Pogacice ή αυτί ελέφαντα

Pogacice ή αυτί ελέφαντα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Σέρβος

Συστατικά
αλεύρι	450 γρ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	1 κουτ
ζεστό γάλα	260 ml
ξηρή μαγιά	4 γρ
λιωμένο βούτυρο σε ζύμη	60 γρ
βούτυρο για λίπανση	20 γρ
σουσάμι
αυγό ή κρόκο για λίπανση	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

Το σπιτικό ψωμί είναι το πιο νόστιμο! Το κρεμώδες άρωμα αυτού του ψωμιού ακούγεται ένα μίλι μακριά. Είναι λεπτό, ευάερο και νόστιμο. Η συγκέντρωση της οικογένειας γύρω από το τραπέζι και η εξυπηρέτηση φρέσκων αρτοσκευασμάτων για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα είναι μαγική, έτσι δεν είναι;
Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό το ψωμί, συμπεριλαμβανομένου αυτού του ιστότοπου, αλλά μοιράζομαι την έκδοσή μου μαζί σας. Αυτό το ψωμί ονομάζεται pogacice))) ή αυτί ελέφαντα. Πολύ λεπτό, απαλό, άνετο ... Με κρεμώδες άρωμα. Μπορείτε να το σκίσετε με ασφάλεια, όπως τα φύλλα ενός ημερολογίου ή να φτιάξετε ένα σάντουιτς.

Σήμερα είχα μια περιπέτεια με αυτό το ψωμί. Ξαναβρήκα τη συνταγή για τον εαυτό μου (και τα συστατικά και την ίδια τη διαδικασία) ακόμη και πριν από την πρώτη προετοιμασία (γνωρίζοντας την τεχνολογία ψησίματος), αλλά ... όταν έβαλα το ψωμί στο φούρνο ... η φόρμα γλίστρησε από τα χέρια μου και γύρισε στην πόρτα του φούρνου (((έπρεπε να ξαναγυρίσω) βάλτε τη ζύμη ... και αυτό είναι και πάλι μερικές ώρες !!! Δοκιμάστε και ψήστε το στο σπίτι. Η συνταγή είναι πολύ απλή και προσιτή και αυτό το υπέροχο ψωμί σίγουρα δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.

Ρίχνουμε μαγιά, ζάχαρη σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε 150 γραμμάρια αλεύρι, ανακατεύουμε.

Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη για 20 λεπτά.

Προσθέστε αλάτι, λιωμένο βούτυρο στην τελική ζύμη, ανακατέψτε και προσθέστε σταδιακά αλεύρι.

Ζυμώστε μια μη απότομη, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
Παίρνουμε τη ζύμη μας και τυλίγουμε μια μπάλα, την βάζουμε πίσω σε ένα μπολ σε σκόνη με αλεύρι.

Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ανυψωθεί για περίπου μία ώρα σε ένα ζεστό μέρος (περίπου 26-28C).

Βγάζουμε τη ζύμη, την τεντώνουμε και την διπλώνουμε σε ένα φάκελο (μην την τσακίζουμε).

Αφαιρούμε ξανά κάτω από την ταινία για να πλησιάσουμε για άλλη μία ώρα. Για δεύτερη ώρα ήρθε ακόμα πιο δυνατός για μένα, αλλά ξέχασα να τραβήξω μια φωτογραφία.

Ξεσκονίζουμε το τραπέζι, απλώνουμε τη ζύμη και, χωρίς να θρυμματίζουμε, χωρίζουμε τη ζύμη σε 16 κομμάτια, σχηματίζουμε μπάλες από αυτά και στη συνέχεια ισοπεδώνουμε κάθε μπάλα με τα χέρια μας σε ένα κέικ με διάμετρο 8 cm.

Καλύψτε το κάτω μέρος ενός καλουπιού με διάμετρο 25 cm με χαρτί ψησίματος (έχω 26,5), λιπάνετε τις πλευρές με λάδι. Κάθε κύκλος που τυλίξαμε, το τεντώσαμε ελαφρώς σε διαφορετικές κατευθύνσεις πλάτους έως 10 cm και χωρίς εμβάπτιση, αλλά ελαφρώς, αλλά ταυτόχρονα - από όλες τις πλευρές, επικαλύψτε με μια παλάμη ή μια βούρτσα με λιωμένο βούτυρο.

