Πράσινα φασόλια και ροδάκινα με σάλτσα σαλάτας

[Σάλτσα σαλάτας:]

Πράσινα φασόλια και ροδάκινα με σάλτσα σαλάτας

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Φασολάκια (σπαράγγια)	500 γρ
Ροδάκινο κίτρινο	2 τεμ.
Λεμόνι	1/2 τεμ.
Πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανό και μέντα	γεύση
Ρόκα ή πράσινη σαλάτα	1 δέσμη
Βασιλικός ή μοβ (κλαδιά)	2-3 τεμ.
Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Οι σπόροι σουσαμιού είναι μαύροι ή λευκοί	γεύση
Αλας
Για σάλτσα σαλάτας
Χυμός ασβέστη ή λεμόνι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σάλτσα σόγιας	1 κουτ
Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ένα καταπληκτικό αλλά ταιριαστό ζευγάρι, που συμπληρώνεται από σάλτσα σαλάτας και σουσάμι

Θα χρειαστείτε πράσινα φασόλια σπαράγγια για μαγείρεμα. Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια και κόψτε τα άκρα. Μαγειρέψτε τα φασόλια al dente (περίπου 8 λεπτά) σε άφθονο αλατισμένο νερό. Αναδιπλώστε και στραγγίστε το νερό.

Σάλτσα σαλάτας: Χυμός ασβέστη ή λεμονιού, σάλτσα σόγιας (προσθέστε στη γεύση) και βούτυρο, χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε.

Προσθέστε τα καυτά φασόλια στη σάλτσα σαλάτας και ανακατέψτε.

Ξεπλύνετε καλά τη ρόκα ή την πράσινη σαλάτα, καθώς και τα υπόλοιπα χόρτα και στεγνώστε.

Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε φέτες.

Περιχύνουμε το χυμό λεμονιού πάνω στα ροδάκινα σε φέτες.

Τοποθετήστε τα παγωμένα φασολάκια σε ρόκα ή μαξιλάρι σαλάτας. Τακτοποιήστε τα ροδάκινα και τα κρεμμύδια. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι. Γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού.

Πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Εξυπηρετεί 4.

Σημείωση

Συνταγή από τον ιστότοπο Regal (Γαλλία). Ευχαριστώ τον συγγραφέα!
Κατά το μαγείρεμα, έκανα αλλαγές σύμφωνα με τις προτιμήσεις μου.

[Κορσική]

Κορσική, Ευχαριστώ!!! Πανέμορφη και νόστιμη σαλάτα !!!

[Μάγειρας]

Μάγειρας, στην υγεία σου!
Σε γενικές γραμμές, δεν με ενθουσιάζει ιδιαίτερα ο συνδυασμός φρούτων και λαχανικών, αλλά όταν έχω ήδη μαγειρέψει φασόλια σπαραγγιού σύμφωνα με πολλές συνταγές, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε έναν άτυπο συνδυασμό συστατικών. Μου άρεσε αυτή η συνταγή με καλές αναλογίες σε συνδυασμό με σάλτσα και βότανα από μαϊντανό, μέντα και βασιλικό. Πράγματι, "ένα καταπληκτικό, αλλά καλά επιλεγμένο ζευγάρι" (γ).

Τι κρίμα που δεν είδα αυτήν τη συνταγή χθες, όταν δεν ήξερα τι να κάνω με τα πιο επιτυχημένα ροδάκινα - δεν ήταν τίποτα μόνοι τους, αλλά θα ήταν καλό σε μια σαλάτα. Τώρα πρέπει να αγοράσω ροδάκινα με έναν ειδικό και να φροντίσω να τα μαγειρέψω - Λατρεύω τέτοιους συνδυασμούς

[Γάτα]

και φροντίστε να μαγειρέψετε - Λατρεύω αυτούς τους συνδυασμούς

Γάτα, Θα χαρώ αν η συνταγή είναι βολική και έχει τη γεύση.