Γιαούρτι με βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης (ναρίνη, Vivo κ.λπ.)

Και στα φαρμακεία μας, ρώτησα - μόνο γιαούρτια από καναδούς παραγωγούς και, στη συνέχεια, πρέπει να βρεθούν τέτοια φαρμακεία όπου πωλούνται τα γιαούρτια. Σε κάθε περίπτωση, θα το βάλουμε στο μυαλό μας για το gastrofarm και θα το αναζητήσουμε. Παρεμπιπτόντως, πώς έχει η γεύση; Είναι δυνατόν να το φάτε ή είναι ακριβώς ως φάρμακο;

[Νορμοχλωρίνη]

Μαμά! Σύλληψη !!!

Φουρκέτα, στο Ινστιτούτο. Gabrichevsky (Διεύθυνση: Μόσχα,
αγ. Ναύαρχος Μακάροφ, 10 🔗) μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο Νορμοχλωρίνη ( 🔗 ) .
Βάζουμε μισό κουταλάκι του γλυκού σε ένα βάζο

απλά αστειεύεται .... μην ανησυχείτε ....

το μόνο πράγμα που πρέπει να προσέχετε είναι ότι το linex δεν ζυμώνει το γάλα

Καθάρισα στο κιτ πρώτων βοηθειών, βρήκα το linex - δεν έληξε, αλλά αποθηκεύτηκε, όπως καταλαβαίνετε, όχι στο ψυγείο για χάρη του πειράματος, ζεστάνω το αποστειρωμένο γάλα σε ένα αποστειρωμένο βάζο από ένα στρώμα και χύσαμε το περιεχόμενο 1 αμπούλας σε αυτό, το έβαλα σε μια συσκευή γιαουρτιού, αλλά δεν το ενεργοποίησα (σε αυτό έχετε δίκιο - οπότε όλα ζυμώνουν καλά όταν ένα τέτοιο ψητό στο σπίτι) - σήμερα κοίταξα - όλα ζυμώθηκαν τέλεια, η συνέπεια του παχιού κεφίρ

Τώρα νομίζω, πατέρα, είσαι τόσο άτυχος στη ζωή; Η Narine και εγώ ζυμώνουμε κανονικά, και εδώ, επίσης, η συνωμοσία κατασκευαστών φαρμακευτικών παρασκευασμάτων μπορεί να απευθύνεται αποκλειστικά στο (όχι) μέτριο άτομο σας

[Ιουλούλου]

Καθάρισα στο κιτ πρώτων βοηθειών, βρήκα το linex - δεν έληξε, αλλά αποθηκεύτηκε, όπως καταλαβαίνετε, όχι στο ψυγείο για χάρη του πειράματος, ζεστάνω το αποστειρωμένο γάλα σε ένα αποστειρωμένο βάζο από ένα στρώμα και χύσαμε το περιεχόμενο 1 αμπούλας σε αυτό, το έβαλα σε μια συσκευή γιαουρτιού, αλλά δεν το ενεργοποίησα (σε αυτό έχετε δίκιο - οπότε όλα ζυμώνουν καλά όταν ένα τέτοιο ψητό στο σπίτι) - σήμερα κοίταξα - όλα ζυμώθηκαν τέλεια, η συνέπεια του παχιού κεφίρ

Τώρα νομίζω, πατέρα, είσαι τόσο άτυχος στη ζωή; Η Narine και εγώ ζυμώνουμε κανονικά, και εδώ, επίσης, η συνωμοσία κατασκευαστών φαρμακευτικών παρασκευασμάτων μπορεί να απευθύνεται αποκλειστικά στο (όχι) μέτριο άτομο

ναι όχι ...
fsё namano ...
είμαι εγώ απλά Ιουλούλου οπότε απαντήθηκε λεπτομερώς: δεν πήρε γιαούρτι από το linex
ζύμωσε και στη συνέχεια κουράστηκε
οπότε λέω: εάν ζυμώσατε, τότε το linex είναι φυσιολογικό, πιθανώς μόνο ο κατασκευαστής γιαουρτιού υπερθέρμανσε τα πάντα ή το υπερέκφρασε εγκαίρως

σημαίνει - δεν πρέπει να είναι ανησυχητικό το linex, αλλά η ίδια η διαδικασία παραγωγής

αλλά εγώ δεν έχω δοκιμάσει ποτέ το linex - γιατί είναι ακριβό και το σύνολο των βακτηρίων στο linex είναι το πιο κοινό
υψηλό κόστος της γραμμής λόγω του γεγονότος ότι βρίσκεται σε μια ειδική κάψουλα που είναι αδιάλυτη στο στομάχι

και σε θυμάμαι - ήμουν μόνο άτυχος οικιακός ναρκωτικά, και linex και gastrofarm - εισαγωγή
ίσως - αυτό είναι όλο το μυστικό της κακής τύχης

και η ναρίνη είναι οικιακή

και η ναρίνη είναι οικιακή

Ξέρω
αλλά δεν χρησιμοποίησα ναρκίνη

αμέσως μετά την αποτυχία με φαρμακευτικά φάρμακα - δεν θα τα χρησιμοποιώ πλέον

Παραδέχομαι ότι πολλοί έκαναν γιαούρτι από τη ναρίνη

και ομολογώ ότι πήραν γιαούρτι από εκείνες τις προετοιμασίες, από τις οποίες δεν πήρα γιαούρτι
(απλά μην μου πείτε ότι για να φτιάξετε γιαούρτι από bifidumbacterin, πρέπει να προσθέσετε 2 κουταλιές ξινή κρέμα, είναι απλώς γελοίο ...)

μετά από αυτό θα ζυμώσω το γιαούρτι μόνο με ζυμώματα που αγοράζονται από το κατάστημα

και η ζύμωση με φαρμακείο είναι λαχειοφόρος αγορά

αυτή είναι όλη η ιστορία ...