Βάζουμε τα επικαλυμμένα κέικ με ένα λουλούδι επικαλυπτόμενο ένα προς ένα.

Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε να ζεσταθεί για 30 λεπτά.

Λιπάνετε με κρόκο, πασπαλίζετε με σουσάμι

Ψήνουμε στους 180C μέχρι να μαλακώσουν ... το δικό μου ψήθηκε για 27 λεπτά, κοίτα το φούρνο σου. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς κάτω από μια πετσέτα, όρεξη

[Μάρο]

Μάρο, υπέροχο ψωμί!

Μάρο, υπέροχο ψωμί!

ευχαριστώ, για το βράδυ ο σύζυγός μου και δύο ψίχουλα πέθαναν μισά, ακόμα ζεστά

Είναι τόσο όμορφο! Νομίζω ότι είναι επίσης νόστιμο. Ευχαριστώ, θα το προσθέσω σελιδοδείκτη.

Η ομορφιά!!!

[Μαρόσκα]

Μαρόσκα, Ένα αριστούργημα ψωμιού! Ευχαριστώ!

Maroshka, ένα αριστούργημα ψωμιού! Ευχαριστώ!

μαγειρέψτε για υγεία.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Για τον εαυτό μου, την επόμενη φορά θα αυξήσω τη ζάχαρη και το αλάτι σε μιάμιση κουταλιά της σούπας

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Για τον εαυτό μου, την επόμενη φορά θα αυξήσω τη ζάχαρη και το αλάτι σε μιάμιση κουταλιά της σούπας

αν όχι μυστικό, για ποιο σκοπό; Τότε πείτε μας για το αποτέλεσμα, θα περιμένω πραγματικά

Σίγουρα θα το μαγειρέψω! Μου άρεσε πολύ αυτό το ψωμί) Σας ευχαριστώ!

Πολύ, πολύ όμορφο ψωμί! Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι επίσης νόστιμο! Θα το σελιδοδείκτη για τώρα, ευχαριστώ!

Το ετοίμασα σήμερα. Ψύχεται. 35 λεπτά στο φούρνο στο 185 πάνω + κάτω ήταν λίγο σύντομο.Ήταν απαραίτητο να το κρατήσετε για άλλα 5 λεπτά, άρα οι πλευρές δεν έχουν καεί. Θα σας πω για τις γεύσεις αύριο. Δεν το πήρα τόσο λαμπερό, ίσως έβαλα με μέτριο τρόπο την κορυφή με κρόκο, ή χρειαζόμουν κάτι άλλο αργότερα. Έχω λίγη εμπειρία στο ψήσιμο ψωμιού στο φούρνο, αλλά η διαφορά από μια μηχανή ψωμιού)))). Το χέρι δεν είναι γεμάτο. Επομένως, θα προσπαθήσουμε περαιτέρω, αλλά έχω ήδη συνειδητοποιήσει ότι ο φούρνος μου σχεδόν ποτέ δεν συμπίπτει με τον χρόνο συνταγογράφησης. Χρειάζομαι πάντα δικό μου συν 10 λεπτά τουλάχιστον. Σας ευχαριστώ, μια ευχάριστη συνταγή τόσο στην απόδοση όσο και στο αποτέλεσμα.

Νόστιμο ψωμί, φτιαγμένο με πέστο, πασπαλισμένο με ξηρό σκόρδο στην κορυφή, ευχαριστώ για τη συνταγή

[zoyaaa]

zoyaaaτι γίνεται με το πέστο; Πιο συγκεκριμένα, πού βάλατε το πέστο; Μήπως λερώθηκε ή ως αναλυτής μέσα;

Πρόσθεσα λίγο φυτικό λάδι στο πέστο, και λερώθηκε το κάτω μέρος της κούπας με αυτό το μείγμα, αποδείχθηκε ότι ήταν κρούστα με πέστο, πολύ νόστιμο.

[zoyaaa]

zoyaaa, ευχαριστώ θα το κάνω.



Και αυτό είναι δικό μου.





Έχει γεύση σαν ένα λευκό καρβέλι. Ωραίο, λίγο μικρό, αλλά και το αλεύρι ήταν γενικής χρήσης. Την επόμενη φορά θα το κρατήσω λίγο περισσότερο στο φούρνο.

