Γιαούρτι με βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης (ναρίνη, Vivo κ.λπ.)

Για πρώτη φορά ζύμυνα με σκόνη ναρινίνης, αποδείχθηκε ένα ευχάριστο και νόστιμο γιαούρτι, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες του γάλακτος του χωριού. Έχω μια παρασκευή γιαουρτιού Vesta. Δεν υπερθερμαίνεται, κάνει τα πάντα καλά. Έτσι είμαι πολύ ευχαριστημένος με το δώρο της κόρης μου

Λοιπόν, μας έδωσαν έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Moulinex. Στο σπίτι, το ψυγείο περιέχει κάψουλες του Dr. Καλός άνθρωπος. Ήταν ασφαλισμένη, απλώνει 2 κάψουλες για 0,5 λίτρα. γάλα (για δείγμα), αποδείχτηκε 2,5 βάζα, το έβαλα, το άνοιξε, μετά από 4-5 ώρες άρχισα να ψάχνω, στην αρχή υπήρχε γάλα, τότε φαινόταν να παχύει λίγο, και μετά αποφάσισα να το κάνω πιο παχύ και το κράτησα για άλλα 20 λεπτά και το skiff χωρίστηκε λίγο ορό γάλακτος. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο πηγμένο γάλα. Λοιπόν, σε καμία περίπτωση δεν μπορώ να καταλάβω πώς θα πρέπει να είναι - φυσικό έτοιμο γιαούρτι, όταν πρέπει ήδη να βγει και να βγει στο κρύο. Προφανώς, εκείνη τη στιγμή, όταν το γάλα μόλις πήχτηκε, και ήταν απαραίτητο να το βγάλετε από τον παρασκευαστή γιαουρτιού; Στο ψυγείο, θα φτάσει σε κατάσταση; Το γάλα παστερίστηκε, 2,6%, "Γαλακτοκομική πατρίδα", βράστηκε, ψύχθηκε.

Λοιπόν, πείτε μου περίπου, σε ποιο σημείο θα πρέπει να απενεργοποιήσετε τον κατασκευαστή γιαουρτιού; Πώς μοιάζει - έτοιμο πρεβιοτικό γιαούρτι;

Δεν υπάρχει κανείς, όλα έχουν πάει κάπου. Και έτσι απαιτείται τουλάχιστον κάποιο είδος συμβουλών από έμπειρους. Αυτή είναι η τρίτη φορά που προσπαθώ να φτιάξω γιαούρτι σε κάψουλες Γιαούρτι. Και την τρίτη φορά μετά από 5,5 ώρες - το γάλα εξακολουθεί να φαίνεται, και μετά από 6,5 - λίγο ορός γάλακτος έχει ήδη διαχωριστεί από την κορυφή. Ο ορός δεν πρέπει να είναι, κατάλαβα σωστά; Διάβασα εδώ, το διάβασα και μπερδεύτηκα. Και στα κινούμενα σχέδια έφτιαξαν το γιαούρτι, έδειξαν μια φωτογραφία, είναι ακριβώς έτσι - ένας θρόμβος, όπως το γιαούρτι και ο ορός γάλακτος, και φαίνεται ότι θα έπρεπε να είναι. Σύκα που θα καταλάβετε. Φτιαγμένο από σπιτικό γάλα, ενώ ζυμώνεται, λαμβάνεται από πάνω με μια ταινία, και πάλι σύκα θα καταλάβετε τι είναι μέσα. Σε γενικές γραμμές, την τρίτη μέρα τρώμε άγνωστο sho, αλλά νόστιμο.
Και πάλι, προφανώς, μίλησε για τον εαυτό της ...

[Λότζια]

Εάν υπάρχει λίγο υγρό στην κορυφή του θρόμβου, τότε δεν είναι ορός, αλλά συμπύκνωση, καθαρό νερό. Ο ορός συνήθως διαχωρίζεται στο κάτω μέρος του δοχείου.

Περιμένω το γάλα να γίνει λίγο παχύ στο μπουκάλι και μετά το στέλνω στο ψυγείο. Η πάχυνση στην επιθυμητή συνοχή συμβαίνει συνήθως εκεί. Παρεμπιπτόντως, αν ανακατεύετε το ίδιο διαβόητο γιαούρτι που κρατάει σε ένα κουτάλι, γίνεται εντελώς ρευστό