Το Evitalia είναι μια φαρμακευτική μαγιά, είναι ειδικά για την παρασκευή ξινού γάλακτος. λεωφόρος. Πολύ νόστιμο. Κανένας στην οικογένειά μου δεν έτρωγε γιαούρτια φτιαγμένα από γιαούρτι που αγοράστηκαν από το κατάστημα.Και άρχισε να το κάνει στα evitalia, σάρωσε ταυτόχρονα, 2 κουτιά το καθένα. Δοκίμασα 20% κρέμα αντί για γάλα, η ξινή κρέμα αποδείχθηκε απλώς νόστιμη.

Το Evitalia είναι μια φαρμακευτική μαγιά, είναι ειδικά για την παρασκευή ξινού γάλακτος. λεωφόρος. Πολύ νόστιμο.

Μέχρι να βρω τα evitalia σωστά αποθηκευμένα οπουδήποτε, αυτά βρίσκονται στο ψυγείο.
Και πόση evitalia απαιτείται για 1 λίτρο γάλακτος;

Πόσο evitalia απαιτείται για 1 λίτρο γάλακτος;

Εκεί, οι οδηγίες λένε 1 κουτί των 2 λίτρων. Και αυτό είναι μαγιά.
Φτιάχνω μια μίζα από 1/8 βάζο 200 ml γάλακτος. Και μετά 3 κουταλάκια του γλυκού ξινή για 1 λίτρο γάλακτος.

Καλησπέρα, μέλη του φόρουμ!
Παρασκευάζω γιαούρτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιώντας το φυσικό αγελαδινό γάλα και το Activia που αγοράζεται στο κατάστημα. Για 1 λίτρο γάλακτος προσθέτω 125 g ενεργοποίησης. Ένα υπέροχο προϊόν λαμβάνεται σε 4-5 ώρες.
Όμως χθες διάβασα για τις ζύμες και έσπευσα στο φαρμακείο (για λόγους εγγύτητας, τα γαλακτοκομεία είναι πολύ μακριά). Το φαρμακείο μου πρόσφερε Narine σε μια τρελή τιμή, σχεδόν 10 $ για πέντε αμπούλες και Lactobacterin (ρωσική παραγωγή) σε κανονική τιμή.
Έχω ένα ευγενικό αίτημα σε εσάς. Ποιος ξέρει για αυτό το εκκινητή Lactobacterin ή ποιος το χρησιμοποίησε, γράψτε πώς να το χρησιμοποιήσετε και τι προέρχεται από αυτό. Δεν θέλω να χαλάσω το φαγητό.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Καλησπέρα, μέλη του φόρουμ!
Παρασκευάζω γιαούρτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιώντας το φυσικό αγελαδινό γάλα και το Activia που αγοράζεται στο κατάστημα. Για 1 λίτρο γάλακτος προσθέτω 125 g ενεργοποίησης. Ένα υπέροχο προϊόν λαμβάνεται σε 4-5 ώρες.
Όμως χθες διάβασα για τις ζύμες και έσπευσα στο φαρμακείο (για λόγους εγγύτητας, τα γαλακτοκομεία είναι πολύ μακριά). Το φαρμακείο μου πρόσφερε Narine σε μια τρελή τιμή, σχεδόν 10 $ για πέντε αμπούλες και Lactobacterin (ρωσική παραγωγή) σε κανονική τιμή.
Έχω ένα ευγενικό αίτημα σε εσάς. Δεν θέλω να χαλάσω το φαγητό.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Θα σου πω για την εμπειρία μου. Με αυτά τα φύλλα, μια τέτοια κατάσταση είναι ασυνεπής ποιότητα. Δοκίμασα τόσο τη Ναρίνη όσο και τη Λακτοβακτηρίνη και ακόμη και το Bifidum. Το γιαούρτι αποδεικνύεται κάθε δεύτερη φορά, μετά φυσιολογικό, τότε το γάλα γίνεται ξινό σε 10 ώρες. Προφανώς το γεγονός είναι ότι δεν είναι γνωστό πώς αποθηκεύεται αυτή η μαγιά στα φαρμακεία, γεγονός που μπορεί να είναι ο λόγος που το αποτέλεσμα είναι ασυνεπές.
Το κάνω επίσης με την Aktimelka, μόνο για 1300 γάλα σε ένα βάζο 125 g Actimel. Κάθε φορά που φτιάχνω από φρέσκια ζύμη, χρησιμοποιώ τη δική μου πολύ σπάνια, μου φαίνεται ότι η κουλτούρα των φρέσκων καταστημάτων είναι πιο υγιεινή. Λοιπόν, φυσικά, κοιτάζω επίσης την ημερομηνία λήξης, -αν λιγότερο από μία εβδομάδα, η μαγιά είναι νεκρή.
Σε γενικές γραμμές, η αγαπημένη μου μαγιά είναι το γάλα ζύμωσης Agusha από 6 μήνες. Στις 1300 προσθέτω 200 γραμμάρια Agusha, δεν απογοήτευσα ούτε μία φορά, και αυτό που είναι βολικό, το γιαούρτι διαρκεί 3-4 ώρες. Το πρωί στις 9 θα το βάλω, στις 12-13 ώρα είναι έτοιμο, και στο ψυγείο, μέχρι το βράδυ, όλη η οικογένεια γιορτάζει.

στην πραγματικότητα, πήρατε τη μαγιά, από την οποία πρέπει να φτιάξετε ένα ποτό, αλλά αυτό δεν είναι γιαούρτι - μοιάζει περισσότερο με ζυμωμένο ψημένο γάλα

αα) όχι έτσι, το έβαλα, η μαγιά μου αποδείχθηκε ότι δεν ήταν η συνέπεια του γιαουρτιού. αυτό εννοούσα) όμως, όχι. Αυτή η συνέπεια θα μπορούσε να επιτευχθεί από γιαούρτι χαμηλών λιπαρών. αλλά έτσι θέλω ένα πιο πυκνό γιαούρτι, θα προσθέσω γάλα σε σκόνη εκεί)

Η μαγιά της ναρίνης μου αποδείχθηκε ότι δεν ήταν εντελώς ομοιογενής, με νιφάδες. πες μου είναι εντάξει;

Όχι ... Ανομοιογένεια (μέρος είναι πυκνότερο, μέρος υγρό) και η ξινή γεύση υποδηλώνει υπερέκθεση. Είναι αλήθεια, χωρίς ζάχαρη, το γιαούρτι μου είναι ήδη ξινό ... Αλλά αν η κατάσταση είναι ομοιόμορφα υγρή, η οποία σχεδόν αμέσως μετατρέπεται σε κατάσταση ανομοιογένειας, υποδηλώνει υπερθέρμανση του παρασκευαστή γιαουρτιού.

