Ψωμί σίκαλης με αλεύρι ρυζιού, ξηρούς καρπούς και σπόρους

[μείγμα αλευριού]

Ψωμί σίκαλης με αλεύρι ρυζιού, ξηρούς καρπούς και σπόρους

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Προ-κάνουμε μείγμα αλευριού από:
Αλεύρι σίτου	2 κούπες
αλεύρι σίκαλης	1 κούπα
Ρυζάλευρο	1 κούπα
Βύνη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ανακατεύουμε τα πάντα καλά - αυτό είναι ένα μείγμα για το ψωμί μας.
Μείγμα αλευριού	3 φλιτζάνια
Νερό	290 ml
Ζάχαρη	2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	2 κουτ
Βούτυρο	60 γρ
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Ηλιόσποροι	1 κούπα
Σπόροι κολοκύθας	1 κούπα
Μισά καρύδια	1 κούπα
Σουσάμι	0,5 φλιτζάνια
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε panifarin για περισσότερη χνούδι.	3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φορτώνουμε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή ψωμιού και τα θέτουμε σε λειτουργία "ψωμί σίκαλης". Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο "kozinak".

Σημείωση

Το νέο μου πείραμα: Ψωμί πολλαπλών αλευριών με ξηρούς καρπούς και σπόρους

Παρόμοιες συνταγές

100% ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως με σπόρους μαγιάς (φούρνος) (Κόμπο)

Ψωμί σίκαλης με νιφάδες, σπόρους και καρότα (ang-kay)

Ψωμί με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και μέλι από αλεύρι 2 βαθμών σε μια μηχανή ψωμιού (Zhuzha)

Εάν δεν προσθέσετε βύνη, παίρνετε γκρι ψωμί. Συνιστάται να στεγνώνετε kvass (επίσης δεν το πουλάμε) ή να αντικαθιστάτε νερό με kvass χωρίς αέριο από φιάλες. Νομίζω ότι είναι επίσης δυνατό με αέριο, επειδή υπάρχει ψωμί σε ανθρακούχο νερό (συνάντησα κάπου στο φόρουμ). Ή ως έσχατη λύση, μπορείτε να περιμένετε έως ότου απελευθερωθεί το αέριο. Δοκιμάστε το και γράψτε μας. Έχω ακόμα βύνη. Αρκετά για ένα μήνα. Και τότε πρέπει να πειραματιστείτε.

3ay4ik με αέρια είναι ακόμη καλύτερο, ψήνω τώρα τη σίκαλη μόνο σε μεταλλικό νερό με ανθρακούχο ψωμί αυξάνεται υψηλότερα από το συνηθισμένο. Μόνο αν αγοράσετε kvass, δείτε τη σύνθεση, έτσι ώστε να υπάρχει λιγότερη χημεία, εννοώ γλυκαντικά και υποκατάστατα.

Πείτε μου, πόσα γραμμάρια έχετε; Και δεν χρειάζεται να φτιάξετε βύνη, όπως το καταλαβαίνω, τόσο στεγνό και ρίξτε το;

[μαρακουίνα]

μαρακουίνα
Ο συγγραφέας της συνταγής για το HP Panasonic sd 253. αυτό το θέμα Μπορείτε να βρείτε την απάντηση στην ερώτησή σας

Ευχαριστώ! Ο συγγραφέας δεν έχει μοντέλο HP στο προφίλ του, έτσι ρώτησα.

Ναι, το kozinak έχει υπέροχη γεύση! Πρόσθεσα περίπου το ένα τέταρτο του τριμμένου μήλου και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι (φοβόμουν τα ψίχουλα), δεν φαίνεται μάταια) , όταν όλα τα συστατικά αναμίχθηκαν μαζί, απλώς έβαλα περίπου 450 γραμμάρια από το φούρνο. ζύμη ... Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα τόσο μικρό, πυκνό καρβέλι.
Το δεύτερο μέρος της ζύμης πέρασε τη νύχτα στο ψυγείο και μετά το ζεστάνα για μισή ώρα στο πρόγραμμα "γιαούρτι" και το ξεκίνησα στο κύριο. Περιμένω το αποτέλεσμα αυτού του εκφοβισμού.

Λοιπόν, από την παράδοση - ένας φωτορεαλιστής!


