Ψήσιμο στην παρασκευή ψωμιού Bork

Συγνώμη. Κοίταξα. Το πρόγραμμα είναι ξεκάθαρο. ένας.

Σε ποιο πρόγραμμα ξεκινήσατε; Η θέα είναι δροσερή. Το έκανα την Κυριακή. Θα επεξεργαστώ εκ νέου τη συνταγή και θα την γράψω.

Ανατόλι, ο χρόνος καλλιέργειας δεν είναι αρκετός για αλεύρι 1ης τάξης. Η έκρηξη του φλοιού!
Την επόμενη φορά θα βάλω τη λειτουργία # 2 "Ψωμί ολικής αλέσεως"

Εάν το "Extra" ή το "Extra" αρτοποιείο, τότε το "Basic Mode" πρέπει να είναι καλό.
Το γεγονός είναι ότι άφησα αυτό το ψωμί και πήγα στην τάξη 1, αρτοποιείο.
Στα δικά μου / με τη σύζυγό του, βγαίνει πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.

Και με "προβλήματα" σίκαλης. Παραιτήθηκε και το μαρτύριο τελείωσε.

Το φαγόπυρο σιταριού μου είναι καλό στη γρήγορη μαγιά. Αλλά ψήνω στο φούρνο, σε καλούπια

Παππούς! Το περασμένο καλοκαίρι η σύζυγός μου αγόρασε 100 κιλά αλεύρι για την παρασκευή πιτών. Αγόρασα τη σόμπα τον Δεκέμβριο. Και μέχρι να εξαντλήσω όλο αυτό το αλεύρι, δεν πρόκειται να αγοράσω αλεύρι, αλλά τι είναι, δεν θυμάμαι. 1 βαθμός, 2 ή 3. Αγοράζω σίκαλη για αλλαγή. Παίρνω το Platypus. Δεν ψήνω καθαρή σίκαλη, κάποια προβλήματα, δεν ανέβηκε, έπεσε κάτω και ούτω καθεξής. Ψήνω με την προσθήκη σίκαλης από 30 έως 50%. Ακολουθώ το κουλούρι και την άνοδο της ζύμης. Πρόσφατα, πρακτικά δεν έχω προσθέσει μαγιά, στη μαγιά, ή μάλλον ένα ημιτελές προϊόν από τη Viki. Όλοι στο σπίτι τους αρέσει

Καλημέρα σε όλους
Χθες έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή που προτείνουν πολλοί. Δεν μπορώ να κάνω έναν σύνδεσμο, οπότε αντιγράψαμε τη συνταγή:

Γεια σε όλους. Δίνω μια συνταγή για ΠΟΛΥ νόστιμο λευκό ψωμί. Η κρούστα είναι μαλακή (για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα με κρούστα) και καφέ όπως εσείς επιθυμείτε. Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε για μια μηχανή ψωμιού, όπως το ψωμί ψήνεται στα χωριά στο φούρνο.

- 1 αυγό
- 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. εξευγενισμένο λάδι
- 20 g βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
- 1,5 κουτ. άλας
- 300 g κεφίρ
- 550 g αλεύρι
- 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά
Ζεσταίνετε το κεφίρ και το αυγό σε νερό μέχρι να ζεσταθούν. Επιλέγουμε 1 κιλό. και πρόγραμμα 1 για 3 ώρες 20 λεπτά. Ψήνω για έναν ολόκληρο μήνα, απαλό και νόστιμο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είναι απαραίτητο να κάνουμε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή

Το ψωμί αποδείχθηκε, τριαντάφυλλο και ψημένο, αλλά είναι ακόμα πιο πυκνό από ό, τι θα ήθελα. Παρακαλώ βοηθήστε με συμβουλές ή συνταγές για να ψήσετε το ψωμί πιο ευάερο, περισσότερο "ρουθούνι".
Και έχω επίσης μια ερώτηση σε αυτήν τη συνταγή, η απόδοση ψωμιού είναι 1 κιλό. Και έχουμε μέγιστο 900g HP, είναι δυνατόν να ψήνουμε ψωμί σε αυτό με τέτοια ποσότητα συστατικών ή πρέπει να μετρηθεί;

Μια πολύ καλή συνταγή από το βιβλίο συνταγών του Borkovskaya - με μέλι.

