνταγή λικέρ, και αφού δεν έχω και δεν θα έχω θερμόμιξ, αλλά υπάρχει μια σοκολατοποιός που είναι πολύ κατάλληλη για αυτή τη συνταγή, προέκυψαν ερωτήσεις.
1. Ζάχαρη, θρυμματισμένη σε 10 cc = ζάχαρη άχνη;
2. Πεταλούδα, τι είναι αυτό; Τι είναι συγκρίσιμο, με σύρμα σε μπλέντερ, με αιχμηρό μαχαίρι όπως σε επεξεργαστή τροφίμων, με σύρμα;
3. Πού και για πόσο διάστημα αποθηκεύετε το τελικό ποτό;

Λίκα,
1. Ναι, μπορείτε να πάρετε μόνο σκόνη.
2. Μια πεταλούδα είναι αυτό που είναι μικρό στην εικόνα για γαλάζιο, παρόμοιο με μια πεταλούδα. Τοποθετείται σε ράβδο πάνω από τα μαχαίρια και περιστρέφεται με ταχύτητα στο μπολ (ενώ τα μαχαίρια είναι κομμένα), δηλαδή κτυπά τη μάζα στο μπολ. Είναι καλό να φτιάχνετε μια κρέμα, μαστίγιο κλπ.
3. Το φυλάω στο ψυγείο. Το τελευταίο παραμένει εδώ και πολύ καιρό - ήδη έξι μήνες. Εάν στο τραπέζι, δεν θα γίνει ξινό, αλλά υπάρχει φόβος ότι στη ζεστασιά το αλκοόλ θα ηρεμήσει. Φυσικά, μπορείτε να ανακατέψετε, η γεύση δεν αλλάζει, αλλά δεν μου αρέσει το ίδιο το γεγονός

Χωρίς TM, ο υπάλληλος προσπάθησε να μαγειρέψει σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε λουτρό νερού (η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα πρέπει να είναι 70 g), ανακατεύοντας συνεχώς με χτυπητήρι. Φαίνεται ότι έχει δουλέψει, αλλά, λέει, επίπονη. Νομίζω ότι το κύριο πράγμα είναι ότι η ζάχαρη διασκορπίζεται στους κρόκους.
Εάν μαγειρεύετε, γράψτε το αποτέλεσμα, είναι πολύ ενδιαφέρον. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω καφετιέρα, δεν ξέρω πώς λειτουργεί.
Καλή τύχη

[rsvek]

rsvek, γαλάζιο, Ευχαριστώ

Το κορίτσι σοκολάτας κτυπά και θερμαίνεται ταυτόχρονα στους 75-80 βαθμούς. Μαγειρεύω κακάο, ζεστή σοκολάτα και ζεστό κρασί σε αυτό. Νομίζω ότι πρέπει να δουλέψει, αλλά σίγουρα θα δείξω το αποτέλεσμα.