Λότζια, εάν το γάλα είναι υψηλής ποιότητας παστεριωμένο, τότε μην κάνετε περιττές κινήσεις σώματος - προσθέστε αμέσως καλλιέργεια και κβας. Η παστερίωση σημαίνει ήδη ότι υπάρχει τόσο λίγο από οποιοδήποτε byaki που μια φυσιολογική, σωστή καλλιέργεια θα το καταστείλει. Λάβετε υπόψη ότι το γάλα πρέπει να γίνει ξινό! Και τώρα υπάρχουν τέτοιοι τύποι γάλακτος που το διατηρούν ανοιχτό για τουλάχιστον μια εβδομάδα, αλλά δεν θα γίνει ξινό.
Είναι απαραίτητο να βράσετε σπιτικό γάλα (υπάρχει περισσότερη από αρκετή χλωρίδα από το μαστό μιας αγελάδας, και από τα χέρια μιας γαλακτοπαραγωγής, και από έναν κάδο και από μπουκάλια).

Ρίνα, ευχαριστώ! Τουλάχιστον κάποια σαφήνεια. Υποθέτω ότι ήταν απαραίτητο να πιάσω ακριβώς τη στιγμή που το γάλα παχύει λίγο. Αλλά αν για πρώτη φορά είδα πραγματικά αυτή τη στιγμή, απλώς αποφάσισα να περιμένω άλλη μισή ώρα από άγνοια, τότε δεν θα πιάσω αυτήν τη στιγμή με σπιτικό γάλα, λαμβάνονται από πάνω με μια κίτρινη ταινία και δεν είναι καθόλου σαφές τι είναι μέσα, αλλά δεν θέλω να μιλήσω πάρα πολύ.
Ποιος το έκανε με σπιτικό γάλα - πώς είναι γενικά, πώς να καταλάβετε τι είναι κάτω από το φλοιό;
Σε κάθε περίπτωση, θα θυμάμαι στο κατάστημα, ώστε τουλάχιστον να δω τι συμβαίνει με το γάλα.

Και ναι, το υγρό είναι στην κορυφή, αλλά όταν αρχίζετε να τρώτε τον ίδιο τον θρόμβο, μου φαίνεται σαν ένα πυκνό νόστιμο κουλουριασμένο γάλα. Έτσι δεν μπορώ να «δοκιμάσω», έτσι πρέπει να είναι ή όχι το γιαούρτι. Θα τραβήξω μια φωτογραφία και θα την δείξω για να την κάνω πιο ξεκάθαρη.

Λοιπόν, εδώ είναι μια συνεδρία φωτογραφίας για σαφήνεια:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

1. Έτσι φαίνεται το IT σε ένα βάζο, εμφανίζονται "λακκούβες", με τις οποίες συνήθως καθορίζω την ετοιμότητα του γιαουρτιού να το μετατρέψω σε στάρπη.

2. Εδώ είναι μια ταινία από σπιτικό γάλα με πολλά λιπαρά.

3. Εδώ είναι τι είναι κάτω από την ταινία.

4,5,6,7,8 - δεν υπάρχουν σχόλια, όπως λένε. Είναι αυτό το γιαούρτι; Το κατάστημα είναι εντελώς διαφορετικό σε συνέπεια.

Μου φαίνεται ότι όλα έχουν ήδη αλλάξει. Θα μπορούσε να είναι το ζύμη; Δοκιμάστε το ζωντανό γιαούρτι που αγοράστηκε από το κατάστημα ως εκκινητής μαγιάς. Ο παρασκευαστής γιαουρτιού σίγουρα δεν υπερθερμαίνεται;

Μου φαίνεται ότι όλα έχουν ήδη αλλάξει. Θα μπορούσε να είναι το ζύμη; Δοκιμάστε το ζωντανό γιαούρτι που αγοράστηκε από το κατάστημα ως εκκινητής μαγιάς. Ο παρασκευαστής γιαουρτιού σίγουρα δεν υπερθερμαίνεται;

Σκέφτηκα επίσης ότι έπρεπε να το πάρω και να το κάνω τουλάχιστον μία φορά στο κατάστημα, για να καταλάβω τουλάχιστον τι πρέπει να είναι.
Μέτρησα τη θερμοκρασία σε ένα βάζο με νερό, 41 βαθμούς. Αυτό δεν είναι πολύ; Και εδώ, επίσης, διάβασα διαφορετικές απόψεις σχετικά με αυτό το θέμα. Σήμερα έβαλα επίσης δύο χαρτοπετσέτες κάτω από τα βάζα, διπλωμένα στα μισά, φαινόταν ότι δεν ήταν ζεστό κάτω από τα βάζα, τόσο ζεστό.

Έφτιαξα το γιαούρτι στο Aktimel, καλά, δεν μοιάζει με ένα κατάστημα, φυσικό πηγμένο γάλα (όχι σε παρασκευή γιαουρτιού) Και το λίπος από το σπιτικό γάλα είναι πολύ εύκολο να συλλεχθεί με ένα κουτάλι αφού εγκατασταθεί στο ψυγείο.

