Μη ζύμη πίτα με αυγό

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	800 γρ
Αλας	1 κουτ
Λιωμένο βούτυρο	180 γρ
Κρέμα γάλακτος	300 γρ
Πλήρωση:
Αυγό	6 τεμ.
Πράσινα κρεμμύδια	μεγάλη δέσμη
Βούτυρο	50 γρ
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
Κρόκος για επίχρισμα	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο καλά με ξινή κρέμα και αλάτι και μετά προσθέστε αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη και, τυλίγοντας την σε πλαστικό, βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
Σκληρά βραστά αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το πράσινο κρεμμύδι και τηγανίζουμε λίγο σε βούτυρο. Προσθέστε αυγά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Η ζύμη πρέπει να τυλίγεται σε οβάλ πάχους 0,5-0,8 cm. Από αυτή την άποψη, η ζύμη μπορεί να μειωθεί με ασφάλεια κατά το ένα τρίτο, αποδεικνύεται πολύ. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τις άκρες του οβάλ με ένα κυλινδρικό μαχαίρι. Μεταφέρετέ το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή.
Βάλτε τη γέμιση στο μισό του οβάλ, καλύψτε με το άλλο, πιέστε την άκρη. Μην διπλώνετε γρήγορα. Η ζύμη είναι βαρύ, μεσαίο πλαστικό, επομένως, αν χτυπήσετε γρήγορα ένα φύλλο σε ένα άλλο, μπορεί να σπάσει στο δίπλωμα. Εάν θέλετε, διακοσμήστε την επιφάνεια του κέικ με ειδώλια ζύμης, βουρτσίστε με κρόκο με κουταλάκι του γλυκού. νερό.

Ώρα προετοιμασίας:

30-40 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ψήνουμε στους 200 βαθμούς

Σημείωση

Ποιος δεν έχει ψηθεί βούτυρο εδώ και πολύ καιρό; Θα το επιδιορθώσουμε τώρα.

Το Ghee πωλείται στις αγορές, δεν χρειάζεται να το φτιάξετε με το χέρι. Πάρτε καλά, χωρίς τεχνητά πρόσθετα. Το Ghee δεν συμπεριφέρεται ακριβώς όπως το κανονικό βούτυρο. Μοιάζει μάλλον με λαχανικά (καθαρά λίπη, χωρίς πρωτεΐνη), αλλά έχει μια απολύτως μεθυστική γλυκιά-κρεμώδη μυρωδιά και γεύση.

Η συνταγή είναι πολύ απλή και γαστρονομική. Λατρεύω τις συνταγές όχι τόσο απλές στην εκτέλεση, αλλά με μια λαμπερή και οικεία γεύση από κάπου από την παιδική ηλικία. Μετά από όλες τις γαστρονομικές «διαστροφές» «συχνά μπαίνω στο« κατανοητό »και το φαγητό στα μάτια και τη γλώσσα. Μαγειρεύετε και μαγειρεύετε κάθε είδους λιχουδιές, και στη συνέχεια συναντάτε το σπίτι της μητέρας σας στο μεταξύ να επισκεφθείτε και εκεί - ένα μπολ με λάχανο τουρσί. Ka-a-k θα σπάσετε με βραστές στρογγυλές πατάτες που θα βγουν από τα μάτια σας. Λοιπόν, σαν αγρότης, κτυπάει στην κοιλιά.

Έρχονται περίοδοι που οι απολαύσεις γίνονται βαρετές. Πρέπει να ξεκουράζομαι από καιρό σε καιρό. Νομίζω ότι από τη λεπτή και υπέροχη γαλλική κουζίνα, θα ήμουν έκπληκτος σε ένα μήνα και θα ζητούσα τουρσιά. Λόγω αυτού, μου αρέσει η κλασική ιταλική κουζίνα. Είναι συχνά αγενής απλή. Ο, τι χρειάζεσαι!
Έτσι, το κλασικό της ρωσικής κουζίνας, που αναφέρεται από τον Gogol και τρώγεται με ευχαρίστηση από τον κ. Chichikov.