Μαρμελάδα φράουλας με βαλσάμικο ξύδι

[ΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ]

Μαρμελάδα φράουλας με βαλσάμικο ξύδι

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Φρέσκες φράουλες	1 κιλό
Ζάχαρη	800 γρ
Βαλσάμικο ξύδι καλής ποιότητας	100 ml
Χυμός 1 λεμονιού	γεύση
Μπάντια	1 αστέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• - ταξινομούμε και τις φράουλες μου.
• - σκεπάζουμε με ζάχαρη και αφήστε για 12 ώρες έτσι ώστε τα μούρα να δώσουν χυμό.
• Μετά από 12 ώρες.
• - πουρέ τα μούρα με μπλέντερ. Βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε, βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε ο πουρές βράζει λίγο και το υγρό εξατμίζεται ενεργά. Ανακατέψτε συνεχώς για να μην καεί.
• - αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να εγχυθεί για άλλες 12 ώρες.
• Μετά από 12 ώρες.
• - βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά, βράστε, προσθέστε βαλσάμικο ξύδι, γλυκάνισο. Αφήστε τα μούρα να βράσουν για άλλα 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, εξατμίστε το υγρό. Ανακατέψτε συνεχώς. Η μαρμελάδα θα αρχίσει να πυκνώνει ενεργά.
• - ρυθμίστε τη μαρμελάδα για άλλες 12 ώρες.
• Μετά από 12 ώρες.
• - βάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά, βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η μαρμελάδα πυκνώνει ενεργά, μπορεί να συγκολληθεί σφιχτά στο κάτω μέρος του τηγανιού.
• Δοκιμάστε το, αν η μαρμελάδα σας φαίνεται πολύ γλυκιά, προσθέστε χυμό λεμονιού στη γεύση. Χρειαζόμουν συνολικά 1/4 χυμό λεμονιού.
• - αφαιρέστε ξανά τη μαρμελάδα από τη φωτιά για 12 ώρες.
• Μετά από 12 ώρες.
• - βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά, βράστε και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά έως ότου η μαρμελάδα είναι παχιά.
• Η ένδειξη της ετοιμότητας της μαρμελάδας - όταν ανακατεύετε τη μαρμελάδα κατά μήκος του πυθμένα με σπάτουλα, η μαρμελάδα δεν κολλάει στο κάτω μέρος και μπορείτε να δείτε την ταινία του κάτω μέρους (ίχνος από την ωμοπλάτη) καθαρή. Και η μαρμελάδα έχει μια συνεχή επιθυμία να κολλήσει στο κάτω μέρος. Δηλαδή, όλο το υγρό από τα μούρα έχει εξατμιστεί εντελώς, ο πουρέ μούρων έχει βράσει σε πάχος.
• Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε βάζα και καλύψτε με καπάκια, βάλτε το καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• Η καυτή μαρμελάδα έχει πολύ υγρή συνοχή.
• Στην τελική κρύα μορφή, η μαρμελάδα μοιάζει με αυτό:
• Δεν προσκολλήθηκα στον κύκλο «μετά από 12 ώρες», μαγειρεύω καθώς αποδεικνύεται εγκαίρως, ακόμη και μετά από 24 ώρες.

Σημείωση

Έτσι επέστρεψα στον υπολογιστή για να δω τι έχω εκεί για συντήρηση.
Βρήκα - Βρήκα αρκετές συνταγές που δεν ήταν απαιτητικές και δεν είναι γνωστό πώς έφτασαν εκεί, υπό ποιες συνθήκες, καθώς μέχρι πρόσφατα μάζευα όλα όσα με ενδιέφεραν σε έναν υπολογιστή, σύμφωνα με την αρχή, ας είναι - θα το καταλάβουμε.
Έτρεξα αμέσως στην αγορά, ίσως θα βρω περισσότερες φράουλες και θα έχω χρόνο να φτιάξω αυτό το μαρμελάδα, ήθελα πραγματικά να το δοκιμάσω.
Βρήκα μια φράουλα!

ΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ…
Η γεύση της μαρμελάδας είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Κάποιος μπορεί να αισθανθεί σαφώς τη γεύση της ίδιας της φράουλας, και ταυτόχρονα υπάρχει η παρουσία κάτι άλλο ενδιαφέρον, άγνωστο. Είναι όμως αδύνατο να πούμε ότι υπάρχει βαλσάμικο ξύδι, αν και οι νότες του είναι ορατές.
Το Jam δεν είναι για όλους, αλλά μου άρεσε! Στον συγγραφέα της συνταγής ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ



Η μαρμελάδα είναι μια παχιά μαρμελάδα φρούτων ή μούρων, η οποία είναι μια ομοιογενής μάζα. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μαρμελάδα από φρούτα ή μούρα που περιέχουν πηκτίνη, η οποία είναι απαραίτητη για να επιτευχθεί μια σύσταση σαν ζελέ και επαρκής ποσότητα οξέος (μήλα, δαμάσκηνα, κυδώνι κ.λπ.). Όταν χρησιμοποιείτε άλλα φρούτα, συνιστάται να προσθέσετε χυμό ή πουρέ από μήλα, φραγκοστάφυλα και άλλα πλούσια σε πηκτίνη φρούτα και μούρα σε αυτά. Πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα και τα μούρα χύνονται με βραστό νερό, μερικά μούρα (σταφίδες, βακκίνια, φραγκοστάφυλα) συνθλίβονται έτσι ώστε να είναι καλύτερα κορεσμένα με ζάχαρη.

Η μαρμελάδα, σε αντίθεση με τη μαρμελάδα, μαγειρεύεται με μία κίνηση, αρχικά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια αυξάνεται σταδιακά. Κατά το μαγείρεμα, η μαρμελάδα αναδεύεται συνεχώς και ο προκύπτων αφρός αφαιρείται. Η ετοιμότητα της μαρμελάδας, όπως η μαρμελάδα, καθορίζεται από την πάχυνση της σταγόνας.Μετά το βρασμό, η μαρμελάδα χύνεται σε θερμαινόμενα γυάλινα βάζα (0,5-1 l), μετά το σχηματισμό πυκνού φλοιού στην επιφάνειά του, τα βάζα κλείνονται με περγαμηνή και δένονται σφιχτά με κορδόνι. Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Παρόμοιες συνταγές

Μαρμελάδα φράουλας με ροδοπέταλα τσαγιού (Νίλα)

Panasonic SD-2501. Μαρμελάδα φράουλα. (Kolobok II)

Μαρμελάδα φράουλας σύμφωνα με μια παλιά συνταγή (Λιούλκ)

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ενδιαφέρον. Από τι μούρα μπορείτε ακόμα να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ενδιαφέρον. Από τι μούρα μπορείτε ακόμα να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα;

Έτσι το ένιωσα Έλενκα σίγουρα θα πετάξει σε αυτήν τη συνταγή

Μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένες φράουλες εάν υπάρχει διαθέσιμο ή στο κατάστημα.
Δεν έχω δοκιμάσει άλλα μούρα ακόμα, αλλά τα στενά μούρα μπορεί να είναι σμέουρα, βατόμουρα.
Το κεράσι δεν θα λειτουργήσει, απότομα στη γεύση, έκανα άλλη μαρμελάδα μαζί του, θα το δημοσιεύσω αύριο

Πρέπει ακόμα να σκεφτώ
Από όσο έχω γνωρίσει, οι φρέσκες φράουλες σερβίρονται ακόμη και με βαλσάμικο ξύδι ως σαλάτα, αυτή είναι η εταιρεία τους.

Ένιωσα λοιπόν ότι η Έλενκα σίγουρα θα πετούσε σε αυτήν τη συνταγή

Λοιπόν, δεν αναπνέω καν για αυτό.
Πράγματι, γιατί ψάχνετε για ένα άλλο μούρο, μπορείτε να το φτιάξετε από το μικρόβιο. Δεν σκέφτηκα.
Εδώ θα τελειώσω τα κενά και θα προσπαθήσω.

Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα !! Και πουλάνε ξανά φράουλες, προφανώς το δεύτερο κύμα ..

[αυτή η μαρμελάδα χρειάζεται χρόνο για να ετοιμάσει]

Καταλαβαίνω ότι αυτή η μαρμελάδα χρειάζεται χρόνο για να ετοιμάσει (όπως επιτραπέζια μαρμελάδα από λεμόνια), όσο περισσότερο κοστίζει, τόσο πιο νόστιμο γίνεται!
Έχουν περάσει λίγες μέρες, σήμερα το δοκίμασα - η γεύση είναι εντελώς διαφορετική και προς το καλύτερο!
Ωραίο και νόστιμο, τοστ με μαρμελάδα φράουλας για πρωινό τσάι ή καφέ

Χρειάζεστε βαλσάμικο ξύδι σε αυτή τη συνταγή σκοτεινό ή ελαφρύ;

Χρειάζεστε βαλσάμικο ξύδι σε αυτή τη συνταγή σκοτεινό ή ελαφρύ;

Η φράουλα είναι ένα χρωματιστό μούρο, βαμμένο, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε λευκό. Αλλά μου αρέσει το σκούρο βαλσάμικο καλύτερα