Έφτιαξα το γιαούρτι στο Aktimel, καλά, δεν μοιάζει με ένα κατάστημα, φυσικό πηγμένο γάλα (όχι σε παρασκευή γιαουρτιού) Και το λίπος από το σπιτικό γάλα είναι πολύ εύκολο να συλλεχθεί με ένα κουτάλι αφού εγκατασταθεί στο ψυγείο.

Ναι, μαζεύω κρέμα από σπιτικό γάλα. Βράζω και αφαιρώ πάλι τον αφρό. Κρυώνω και πυροβολώ ξανά. Όμως το ίδιο, παραμένει τολμηρό και στη συνέχεια αυτή η κρούστα είναι ακόμα εκεί.

Κορίτσια. Φτιάχνω γιαούρτι με Activia, αλλά για κάποιο λόγο δεν μπορώ να το φτιάξω με σπιτικό γάλα. Και με το κατάστημα είναι φυσιολογικό.

Vitalinka, ευχαριστώ για τις πληροφορίες! Ας θυμηθούμε Εάν δεν λειτουργεί ξανά, μπορείτε τουλάχιστον να πιείτε λίγο γάλα.

[Λότζια]

Λότζια τι σε μπερδεύει; Δεν καταλαβαίνω γιατί να αλλάξω το φυσικό προϊόν για το γάλα αποθήκευσης. Λοιπόν, αποδεικνύεται μια ελαφρώς διαφορετική συνέπεια, όχι όπως στο κατάστημα, αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση;
Φτιάχνω γιαούρτι μόνο από σπιτικό γάλα. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, εάν το γάλα είναι φρέσκο ​​και το μαγιά είναι σε σκόνη, δηλαδή χρησιμοποιείται για πρώτη φορά, αποδεικνύεται παρόμοιο σε συνέπεια με το κατάστημα και όχι καθόλου ξινό. Εάν το γάλα έχει ήδη παραμείνει στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, και η ξινή, αντίστοιχα, επίσης, αποδίδεται. Το έκανα σε ενεργοποιήσεις και ξηρές καλλιέργειες εκκινητών.

Δεν καταλαβαίνω γιατί να αλλάξω το φυσικό προϊόν για το γάλα αποθήκευσης. Λοιπόν, αποδεικνύεται μια ελαφρώς διαφορετική συνέπεια, όχι όπως στο κατάστημα, αλλά επηρεάζει τη γεύση;

+1!

[Λότζια]

Λότζια τι σε μπερδεύει; Δεν καταλαβαίνω γιατί να αλλάξω το φυσικό προϊόν για το γάλα αποθήκευσης. Λοιπόν, αποδεικνύεται μια ελαφρώς διαφορετική συνέπεια, όχι όπως στο κατάστημα, αλλά επηρεάζει τη γεύση;

Είναι ενοχλητικό που ως αποτέλεσμα τρώω νόστιμο γιαούρτι, αλλά θέλω γιαούρτι. Λοιπόν, εντελώς διαφορετικά προϊόντα στη δομή και τη συνοχή τους, και η γεύση δεν είναι γιαούρτι, το οποίο θα ήθελα να πάρω, αλλά απλώς μη ξινό πηγμένο γάλα. Μπορώ να το κάνω χωρίς παρασκευή γιαουρτιού.
Λοιπόν, στην πραγματικότητα, φαντάστηκα ότι θα ήταν γιαούρτι, όχι γιαούρτι, αν και όχι ξινό, και ακόμη και νόστιμο. Αλλά αυτό δεν είναι γιαούρτι. Τον υπερβάλλω, μου φαίνεται. Και με το γάλα που αγοράστηκε από το κατάστημα, ήθελα απλώς να εξασκηθώ για να καταλάβω πότε να το βγάλω, γιατί στο σπίτι με εμποδίζει να δω τι συμβαίνει με το γάλα εκεί, εκείνη την ίδια μεμβράνη λίπους.

Φυσικά, είμαι επίσης για φυσικά προϊόντα!

Κατάλαβα τον λόγο. Το απόγευμα έβαλα σούπερ παστεριωμένο γάλα + Activia Danone χωρίς πρόσθετα. Δεν το κατάλαβα, μετά από 3 ώρες ήμουν ήδη έτοιμος και λίγο στρωματοποιημένος, αλλά το αποτέλεσμα ήταν ήδη ευχάριστο. Έχοντας αναμίξει με ένα κουτάλι, έχω ήδη κάτι παρόμοιο με το πόσιμο γιαούρτι. Δεν είναι πια γιαούρτι!
Το έβαλα ξανά και έβαλα τον αισθητήρα θερμοκρασίας ανάμεσα στα βάζα. Μετά από μιάμιση ώρα, δείχνει 46 μοίρες. Γενικά, είναι σαφές ότι δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς θερμοστάτη. Αλλά αυτό είναι ένα άλλο θέμα για μένα. Πήγα να παραγγείλω ένα ρελέ.