Εύκολο και νόστιμο
Το κάνω με μερικές προσθήκες: Αντικαθιστώ 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι σίτου για ολόκληρο το σιτάρι, προσθέτω τη μαγιά αντί για ξηρούς και ξηρούς καρπούς με φυστίκι - 2/3 κουταλιές της σούπας - η γεύση είναι ναρκωτική!
PS Λοιπόν, έβαλα παραδοσιακά περισσότερο αλεύρι από ό, τι είχαν στη συνταγή για 3-4 κουταλιές για ένα κολόμποκ.

Μια πολύ καλή συνταγή από το βιβλίο συνταγών του Borkovskaya - με μέλι.

Συμφωνώ, οι κόρες μου λατρεύουν αυτό το ψωμί, μόνο το διαφοροποίησα λίγο - πρόσθεσα δύο κουταλιές σουσάμι και πασπαλίζω με σουσάμι λίγο πριν το ψήσιμο. η μυρωδιά είναι φοβερή.
Τους αρέσει επίσης το άσπρο ψωμί με σταφίδες και καρύδια, την επόμενη φορά που σίγουρα θα τραβήξω μια φωτογραφία και θα καυχηθώ
Λοιπόν, ο σύζυγός μου και εγώ προτιμούμε με πίτουρο, και με την προσθήκη ενός μείγματος MIX.
Και πειραματίστηκα επίσης με ψωμί σίκαλης για μεγάλο χρονικό διάστημα, και η στέγη χαλάρωσε, και μετά το έψησα σύμφωνα με τη συνταγή από το House-bread στο All-Russian Exhibition Center, αντικαθιστώντας το ψωμί ολικής αλέσεως με ένα κανονικό αρτοποιείο και Ω! θαύμα. Βγήκε ομαλή και όμορφη. Μία από αυτές τις μέρες θα ψήσω ξανά, θα τραβήξω μια φωτογραφία και θα την επισυνάψω. Και μάταια εδώ μερικές από τις σόμπες μας επιπλήττουν, για μένα είναι υπέροχο !!! Ο σύζυγός της της έδωσε στις 8 Μαρτίου, οπότε από τότε δεν έχουμε αγοράσει ψωμί στο κατάστημα.

.................Και πειραματίστηκα επίσης με ψωμί σίκαλης για μεγάλο χρονικό διάστημα, και η στέγη χαλάρωσε, και έπειτα το έψησα σύμφωνα με τη συνταγή από το House of Bread στο All-Russian Exhibition Center, αντικαθιστώντας το ψωμί ολικής αλέσεως με ένα κανονικό αρτοποιείο και Ω! θαύμα. Βγήκε ομαλή και όμορφη. ...................

Μια παρόμοια ιστορία με ψωμί σίκαλης!
Μπορεί να συνταχθεί μια συνταγή;
Και τρόποι HP;

Ευχαριστώ εκ των προτέρων!!!

Γεια σε όλους! Πέρασα ακόμα ένα όμορφο και όμορφο ψωμί. Σου λεω. Για ψωμί 750 g στο φούρνο Bork
1. Ημιτελές προϊόν από τη Viki - 260 g (100 g αλεύρι, 100 g νερό, 60 g sourdough. Μαγειρεύω το πρωί ή το βράδυ γιατί αυξάνεται περίπου 12 ώρες, η διαδικασία περιγράφεται στο "Sourdough".
2. Αλεύρι σίτου - 245 g
3. Νερό (υγρό) - 140 g
4. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
5. Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
6. Ζύμη μαγιάς - Στιγμή-1 \ 3 ώρες l
7. Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας (χωρίς διαφάνεια)
8. Ξίδι μηλίτη μήλου -1 κουταλάκι του γλυκού
9. Μερικές φορές προσθέτω 1 κουταλάκι του γλυκού γάλακτος σε σκόνη (αν δεν το ξεχάσω)
Διαδικασία σελιδοδεικτών και ψησίματος
1. Νερό, ζάχαρη, ξύδι μήλου μηλίτη, κοσκινισμένο αλεύρι, μαγιά στην τρύπα
2. Ρυθμίζω τη διαδικασία ψησίματος στην HP:
- 10 λεπτά ζύμωμα (προσθέτω αμέσως το μαγιά και ακολουθώ το κουλούρι, συνήθως προσθέτω 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, δεν μπορώ να το καταλάβω, μείωσα την ποσότητα νερού, πρέπει ακόμη να προσθέσετε αλεύρι, εν συντομία, να παρακολουθείτε το κουλούρι)
- μούσκεμα 20 λεπτών (για αλεύρι σίτου)
- 20 λεπτά ζύμωμα, αυτή τη στιγμή προσθέτω λάδι και αλάτι, ακολουθώ το κουλούρι
- άνοδος της ζύμης, χρειάζονται περίπου 2 ώρες, αλλά πρέπει να παρακολουθείτε την άνοδο. Θα πρέπει να αυξηθεί 2-2,5 φορές, εάν περισσότερο - η οροφή θα πέσει
- ψήσιμο 55 λεπτών
Ακόμα κι αν είναι διαθέσιμο, προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι από βλαστάρι σιτάρι
UUUUUUUH. Ολα. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις έτοιμες να απαντήσετε

