Πολυστρωματικό κέικ "Uncut"

Πολυστρωματικό κέικ "Uncut"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
γυαλί 250 ml
Φρέσκια μαγιά	30 γρ
Κεφίρ	1 ποτήρι
Βούτυρο (μαργαρίνη)	200 γρ
Αλεύρι	2 ποτήρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε 30g φρέσκιας μαγιάς σε 1 ποτήρι κεφίρ.


• Ψιλοκόψτε ξεχωριστά 200 γραμμάρια μαργαρίνης με 2 φλιτζάνια αλεύρι (250 ml ποτήρι με μια πλάκα).


• Ρίχνουμε κεφίρ με μαγιά στην ψιλοκομμένη μάζα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν είναι απαραίτητο να ζυμώσετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά η στρώση της θα χαθεί.


• Χωρίστε τη ζύμη σε τρία κολόμπους. Ξεδιπλώστε κάθε kolobok σε στρώμα πάχους 1-2 εκ. Κατά τη διάρκεια του τροχαίου, το τραπέζι πρέπει να είναι σκονισμένο με αλεύρι. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, μεταφέρετε ένα στρώμα σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Ισοπεδώνω. Εφαρμόστε τη γέμιση. Εάν πρόκειται για υγρή μαρμελάδα, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο άμυλο σε αυτό. Κλείνουμε το γέμισμα με το δεύτερο στρώμα ζύμης, κ.λπ. Στο πάνω στρώμα της ζύμης, κάνουμε τομές (δεν κόβουμε μέχρι το τέλος) και τοποθετούμε το κέικ για απόδειξη σε ζεστό μέρος για 45-60 λεπτά. Λιπάνετε το μεγαλύτερο κέικ με χτυπημένο αυγό και στείλτε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 °.


• Είναι καλύτερα να προσπαθήσετε αμέσως να μετακινήσετε το τελικό κέικ από το καλούπι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Εάν το κέικ παραμείνει στο καλούπι, μπορεί να ιδρώσει και να χάσει την αδυναμία και το τραγανό του, αν και αυτό δεν το καθιστά λιγότερο νόστιμο.


• Η πίτα μπορεί επίσης να φτιαχτεί με αλμυρή γέμιση. Με λάχανο και κιμά, με ψάρι, ρύζι και αυγά κ.λπ. κ.λπ.


• 

Σημείωση

Η συνταγή από τον ιστότοπο "Συνταγές Yulichkin από τον Va-yur.

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα, μια ερώτηση για το θέμα ... Παρακαλώ πείτε μου την τούρτα "ημιτελής" "undercut", πώς να κόψετε σωστά; Μέχρι το τρίτο κέικ; Θέλω να ψήσω, αλλά από ποια πλευρά να το πλησιάσω με ένα μαχαίρι δεν το κατάλαβα ...

[ανώτερος]

Επί ανώτερος το στρώμα της ζύμης κάνουμε περικοπές (δεν περνάμε μέχρι το τέλος)

Μικροσκοπικός, κόψτε μόνο το πάνω κέικ. Ακριβώς πάνω απόκόψτε, όχι κόψτε. Και μην με ρωτάτε ποιο είναι το νόημα αυτής της διαδικασίας! Δεν ξέρω τον εαυτό μου. Είπαν να το κόψουν και το έκοψα.

[σικ]

και εδώ είμαι με μια πίτα σικ - νόστιμο, νόστιμο ενώ ψήνω, έσκισα από τη μυρωδιά



ο γιος μου δεν τον άφησε να τραβήξει μια φωτογραφία, προσπάθησε να χτυπήσει από το πιάτο

Sternushka, σας ευχαριστώ, μου αρέσει πολύ αυτή η ζύμη - φρέσκο ​​και νιφάδες με μικρά λάχανα - μια απόλαυση

Έψησα την «άκοπη» πίτα - γεμιστή με τυρί και πράσινα κρεμμύδια.
αποδείχθηκε αχ Achma
Παίρνω τη ζύμη σε λειτουργία