Απλώς πες μου ένα πράγμα - ποια θα πρέπει να είναι μια καλή θερμοκρασία σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού για 100% αποτέλεσμα ή ένα τέτοιο αποτέλεσμα, όπου θα ξέρω σίγουρα ότι δεν είναι θερμοκρασία;

38-40 ° C

και πώς μετρήσατε πριν από αυτό αποδείχθηκε 41;

Μέτρησα τη θερμοκρασία σε ένα βάζο με νερό, 41 βαθμούς. Αυτό δεν είναι πολύ;

Αυτός είναι ο λόγος που αμάρτησα για τη ζύμη - δεν υπέθεσα ότι υπερθέρμανση.

38-40 ° C

και πώς μετρήσατε πριν από αυτό αποδείχθηκε 41; Αυτός είναι ο λόγος που αμάρτησα για τη ζύμη - δεν υπέθεσα ότι υπερθέρμανση.

Σε ένα βάζο με νερό, η θερμοκρασία του νερού ήταν 41 βαθμούς και η κάτω θερμοκρασία κοντά στα βάζα ήταν 45-46, δεν το μέτρησα μέσα, φοβάμαι να καταστρέψω το γιαούρτι. Έπρεπε να βάλω ένα άλλο βάζο δίπλα στο νερό.

Και όμως πήρα χθες γιαούρτι από τον παρασκευαστή γιαουρτιού. Φοβόμουν να υπερβάλλω, οπότε αποδείχθηκε ότι έπινε, δηλαδή όχι πολύ παχύ, αλλά αυτό είναι ήδη γιαούρτι, όχι γιαούρτι! Απολύτως ομοιογενής συνοχή γιαουρτιού. Πολύ νόστιμο.
Από όλες αυτές τις ευκαιρίες, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι είναι πολύ πιο εύκολο να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι από έτοιμο γιαούρτι καταστήματος παρά από βακτήρια ξηρών φαρμακείων. Αλλά αυτό δεν έχει νόημα. Είναι μόνο εξοικονόμηση.
Θα τελειώσω ακόμα το γιαούρτι φαρμακείου μέχρι να πάρω το επιθυμητό αποτέλεσμα. Είμαι πεισματάρης.
Λοιπόν, πρέπει να ξοδέψετε χρήματα στο ρελέ. Λαμβάνοντας υπόψη ότι ο κατασκευαστής γιαουρτιού είναι δώρο, θα επιβιώσω με κάποιο τρόπο από το ρελέ.
Απομένει μόνο ένα βάζο από χθες, τώρα θα το χωρίσω σε τρία ή τέσσερα βάζα και θα το βάλω σε ζεστό, και αύριο θα πάρω ξανά το φαρμακείο.
Σας ευχαριστώ όλους για τη βοήθεια και την υπομονή σας.

[Λότζια]

Οι βασικές καλλιέργειες φαρμακείων είναι συχνά ακατάλληλες για εργασία - παραποίηση, κακή αποθήκευση κ.λπ.

Λότζια, εάν έχετε Silpo ή Velyka Kyshenya στην πόλη σας, κοιτάξτε εκεί στα ψυγεία γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να υπάρχουν καλλιέργειες εκκίνησης του Κίεβου Ινστιτούτου Γάλακτος και Κρέατος.

[Λότζια]

Οι βασικές καλλιέργειες φαρμακείων είναι συχνά ακατάλληλες για εργασία - παραποίηση, κακή αποθήκευση κ.λπ.

Λότζια, εάν έχετε Silpo ή Velyka Kyshenya στην πόλη σας, κοιτάξτε εκεί στα ψυγεία γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να υπάρχουν καλλιέργειες εκκίνησης του Κίεβου Ινστιτούτου Γάλακτος και Κρέατος.

Έχω λοιπόν την αίσθηση ότι το γιαούρτι του φαρμακείου δεν λειτουργεί, και το γάλα είναι ξινό από τη θέρμανση και αποδίδει γιαούρτι. Αλλά ακριβώς στις κάψουλες το πίνουμε με όλη την οικογένεια όταν υπάρχουν προβλήματα με τα έντερα και βοηθάει. Είναι κάπως περίεργο.

