Κέικ λεμονιού-λεβάντας με στάρπη χωρίς ζύμη με κεράσια και αποξηραμένα βερίκοκα

Κέικ λεμονιού-λεβάντας με στάρπη χωρίς ζύμη με κεράσια και αποξηραμένα βερίκοκα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ξύσμα και χυμός ενός λεμονιού	1 Η / Υ.
Αποστράγγιση. λάδι σε θερμοκρασία δωματίου	100 γρ
Τυρί cottage	150 γρ.
Ζάχαρη βανίλιας (έχω πάστα βανίλιας)	2 κουτ
λευκή ζάχαρη	100 γρ
καστανή ζάχαρη	100 γρ
Αυγά	3 μεγάλα
Αλεύρι (εκ των οποίων αντικατέστησα 50 γρ. Με αμύγδαλο)	380 γρ.
Μπέικιν πάουντερ	1,5 κουτ.
Γάλα	100 γρ
Κονιάκ (ρούμι, λικέρ)	10 γρ.
Αλεσμένα λουλούδια λεβάντας	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	πρέζα
Κάρδαμο, γλυκάνισο	στη γεύση και την επιθυμία
Ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα (έχω κεράσια και αποξηραμένα βερίκοκα)	2 - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και πιέστε το χυμό. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με γάλα και αφήστε το για λίγο (θα υπάρχει βουτυρόγαλα).

Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με μπέικιν πάουντερ και μπαχαρικά.

Χωρίζουμε τα αυγά σε λευκά και κρόκους.

Πλένουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα, στεγνώνουμε, αν είναι απαραίτητο - κόβουμε και ανακατεύουμε με 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι από το συνολικό ποσό της συνταγής.

Ενεργοποιούμε το φούρνο και το θερμαίνουμε στους 160 - 170 βαθμούς.

Ανακατέψτε καλά το μαλακό βούτυρο με 150 γρ. ζάχαρη (άλλα 50 γραμμάρια λευκής ζάχαρης αφήνονται για πρωτεΐνες, τις οποίες κτυπάμε ξεχωριστά με αυτή τη ζάχαρη και το αλάτι).

Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε: βανίλια; ξύσμα λεμονιού; κονιάκ; ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά την προσθήκη του κάθε, τους κρόκους. τυρί cottage.

Στη συνέχεια, εναλλάξ με χαμηλή ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε μέρος του αλευριού - το μισό βουτυρόγαλα (γάλα με χυμό λεμονιού) - μέρος του αλευριού - το μισό βουτυρόγαλα - το υπόλοιπο αλεύρι. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το μίξερ και εισαγάγετε προσεκτικά τις κτυπημένες πρωτεΐνες, ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια - ζαχαρωμένα φρούτα.

Βάζουμε την τελική ζύμη σε καλούπια και ψήνουμε. Είχα 3 χάρτινα κέικ με διάμετρο 9 εκ. Βάζουμε τη ζύμη στα καλούπια 2/3 του ύψους, γιατί ανυψώνεται καλά) Έψησα στους 170 βαθμούς για περίπου μία ώρα, αλλά κοιτάζετε στο φούρνο σας. Αυτό συνέβη: για λόγους σαφήνειας, απελευθέρωσα ένα κέικ από το καλούπι)

Και εδώ θα μοιραστώ μια συνταγή για ένα απολύτως καταπληκτικό, κατά τη γνώμη μου, λούστρο, που έγινε ανακάλυψη για μένα φέτος)) Λοιπόν, κρίνετε για τον εαυτό σας: είναι προετοιμασμένο σε λιγότερο από 5 λεπτά, πολύ νόστιμο, χωρίς αυγά, εξαιρετική στιλπνότητα, παγώνει τέλεια, αλλά όχι καταρρέει και δεν πέφτει από το κέικ - δεν ξέρω τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο, ειλικρινά))
Έτσι, η συνταγή λούστρου: ανακατέψτε το συμπυκνωμένο και το γάλα σε σκόνη στο επιθυμητό πάχος (από το μάτι) - αυτό είναι!)))

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3 Πάσχα κέικ βάρους περίπου 450 γρ.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μίξερ, φούρνο

Vikus, ευχαριστώ, υπέροχη συνταγή! Και το λούστρο είναι πέρα ​​από τον έπαινο. Έχω μόνο αποθέματα γάλακτος σε σκόνη. Σίγουρα θα φτιάξω τέτοια γλάσο για το Πασχαλινό κέικ.

