Λεμόνι cupcake με σπόρους παπαρούνας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	175 γρ
Ζάχαρη	175 γρ
Ραστ. λάδι (πρωτότυπο - ελιά)	100 ml
Μεγάλα αυγά (διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά, χτυπήστε τα λευκά σε αφρό)
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Παπαρούνα	25 γρ
Λεμόνια (τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη, πιέστε το χυμό. Τα ίδια τα λεμόνια, ακριβέστερα, τι μένει από αυτά, πετάξτε έξω)	3 τεμ.
Για διακόσμηση:
Ζάχαρη άχνη	75 γρ
Χυμός λεμονιού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Λιπάνετε ένα δοχείο κέικ (με σωλήνα).
Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, προσθέστε ζάχαρη και σπόρους παπαρούνας, ανακατέψτε. Προσθέστε φυτικό λάδι, 4 κρόκους, ξύσμα και χυμό λεμονιού, κτυπήστε με ένα μίξερ για 1 λεπτό. Προσθέστε το ασπράδι αυγού, ανακατέψτε με τη ζύμη. Η ζύμη θα είναι υγρή. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι, ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν (δεν χρειάζεται να την κρατήσουμε περισσότερο, οι πλευρές μπορεί να καούν) Αφήστε να κρυώσει. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με το χυμό λεμονιού και πασπαλίστε το κέικ από πάνω.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

Σημείωση

Για όλους τους λάτρεις των εσπεριδοειδών.
Μαγείρεμα στο φούρνο.
Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο του Ι. Λάζερσον "Τα πάντα από λαχανικά και φρούτα".

Το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ χωρίς ξινή, με πολύ γεύση λεμονιού, παρόμοιο με τις πίτες με γέμιση λεμονιού.