δεν είναι κατάλληλο αυτό το μαγιά;

[3 σπίτι!]

3 σπίτι!

Αν ήταν εντελώς νεκρή, δεν θα υπήρχαν νιφάδες ... Ίσως ήταν απαραίτητο να το κρατήσουμε περισσότερο.

Ωστόσο, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε ένα άλλο και να συγκρίνετε. Προτείνω προσωπικά το Yogulakt. Όλα είναι πάντα τα ίδια μαζί μου. Ποτέ δεν απέτυχα.

[3Ω]

3Ω, κατάλληλο, κατάλληλο το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθείτε πιο στενά το γιαούρτι, σε μια τέτοια ζέστη μετά από 3-4 ώρες μπορείτε ήδη να ελέγξετε - πώς σας ταιριάζει η συνοχή, το βάζετε στο ψυγείο (θα γίνει λίγο πιο ισχυρό εκεί), εάν υπερθέσετε την ναρίνη γίνεται πολύ ξινή

Δεν συνέβη τίποτα.αύριο θα αντικαταστήσω τη ναρίνη με ένα θαυμάσιο γιαούρτι. Ελπίζω να είστε τυχεροί))) Λοιπόν, τι έκανα λάθος ;!
ενδιαφέρον, αλλά θα κάνει ένα θαύμα; ήταν απλά ότι δεν υπήρχαν φύσεις δραστηριότητας
και αν το κάνετε γιαούρτι, χρειάζεστε επίσης μια μαγιά; και όπως κατάλαβα, είναι καλύτερο να πάρω αποστειρωμένο γάλα; Το έκανα σε παστεριωμένο

αα, υπάρχουν ζωντανά. και απλά φυσικό, και με πρόσθετα.
και αυτό το αριστούργημα αποδείχθηκε ετερογενές, όπως έχω ήδη γράψει, και δεν προκάλεσε όρεξη σε κανέναν εκτός από τον σύζυγό της.
Πρέπει λοιπόν να προετοιμάσετε τη μίζα, εάν χρησιμοποιείτε γιαούρτι; Φοβάμαι να αρχίσω να χαλάω φαγητό

δεν χρειάζεται ξινή, απλώς ανακατέψτε το γιαούρτι με γάλα και ρίξτε το σε βάζα, λένε ότι 2 κουταλιές της σούπας αρκούν. μεγάλο. για ένα λίτρο γάλα, συνήθως απλώνω όλο το γιαούρτι (βάζο, φακελάκι ..) στα βάζα του παρασκευαστή γιαουρτιού, προσθέτω γάλα και ανακατεύουμε τα βάζα φυσικά και αποστειρώνω το κουτάλι εκ των προτέρων.

Καλησπέρα σε όλους. Δεν έχω επισκεφτεί αυτό το Temko για πολύ καιρό. Έχω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού εδώ και 2 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν υπήρχε ούτε μία περίπτωση που το γιαούρτι δεν λειτούργησε. Αρχικά το έκανα με την Activia, και έπειτα έπιασα μαγιά (που παράγονται από το Ινστιτούτο Γάλακτος και Κρέατος στο Κίεβο), τώρα το κάνω με τη Narine. Αλλά εδώ η Narine είναι γιαούρτι, πωλείται σε ένα κατάστημα, η διάρκεια ζωής είναι 3 ημέρες. Δεδομένου ότι μένω κοντά σε νοσοκομεία, με πουλάνε σε κάθε κατάστημα και έφεραν φρέσκο ​​κάθε μέρα, σε άλλα μέρη της πόλης - λίγο άγχος μαζί του. Η μόνη μου περιπέτεια με τον κατασκευαστή γιαουρτιού είναι ότι στην αρχή της λειτουργίας έκαψα τα καπάκια από τα δοχεία με βραστό νερό για απολύμανση και τα έστριψα. Είναι καλό που το παρατήρησα μόνο σε 3 εξώφυλλα. Αναρωτιέμαι ακόμα πώς κατάφερα να το κάνω αυτό, αλλά μόλις είχαμε ένα μωρό ... Προσπάθησα να παραγγείλω μέσω του κέντρου εξυπηρέτησης, αλλά δεν υπάρχουν ξεχωριστά καπάκια, αλλά 3 βάζα, και στη συνέχεια κοστίζουν σαν ένας νέος κατασκευαστής γιαουρτιού.

Χωρίς καλλιέργεια εκκίνησης, απλώς ανακατέψτε το γιαούρτι με γάλα και ρίξτε το σε βάζα

και το έκανε. το γιαούρτι πυκνώθηκε σε 4 ώρες. τώρα στέκεται στο ψυγείο)

Βλέπω ότι κανείς δεν απαντά στην ερώτησή μου σχετικά με τη γαλακτοβακτηρίνη. Προφανώς κανείς δεν το χρησιμοποίησε, οπότε θα είμαι πρωτοπόρος.
Χθες έφτιαξα γιαούρτι από 1 λίτρο φυσικού αγελαδινού γάλακτος και δύο κουταλιές της σούπας καλλιέργεια εκκίνησης, την οποία ετοίμασα την παραμονή από μια αμπούλα Lactobacterin αραιωμένη με ένα κουταλάκι του γλυκού βραστό νερό και 200 ​​ml γάλα. Το ζύμη στάθηκε στο τραπέζι για μια μέρα. Δεν το ζεστάνα σε ένα γιαούρτι, καθώς έχουμε θερμότητα και το σπίτι είναι 25-28 βαθμούς συνεχώς. Μετά από 20 ώρες, ήδη πανικοβληθήκαμε ότι τα βακτήρια δεν ήταν ζωντανά. Αλλά αφού το ανακάτεψα, κυριολεκτικά μια ώρα αργότερα άρχισε να κυρτώνεται και μετά από άλλες δύο ώρες έγινε «αναλλοίωτο».
Το γιαούρτι ζυμώθηκε για 5 ώρες. Η γεύση είναι υπέροχη, πολύ πιο νόστιμη από ό, τι με την Activia. Ο άντρας μου άρεσε πολύ και εγώ επίσης.
Ευχαριστώ όλους για την αρχική ιδέα!