[Κρέμα σίκαλης]

Μπορεί να συνταχθεί μια συνταγή;
Και τρόποι HP;

Εξαπλώθηκα
Κρέμα σίκαλης
Νερό - 200 ml
Rast oil - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλεύρι σίτου - 225 g
Αλεύρι σίκαλης - 225 g
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη - 1,5-2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Extra-R - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Panifarin - 3-5 κουταλιές της σούπας
Μαγιά - 1 μικρό κουτάλι μέτρησης από το σετ Bork

Συγκόλληση:
3 κουταλιές της σούπας. Ανακατέψτε τα κουτάλια βύνης σε 70-80 ml βραστό νερό.
Το κάνω με την ακόλουθη σειρά:
1. γεμίστε νερό
2. Προσθέστε το ψυγμένο βύνη στο νερό (ρίξτε βραστό νερό και 1 μεγάλη κουταλιά κόλιανδρο μαζί με τη βύνη)
3. λάδι, αλάτι, ζάχαρη
4. Μετρούν το αλεύρι, προσθέτω ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης Extra-R και panifarin, φορτώστε τα όλα μαζί στο φούρνο.
5. κορυφαία ξηρή μαγιά (έχω SAF-Instant ή SAF-Moment, πότε πώς)
Τρόπος Νο 2 Ψωμί ολικής αλέσεως, μέτρια κρούστα, βάρος 750g.
Αφού την βγάλω από τη σόμπα, λιπαίνω την οροφή με ελαιόλαδο και μέχρι να κρυώσει εντελώς στη σχάρα κάτω από μια πετσέτα.

Αρχικά, ήταν φτιαγμένο από σίκαλη και αλεύρι ολικής αλέσεως σιταριού σε αναλογία 2: 1, το ψωμί ήταν νόστιμο, ψητό, κατάλληλο, αλλά η στέγη χαλάρωσε κατά το ψήσιμο. Προσπάθησα να το κάνω σε αναλογία 1: 1, το ίδιο πράγμα. Αλλά μόλις αντικατέστησα ολόκληρο το σιτάρι με το συνηθισμένο, βγήκε ένα εξαιρετικό ψωμί.
Αυτό που σας εύχομαι επίσης, όρεξη

Γειά σου!
Είμαι και αρχάριος.
Διάβασα τα μηνύματα σε αυτό το τμήμα και μια πέτρα έπεσε από την ψυχή μου.
Ο σύζυγός μου και εγώ αγοράσαμε επίσης το Bork x500 σε M-video. Ακολούθησαν επίσης την Panasonic.
Και επίσης ένας αρμόδιος πωλητής συνάντησε και ενημέρωσε τον Bork. Οδυνηρά όμορφο σχέδιο !!!
Αγόρασα και μετά διάβαζε τις κριτικές και φοβήθηκαν. Έτσι αυτοί οι φούρνοι επιπλήττουν ότι τα μαλλιά στέκονται στο τέλος. Αλλά αφού διαβάσατε το φόρουμ σας ηρέμησε. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει ακόμα μια δυσάρεστη μυρωδιά, αλλά τίποτα δεν μπορεί να περάσει.
Και το πρώτο ψωμί δεν λειτούργησε. Δεν σηκώθηκα καθόλου. Είναι αλήθεια ότι θέτουν σε γρήγορη λειτουργία.
Και σήμερα SUPER πώς αποδείχθηκε.
Είναι υπέροχο που υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές και συμβουλές εδώ.
Ας συνεχίσουμε να διασκεδάζουμε

Έψησα ψωμί σίκαλης σήμερα, έτσι το παίρνω

Πολύ ωραίο ψωμί.
Θέλω επίσης να δοκιμάσω τη σίκαλη.