[Τατιάνα]

Χθες βρήκα στους κάδους μου ένα βάζο με προκατασκευασμένη μαρμελάδα, μια ευχάριστη έκπληξη
Νόστιμο και πραγματικά ασυνήθιστο. Μόνο δεν πήρα μαρμελάδα, αλλά κάτι σαν μαρμελάδα, μάλλον μοιάζει με αδιέξοδο που πωλήθηκε στη Σοβιετική εποχή και, παρεμπιπτόντως, μου άρεσε πάρα πολύ, αλλά στη φωτογραφία σας η μαρμελάδα είναι πιο υγρή.
Τατιάνα, έκανα κάτι λάθος?
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, θα την επαναλάβω.

[Νατάσα]

Νατάσα, στην υγεία σου!

Η πυκνότητα μπορεί να εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό: από την ποσότητα υγρού κατά το μαγείρεμα, από τον χυμό των μούρων, πόσο καιρό μαγειρεύεται ...
Αν σας άρεσε η μαρμελάδα, ξεκινάμε από αυτό, παρακολουθείτε το μαγείρεμα και προσαρμόζουμε.

Παρατήρησα ότι με την πάροδο του χρόνου, αυτή η μαρμελάδα πυκνώνει (όπως και άλλα) και γίνεται πιο έντονη στη γεύση, εγχύεται και ωριμάζει.
Λοιπόν, μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια και να τυλίξετε τη σκόνη - έτοιμα gummies

Λοιπόν, μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια και να τυλίξετε τη σκόνη - έτοιμα gummies

Ευχαριστώ για την ιδέα, θα χρειαστεί να κάνω περισσότερη μαρμελάδα την επόμενη φορά!

Τάνια, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή για μαρμελάδα - βόμβα, μου άρεσε πάρα πολύ, μαγειρεύω το δεύτερο μέρος, συμβούλευα επίσης τους φίλους μου

[Όλυα]

Όλυα, στην υγεία σου!
Και πραγματικά νόστιμο, ειδικά όταν έχει για μεγάλο χρονικό διάστημα - η γεύση γίνεται καλύτερη και πλουσιότερη
Και μπορεί να σταθεί στο ψυγείο για χρόνια, δεν χρειάζεται να κλείσετε τα καπάκια

[Τατιάνα,]

Τατιάνα, Έκανα και μαρμελάδα. Δεν ήταν δυνατή η ικανοποίηση της κύριας συνθήκης - καλής ποιότητας βαλσάμικο. Είχα τη συνηθισμένη, ουκρανική εμφιάλωση σούπερ μάρκετ. Φαίνεται αξιοπρεπές, το χρησιμοποιώ σε σαλάτες και μου αρέσει. Και στη μαρμελάδα, δεν μπορείτε να το ακούσετε, γι 'αυτό πρόσθεσα νόστιμο σπιτικό κρασί σταφυλιών. Η μαρμελάδα αποδείχθηκε ενδιαφέρουσα. Εγώ, ο σύζυγός μου και ένας γείτονας, ορίσαμε τη γεύση ως τη γεύση των φραγκοστάφυλων και όχι των φραουλών. Σε γενικές γραμμές, ένα μυστήριο μαρμελάδας. Ίσως θα δοκιμάσω ξανά το φραγκοστάφυλο. Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή!

[Τανέτσκα]

Βαλσάμικο ξύδι καλής ποιότητας

Τανέτσκα, αλλά πώς να προσδιορίσετε την ποιότητα του βαλσαμικού ξιδιού;

Η τιμή δεν είναι πάντα ένας δείκτης ...

Εσείς οι ίδιοι, αν όχι ένα μυστικό, ποια μάρκα βαλσάμικο αγοράζετε;

Χα, για την υγεία σου!
Συνήθως, αυτές οι μαρμελάδες χρειάζονται λίγο, μερικές φορές πολύ. Και όσο περισσότερο στέκονται, τόσο πιο νόστιμα γίνονται.
Το έχω ήδη οδηγήσει, όταν δεν μου άρεσε η φρέσκια μαρμελάδα με το γούστο μου, λοιπόν, το πετάω τουλάχιστον, αλλά είναι κρίμα - και το έβαλα στο ψυγείο και ξέχασα ... Δεν θυμάμαι πόσο καιρό ήταν στην εξορία, αλλά η γεύση της μαρμελάδας έγινε υπέροχη Και ειδικά λόγω βαλσάμικου. Πολύ πρωτότυπη, πικάντικη, λεπτή γεύση.