[Μαρόσκα]

Μαρόσκα, Μάρο! Ήμουν εντυπωσιασμένος! Αυτήν τη στιγμή, θα πάω ευθεία και θα βάλω τη ζύμη, μετά θα αναφέρω. Παρεμπιπτόντως, η παλαιότερη ανιψιά μου, που είναι νηστεία, έχει ήδη φτιάξει αρκετές σοφές σοκολάτας σύμφωνα με τη συνταγή σας αρκετές φορές. Δεν κατάφερα να δοκιμάσω εξαιτίας της καραντίνας, αλλά όλο το νοικοκυριό της είναι απλώς ευχαριστημένο και ζητά να το ψήσει. Όλοι εκπλήσσονται που τα άπαχα ψημένα προϊόντα μπορούν να είναι τόσο νόστιμα!

Πολύ νόστιμο ψωμί, το επιβεβαιώνω. Το κάνω εδώ και 10 χρόνια, ωστόσο, πρόσφατα ξέχασα, έχασα, ιδιαίτερα νόστιμα με γκι. Ευχαριστώ που υπενθύμισες

[Μαρόσκα]

Μαρόσκα, Μάρο, Αποφάσισα επίσης. Το έψησα, αλλά όχι με τη μορφή ψωμιού, αλλά στην αγαπημένη μου samushnitsa.
Abaldet, πόσο νόστιμο!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, ουάου, και έτσι ήταν δυνατόν;)))) Τι είδους samssushnitsa;

Δηλαδή, θα μπορούσε η ζύμη να διαμορφωθεί σε κουλούρια;
Τρεις μέρες, λίγο περισσότερο για το πρωινό που μου έμεινε, συμπεριφέρεται τέλεια, δεν μπαίνει, δεν βραχεί. Σούπερ.

[Bast1nda]

Τι είδους σκουλήκι;

Bast1nda, Ναταλίαστουτο!
Έχουμε ένα θέμα γι 'αυτήν. Πληκτρολογήστε "συσκευή για την παραγωγή samsa Princess"
Ναι, ζύμωσα τη ζύμη σε HP, έστρεψα τα koloboks και τώρα ... Νόστιμα πιάτα είναι έτοιμα σε 10-12 λεπτά.

[Μαρόσκα]

Μαρόσκα, Μάρο, Είμαι δικός σου για πάντα!
Υπολογισμός, όχι πολύ ομαλός, αλλά μαθαίνω!


Ήδη ανεβάστηκε:


Στη σόμπα:


Ψύχεται από τη θερμότητα:


Υπέροχο όμορφος;

Έτσι αποφάσισα να φτιάξω έναν τόσο όμορφο άντρα, αξίζει τον κόπο να κρυώσει)
Cloudberry, ευχαριστώ για τη συνταγή, η ζύμη είναι πολύ ευχάριστη

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

[Μαρόσκα]

ΜαρόσκαΣυγχαρητήρια!
Το ψωμί είναι εκπληκτικά νόστιμο!

Ένας τόσο όμορφος άντρας αξίζει ένα μετάλλιο. Συγχαρητήρια!

[Μαρόσκα]

Μαρόσκα, Marochka, απόλαυση συνταγής! Συγχαρητήρια για το επόμενο μετάλλιο!

[Μαρόσκα]

Μαρόσκα, συγχαρητήρια, υπέροχη συνταγή!
Εδώ είναι η «σούπα ελέφαντα» μου. Δεν λιπαίνεται, δεν πασπαλίζεται (το σουσάμι έχει τελειώσει), αλλά η γεύση είναι υπέροχη. Άρχισαν να αρπάζουν ενώ ακόμα ζεστό. Πήγαμε για γλυκά αντί για ψωμάκια, και όπως προοριζόταν αντί για ψωμί. Ευχαριστώ, θα επαναλάβω και θα βελτιώσω την εμφάνιση.

Χρειάζομαι πάντα δικό μου συν 10 λεπτά τουλάχιστον. Σας ευχαριστώ, μια ευχάριστη συνταγή τόσο στην απόδοση όσο και στο αποτέλεσμα.

Το δικό μου ψέματα για 20, ο ποιητής βάζει ένα θερμόμετρο με τον Ali για περισσότερο από ένα χρόνο τώρα)))
+

Ένας τόσο όμορφος άντρας αξίζει ένα μετάλλιο. Συγχαρητήρια!