Με συγχωρείτε, αλλά με τι λερώθηκε η "στέγη";

Διδάξτε φωτογραφίες για να εισάγετε, διαφορετικά θέλετε να καυχηθείτε

Λιπάνω την οροφή με ελαιόλαδο. Διαβάστε για τις εικόνες εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73109.0

Εδώ έφτασε ένα άλλο ψωμί εγκαίρως. Περίμενε μόλις μέχρι να κρυώσει. Έψησα σύμφωνα με την πρώτη συνταγή του βιβλίου Bork - παραδοσιακό λευκό ψωμί, μόνο αντί 450 γραμμάρια αλεύρι έβαλα 400 γραμμάρια και πρόσθεσα 50 γραμμάρια σκανδιναβικής βρώμης.


Ο πολτός αποδείχθηκε πολύ ευαίσθητος και ευάερος, η κρούστα είναι μαλακή - οπότε το πείραμα ήταν επιτυχές

Γειά σου!
Είμαι και αρχάριος.
.......
Και σήμερα SUPER πώς αποδείχθηκε.
Είναι υπέροχο που υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές και συμβουλές εδώ.
Ας συνεχίσουμε να διασκεδάζουμε

Καλή σου τύχη!

Όλα τα ψωμιά αποδεικνύονται αξιοσημείωτα εκτός από τη σίκαλη από αλεύρι σίκαλης.
Πιθανότατα, μετά το ζύμωμα, πρέπει να στεγνώσετε και να ψήσετε στο φούρνο.

Λοιπόν είναι σε διαφορετικό κλάδο
Κατά τη γνώμη μου, Annushka

Μεγάλωσα και έψησα σίκαλη χωρίς ζύμη σε ένα «ημιτελές προϊόν από τη Βίκη», καθόμουν κοντά στον ΗΡ με έναν χάρακα και το είδα να ανεβαίνει. Και είπε στον εαυτό του "λίγο περισσότερο", και ως αποτέλεσμα απέτυχε λίγο. Αλλά νόστιμο. Ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Προσθέτω επίσης βύνη σίτου. Θα επεξεργαστώ τη συνταγή και θα μάθω πώς να ανεβάζω φωτογραφίες και να δείχνω τα πάντα και να σας πω. Και πήρα μια πίτα για κάτι κολλημένο στη φωτογραφία ;!

Κάνω μόνο 100% αποφλοιωμένη σίκαλη και 100% ολικής αλέσεως στην HP μας και όλα λειτουργούν υπέροχα.

Διαβάστε τις συνταγές σίκαλης από την Gasha - όλα αποδεικνύονται υπέροχα!

Έτσι ψήνουμε ψωμί στο HP Bork

Το μεγάλωσα και έψησα σίκαλη χωρίς μαγιά σε ένα "ημιτελές προϊόν από τη Βίκη" ... Θα επεξεργαστώ τη συνταγή και θα μάθω πώς να δημοσιεύω τα πάντα στη φωτογραφία και να την πω.

Ανυπομονώ για μια λεπτομερή έκθεση, θέλω επίσης να δοκιμάσω ψωμί μαγιάς στο KhP

Έχω ήδη αναφέρει στο starter club. Λοιπόν, θα επαναλάβω λίγο. Οι συνταγές του φούρνου μας περιέχουν ψωμί σίκαλης. Το πήρα ως βάση. Φτιάχνω τη ζύμη με αλεύρι σίκαλης (100 γραμμάρια αλεύρι 100 νερό και το ημιτελές προϊόν από τη μαγιά της Βίκης, πόσο κουτάλι με κουτάλι, συνήθως λαμβάνονται 60-80 γραμμάρια, αλλά ζυγίζω). Η ζύμη είναι κατάλληλη έως και 12 ώρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία. Ας πούμε ότι πήρα 60 g ημιτελούς προϊόντος, η συνολική ζύμη αποδείχθηκε 260 g. Θεωρώ ότι 130 g αλεύρι σίκαλης, 130 g νερού είναι ήδη εκεί. Ρίχνω το υπόλοιπο νερό σε έναν κάδο HP (για ένα ψωμί 750 γραμμαρίων, αυτό αποδεικνύεται ότι είναι 170 γραμμάρια, αλλά από την πρακτική αυτό είναι πολύ, παίρνω 140 γραμμάρια νερού). Πετάω ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού στο νερό. Ενεργοποιώ τη λειτουργία ζύμωσης ζύμης (λειτουργία οκτώ) και προσθέτω την αντίστοιχη ζύμη. Όταν ζυμώνομαι, ακολουθώ το κουλούρι. Συχνά πρέπει να προσθέσετε αλεύρι (προσθέστε σιτάρι) 2-3 κουταλιές της σούπας. Στην αρχή της δεύτερης παρτίδας προσθέτω 1 κουτ. αλάτι και 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Συνήθιζα να προσθέτω 2 κουταλιές, το ψωμί μου θρυμματισμένο, άρχισα να προσθέτω 3 κουταλιές της σούπας. λάδι όλα πήγαν στο φυσιολογικό. Μετά το τέλος της λειτουργίας "ζύμης", περιμένω να αυξηθεί και να αυξηθεί κατά 2 - 2,5 φορές και να ενεργοποιηθεί η λειτουργία ψησίματος. Το ψωμί είναι έτοιμο. Η διαδικασία δεν είναι αυτόματη, αλλά ημιαυτόματη. Πρέπει να παρατηρήσουμε το ψωμί και να βάλουμε ένα κομμάτι της ψυχής. Και αν δεν επενδύσετε τίποτα, μπορείτε να αγοράσετε ψωμί στο κατάστημα. Έτοιμοι να απαντήσετε σε ερωτήσεις. Προσθέτω μαγιά όταν δεν υπάρχει χρόνος να περιμένουμε τη ζύμη. Προσθέτω το 50% των συνιστώμενων