Έχουμε μόνο ένα τραπέζι μπουφέ και τη γη μας. Το Silpo στην πόλη μας δεν επιτρέπεται να ανοίξει από τοπικούς εμπόρους.
Θα προσπαθήσω να παραγγείλω μία αμπούλα μαζί με τον θερμοστάτη, αλλά ξαφνικά φτάνει!

Βρήκα επίσης τη Ναρίνη στο φαρμακείο μας. Ίσως πρέπει να το δοκιμάσετε;

Καταλαβαίνω ότι ο παρασκευαστής γιαουρτιού υπερθερμαίνει το γάλα; Η θερμοκρασία είναι πολύ σημαντική στις αρχικές καλλιέργειες του Κιέβου (όπως, παρεμπιπτόντως, σε όλες τις μικροβιολογικές καλλιέργειες).

Καταλαβαίνω ότι ο παρασκευαστής γιαουρτιού υπερθερμαίνει το γάλα; Η θερμοκρασία είναι πολύ σημαντική στις αρχικές καλλιέργειες του Κιέβου (όπως, παρεμπιπτόντως, σε όλες τις μικροβιολογικές καλλιέργειες).

Το σκέφτηκα επίσης χθες, αλλά σήμερα μέτρησα τη θερμοκρασία του ίδιου του γιαουρτιού - 38 βαθμούς. Δεν είναι πολλά, έτσι;

Όχι, το 38 είναι κοντά στο βέλτιστο. Θα βρω έναν σύνδεσμο τώρα.

Το αγορασα!
Ευχαριστώ για την συμβουλή LESENA
Πήγα στο REAL, κοίταξα τα πάντα, ένιωσα και αγόρασα
Έβαλα το τεστ τώρα. Χύνεται νερό θα μετρήσω πρώτα τη θερμοκρασία.

Κορίτσια, κανείς δεν μου απάντησε κάτι παραπάνω: ακόμα κι αν είναι λίγο κατσαρωμένο, σημαίνει ότι δεν υπάρχουν ωφέλιμα βακτήρια εκεί; Ή είναι απλώς η συνέπεια όλων; Είμαι γεμάτος βραστήρα σε αυτό

Και πρέπει να ξεπλένω τα καπάκια από τον Severin με βραστό νερό (καλά, είναι ξεκάθαρο να ξεπλένω τα βάζα, δεν είναι πρόβλημα), το άφησα εκτός;

Είδα τέτοια τέφρα σήμερα στο Caravan:
🔗

Ίσως κάποιος έγραψε για αυτά; Δοκίμασα 2 φακελάκια (12 UAH ανά τεμάχιο), για 1 λίτρο γάλα ... λίγο ακριβό. Έβαλα γιαουρτιού, περιμένω ...

Και αγόρασα επίσης αυτά:
🔗
Πολλά διαφορετικά ...
Εδώ μπορείτε να δείτε

Ναι, μια ενδιαφέρουσα καινοτομία, δεν έχω ακούσει καν τέτοια ... Αναρωτιέμαι πώς θα διαφέρουν στη δράση από το συνηθισμένο Ινστιτούτο Ερευνών Γάλακτος και Κρέατος

Αναφέρω μετά από 5 ώρες δοκιμών στο νερό. Η θερμοκρασία στα κύπελλα στις άκρες είναι 44,78C και η μέση είναι 45 * C
Θα βάλω μια χαρτοπετσέτα

Soooo .... καλά, θα μιλήσω στον εαυτό μου
Έβαλα το γιαούρτι στις 23:00 στις 2 π.μ. Σηκώθηκα και έλεγξα (δηλαδή έχουν περάσει 4 ώρες) μηδενική συγκίνηση. Αν και το γάλα θερμάνθηκε πριν σταλεί στα δοχεία. Το έλεγξα μετά από άλλες 2 ώρες, μηδενική συγκίνηση. Ασύνδετος. Σηκώθηκα στις 7 το πρωί και το άνοιξα. Στις 10 η ώρα το γιαούρτι ήταν έτοιμο (μάλλον πόσιμο).
Η θερμοκρασία του τελικού προϊόντος σε ένα βάζο είναι 43,3 * C στον άλλο 39 * C. Άπλωσε μια χαρτοπετσέτα κουζίνας σε διάφορα στρώματα.