Σας ευχαριστώ))) Είναι πολύ ευχάριστο να λαμβάνετε μετάλλιο και συγχαρητήρια

Ωραίο, λίγο μικρό, αλλά και το αλεύρι ήταν γενικής χρήσης. Την επόμενη φορά θα το κρατήσω λίγο περισσότερο στο φούρνο.

με την έννοια της κατάρρευσης; Αντίθετα, είναι ξηρό. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα ίσιο υγρό ψίχουλο ... σαν ένα καρβέλι πριν ... μόνο πιο μαλακό
Ή περισσότερο αλεύρι από μια συνταγή μπορεί να κάνει;

Πήγαμε για γλυκά αντί για ψωμάκια, και όπως προοριζόταν αντί για ψωμί.

Για την υγεία σας))) Νομίζω ότι με το λίπος και το σουσάμι θα είναι το μεγαλύτερο))) Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα είναι η γεύση. Μαγειρέψτε για υγεία

Maroshka, Marochka, απόλαυση συνταγής! Συγχαρητήρια για το επόμενο μετάλλιο!

Ευχαριστώ πολύ, είναι τόσο ωραίο και το μετάλλιο ανέβασε επίσης τη διάθεση

Συγχαρητήρια, Maroshka!
Το ψωμί είναι εκπληκτικά νόστιμο!

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Μάγειρας για υγεία))

Έτσι αποφάσισα να φτιάξω έναν τόσο όμορφο άντρα, αξίζει να κρυώσει)
Cloudberry, ευχαριστώ για τη συνταγή, η ζύμη είναι πολύ ευχάριστη

αποδείχθηκε όμορφο και πολύ τακτοποιημένο, τα αυτιά είναι ίσια, ομοιόμορφα διπλωμένα, ομορφιά

Το έψησα, αλλά όχι με τη μορφή ψωμιού, αλλά στην αγαπημένη μου σαμουτσίτσα.
Abaldet, πόσο νόστιμο!

ουάου, πόσο δροσερό και ασυνήθιστο, κάτι εντελώς διαφορετικό είναι ίσιο)))

Ο καθένας είναι έκπληκτος που τα άπαχα ψημένα προϊόντα μπορεί να είναι τόσο νόστιμα!

προσπαθήστε να το μαγειρέψετε, είναι πραγματικά καταπληκτικό και αρκετά μεγάλο)))

Πρόσθεσα λίγο φυτικό λάδι στο πέστο, και λερώθηκε το κάτω μέρος της κούπας με αυτό το μείγμα, αποδείχθηκε ότι ήταν κρούστα με πέστο, πολύ νόστιμο.

ουάου, μια ενδιαφέρουσα ιδέα)

[Μαρόσκα]

Μαρόσκα, Μάροπάλι, εγώ
Δεν υποθέτω να εκτιμήσω τις ικανότητές μου, αλλά μου φαίνεται ότι οι δεξιότητές μου αυξάνονται

Ποτέ δεν κουράζομαι να θαυμάσω αυτό το θαύμα και να απολαύσω τη γεύση του!

Ποτέ δεν κουράζομαι να θαυμάσω αυτό το θαύμα και να απολαύσω τη γεύση του!

αχ, τι ομορφιά. Αποδείχθηκε καταπληκτικό. Εδώ θαυμάζω

[Μαρόσκα]

Μαρόσκα, Μάρο, ευχαριστώ για μια τόσο ενδιαφέρουσα συνταγή! Και εγώ δεν μπορούσα να το αντισταθώ, το έψησα το βράδυ, πιθανώς, θα το δώσω στα παιδιά, αλλά για μένα την επόμενη ιδέα .. Δυστυχώς, δεν μπορώ να εισάγω φωτογραφίες από ένα smartphone.



Δεν μπορούσα να αντισταθώ, πήγα στην κουζίνα και έσπασα ένα "αυτί", πόσο νόστιμο είναι !!! Παλεύω με την επιθυμία να πάω για ένα ακόμη κομμάτι, αυτό είναι που έχω ... Λατρεύω το ψωμί και τρώω πολύ, και αυτό θα φαίνεται πάντα λίγο

αλλά αυτό δεν φαίνεται πάντα αρκετό

Φάτε για υγεία και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση

[Μάρο]

Μάρο, ευχαριστώ και πάλι! Σήμερα έψησα ξανά αυτό το ψωμί, το έδωσα στα παιδιά.