Κορίτσια, το ψήνεις με ένα γλυκό γέμισμα - αυτό είναι κάτι !!!
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η μητέρα μου με έψησε πριν από 20 χρόνια (αν όχι περισσότερο) και τους κάλεσα κέικ - απλά έλιωσαν στο στόμα μου. Είναι αλήθεια ότι φτιάχτηκε από δύο στρώσεις και μεταξύ τους μαρμελάδα βερίκοκου, κόπηκε σε διαμάντια, αφέθηκε να έρθει και έπειτα πασπαλίστηκε με ζεστά ζάχαρη άχνη - νόστιμα, δεν μπορείτε να τραβήξετε τα αυτιά. Η γεύση δεν είναι τίποτα άλλο.

Η οικογένειά μου ήθελε επίσης γλυκά! Ο χρόνος έλειπε πολύ για το κέικ, γι 'αυτό αποφάσισα να περιποιηθώ, να ψήσω "μισό κομμένο", και οι φράουλες και οι μπανάνες πήγαν για το γέμισμα.

Έψησα επίσης αυτό το κέικ, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά μου φαίνεται ότι το κέικ μου δεν είναι τόσο όμορφο και πλούσιο όσο το δικό σας, αποδείχθηκε αρκετά χαμηλό, πεπλατυσμένο ή κάτι τέτοιο.
Αν δεν είναι δύσκολο, πες μου πόσο ψηλό είναι το κέικ σου, τουλάχιστον περίπου.
Ψήσαμε σύμφωνα με τις συνταγές σας περισσότερες από μία φορές, όλα ήταν εξαιρετικά και νόστιμα, αλλά δεν ξέρω με αυτό, η ψυχή δεν είναι στη θέση της, δεν μου αρέσει αυτό και αυτό είναι όλο

Να τος




Ίσως ήταν απαραίτητο να έχουμε περισσότερο αλεύρι ή ήταν απαραίτητο να αφήσει τη ζύμη να ανέβει και στη συνέχεια να ξεδιπλώσω αυτά τα τρία μέρη, γενικά βασανίζομαι από ερωτήσεις, αλλά δεν υπάρχουν απαντήσεις, μπορείτε να μου πείτε κάτι, ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[ζύμολα]

ζύμολα, όμορφη πίτα, πασπαλισμένη με σουσάμι!
agata116 , το κέικ μου σε τάρτα cm 26 cm αποδείχθηκε ύψος περίπου 5-7 cm.

Δεν χρειάζεται να αποδείξετε τη ζύμη, αυτό είναι σίγουρο. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά όχι κολλώδης.
Ίσως η μαγιά να σας απογοητεύσει.

Ευχαριστώ για την απάντηση, το Διαδίκτυο δεν λειτούργησε για 2 μέρες, δεν μπορούσα να γράψω πριν. Είναι πιθανό να με απογοητεύσει η μαγιά (θα προσπαθήσω να το αγοράσω αλλού), μια άλλη ερώτηση, έχω 26 εκατοστά. δεν υπάρχει μορφή, υπάρχει 30 εκατοστά. (στρογγυλό) και 23 cm (τετράγωνο) σε ποιο από αυτά είναι καλύτερο να φτιάξετε, πες μου, θέλω ακόμα να ψήσω την πίτα σου, γιατί, σύμφωνα με τη συνταγή σου, όλα είναι πολύ νόστιμα και το πιο σημαντικό αποδεικνύεται.
Ακόμα μια στιγμή, και αν πάρετε ξηρή μαγιά είναι δυνατή ή όχι, νομίζω ότι 2 κουταλάκια του γλυκού. αρκετά, σωστά; Ανυπομονώ για την απάντησή σας, ευχαριστώ εκ των προτέρων.

agata116, ψήνουμε καλύτερα σε τετράγωνο σχήμα. Σε ένα πιάτο Ø 30 cm, το κέικ θα είναι πολύ χαμηλό.
Πάρτε ένα φακελάκι ξηρής μαγιάς (7 g). Μόνο τώρα δεν είμαι σίγουρος ότι η ξηρή μαγιά θα έχει χρόνο να δουλέψει. Σε τελική ανάλυση, η ζύμη δεν σπάει. Ωστόσο, είναι καλύτερο να ψήνετε φρέσκα.
Βλέπω ότι δεν μετανιώσατε τη μαρμελάδα στη γέμιση. Δοκιμάστε την επόμενη φορά για να προσθέσετε σιμιγδάλι στη γέμιση και πάρτε λίγο λιγότερη μαρμελάδα.