Λοιπόν, οι τράπεζες για να το αποστειρώσουν αυτή τη στιγμή είναι γενικά σχετικό - τελικά, ήρθε η ώρα για την σεζόν περιστροφής σε πλήρη εξέλιξη
Και το κάνω σε bifidumbacterin. Φυσικά το πρώτο ζύμη είναι μακρύ. Ώρες 7 ή 8. Και οι τράπεζες συνεχίζουν ανομοιόμορφα έτσι. Κάποιοι είναι έτοιμοι, άλλοι σκέφτονται κάτι
Αλλά μετά από τρεις ώρες και ένα υπερ-διπλό πράγμα! Αλλά θερμαίνω ακόμα το γάλα. 3 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.
Την τελευταία φορά που έφτιαξα γιαούρτι από αγορασμένο γάλα, από βαρέλι. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 4,7%. Αλλά το αποτέλεσμα είναι αυτό το ...: (Πρώτον, το λιπαρό γάλα αυξήθηκε και έγινε πικρό. Η γεύση είναι γενικά δυσάρεστη. Καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι δεν είναι φανταστικό να πειραματιστούμε. Το κάναμε σε παστεριωμένο γάλα και θα το κάνουμε.

Και μου αρέσει το γιαούρτι με σπιτικό γάλα. Πρόσφατα το έκανα με Roselle Yogurt (2 κάψουλες) ή Roselle Yogurt + Narine (1 κάψουλα το καθένα). Χρειάζονται 12 ώρες για την προετοιμασία.

YanaSt
Εάν δεν επιτύχετε στο linex, δοκιμάστε το Activia ή το Ehrmann prebiotic, τα οποία είναι χωρίς πρόσθετα. Φτιάχνουν ένα υπέροχο, παχύ, ομοιογενές γιαούρτι. Και από τα παρασκευάσματα φαρμακείων, χρησιμοποιώ το Yogulakt, με το οποίο είμαι ικανοποιημένος. Καλή σου τύχη!

Μου αρέσει επίσης το Yogulakt, το γιαούρτι αποδεικνύεται παχύ και όχι ξινό, από το φαρμακείο είναι ακόμα ναρινό, είναι επίσης νόστιμο, αλλά είναι λίγο γλοιώδες - αυτό δεν είναι για όλους

Έχω διαβάσει αυτό το θέμα και θα ήθελα να μοιραστώ την εμπειρία μου με την προετοιμασία γαλακτοκομικών προϊόντων σε μια παρασκευή γιαουρτιού.
Προσπάθησα να ζυμώσω γιαούρτια στην Activia και άλλα καταστήματα γιαουρτιού. Αποδείχθηκε πολύ καλά, αλλά όταν έγινε απαραίτητο να μετακομίσετε σε μια άλλη χώρα όπου δεν υπήρχαν καθόλου ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα για την αρχική ζύμωση, έπρεπε να αναζητήσω άλλες επιλογές. Αγόρασα ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης στο Milk Institute στη Μόσχα (Lyusinovskaya, 36 διεύθυνση, κατά τη γνώμη μου). Από το εκκινητή τους, το γιαούρτι αποδείχθηκε γενικά πολύ σούπερ, πολύ πιο νόστιμο από ό, τι όταν χρησιμοποιείτε ένα μίζα ως μίζα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 6 ώρες.
Έχουν επίσης μια ζύμωση "Tonus", όταν ζύμω το γάλα σε αυτό, δεν μου αρέσει πολύ, η γεύση μοιάζει με κάτι μεταξύ κεφίρ και γιαουρτιού, αλλά όταν ζύμωση κρέμας, η ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ σούπερ και προσπάθησα να ζυμώσω το ψημένο γάλα σε αυτό, ζυμωμένο ψημένο γάλα επίσης υπέροχα.
Πωλούν επίσης μια ζύμωση για το οξύφιλο γάλα, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για την πρώτη σίτιση για ένα μωρό (αν κοιτάξετε τη συσκευασία του "Agusha", είναι απλώς κατασκευασμένο από acidophilus). Το μικρό μου το είδε μέχρι ενός έτους με κάτι, τώρα δεν του αρέσει καθόλου, επίσης δεν μου αρέσει πάρα πολύ, πολύ συγκεκριμένο.
Πριν από ένα μήνα, αγόρασα και πάλι ξινές για ένα χρόνο (τώρα μένω σε άλλη χώρα, οπότε πρέπει να βγω και ένα μικρό παιδί απαιτεί ξινό γάλα και περιμένω ένα δεύτερο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα σαν το "Agusha" εδώ), έχουν ένα μανιτάρι κεφίρ προς πώληση.
Τώρα λίγο για το στάρπη, το φτιάχνω από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση στο Tonus, αποδεικνύεται λιγότερο ξινό από ό, τι όταν το φτιάχνετε από το κεφίρ. Μου αρέσει όπως πολλοί άλλοι σε ένα λουτρό νερού, μετά το βάζω σε ένα ντουλάπι ή ένα κόσκινο και το κρεμώ σε γάζα πάνω από το νεροχύτη.
Πρόσφατα προσπάθησα να φτιάξω γιαούρτι φρούτων, αποδείχθηκε μόνο αν έβραζα τα φρούτα με ζάχαρη για αρκετά λεπτά (διάβασα κάπου ότι ήταν αρκετό να ρίξω βραστό νερό πάνω τους, δεν ήρθε τίποτα από αυτό), έβαλα τα βάζα στο κάτω μέρος και να τα γεμίσω με γάλα και μαγιά. Αποδεικνύεται σούπερ!
Θα ήθελα να πω ένα ακόμη πράγμα. Αυτές οι ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης αποθηκεύονται στον καταψύκτη, έχω μερικά βάζα για 1,5 χρόνια και όλα είναι καλά. Έχει αποδειχτεί πειραματικά ότι κατά τη μεταφορά αποθηκεύεται για δύο ημέρες χωρίς καταψύκτη.
Θα ήθελα επίσης να μοιραστώ την εμπειρία μου σχετικά με την αποστείρωση πιάτων. Νομίζω ότι είναι απολύτως απαραίτητο, διαφορετικά τα βακτήρια θα ξεκινήσουν. Χρησιμοποιώ τον αποστειρωτή φιάλης μικροκυμάτων Avent. Πριν από αυτό, αποστειρώθηκε σε διπλό λέβητα. Μερικές φορές, εάν είστε πολύ τεμπέλης για να αποστειρώσετε, απλώς ρίχνω βραστό νερό πάνω στα πιάτα.