Θα σημειωθώ επίσης. Νόστιμο! Το βράδυ έψησα και ο σύζυγός μου είχε ήδη καταδικάσει το μισό από αυτό !!

Θα σημειωθώ επίσης. Νόστιμο! Το βράδυ έψησα και ο σύζυγός μου είχε ήδη καταδικάσει το μισό από αυτό !!

ω τι ορεκτική φωτογραφία θα πάω επίσης να ψήνω ψωμί, το σπιτικό αυτί μου μόλις τελείωσε)) αύριο πρέπει να βρω κάτι άλλο για μια αλλαγή

γεια σε όλους
Καρβέλι ... .

Αυτό που εννοώ είναι ότι το σχήμα έχει σημασία! Η ίδια συνταγή, η ίδια ώρα, η θερμοκρασία, στο τέλος το ίδιο ψωμί, αλλά ... για κάποιο λόγο, δεν είναι σωστό παλτό
Λίγο λάθος χρώμα, λίγο λάθος ευελιξία, και ως εκ τούτου, όχι η σωστή γεύση.
Ίσως αυτό κατσαρίδες στο κεφάλι μου προκατάληψη, αλλά πραγματικά όχι.
Έτσι, το αυτί του ελέφαντα πρέπει να είναι το αυτί και τίποτα άλλο!

η φόρμα έχει σημασία!

καθαρή δουλειά!
Από την ίδια ζύμη - ένα ρολό και ένα επίπεδο κέικ - οι γεύσεις θα είναι διαφορετικές, η δομή ψίχουλου είναι διαφορετική.
Η ρύθμιση της θερμοκρασίας για τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ είναι πιο ζεστή από ότι σε ένα μεγαλύτερο ρολό ή καρβέλι. Η άνοδος της ζύμης σε ένα επίπεδο καλούπι είναι ταχύτερη, αρχικά θερμαίνεται πιο γρήγορα. Κατά συνέπεια, η γεύση είναι διαφορετική.

Και κρούστα !! περισσότερο

[Η Irgata]

Η Irgata, Ιρίναναι, όλα ήταν γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Ήμουν σίγουρος ξανά
Ακόμα και στο κόψιμο, η διαφορά είναι ορατή

Έτσι, το αυτί ενός ελέφαντα πρέπει να είναι αυτί και τίποτα άλλο

Συμφωνώ, το έκανα κάποτε με τη μορφή στρογγυλής πλεξούδας - μια πραγματικά διαφορετική γεύση, πιο νόστιμη, πιο κρεμώδης και πιο απαλή με το αυτί

[Μαρόσκα]

Συμφωνώ, το έκανα κάποτε με τη μορφή μιας στρογγυλής πλεξούδας - πραγματικά, μια διαφορετική γεύση, πιο νόστιμο με ένα αυτί, πιο κρεμώδες και πιο απαλό

Μαρόσκα, Μάρο, όχι περισσότερο πειραματισμός!

[Μάρο]

Μάρο Ευχαριστώ πολύ για το υπέροχο ψωμί.

Φρέσκο

Φρέσκο

λαμπερός όμορφος

Δεν μπορώ να το βοηθήσω ... ψήνω κάθε δεύτερη μέρα.
Σήμερα έτσι
Όμορφο σε κάθε φως!

Είναι μετά την απόδειξη, αλείφεται και πασπαλίζεται

Κατά την τοποθέτηση στη φόρμα, οι μπάλες ήταν κάτω από το άκρο, και αυτό είναι ένα βαρέλι του τελικού

Όμορφο σε κάθε φωτισμό!

μάγισσα))) Λοιπόν μου άρεσε το ψωμί))) Έχω ένα ακόμη αγαπημένο, με πατάτες))) το πιο τρυφερό

[Μαρόσκα]

Έχω ένα άλλο αγαπημένο, με πατάτες))) το πιο τρυφερό

Μαρόσκα, Μάροκαι τι ... είσαι άπληστος

Maroshka, Maro, και τι ... είσαι άπληστοι

τα χέρια δεν φτάνουν)))