[Βίκα]

Βίκα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή μόνο για άνθη λεβάντας δεν υπάρχει και δεν προβλέπεται εάν μπορούν να αντικατασταθούν με κάτι, αλλά βρίσκονται στη συνταγή 1,5 κουταλιά της σούπας. Αυτό σημαίνει ότι δίνουν κάτι στη ζύμη

Αλεύρι (εκ των οποίων αντικατέστησα 50 γρ. Με αμύγδαλο)

Τι δίνει η προσθήκη αλευριού αμυγδάλου στο σιτάρι, επιπλέον γεύση ή κάτι άλλο
Ιδιαίτερες ευχαριστίες για το λούστρο σίγουρα θα χρησιμοποιήσω τις συμβουλές

Βίκα, ευχαριστώ για τη συνταγή, είναι καλό που το δημοσίευσαν ξεχωριστά, θα χαθώ στο θέμα, θα το πάρω.

Μόνο άνθη λεβάντας δεν είναι και δεν αναμένονται

Ταν, για το μέλλον, αν ξαφνικά θέλετε, τα λουλούδια πωλούνται σε πολλά μέρη.
🔗

[Τατιάνα]

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας στη συνταγή))

δεν υπάρχουν λουλούδια λεβάντας και δεν αναμένεται αν μπορούν να αντικατασταθούν με κάτι, αλλά είναι στη συνταγή 1,5 κουταλιά της σούπας. Αυτό σημαίνει ότι δίνουν κάτι στη ζύμη

Τατιάνα, τα λουλούδια λεβάντας αρωματίζουν τη ζύμη και τίποτα άλλο)) Ως εκ τούτου, μπορούν να αντικατασταθούν με οποιαδήποτε άλλη γεύση που προτιμάτε ή μπορείτε να κάνετε εντελώς ήρεμα και να τα κάνετε χωρίς αυτά. Μου αρέσει πολύ η λεβάντα, και έκανα τη συνταγή για τον εαυτό μου, αλλά χωρίς λεβάντα είναι επίσης πολύ πιθανό.

Τι δίνει η προσθήκη αλευριού αμυγδάλου στο σιτάρι, επιπλέον γεύση ή κάτι άλλο

Το αλεύρι αμυγδάλου δίνει μια γεύση καρυδιού.

τα λουλούδια πωλούνται σε πολλά μέρη.

Ναι, συμφωνώ, τώρα δεν υπάρχει καμία δυσκολία στην απόκτησή τους, αλλά έχει νόημα μόνο αν αγαπάτε τη λεβάντα. Υπάρχουν άνθρωποι που δεν της αρέσουν))

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Βίκα, κορίτσια ευχαριστώ για τη συμβουλή

Τώρα δεν υπάρχει καμία δυσκολία στην απόκτησή τους, αλλά έχει νόημα μόνο αν αγαπάτε τη λεβάντα. Υπάρχουν άνθρωποι που δεν της αρέσουν))

Μου αρέσει το άρωμα της λεβάντας προτού το φέρω από την Κριμαία, αγόρασα ένα φρέσκο ​​μπουκέτο, ενώ οδηγούσα στο σπίτι κατάφερε να στεγνώσει στο πάνω ράφι, από ένα μικρό μπουκέτο η μυρωδιά ήταν σε ολόκληρο το αυτοκίνητο. Δυστυχώς, δεν έχω πάει στην Κριμαία για 1000 χρόνια ... γιατί η ζύμη δεν έχει ψηθεί ακόμα, αλλά μέχρι στιγμής χωρίς λεβάντα.

Μου αρέσει το άρωμα της λεβάντας

Ω, λοιπόν, τότε σίγουρα πρέπει να πάρετε λουλούδια)) Το μικρό τους βάρος είναι αρκετό για πολύ καιρό, παρά το γεγονός ότι είμαστε μεγάλοι οπαδοί της λεβάντας και το χρησιμοποιούμε συχνά, πίνουμε ακόμη και καφέ μαζί του))

Και σίγουρα θα δοκιμάσω το κέικ, γιατί δεν έχω ψηθεί ακόμη χωρίς μαγιά, αλλά μέχρι στιγμής χωρίς λεβάντα.

Δοκιμάστε το, ελπίζω ειλικρινά ότι η συνταγή δεν θα απογοητεύσει)) Χωρίς λεβάντα θα είναι επίσης πολύ καλή))

Ευχαριστώ, ψημένα! Νόστιμο ακόμη και χωρίς λεβάντα. Οι στέγες μόλις έσπασαν. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Οι στέγες μόλις έσπασαν.

Νομίζω ότι δεν υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό, είναι ουσιαστικά μια ζύμη muffin, γι 'αυτόν είναι φυσιολογικό) Σας ευχαριστώ που εμπιστεύεστε τη συνταγή, είμαι πολύ χαρούμενος που ήταν νόστιμο)))