Συγνώμη. Η ζύμη ανεβαίνει για περίπου 6 ώρες. Έτσι μερικές φορές τη νύχτα πρέπει να τον κατασκοπεύσετε τι κάνει εκεί.

: Ουάου: Αυτή τη στιγμή ψήνω μαγιά. αλλά για ταχύτητα πρόσθεσα 1 g μαγιάς και δεν το είδα, στηριγμένο στο κάλυμμα της σόμπας, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν θα αποτύχει

Εδώ ... Αυτή είναι η πρώτη φορά που εισήγαγα μια φωτογραφία. Εάν κάτι δεν πάει καλά, διορθώστε το, αλλά μην ορκιστείτε

Αυτό συνέβη μετά από 4 ώρες σε ένα ημιτελές προϊόν με την προσθήκη 1 g μαγιάς

[Ανατόλι57]

Ανατόλι57 , εξαιρετικό αποτέλεσμα !!!!

shl. επεξεργαστείτε την ανάρτησή σας, pzhl, καταργήστε την τελευταία φωτογραφία στον σύνδεσμο

[Ανατόλι57]

Ανατόλι57 Ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή ιστορία, τώρα μου έγινε σαφές πώς να προσαρμόσω περαιτέρω αυτό το ζύμη στις συνταγές μου. Περιμένω με ανυπομονησία την Πέμπτη για να ξεκινήσω από τις επιχειρήσεις Δυστυχώς, δεν υπάρχει σχεδόν ελεύθερος χρόνος και τα χέρια μου φαγούρα

Ναι, εγώ ο ίδιος με ενδιέφερε αυτή η διαδικασία. Ακόμα και τη νύχτα ανέβαζα και ψήνω και σηκώθηκα (χωρίς ξυπνητήρι) για να δω τι συνέβη. Και το ψωμί γίνεται πιο νόστιμο και πιο νόστιμο, και το δικό μου σηκώνεται στη σειρά. Δεν έχει χρόνο να κρυώσει. Το καρβέλι χωρίζεται σε 2 σάντουιτς, το τρίτο (Ι) δεν παίρνει

Γεια σε όλους! Το Borka μου είναι ήδη ένα μήνα. Δοκίμασα το λευκό, τη σίκαλη και το πλιγούρι βρώμης από το βιβλίο συνταγών - αποδείχθηκε "5", πολύ απαλό λευκό με τη συμβουλή αυτού του ιστότοπου - μου άρεσε η ξινή από το κεφίρ. Τώρα προέκυψε η ερώτηση για το πώς να ψήσετε ένα ΔΕΛΤΙΟ κέικ. Έμπειροι αρτοποιοί, πες μου ...

Έχω μια σόμπα για τη δεύτερη μέρα. Τώρα δοκίμασα το Πασχαλινό κέικ από τη συνταγή για τη σόμπα, δεν ψήθηκε στην κύρια λειτουργία. Το έβαλα στο ψήσιμο, περιμένω ...
Αγαπητοί επαγγελματίες, μπορεί κανείς να προτείνει ένα νόστιμο κέικ για το Bork; Και να ψηθεί

Αγαπητοί επαγγελματίες, μπορεί κανείς να προτείνει ένα νόστιμο κέικ για το Bork;

Συμμετέχω, αλλιώς το Πάσχα είναι πολύ κοντά

Κορίτσια εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0 φαίνεται σαν μια καλή συνταγή, ίσως κάποιος θα το δοκιμάσει στο φούρνο μας, αλλιώς έχω ένα πείραμα με τη μαγιά σύμφωνα με το σχέδιο.