Καλοί άνθρωποι τι ήταν αυτό; Δεν καταλαβαίνω τίποτα. Λοιπόν, μετά από 4 ώρες είναι σαφές ότι είναι ακόμα πολύ νωρίς, αλλά μετά από 6 ώρες κάτι πρέπει να είναι ήδη εκεί και τι μαγεία συνέβη στη συνέχεια;

Είναι δύσκολο να πούμε, αφού παρατήρησα μόνο στο επίπεδο μέτρησης της θερμοκρασίας μέσα στον παρασκευαστή γιαουρτιού. Οι οδηγίες αναφέρουν σαφώς ότι δεν πρέπει να μετακινείτε τον παρασκευαστή γιαουρτιού (προφανώς η ανακίνηση εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβου). Ως εκ τούτου, στις συστάσεις για το ζύμη λέγεται ότι ο χρόνος ζύμωσης είναι 6-8 ώρες (ο χρόνος είναι ελαφρώς διαφορετικός για τις διαφορετικές λεύκες) και άρχισα να επαληθεύω μόνο μετά από 6 ώρες. Μου αρέσει η παχύτερη συνέπεια, οπότε κράτησα τον μέγιστο καθορισμένο χρόνο. Και ακόμα, μέσα στο βάζο, η συνοχή είναι υγρή ιξώδης. Στο τέλος, χρησιμοποιώ έναν θερμοστάτη (για να είμαι σίγουρος για την υγεία των ευεργετικών βακτηρίων και όχι για να χορέψω με υποστρώματα). Και για την πυκνότητα προσθέτω 3 κουταλιές της σούπας στο αρχικό γάλα. μεγάλο. γάλα σε σκόνη ανά λίτρο. Έχω συμβουλές κάπου εδώ. Το διατηρώ σε γιαούρτι για 9-10 ώρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία του αρχικού γάλακτος. Στοιχηματίζω για τη νύχτα.
Παρεμπιπτόντως, αμφιβάλλω έντονα την αποτελεσματικότητα των υποστρωμάτων, καθώς η θερμοκρασία στο εσωτερικό του παρασκευαστή γιαουρτιού (και όχι στο κάτω μέρος) μετριέται χρησιμοποιώντας ηλεκτρονικό θερμόμετρο δωματίου. Και πήγε εκτός κλίμακας - πάνω από 42-45 απενεργοποιημένη, ποιος ξέρει πόσο μακριά θα είχε φτάσει

Το αγορασα!
Ευχαριστώ για την συμβουλή LESENA
Πήγα στο REAL, κοίταξα τα πάντα, ένιωσα και αγόρασα
Έβαλα το τεστ τώρα. Χύνεται νερό θα μετρήσω πρώτα τη θερμοκρασία.

Κορίτσια, κανείς δεν μου απάντησε κάτι παραπάνω: ακόμα κι αν είναι λίγο κατσαρωμένο, σημαίνει ότι δεν υπάρχουν ωφέλιμα βακτήρια εκεί; Ή είναι απλώς η συνέπεια όλων; Είμαι γεμάτος βραστήρα σε αυτό

Και πρέπει να ξεπλένω τα καπάκια από τον Severin με βραστό νερό (καλά, είναι ξεκάθαρο να ξεπλένω τα βάζα, δεν είναι πρόβλημα), το άφησα εκτός;

Δεν μπορώ να πω τίποτα για την τυριά, υποψιάζομαι μόνο ότι σημαίνει υπερθέρμανση, αν κάνω λάθος, διορθώστε το. Αλλά για το ξέβγαλμα των καπακιών ή όχι, δεν ξεπλένω τίποτα. Και όλα φαίνεται να είναι εντάξει.

Soooo .... καλά, θα μιλήσω στον εαυτό μου
Έβαλα το γιαούρτι στις 23:00 στις 2 π.μ. Σηκώθηκα και έλεγξα (δηλαδή έχουν περάσει 4 ώρες) μηδενική συγκίνηση. Αν και το γάλα θερμάνθηκε πριν σταλεί στα δοχεία. Το έλεγξα μετά από άλλες 2 ώρες, μηδενική συγκίνηση. Ασύνδετος. Σηκώθηκα στις 7 το πρωί και το άνοιξα. Στις 10 η ώρα το γιαούρτι ήταν έτοιμο (μάλλον πόσιμο).
Η θερμοκρασία του τελικού προϊόντος σε ένα βάζο είναι 43,3 * C στον άλλο 39 * C. Άπλωσε μια χαρτοπετσέτα κουζίνας σε διάφορα στρώματα.