[ντζάνια]

ντζάνια και πόση κρέμα ζυμώσατε με τόνο;

[ντζάνια]

ντζάνια και πόση κρέμα ζυμώσατε με τόνο;

Ζυμώνομαι 35%, όπου μένω τώρα, άλλοι δεν πουλάνε.
Και στη Μόσχα ζύμωσα 10%, αποδεικνύεται επίσης καλή ξινή κρέμα, μου αρέσει περισσότερο η λιπαρή κρέμα περισσότερο.

[ντζάνια]

ντζάνια, και μπορεί να είναι πιο λεπτομερής, αν θυμάστε ... Υπάρχει κατάστημα στο ινστιτούτο; Ή τι είδους σκηνή; Ο σύζυγός μου εργάζεται κοντά, θα τον οδηγούσα εκεί το μεσημέρι ... Αλλά πρέπει να του εξηγηθεί ακριβώς, διαφορετικά δεν θα πάει. Πόσα ορεκτικά γιαουρτιού πωλούνται εκεί; Με ενδιαφέρει πολύ

[ντζάνια]

ντζάνια, και μπορεί να είναι πιο λεπτομερής, αν θυμάστε ... Υπάρχει κατάστημα στο ινστιτούτο; Ή τι είδους σκηνή; Ο σύζυγός μου εργάζεται κοντά, θα τον οδηγούσα εκεί το μεσημέρι ... Αλλά πρέπει να του εξηγηθεί ακριβώς, διαφορετικά δεν θα πάει. Πόσα ορεκτικά γιαουρτιού πωλούνται εκεί; Με ενδιαφέρει πολύ

Εκεί, στον 3ο όροφο, αν δεν κάνω λάθος, υπάρχει ένα γραφείο όπου πωλούνται αυτές οι μαγιά. Υπάρχει μια είσοδος στο κτίριο, συνήθως πηγαίνω εκεί και ρωτώ τον φύλακα από πού μπορείτε να αγοράσετε κουλτούρες εκκίνησης για προσωπική χρήση, λέει ήδη ο αριθμός του γραφείου.
Οι καλλιέργειες εκκίνησης πωλούνται στο γραφείο, μόνο που πρέπει να τηλεφωνήσουν και να μάθουν πότε θα γευματίσουν.
Το γιαούρτι πωλείται σε ξηρή και υγρή μορφή, το ξηρό μοιάζει με ένα μικρό μπουκάλι, δεν θυμάμαι ακριβώς την τιμή, από 50 έως 80 ρούβλια κάπου. Μια μαγιά παρασκευάζεται από αυτό σε 2 εβδομάδες, κάπου 200-300 γραμμάρια μαγιάς λαμβάνονται. Αυτό αρκεί για 2 εβδομάδες για να μαγειρέψετε γιαούρτια. Εκεί, όλες οι οδηγίες για τη μαγιά δίνονται σε τυπωμένα φυλλάδια. Για πρώτη φορά πήρα 2 κομμάτια κάθε καλλιέργειας εκκίνησης (τόνος, γιαούρτι και acidophilus), που μου άρεσε τώρα.
Δεν μπορώ να πω τίποτα για την καλλιέργεια υγρών εκκινητών, δεν το αγόρασα επειδή είναι άβολο να φυλάσσεται, διατηρείται μόνο στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες. Το στεγνό είναι ακόμα πιο πρακτικό, στον καταψύκτη, και από αυτό όταν το χρειάζομαι φτιάχνω ξινή.

qwerttt

Πείτε μας πώς φτιάξατε το γιαούρτι από τη bifidumbacterin;
Το δοκίμασα μερικές φορές: στην αρχή για κάποιο λόγο δεν με κάνει ζύμωση για μεγάλο χρονικό διάστημα, και στη συνέχεια αμέσως ξινό γιαούρτι.

Είναι αλήθεια ότι βρήκα μια άλλη συνταγή: αν μετά από 6 ώρες ζύμωσης του bifidumbacterin το γάλα εξακολουθεί να είναι υγρό, τότε προσπάθησα να προσθέσω πυτιά εκεί, ήθελα να φτιάξω τυρί, το γάλα δεν κατάσχεσε ως συνήθως, αλλά αποδείχθηκαν ασταθείς νιφάδες.

Μετά από ζύγιση σε γάζα για 4 ... 5 ώρες, ελήφθη ένα υπέροχο κρεμώδες τυρί. Όπως το RAMA, το Vuko ή η Φιλαδέλφεια .... Επιπλέον, η απόδοση του τελικού προϊόντος είναι αρκετά μεγάλη: από 3 λίτρα γάλακτος, αποκτήθηκαν περίπου 700 γραμμάρια τυριού.

Στη συνέχεια μπορεί να παρασκευαστεί μόνο για ψωμί και ζυμαρικά για σάντουιτς με βότανα, ελιές, κάπαρη, λιαστή ντομάτα. Τα παιδιά αγαπούν το γλυκό τυρί. Εν ολίγοις, οπουδήποτε.

[Μια ερώτηση για όλους τους λάτρεις του σπιτικού γιαουρτιού: ποιο φαρμακευτικό παρασκεύασμα με βακτήρια έχει αποδειχθεί στην πρακτική σας με τον καλύτερο τρόπο, δηλαδή ποιο γιαούρτι βασίζεται σε ποια προετοιμασία σας άρεσε περισσότερο;]

qwerttt!
Υπάρχουν πολλά φάρμακα στα φαρμακεία, τα οποία περιλαμβάνουν τόσο το lacto όσο και τα bifidobacteria.