Γεια σας, Stеrn, έψησα ακόμα την πίτα σας, αν και δεν ήταν τόσο ψηλή όσο ήθελα, αλλά αυτή η πίτα ψημένη καλά και ήταν πολύ νόστιμη και τρυφερή, σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξη και την ανάλυση των λαθών μου, χωρίς τη συμβουλή σας, δεν θα τολμούσα να το επαναλάβω, υγεία για εσάς και την οικογένειά σας

Θέλω να ψήσω το Uncut με φρέσκα βερίκοκα, τι νομίζετε; θα λειτουργήσει;

Πρέπει να λειτουργεί. Βυθίστε τα βερίκοκα σε άμυλο ή σιμιγδάλι.

και πασπαλίζουμε με ζάχαρη;

Θεέ μου! Θα ρέουν και θα μετατραπούν σε κουάκερ!

Καλύψτε τα βερίκοκα με ζάχαρη, αφήστε τα να σταθούν και δώστε χυμό. Στη συνέχεια στραγγίξτε, στεγνώστε, ρίξτε σιμιγδάλι ή άμυλο και σε μια πίτα.

Έφτιαξα αυτό το κέικ με βερίκοκα ... προ-μαγειρεύοντας από αυτά Μαρμελάδα βερίκοκου με κονιάκ από το KROSHI πολύ, πολύ επιτυχημένη
η ζύμη είναι φρέσκια, με γλυκιά ομορφιά
Δεν έχω προσθέσει άμυλο, αλλά προσπάθησα επίσης να βάλω τα βερίκοκα όσο το δυνατόν περισσότερο χωρίς σιρόπι, και άφησα το σιρόπι στο ψυγείο, καλύπτοντας γλυκά αρτοσκευάσματα

βάλτε την αδιαβροχοποίηση και πόσο φούρνο και σε τι θερμοκρασία;

Φούρνος μέχρι να ροδίσουν στα 180g.

Το έχω ήδη βάλει, η τρέχουσα φόρμα έχω κάποια καμπύλη

Τελειώνω να γράφω, το κέικ ήρθε και το σχήμα έγινε καλύτερο, οι φιλοξενούμενοι το επαίνεσαν πολύ (και δεν το δοκίμασα ποτέ), η περικοπή είναι πολύ όμορφη

Έψησα επίσης αυτό το νόστιμο. Τρίψτε μια στιγμή. Μόνο ως γέμιση, πήρα 1 στρώμα κρέατος και 2 τηγανητά μανιτάρια με λάχανο. Ουαα, τραγούδι. Και ο ζωμός δεν είναι καθόλου σάπιος!


η ζύμη είναι πολύ τρυφερή και ευάερη, μου άρεσε πολύ, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Και ο ζωμός δεν είναι καθόλου σάπιος!

Αυτό με ένα τέτοιο γέμισμα θα ήταν απαίσιο!

Καλή υγεία και ευχαριστώ για την έκθεση !!!

Ενδιαφέρουσα πίτα! Σίγουρα θα προσπαθήσω να κάνω το ίδιο. Ευχαριστημένος με την ποικιλία επιλογών για γεμίσματα Και, παρεμπιπτόντως, το πρωτότυπο με τι; Κάτι δεν είναι σαφές απεικονίζεται Φαίνεται σαν μια παπαρούνα

Με τους σπόρους παπαρούνας είναι.