Καλοί άνθρωποι τι ήταν αυτό; Δεν καταλαβαίνω τίποτα. Λοιπόν, μετά από 4 ώρες είναι σαφές ότι είναι ακόμα πολύ νωρίς, αλλά μετά από 6 ώρες κάτι πρέπει να είναι ήδη εκεί και τι μαγεία συνέβη στη συνέχεια;

Για μένα, αν κάνω μια μαγιά στο Narine, τότε ζυμώνονται έως και 14 ή και περισσότερα. Και αν έχω ήδη φτιάξει γιαούρτι, οι 6-7 ώρες είναι αρκετές.
Φυσικά, 4 ώρες δεν αρκούν για να γίνει όλο αυτό το γιαούρτι. Από όσο γνωρίζω, εάν η θερμοκρασία πέσει, τότε τα βακτήρια αναστέλλουν την αναπαραγωγή τους ... καλά, αντίθετα, αλλά υπάρχει κίνδυνος υπερέκθεσης και στη συνέχεια θα εμφανιστεί ορός.
Το πάχος εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, νομίζω. Τουλάχιστον όταν πειραματίστηκα με 3,2% και 6% χωρίς να προσθέσω ξηρό. γάλα, τότε η διαφορά στην πυκνότητα ήταν στο πρόσωπο.
Τι είδους γάλα χρησιμοποιήσατε; τι ζυμώσατε;

Αχ, λοιπόν, πολλά έχουν ήδη γίνει ξεκάθαρα από το γειτονικό Temko, κάλεσα τους ανθρώπους εδώ από εκεί, αλλά απάντησαν εκεί.
1. Ακόμα κι αν το γιαούρτι είναι υπερβολικά εκτεθειμένο, καλά, όταν είναι λίγο τυλιγμένο, τα βακτήρια παραμένουν. Ζήτω!
2.Θα πειραματιστώ με γάλα, γιατί το έκανα σε διαφορετικό κατάστημα και σε κατσαρόλα 2 λίτρων. Κατά τη διάρκεια της νύχτας το πρωί κυρτώθηκε λίγο, αλλά ήταν παχύ. Φάγαμε normul.
3. Το κάνω στο Evitalia. Αλήθεια μου αρέσει. Εκεί γράφεται στις οδηγίες για 12-14 ώρες με ρυθμό 40-43 * C. Αλλά αυτή είναι μια γενική οδηγία, προφανώς πρέπει να πειραματιστείτε.

Ενώ θα κάνω με το υπόστρωμα, ο θερμοστάτης είναι σιωπηλός.
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συμμετοχή σας.

Τι υπέροχα αποστάγματα στην Ουκρανία! Και ποιος στη Μόσχα χρησιμοποίησε καλλιέργειες εκκίνησης από το Ερευνητικό Ινστιτούτο της Βιομηχανίας Γαλακτοκομικών Προϊόντων; Ποια αξίζει να πάρετε; Η διαδρομή δεν είναι κοντά, δεν θέλω να μαντέψω.

Η Narine και εγώ φτιάξαμε καπνιστό γιαούρτι, είναι δυσάρεστο να τρώμε, αν και νόστιμο. Το κάνει αυτό όλοι με τη Νάριν; Έφτιαξα την καλλιέργεια εκκίνησης από ένα φακελάκι σε δύο βάζα, έπειτα έδωσα 3 κουταλιές της σούπας καλλιέργεια εκκίνησης ανά λίτρο γάλακτος, το γάλα αποθήκευσης, δεν βράζει.

Η Narine και εγώ φτιάξαμε γιαούρτι, είναι δυσάρεστο να φάμε, αν και νόστιμο.

Το γιαούρτι δεν μπορεί να παρασκευαστεί από το Narine, επειδή το ACIDOPHYLLIN λαμβάνεται από αυτό το μαγιά. Και έχει μόνο μια τέτοια δομή, λίγο "άσχημη".
Για να ληφθεί το γιαούρτι, είναι απαραίτητο το ζύμη να περιέχει ορισμένα βακτήρια, δηλαδή, «ζυμώνεται με ειδικά βακτήρια γιαουρτιού - βούλγαρος βάκιλος και θερμόφιλος στρεπτόκοκκος».

"που έχει υποστεί ζύμωση με ειδικά βακτήρια γιαουρτιού - Βούλγαρος βάκιλος και θερμόφιλος στρεπτόκοκκος."

Και ποια είναι αυτά τα φύλλα; Άμεσα γιαούρτι και τι άλλο;

🔗
Φάγαμε γιαούρτι από αυτή τη μαγιά. Πολύ νόστιμο, εντελώς ομοιογενές, λίγο χορδές (λιγότερο από ό, τι από το Ινστιτούτο Mol και κρέατος), και καθόλου ξινό. Σίγουρα, μου άρεσε πάρα πολύ. Ζυμώθηκε για περίπου 8 ώρες. Χωρίς ορό γάλακτος ή στάρπη.

[Rimma71]

Rimma71,
Τους έχετε δει μόνο στο Τροχόσπιτο ή αλλού; ..