Μπορείτε να μου πείτε ποιες, για παράδειγμα; Και στη συνέχεια στο πλησιέστερο φαρμακείο υπάρχουν πάντα τόσοι πολλοί αγοραστές, δεν μπορείτε να δοκιμάσετε πάρα πολύ φαρμακοποιούς. Σε γενικές γραμμές, τα βακτήρια φαρμακείου (είπε, το είπε) είναι κάπως πιο αγαπητό για μένα ως ζύμη από τα έτοιμα γιαούρτια καταστημάτων.

Πείτε μας πώς φτιάξατε το γιαούρτι από τη bifidumbacterin;
Το δοκίμασα μερικές φορές: στην αρχή για κάποιο λόγο δεν με κάνει ζύμωση για μεγάλο χρονικό διάστημα, και στη συνέχεια αμέσως ξινό γιαούρτι.

Είναι αλήθεια ότι βρήκα μια άλλη συνταγή: αν μετά από 6 ώρες ζύμωσης του bifidumbacterin το γάλα εξακολουθεί να είναι υγρό, τότε προσπάθησα να προσθέσω πυτιά εκεί, ήθελα να φτιάξω τυρί, το γάλα δεν κατάσχεσε ως συνήθως, αλλά αποδείχθηκαν ασταθείς νιφάδες.

Μετά από ζύγιση σε γάζα για 4 ... 5 ώρες, ελήφθη ένα υπέροχο κρεμώδες τυρί.

Το έκανα: 1 λίτρο γάλακτος + 2-3 φακελάκια (ή γυάλινες φιάλες) bifidumbacterin. Είναι αλήθεια ότι το γιαούρτι χρειάστηκε πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί - 14-16 ώρες. Ένα βάζο του προκύπτοντος γιαουρτιού αφέθηκε για τη μαγιά (δηλ. 1 βάζο + γάλα), από το οποίο το γιαούρτι ήταν έτοιμο μετά από 8 ώρες.
Μετά από 6 ώρες, έχω επίσης μια υγρή μάζα, αρχίζει να πυκνώνει σε περίπου 12 ώρες, πιθανώς. Το τελικό γιαούρτι είναι πυκνό (αξίζει ένα κουτάλι), εξαιρετικά τρυφερό, νόστιμο, χωρίς ξινή. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, υπάρχει μια λεπτή κρεμώδης μυρωδιά (όταν το έκανα για πρώτη φορά, απλώς τρελάθηκα από αυτήν τη μυρωδιά). Το γιαούρτι που έφτιαξα χθες από τον ακτιβισμό είναι πολύ λιγότερο νόστιμο και χάνει την πυκνότητά του. Ίσως το έβγαλα λίγο από τον παρασκευαστή γιαουρτιού λίγο νωρίς, αλλά εξωτερικά μου φάνηκε ότι λίγο περισσότερο, και κουλουριάζει.
Παρεμπιπτόντως, μια μέρα απλώς ξαπλώθηκα και αντί για γιαούρτι, η bifidumbacterin αποδείχθηκε ασυνήθιστα νόστιμο τυρί cottage: στραγγίξαμε τον ορό γάλακτος και η υπόλοιπη μάζα ήταν εντελώς ομοιογενής (που δεν συμβαίνει με την παραδοσιακή προετοιμασία τυριού cottage) και γλυκιά κρεμώδη γεύση (αν και δεν βάζω ζάχαρη) και θα μπορούσε επίσης να εξαπλωθεί σε ένα κουλούρι. Ίσως καταλήξαμε σε παρόμοια προϊόντα;

Πού πωλείται η πυτιά;
Μια ερώτηση για όλους τους λάτρεις του σπιτικού γιαουρτιού: ποιο φαρμακευτικό παρασκεύασμα με βακτήρια έχει αποδειχθεί στην πρακτική σας με τον καλύτερο τρόπο, δηλαδή ποιο γιαούρτι βασίζεται σε ποια προετοιμασία σας άρεσε περισσότερο;

qwerttt
Η καλλιέργεια εκκίνησης Evitalia περιέχει 5 τύπους βακτηρίων (streptococcus thermophilus, propioni-bacterium freudenreichi subsp.shermanii and lactobacillus lactococcus lactis, lactobacillus acidophiilus, lactobacillus helveticus).
Καλλιέργεια εκκίνησης Yogulact 4 τύπων βακτηρίων (lactobacillus acidophiilus, lactobacillus rhamnosus, streptococcus thermophilus, lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus).
Για παράδειγμα, εκτός από το Activia και το Ehrmann πρεβιοτικό, χρησιμοποιώ το Yogulakt, με το οποίο είμαι πολύ ευχαριστημένος.

Πού πωλείται η πυτιά;

Αγοράζουμε στην αγορά από μια γιαγιά που πουλάει τυρί.
Κάποιος αγοράζει στον ιστότοπο: 🔗

qwerttt
Σας παραπλανήσαμε λίγο: κόκκινο: συγγνώμη, αυτά τα ορεκτικά περιέχουν τον τύπο streptococcus thermophilus, αν η μνήμη μου με εξυπηρετεί, είναι από το γένος Bifidobacteria, δηλαδή δεν υπάρχουν Bifidobacteria σε αυτά. Επομένως, είναι καλύτερο να εναλλάξουμε τη ζύμωση του γιαουρτιού με διαφορετικά ζυμώματα. Και νομίζω ότι δεν αξίζει τον κόπο να ζυμώνομαι ταυτόχρονα με τα bifidobacteria και, για παράδειγμα, αυτά τα φύλλα, επειδή είτε τα bifidobacteria είτε τα βακτήρια από αυτές τις ζυμώσεις θα πολλαπλασιαστούν γρηγορότερα και θα πνίξουν έναν άλλο τύπο βακτηρίων.Είναι καλύτερα να αναμειγνύετε έτοιμα γιαούρτια με διαφορετικά είδη βακτηρίων. Σχετικά με αυτό, το uberipuzo έγραψε ήδη νωρίτερα. Γι 'αυτό χρησιμοποιώ εκείνα τα γιαούρτια και τη μαγιά φαρμακείων για τα οποία έγραψα νωρίτερα
.