Κορίτσια εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0 φαίνεται σαν μια καλή συνταγή, ίσως κάποιος θα το δοκιμάσει στο φούρνο μας, αλλιώς έχω ένα πείραμα με τη μαγιά σύμφωνα με το σχέδιο.

Κάτι δεν με ενέπνευσε με τη συνταγή ... Θέλω και με σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα, και έτσι η στέγη να μην σπάσει ...

ίσως κάποιος θα δοκιμάσει στη σόμπα μας,

Το έκανα αυτό https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0. Νόστιμο!! ΑΛΛΑ, κατά τη γνώμη μου, υπήρχε πολλή ζύμη και την χώρισα σε 2 μέρη.

Τα αγόρια (καλά, κορίτσια) κάνουν προ-Πάσχα προπόνηση για το ψήσιμο του Πάσχα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή:
* Επανυπολογισμός του Πάσχα κέικ για ψωμί μικρότερης χωρητικότητας (έως 900 γραμμάρια έτοιμου ψωμιού):
* 1,75 κουταλάκι μαγιάς
* 340 γρ αλεύρι
* 60 γραμμάρια ζάχαρης (0,3 κουταλιές της σούπας)
* 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
* 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
* 50 γραμμάρια βούτυρο, κομμένα σε κομμάτια
* 3 κρόκοι = περίπου 45 γρ
* 170 ml γάλακτος, θερμάνετε στους 40C
* Σταφίδες - πολλά στο σήμα
Πήρα τη συνταγή στον ιστότοπό μας το Πάσχα. Θα το δοκιμάσω στο Borok μας, θα σου πω. Υπάρχει μια εξάπλωση μετά την πρώτη παρτίδα.
Αλλαγές στη συνταγή. Νερό + γάλα σε σκόνη + ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα του χωριού = 170 g (δεν υπήρχε ζωντανό γάλα).

Βρέθηκε η δεύτερη παρτίδα "Butter butter from Elena Bo" Mesyu

Βρέθηκε η δεύτερη παρτίδα "Butter butter from Elena Bo" Mesyu

Και ποιο είναι το αποτέλεσμα;

Σήμερα έψησα ψωμί σίτου και σίκαλης. ΕΙΝΑΙ ΜΕΓΑΛΟ αποδείχθηκε.
🔗

🔗

Αναφέρω το αποτέλεσμα.
1. Εμφάνιση (τώρα θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία). Έβαλα το φλοιό σε λάθος χρώμα.
2. Σβήσε τη σόμπα, έβαλε το κέικ για να κρυώσει, πήγε να κάνει μπάνιο, βγήκε, όλοι κοιμόταν, δεν υπήρχε κέικ. Το πρωί λένε: "Υπάρχουν ακόμα" Ψήνω λίγο περισσότερο. Σοβαρά, αποδείχθηκε νόστιμο. Θα το ευλογήσω το Πάσχα στην εκκλησία. Η γυναίκα υποσχέθηκε να διακοσμήσει.

Σήμερα έψησα ψωμί σίτου και σίκαλης. ΕΙΝΑΙ ΜΕΓΑΛΟ αποδείχθηκε.
🔗

Ποια είναι η συνταγή;

Έγραψα τα παραπάνω στην προηγούμενη σελίδα. Δεν άλλαξα τίποτα στη συνταγή. Το πρόγραμμα είχε ρυθμιστεί σε "Βασική λειτουργία", αλλά πριν το ψήσιμο έπρεπε να σταματήσω και να περιμένω 2 ώρες μέχρι να ανέβει. Ανεβαίνει αργά. Οι σταφίδες μου είναι πιθανώς βαριές.