Έχω μια άλλη μαρμελάδα που απαιτεί έκθεση

Μαρμελάδα κεράσι με κόκκινο κρασί (Διαχειριστής)

Δώστε προσοχή σε αυτόν, αξίζει τον κόπο

[Ίννα]

Εσείς οι ίδιοι, αν όχι ένα μυστικό, ποια μάρκα βαλσάμικου αγοράζετε

Ίννα, Δεν ξέρω αν αποφασίσετε να αγοράσετε τη βαλσαμική μου.
Θα τραβήξω μια φωτογραφία και θα σας δείξω τα μπουκάλια μου με βαλσάμικο ποιότητας.
Κρατάω αυτό το βαλσάμικο για ειδικές περιπτώσεις, προσθέτω λίγο και που θα επηρεάσει τη γεύση και θα δώσει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Όπως και στη μαρμελάδα φράουλας, χρειάζεστε λίγο - και η γεύση θα είναι θάλασσα

Γενικά, διατηρώ το βαλσάμικο στο σπίτι διαφορετικό σε γεύση και κόστος - για κάθε μέρα για μαγείρεμα και για ειδικές περιστάσεις και πιάτα (ακριβά!) Προσπαθώ να αγοράσω τέτοιο βαλσάμικο όταν υπάρχουν αποθέματα για αυτό στα σούπερ μάρκετ.

Τάνια, πώς να προσδιορίσετε την ποιότητα του βαλσαμικού ξιδιού;

Είχα ένα καλό, το έφερα από την Ιταλία, αλλά δεν μου άρεσε αυτό που αγόρασα εδώ, διέταξα ιταλικά στην κοινοπραξία
Τάνια, σίγουρα θα φτιάξω κεράσι, είναι κρίμα που ο παγετός χτύπησε τα κεράσια φέτος και δεν υπάρχουν, αλλά μπορείτε να αγοράσετε αν αυτό

[Όλυα]

Όλυα, δοκιμάστε Αν σας αρέσουν τέτοια αλμυρά πρόσθετα, θα σας αρέσει
Εάν ο στρας δεν του αρέσει, βάλτε το στο ψυγείο όλο και περισσότερο - αφήστε το να ωριμάσει

βάλτε το στο ψυγείο όλο και περισσότερο - αφήστε το να ωριμάσει

Έχω ένα όμορφο κελάρι στη χώρα, τώρα υπάρχει μια ώριμη φράουλα, νομίζω ότι θα μου αρέσει

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ, αν μπορώ να φτάσω στο κεράσι (υπάρχει ένα υποκατάστημα που δεν έχει σχιστεί, ψηλά), τότε θα το κάνω, το κεράσι μας έχει ήδη τελειώσει. Σχεδόν όλα χρησιμοποιήθηκαν για λικέρ και λίγο για κομπόστες.

Λοιπόν, και είστε πολύ περισσότερο να πίνετε Όλα τα κεράσια σε λικέρ! Και για φαγητό ... είναι τόσο νόστιμο

[Τατιάνα,]

Τατιάνα, περισσότερα για το παρόν πηγαίνουν στους ίδιους επισκέπτες, εάν έπιναν μόνο ένα ποτήρι για όλη την ώρα. Φυσικά είναι νόστιμο να φάει, αλλά το κεράσι μας έχει μεγαλώσει με μικρά και όχι ζουμερά μούρα και είναι κρίμα να το κόψουμε, αφού δύο χρόνια ήδη δίνουν πολλά κεράσια. Εδώ είναι οι εφαρμογές. Και φύτεψαν δύο δέντρα για φαγητό, αλλά δεν υπάρχει ακόμα συγκομιδή.

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, αλλά πώς να προσδιορίσετε την ποιότητα του βαλσαμικού ξιδιού;
τι μάρκα βαλσάμικο αγοράζετε;

ΊνναΈδειξα εδώ τα μπουκάλια ξιδιού μου Παντοπωλείο - πάντα διαθέσιμο ή μικρά μυστικά στην κουζίνα # 655

Σε αυτήν τη μαρμελάδα φράουλας, χρησιμοποίησα βαλσάμικο με μπλε εκτύπωση

Φτιαγμένη μαρμελάδα φράουλας με βαλσάμικο Μεταχειρισμένο βαλσάμικο με μπλε εκτύπωση - απεικονίζεται παραπάνω.
Αποδείχθηκε 5 βάζα-φλιτζάνια των 250 ml.
Το πήγα σε μια μακρινή γωνία πριν από το χειμώνα, ή ακόμα πιο μακριά - ας το ωριμάσει, θα είναι μόνο πιο νόστιμο