[Μια ερώτηση για όλους τους λάτρεις του σπιτικού γιαουρτιού: ποιο φαρμακευτικό παρασκεύασμα με βακτήρια έχει αποδειχθεί στην πρακτική σας με τον καλύτερο τρόπο, δηλαδή ποιο γιαούρτι βασίζεται σε ποια προετοιμασία σας άρεσε περισσότερο;]

Μια ερώτηση για όλους τους λάτρεις του σπιτικού γιαουρτιού: ποιο φαρμακευτικό παρασκεύασμα με βακτήρια έχει αποδειχθεί στην πρακτική σας με τον καλύτερο τρόπο, δηλαδή ποιο γιαούρτι βασίζεται σε ποια προετοιμασία σας άρεσε περισσότερο;

από φαρμακεία - gastrofarm
από το κατάστημα - erman prebiotic

qwerttt
Θυμήθηκα ότι έκανα μερικά ναρκωτικά.
Το Probiotic Linex περιέχει: lactobacillus acidophiilus, bifidobacterium infantis, enterococcus faecium.
Florin Forte-Περιέχει:
bifidobacterium bifidum,
Lactobacillus plantarum.
Εάν θυμάμαι ή βρω κάτι άλλο, θα σας ενημερώσω.

Χμμ, το gastrofarm πωλείται μόνο με τη μορφή δισκίων; Τα χάπια διαλύονται καλά στο γάλα όταν συνθλίβονται σε σκόνη;

oleg9979, ευχαριστώ

δεν χρειάζεται να διαλύσει τίποτα
απλά πρέπει να σπάσετε το χάπι σε διάφορα κομμάτια, να ρίξετε γάλα και να ανακατέψετε
όλα θα μεγαλώνουν από μόνα τους ...

[uberipuzo]

uberipuzo, τότε ετοιμάζετε το γιαούρτι σε ένα μεγάλο δοχείο και όχι σε πολλά βάζα;

ΆλιμΣυνήθιζα να πιστεύω ότι το πρόβλημα θα μπορούσε να είναι στο γάλα, αλλά αμφιβάλλω ότι είναι. Πρώτον, αγοράζω γάλα μακροχρόνιας αποθήκευσης, και δεύτερον, τα προβλήματα άρχισαν στο τέλος του χειμώνα, πολύ πριν από το κύμα θερμότητας.
Αγόρασα σήμερα το "Acipol" (ένα μείγμα της μικροβιακής βιομάζας των στελεχών ζωντανών οξινοφίλων γαλακτοβακίλλων NK1, NK2, NK5, NK12 και κεφίρ απενεργοποιημένα με θέρμανση), αναρωτιέμαι τι είδους γιαούρτι θα κάνει. Πιστεύετε ότι δύο κάψουλες ανά λίτρο γάλακτος είναι αρκετές; (1 κάψουλα - ζωντανοί οξινοφιλικοί λακτοβακίλλοι - τουλάχιστον 10 * 7, πολυσακχαρίτης μυκήτων κεφίρ - 0,4 mg

[uberipuzo]

uberipuzo
Πες μου, παρακαλώ, πόσο καιρό χρειάζεται για την προετοιμασία του γιαουρτιού στο gastrofarm;

[uberipuzo]

uberipuzo
Πες μου, παρακαλώ, πόσο καιρό χρειάζεται για την προετοιμασία του γιαουρτιού στο gastrofarm;

χωρίς παρασκευή γιαουρτιού σε θερμοκρασία δωματίου 8-12-24 ώρες ανάλογα με τη θερμοκρασία και τον καιρό
όταν βρέχει, ωριμάζει περισσότερο

με πειράζει.; ...

Μου φάνηκε απλώς ότι αφού δοκίμασα αρκετά ναρκωτικά και είχα αρνητικό αποτέλεσμα, τα τερμάτισες. Αλλά σκέφτηκα χθες: ίσως τα γιαούρτια σας τότε δεν λειτούργησαν ακριβώς επειδή το κάνατε σε θερμοκρασία δωματίου και ήταν ανεπαρκές για τη βέλτιστη ανάπτυξη βακτηρίων;

[Τα γιαούρτια τότε δεν λειτούργησαν ακριβώς επειδή το κάνατε σε θερμοκρασία δωματίου και δεν ήταν αρκετό για τη βέλτιστη ανάπτυξη βακτηρίων;]

Μου φάνηκε απλώς ότι αφού δοκίμασα αρκετά ναρκωτικά και είχα αρνητικό αποτέλεσμα, τα τερμάτισες. Αλλά σκέφτηκα χθες: ίσως εσύ Τα γιαούρτια τότε δεν λειτούργησαν ακριβώς επειδή το κάνατε σε θερμοκρασία δωματίου και δεν ήταν αρκετό για τη βέλτιστη ανάπτυξη βακτηρίων;

αλλά όταν προσπάθησα να φτιάξω γιαούρτι από φαρμακευτικά παρασκευάσματα ήταν χειμώνας και η θέρμανση ήταν ενεργοποιημένη
Έβαλα κουτιά γάλακτος στο μπάνιο
εκεί η θερμοκρασία ήταν 28 βαθμούς
και δίπλα στη θερμαινόμενη ράγα πετσετών - 36grad
αρκετά για βακτηριακή ανάπτυξη

και υπήρξαν περισσότερες από μία προσπάθειες - τελικά, υπάρχουν 10 μπουκάλια σε κάθε συσκευασία

ΑΛΛΑ !!! ποτέ δεν είχε πικρή γεύση!