Χαιρετίσματα σε όλους τους ιδιοκτήτες μιας τέτοιας εντυπωσιακής μηχανής ψωμιού BORK. Και εγώ, όπως πολλοί σε αυτόν τον ιστότοπο, το αγόρασα για τα γενέθλιά μου πριν από 3 εβδομάδες. Το πρώτο ψωμί αποδείχθηκε τόσο πολύ από το βιβλίο συνταγών, ο σκύλος μου έφαγε μέλι (παρεμπιπτόντως, χωρίς πολύ όρεξη) η σίκαλη αποδείχθηκε τούβλο ..... διάθεση μηδέν, συγγνώμη για τα χρήματα ... Ατυχώς βρήκα τον ιστότοπό σας και γέλασα εγκάρδια πόσο υπέροχο υπάρχει. Αποφάσισα να προσπαθήσω να ψήσω σύμφωνα με τη συνταγή από τον ιστότοπο "πολύ μαλακό λευκό ψωμί" και ήμουν πολύ ευχαριστημένος από τη δουλειά, όλοι είναι τρελοί για αυτό το ψωμί αν κάποιος άλλος δεν έχει προσπαθήσει να το ψήσει, το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όλους !!!! Μόνο αντικατέστησα το νερό με γάλα. Χθες προσπάθησα επίσης να φτιάξω ένα κέικ από την Έλενα Μπο. αποδείχθηκε υπέροχο μόνο που θα προσθέσω λίγο περισσότερη ζάχαρη. Κατώτατη γραμμή: ο φούρνος είναι εξαιρετικός και δεν υπάρχουν συνταγές από το βιβλίο.

Έγραψα τα παραπάνω στην προηγούμενη σελίδα. Δεν άλλαξα τίποτα στη συνταγή. Το πρόγραμμα είχε ρυθμιστεί σε "Βασική λειτουργία", αλλά πριν το ψήσιμο έπρεπε να σταματήσω και να περιμένω 2 ώρες μέχρι να ανέβει. Ανεβαίνει αργά. Οι σταφίδες μου είναι πιθανώς βαριές.

Έψησα αυτό το κέικ στο πρόγραμμα ψησίματος # 5, η κορυφή αυξήθηκε τέλεια κάτω από το ίδιο το καπάκι, η κρούστα ήταν μέτρια.

Και τι, σηκώσατε κανονικά σε αυτό το πρόγραμμα;

Γεια σε όλους, αγαπημένα μέλη του φόρουμ!
Πήγαινε στις τάξεις σου!
Πρόσφατα έλαβα ένα BORK BM500 για προσωρινή χρήση.
Ο κύριος στόχος είναι να πείσουμε την οικογένεια ότι χρειαζόμαστε μια τέτοια μονάδα. Έχω πείσει για πολύ καιρό, αλλά δεν υπάρχει ακόμη υποστήριξη από την οικογένειά μου
Επομένως, ξεκινώ τη διαδικασία της πειθώ.Λόγω της δύσκολης πολιτικής κατάστασης στο μέτωπο των σιτηρών, η πρώτη τηγανίτα δεν πρέπει να είναι άμορφη.
Διάβασα το φόρουμ, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές ερωτήσεις και παρεξηγήσεις. Εδώ είναι μια αρχή:
1. Τι σημαίνει αλάτι σε συνταγές, λεπτές ή χονδροειδείς;
2. Στο βιβλίο των συνταγών HP BORK υπάρχει "ένα κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) και υπάρχει ένα" μικρό κουτάλι μέτρησης (μ. L.) ". Η ίδια ιστορία με κουταλιές της σούπας! Υπάρχει υποψία ότι πρόκειται για" μεταφραστικές δυσκολίες " και στην πραγματικότητα h. l = m. mer. l., and art. l. = b. mer. l. Είμαι σωστά;

Θέλω να ξεκινήσω με την απλούστερη συνταγή, μέχρι να φτάσω στα χέρια μου. Για μένα, μέχρι στιγμής, όλες οι συνταγές είναι περίπλοκες. Παρακαλώ συμβουλευτείτε από πού να ξεκινήσετε; Είναι απαραίτητο, με τη δέουσα επιμέλεια, η επιλογή ήταν μια win-win!
Υποψιάζομαι ότι υπάρχουν απαντήσεις στις ερωτήσεις μου στο φόρουμ, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχω διαβάσει τα πάντα και δεν έχω τα ρουλεμάν μου, επομένως, μην κλωτσάτε πάρα πολύ!

[Παπίνιν]

Παπίνιν Καλώς ήλθατε στο φόρουμ!

