Κυπριακά (ελληνικά) κουλούρια ελιάς (ελιόπητες) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Κυπριακά (ελληνικά) ψωμάκια με ελιές

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Κύπριος

Συστατικά
αλεύρι	500 γρ
νερό	1 ποτήρι
ξηρή μαγιά	1 φακελάκι
ξίδι κρασιού	1 κουτ
άλας	1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
ζάχαρη	2/3 st. μεγάλο.
ελαιόλαδο	1/3 φλιτζάνι
ελιές	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Έχω μια περίπλοκη σχέση με τη ζύμη, ειδικότερα, και με το ψήσιμο, γενικά. Δεν έχω καμία σχέση με τη ζύμη και τα γλυκά, από τη λέξη "απολύτως". Λοιπόν - αυτή είναι ουσιαστικά η πρώτη εντελώς ανεξάρτητη προσπάθεια να πάρουμε και να ψήσουμε κάτι εκεί! Επομένως - μην κρίνετε αυστηρά. Αυτό που έχει μεγαλώσει, όπως λένε, έχει μεγαλώσει.

Μας άρεσαν πολύ τα κουλούρια ελιάς που δοκιμάσαμε στην Κύπρο. Υπήρξε μια προσπάθεια να ανακαλυφθεί η συνταγή. Μας είπαν ακόμη, αλλά το αποτέλεσμα ήταν απογοητευτικό. Όμως ... ευχαριστώ, υπήρχε ένα καλό άτομο - μοιράστηκε μια συνταγή, η οποία ονομάζεται "κατευθείαν από εκεί". Γι 'αυτό αποφάσισα, επιλέγοντας τη στιγμή που όλοι έφυγαν με εγγύηση "για όλη την ημέρα" για να εφαρμόσω αυτήν τη συνταγή. Γιατί περίμενε μέχρι κανείς να μην ήταν σπίτι; Αλλά δεν θα λειτουργούσε - θα ταΐζω τα πουλιά και δεν θα το έλεγα σε κανέναν. Αλλά ... αν και δεν είναι ιδανικό (ελαφρώς ξεραμένο το φλοιό), αλλά λειτούργησε. Το κύριο πράγμα είναι ότι η γεύση είναι σχεδόν η ίδια. Λοιπόν - χάρη σε έναν, παρεμπιπτόντως, θαυμάσιος καλλιτέχνης για την προτεινόμενη συνταγή!

Ετσι.
Θα χρειαστεί ένα κιλό αλεύρι.
Ποτήρι νερό. Το πήρα βρασμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Πρόσθεσα μια σακούλα ξηρής μαγιάς σε αυτήν.
Ξύδι. Μισή κουταλιά της σούπας, δηλαδή δύο ατελή κουταλάκια του γλυκού. Πήρα ξίδι κρασιού - 6%. Πρέπει να πω αμέσως ότι, κατά τη γνώμη μου, αυτό το ποσό είναι πάρα πολύ. Στη συνέχεια, η ζάχαρη ισοπέδωσε τη γεύση, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε μόνο ένα κουτάλι ... ένα κουταλάκι του γλυκού.
Μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ατελής κουταλιά της σούπας αλάτι.
Ένα τέταρτο φλιτζάνι ελαιόλαδο. Και πάλι, με βάση το αποτέλεσμα, ήταν δυνατό να πάρει λίγο περισσότερο - το ένα τρίτο του ποτηριού.
Και ανακατέψτε τα καλά. Προσεκτικά.
Σημειώστε ότι εάν ψήνετε ψωμιά, βάλτε τις ελιές στη ζύμη ταυτόχρονα. Σχετικά με ένα ποτήρι.

Και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Από αυτήν την άποψη, το ζυμωτήριο είναι πολύ βολικό.

Πρέπει να ζυμώσετε καλά μέχρι να πάρετε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί και να σηκωθεί για περίπου 1 ώρα.

Σε μια ώρα, η ζύμη, όπως λένε, θα κάνει, έχοντας αυξηθεί σε όγκο, σχεδόν δύο φορές.
Ζυμώστε ξανά τη ζύμη.
Και, αφού δημιουργήθηκαν μικρά ψωμάκια, το χώρισα σε τέσσερα μέρη και έπειτα το κυλούσα σε τηγανίτες πάχους περίπου 5 χιλιοστών.
Κάθε τηγανίτα χωρίστηκε σε τέσσερις τομείς.
Ελιές Βρήκα μόνο κονσέρβες. ΑΛΛΑ! Συνιστώ ανεπιφύλακτα να παίρνετε όλα τα ίδια βαρέλια, αυτά που είναι παχύτερα και σε μια τόσο λιπαρή άλμη. Είναι πιο χυμώδεις.

Και, με αυτόν τον τρόπο, ελιές - στρίβουμε ρολά - καλαχίκι.

Σε ένα φύλλο ψησίματος, χαρτί ψησίματος, βούτυρο σε χαρτί, μελλοντικά ψωμάκια στο βούτυρο.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ψήστε για περίπου σαράντα - πενήντα λεπτά.
Και εδώ λειτούργησε η έλλειψη εμπειρίας. Το αγαπημένο μου μου το πρότεινε αργότερα - έπρεπε να υγράσω ελαφρώς το φλοιό και να το καλύψω καλά. Για λίγο. Και η κρούστα θα γίνει μαλακή. Αλλά, δυστυχώς, αυτή τη στιγμή δεν υπήρχε κανείς να σας ζητήσει.

Αποδείχθηκε όμως πολύ νόστιμο.

Η ζύμη ψήθηκε πολύ καλά, οι ελιές ... καλά, τα είπα όλα παραπάνω. Και η ζύμη για γεύση είναι ακριβώς αυτό που υπήρχε στα αρχικά ελληνικά ψωμάκια.
Η Άντζελα στο γεύμα!