Ευτυχισμένο το νέο έτος!!!
Αυτό ήταν που φοβόμουν
Η φιλία μου μαζί του δεν λειτούργησε ... χλευάζει και δεν λειτουργεί
Μπορείτε να διδάξετε;

Ο P. S. εμφανίστηκε δύναμη για τα γαστρονομικά επιτεύγματα και το μυστικό με την παπαρούνα δεν δίνει ξεκούραση (έναρξη) ((

[ΕΔΩ]

Λόρι, εδώ και πολλά χρόνια αγοράζω έτοιμη παπαρούνα γεμίζοντας το κατάστημα και έχω ξεχάσει ήδη πώς μαγειρεύω. Κάπου στο φόρουμ υπήρχε μια συζήτηση και επιλογές για την πλήρωση παπαρουνών. Παρακαλώ ΕΔΩελπίζω κάποιος να σας πει.

Λόρι, μόλις αγόρασα ένα μείγμα παπαρούνας πριν από το Ν.Γ. Ίσως το πουλάτε και αυτό;

Σας ευχαριστώ Kamusik για την ανησυχία σας. Αλλά το έχουμε πριν από την Πρωτοχρονιά, μετά: Δεν το έχω δει στην πώληση.
Μόλις είχα μια συνηθισμένη (μακροχρόνια) ξηρή παπαρούνα.Ήθελα πραγματικά να το χρησιμοποιήσω κάπως υπέροχα (δεν λειτούργησε πριν)
Ψάχνω στην αναζήτηση και βρήκα μία επιλογή: Βρασμένο σε γάλα με ζάχαρη και σιμιγδάλι. Για κάποιο λόγο η πίτα δεν ανέβηκε, αλλά η γέμιση ήταν καλή.
Ήταν προς το βράδυ, οπότε μέχρι το πρωί δεν υπάρχει τίποτα ούτε καν να τραβήξω μια φωτογραφία.

[Στέρν]

Στέρν, ευχαριστώ για τη συνταγή! Απλό, γρήγορο και νόστιμο όπως πάντα!
Ψήνοντας "στο δρόμο", υπήρχαν πολλοί τρώγοντες, δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία. Το μαγειρεύω με κρέας και μανιτάρια και γλυκό με μήλα και αχλάδια.
Σίγουρα θα μαγειρέψω λίγο περισσότερο!

Αγαπητέ Stеrn, ψήνω το "μισό κομμένο" κέικ σας για δύο συνεχόμενες ημέρες !!! (γ) Τόσο εγώ όσο και εγώ απολαμβάνουμε τη γεύση για δύο μέρες τώρα! Μια πολύ, πολύ καλή συνταγή! Ευχαριστώ πολύ για αυτό! Την πρώτη φορά έκανα τη γέμιση με κιμά και τηγανητό λάχανο, και σήμερα το έψησα με μανιτάρια, αυγά και κρεμμύδια (τηγανίζα τα πάντα). Έχω σχήμα με διάμετρο 20 cm, αντίστοιχα, το κέικ αποδείχθηκε ψηλό και όμορφο. Το όλο ψήθηκε. Θέλω να ρωτήσω, έχετε πάχος 1-2 cm με τη μορφή 26 cm ή λιγότερο;

ψάρια, καλή υγεία και ευχαριστώ για την συμβουλή !!!

Αν εννοείτε το τελικό κέικ, τότε το πάχος των κέικ σε καλούπι με διάμετρο 26 cm είναι περίπου ενάμισι εκατοστό και αποδεικνύεται.

Έτσι έψησα ένα μισό κομμένο, το σχεδιάζω εδώ και πολύ καιρό. Όλα αποδείχθηκαν υπέροχα, ξεκίνησαν με ένα χτύπημα Το μόνο πράγμα. η γέμιση έγινε από αποξηραμένα φρούτα από κομπόστα, αποδείχθηκε λίγο ήπια. Και έτσι όλα είναι υπέροχα, γρήγορα, νόστιμα. Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, καλή υγεία για εσάς!

Farida, καλή τύχη σε εσάς και σας ευχαριστώ για τα σχόλια και τις ευχές σας !!!

ψημένο με γέμιση ψίχουλου μήλου και μαρμελάδα πορτοκαλιού από το κέικ αποχυμωτή. δεν κατάλαβα λίγο την απουσία αλατιού και ζάχαρης στο τεστ. Πρόσθεσα αλάτι, αλλά χωρίς ζάχαρη. αυτό που μετανιώθηκα. Σας συμβουλεύω να προσθέσετε ζάχαρη