1. Τι σημαίνει αλάτι σε συνταγές, λεπτές ή χονδροειδείς;

Ωραίο αλάτι

2. Στο βιβλίο των συνταγών HP BORK υπάρχει "ένα κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) και υπάρχει ένα" μικρό κουτάλι μέτρησης (μ. L.) ". Η ίδια ιστορία με κουταλιές της σούπας! Υπάρχει υποψία ότι πρόκειται για" μεταφραστικές δυσκολίες " και στην πραγματικότητα h. l = m. mer. l., and art. l. = b. mer. l. Είμαι σωστά;

Κατά κανόνα, οι συνηθισμένες κουταλιές της σούπας και κουταλάκια του γλυκού αναφέρονται στις συνταγές. Εάν ο συγγραφέας σημαίνει ένα κουτάλι μέτρησης από την HP, τότε υποδεικνύεται έτσι - τέχνη μέτρησης. μεγάλο. ή μετρούμενο κουταλάκι του γλυκού.

Δοκιμάστε εδώ ΑΥΤΟ ψωμί. Η συνταγή έχει δοκιμαστεί πολλές φορές, ακόμη και στο χρονόμετρο που ψήθηκε, το ψωμί είναι μαλακό !! Πρέπει να λειτουργεί!

Σας προτείνω επίσης να εξοικειωθείτε με το υλικό σε αυτές τις ενότητες. Υπάρχουν πολλές χρήσιμες πληροφορίες εκεί.

Χρήσιμες συμβουλές και βοήθεια στο ψήσιμο ψωμιού

Βασικά στοιχεία ζύμωσης ψωμιού και ψησίματος

Θα υπάρξουν ερωτήσεις, ρωτήστε. Καλή τύχη!

Ποια είναι η συνταγή;

Δεν θυμάμαι που το βρήκα. Κάπου στο φόρουμ.
Η συνταγή έχει ως εξής.

300g κεφίρ
1 αυγό
Ζεσταίνω λίγο κεφίρ με ένα αυγό. Αυτό δεν θα κυρτώθηκε.
1,5 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι.
20 g κρεμώδη.
1 κουτ άλας
1 κουτ Σαχάρα.
500 g κοσκινισμένου αλευριού σίτου.
150 g σίκαλης.
Παίρνω γαλλική μαγιά (ζωντανά) Kron Jast 1,3 συσκευασίες
ανακατεύουμε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό.
Ψήνουμε σε κανονικό βάρος 900 g

[Ομέλα]

Κατά κανόνα, οι συνηθισμένες κουταλιές της σούπας και κουταλάκια του γλυκού αναφέρονται στις συνταγές. Εάν ο συγγραφέας σημαίνει ένα κουτάλι μέτρησης από την HP, τότε υποδεικνύεται έτσι - τέχνη μέτρησης. μεγάλο. ή μετρούμενο κουταλάκι του γλυκού.

Δεν είναι σαφές γιατί, στο πλαίσιο μίας συνταγής, μετράμε τη μαγιά με ένα κουτάλι μέτρησης και το αλάτι τσαγιού, εάν είναι ίδια σε όγκο; Αυτό μπερδεύει μόνο τους αρχάριους. Εννοώ το βιβλίο συνταγών HP.
Κατάλαβα σωστά ότι αυτά τα κουτάλια είναι τα ίδια; Εάν λέει 1 κουταλάκι του γλυκού, μπορώ να πάρω με ασφάλεια 1 μικρό κουτάλι μέτρησης;

Ομέλα Ευχαριστώ για την απάντηση!
Θα διαβάσω σιγά-σιγά. Σκέφτομαι να δοκιμάσω τη συνταγή αυτό το Σαββατοκύριακο.
Περιμένετε εδώ με ερωτήσεις και αναφορές!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ ΑΥΤΟ η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 1 κιλό, αλλά έχω 750 και 900 γραμμάρια. Πρέπει να μετρήσω ή μπορώ να βάλω το βάρος 900 γραμμάρια και να μην μετρήσω τη συνταγή;

[Παπίνιν]

Παπίνιν

Εάν λέει 1 κουταλάκι του γλυκού, μπορώ να πάρω με ασφάλεια 1 μικρό κουτάλι μέτρησης;

Μπορείς.

η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 1 κιλό, αλλά έχω 750 και 900 γραμμάρια. Πρέπει να μετρήσω ή μπορώ να βάλω το βάρος 900 γραμμάρια και να μην μετρήσω τη συνταγή;

Πώς νομίζατε; Αποδεικνύεται μόλις 900g. Δεν χρειάζεται να καταγράψετε τίποτα. Το μόνο πράγμα είναι, παρακολουθήστε το κολόμπωκ. Το αλεύρι του καθενός είναι διαφορετικό, επομένως ακολουθούμε πάντα τον κανόνα του kolobok!