[mageta]

mageta, αλλά τι να σε συγχωρήσω;

Ίσως υπήρχε ένα αριστερό bifidum, ή η τεχνολογία παραβιάστηκε, ή οι συνθήκες μεταφοράς ή αποθήκευσης, ποιος ξέρει. Όλες οι παρτίδες πικρού γιαουρτιού ελήφθησαν από bifidumbacterin που παράγεται από το "Partner" (Μόσχα). Παρεμπιπτόντως, τα πακέτα αγοράστηκαν από διαφορετικά φαρμακεία που δεν ανήκουν σε ένα μόνο δίκτυο. Τα πακέτα έμοιαζαν με αυτό:


Και πριν το έκανα από το ίδιο ακριβώς και το γιαούρτι αποδείχθηκε εξαιρετικό. Αυτή είναι μια ενόχληση.

Όσο για το γάλα - είχε κανονική γεύση, αγόρασα το ίδιο πράγμα. Όταν ξεκίνησε η πικρία, τι γάλα δεν είχα δοκιμάσει, το αποτέλεσμα ήταν το ίδιο. Έτσι, η υποψία πάνω απ 'όλα πέφτει στην bifidumbacterin.

Τώρα επιπλήττω ότι δεν σκέφτηκα να αγοράσω άλλα προβιοτικά αντί της bifidumbacterin. Το παιδί (πρώτα απ 'όλα) ήταν χωρίς σπιτικό γιαούρτι και ξινή κρέμα για αρκετούς μήνες

Έκανα επίσης γιαούρτι από παστεριωμένο γάλα. Για τη μαγιά που πήρα το "Bifidobact" - αυτό είναι ένα τόσο ζωντανό προϊόν που παράγεται για παιδιά από το Λευκορωσικό Ινστιτούτο Βιομηχανίας Κρέατος και Γαλακτοκομικών Προϊόντων, στη σύνθεση του φούρνου μικροοργανισμών γαλακτικού οξέος και των bifidobacteria. Χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς. Στο ίδιο Bifidobact χρησιμοποιούσα ζύμωση αποστειρωμένου γάλακτος. Συμπεράσματα. Όσον αφορά τη συνοχή, τα γιαούρτια αποδείχθηκαν εξίσου παχιά - αφού κρυώσετε στο ψυγείο, μπορείτε να αναποδογυρίσετε το βάζο.Ωστόσο, η επιφάνεια του γιαουρτιού στο αποστειρωμένο γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά και 3,2% και 6%) είναι λευκή, σε παστεριωμένη (3,2% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - κίτρινο 🔗, αν και γυαλιστερό. Επιπλέον, στο γιαούρτι στο παστεριωμένο γάλα υπάρχουν μερικά μικρά κομμάτια ή κάτι τέτοιο (αφαίρεσα τον αφρό μετά το βράσιμο). Είναι έτσι όπως έπρεπε ή έκανα κάτι λάθος;

Και παρατήρησα επίσης ότι όταν ζυμώνομαι με bifidobacteria, το γιαούρτι αποδεικνύεται χορδές, φτάνει για ένα κουτάλι, όταν ζυμώνεται με το κατάστημα Activation, δεν υπάρχει τέτοιο αποτέλεσμα.

Κυρία μεσάνυχτα
Έχω, στο βραστό παστεριωμένο γάλα, το γιαούρτι αποδεικνύεται ομοιογενές, χωρίς σβώλους. Ίσως είναι το γάλα, αν και δεν είναι γεγονός. Δοκιμάστε το παστεριωμένο γιαούρτι γάλακτος άλλου κατασκευαστή και συγκρίνετε. Όσον αφορά το κίτρινο χρώμα στην επιφάνεια, πιθανότατα είναι λίπος γάλακτος. Σε αποστειρωμένο, αυτό δεν συμβαίνει, επειδή είναι ομογενοποιημένο. Όσον αφορά την ολκιμότητα, όταν ζυμώνομαι με Yogulactom ή Ermann πρεβιοτικό, γιαούρτι, μερικές φορές αποδεικνύεται χορδές, και όταν είναι συνηθισμένο, δεν ξέρω γιατί, γιατί ζυμώνει, πάντα υπό τις ίδιες συνθήκες, την ίδια θερμοκρασία.

[qwerttt]

qwerttt Είχα 2 σακούλες από ένα τέτοιο πακέτο, απλώς πέταξα τα υπόλοιπα. Δεν ζυμώνει και αυτό είναι. Μετά από αυτό το συμβάν, σταμάτησα επίσης να χρησιμοποιώ φαρμακευτικά παρασκευάσματα.

Μαμά, Ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Οι αποτυχίες σας επιβεβαιώνουν μόνο τις αμφιβολίες μου για την ποιότητα του προϊόντος. αυτού του συγκεκριμένου κατασκευαστή... Αλλά απορρίψατε μάταια ΟΛΑ τα φαρμακευτικά παρασκευάσματα. Θα εξακολουθούν να είναι πιο χρήσιμα από τα προϊόντα καταστήματος που χρησιμοποιείτε ως κουλτούρα εκκίνησης.

Έτσι, σήμερα ολοκληρώσαμε το γιαούρτι Acipol - υπέροχο, όχι γιαούρτι. Η συσκευασία μοιάζει με αυτό:


Περιγραφή:

Το Acipol είναι ένα φάρμακο που ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα, ευβιοτικό. Χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας του γαστρεντερικού σωλήνα με εντερική δυσκινησία διαφόρων αιτιολογιών. για την πρόληψη και θεραπεία οξέων και χρόνιων εντερικών λοιμώξεων, μακροχρόνιων διαταραχών του γαστρεντερικού σωλήνα, ατοπικής δερματίτιδας και τροφικών αλλεργιών. για την τόνωση της ανοσίας σε εξασθενημένους ασθενείς.

Προσπαθήστε

Κυρία μεσάνυχτα, όταν έφτιαξα από bifidumbacterin, δεν υπήρχαν ποτέ κομμάτια, αλλά σε ένα βάζο γιαουρτιού στο Acipol υπήρχε ένας τέτοιος θρόμβος. Δεν νομίζω ότι υπάρχει κάτι λάθος με αυτό. Ίσως τα βακτήρια ομαδοποιούνται;
Και τι γράφτηκε στη συσκευασία γάλακτος - κανονικοποιημένο γάλα;
Δεν μπορώ να πω τίποτα για το ιξώδες - δεν θυμάμαι