Δυστυχώς, μόνο στο Caravan είδα, υπάρχει ένα μικρό σημείο (ψυγείο και τραπέζι) κοντά στο MAC FOXY, κοντά στο παγοδρόμιο.
Το βρήκα επίσης:
🔗
Αφαιρέστε μόνο το 1111, υπάρχει ο ιστότοπός τους.

Σας ευχαριστώ, Rimma, αν δείτε κάπου αλλού, όχι σε πολύ απομακρυσμένα μέρη, κολλήστε

Το γιαούρτι δεν μπορεί να παρασκευαστεί από το Narine, επειδή το ACIDOPHYLLIN λαμβάνεται από αυτό το μαγιά. Και έχει μόνο μια τέτοια δομή, λίγο "άσχημη".
Για να ληφθεί το γιαούρτι, είναι απαραίτητο το ζύμη να περιέχει ορισμένα βακτήρια, δηλαδή, «ζυμώνεται με ειδικά βακτήρια γιαουρτιού - βούλγαρος βάκιλος και θερμόφιλος στρεπτόκοκκος».

Ευχαριστώ! Ονομάζω ό, τι μαγειρεύω σε ένα γιαούρτι γιαούρτι, τόσο σύντομα.
Τότε τι συμβαίνει από το Actimeli; Μας αρέσει, αλλά δεν είναι σαφές γιατί πρέπει να χύνεται τόση ζάχαρη κατά την προετοιμασία της; Πήρα μια γουλιά από το μπουκάλι - καλά, πολύ γλυκό. Κάνω επίσης τον εαυτό μου γλυκό γιαούρτι με όλα τα είδη μούρων ή φρούτων το πρωί, αλλά ακόμα δεν αποδεικνύεται τόσο γλυκό όσο το Actimel. Εδώ είναι η ερώτηση - γιατί πρέπει να προσθέσετε τόσο πολύ σιρόπι ζάχαρης σε ένα φυσικό προϊόν;

Ο Schaub σφυρίζει το αφύσικο του

Ναι, τι μπορείτε να κάνετε, πρέπει να είστε ικανοποιημένοι με ένα αφύσικο προϊόν το καλοκαίρι, γιατί στο χωριό μας δεν πωλούνται ξινές, και στη ζέστη δεν θα φτάσουν ζωντανά από το Κίεβο. Θα προσπαθήσω να παραγγείλω το φθινόπωρο. Ή θα "τελειώσω" το γιαούρτι φαρμακείου έως ότου "παραδοθεί ο γενναίος Βαραγγίνος μας."

Lozya, υπάρχει ένα Nova Poshta στο "χωριό" σου; Συνήθως, τα προγράμματα συνεχίζονται για μία ή δύο μέρες, εάν συσκευάζετε καλά, τότε οι ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης δεν θα πεθάνουν τόσο γρήγορα. Όπως σε μια εβδομάδα θα πρέπει να υπάρχει ένα ελαφρύ κρύο.

Lozya, υπάρχει ένα Nova Poshta στο "χωριό" σου; Συνήθως, τα προγράμματα συνεχίζονται για μία ή δύο μέρες, εάν συσκευάζετε καλά, τότε οι ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης δεν θα πεθάνουν τόσο γρήγορα. Όπως σε μια εβδομάδα θα πρέπει να υπάρχει ένα ελαφρύ κρύο.

Το πρόβλημα είναι ότι στο χωριό μας υπάρχει μόνο Ukrposhta, αν δεν είναι εντάξει! Και έπαιζαν πακέτα από το Κίεβο για μια εβδομάδα.

και κάποιο είδος απευθείας μεταφοράς από το Κίεβο; Μίνι λεωφορεία, για παράδειγμα ...

και κάποιο είδος απευθείας μεταφοράς από το Κίεβο; Μίνι λεωφορεία, για παράδειγμα ...

Αυτό είναι, όπως υπάρχει ακόμα απευθείας λεωφορείο. Και ποιος θα τους μεταφέρει;

Από πού προέρχονται τα λεωφορεία και τα λεωφορεία;

Φοβάμαι να υποσχεθώ, αλλά την επόμενη εβδομάδα θα μπορούσα να αγοράσω και να προσπαθήσω να στείλω με μερικά από τα μίνι λεωφορεία.

Αλίμονο σε με, αλλά σκέφτηκα να φέρω ξινή από την Ουκρανία .... Και δεν τους αρέσει η ζέστη ακόμη και όταν στεγνώνουν ... Μήπως μια τσάντα ψυγείου θα εξοικονομήσει; Το λίπος φτάνει ...