Και η περικοπή


ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Πολύ νόστιμο ψωμί, αλλά φοβάμαι τις αλλεργίες στον εαυτό μου και στο παιδί ... ((

[Homochka]

Homochka, το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο! Μόλις την επόμενη φορά προσθέσετε λίγο λιγότερο νερό, η οροφή θα είναι πιο ομαλή και η περιεκτικότητα σε υγρασία του ψίχουλου θα μειωθεί - θα είναι απολύτως σούπερ!

[Homochka]

Homochka, το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο! Μόλις την επόμενη φορά προσθέσετε λίγο λιγότερο νερό, η οροφή θα είναι πιο ομαλή και η περιεκτικότητα σε υγρασία του ψίχουλου θα μειωθεί - θα είναι απολύτως σούπερ!

Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας! Ναι, έχω ήδη καταλάβει για το νερό, απλά δεν έχω μάθει αρκετά να αισθάνομαι ένα κουλούρι από διαφορετικούς τύπους αλευριού, αυτό ήταν πολύ κολλώδες, πιο κοντά στο ημι-υγρό, αλλά φοβόμουν να προσθέσω αλεύρι, θυμάμαι για τον μεγάλο αριθμό προσθέτων.
Αλλά η επανάληψη αυτής της νόστιμης απόλαυσης δεν θα λυθεί σύντομα, δυστυχώς ((

Εχω μία ερώτηση !!! Η συνταγή λέει: "αλεύρι κεχρί - 2 φλιτζάνια, αλεύρι σίκαλης - 1 φλιτζάνι, αλεύρι ρυζιού - 1 φλιτζάνι" και παρακάτω: "μείγμα αλευριού - 3 φλιτζάνια." 2 + 1 + 1 = 4 Πού αλλού έχει πάει άλλο;

Εχω μία ερώτηση !!! Η συνταγή λέει: "αλεύρι κεχρί - 2 φλιτζάνια, αλεύρι σίκαλης - 1 φλιτζάνι, αλεύρι ρυζιού - 1 φλιτζάνι" και παρακάτω: "μείγμα αλευριού - 3 φλιτζάνια." 2 + 1 + 1 = 4 Πού αλλού έχει πάει άλλο;

Και αν ελέγξετε την αναλογία αλευριού-υγρού, τι θα συμβεί; Δελτίο συγγραφέα ή;

Συνταγή: 3 φλιτζάνια αλεύρι = περίπου 430-450 γραμμάρια αλεύρι - 290-300 ml υγρού. Αυτό αντιστοιχεί περίπου στο πρότυπο για την τοποθέτηση αλεύρου-υγρού!
Αυτό σημαίνει ότι ίσως ο συγγραφέας της συνταγής απλώς έκανε ένα λάθος στην καταμέτρηση των φλυτζανιών - δεν συνέβη τίποτα φοβερό, εμείς στο φόρουμ μπορούμε μόνοι μας να ελέγξουμε τη σωστή αναλογία του σελιδοδείκτη του αριθμού των συστατικών, να βρούμε σφάλματα και εσφαλμένα αποτυπώματα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

[διαχειριστής]

διαχειριστής, δεν συνέβη τίποτα τρομερό, απλώς ήθελα να διευκρινίσω τι φλιτζάνι (με τι αλεύρι) είναι επιπλέον Για ένα φλιτζάνι αλεύρι σίτου, τελικά, υπάρχει πολύ 1 κουταλάκι του γλυκού σίκαλη + 1 ώρα. ρύζι? Ίσως ρύζι και σίκαλη για μισό φλιτζάνι;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, δεν συνέβη τίποτα τρομερό, απλώς ήθελα να διευκρινίσω τι φλιτζάνι (με τι αλεύρι) είναι επιπλέον Για ένα φλιτζάνι αλεύρι σίτου, τελικά, υπάρχει πολύ 1 κουταλάκι του γλυκού σίκαλη + 1 ώρα. ρύζι? Ίσως ρύζι και σίκαλη για μισό φλιτζάνι;

Διαβάζουμε προσεκτικά τη συνταγή:
Κάνουμε πρώτα ένα μείγμα αλευριού καιμικρό:
Αλεύρι σίτου 2 φλιτζάνια
Αλεύρι σίκαλης 1 φλιτζάνι
Αλεύρι ρυζιού 1 φλιτζάνι
Βύνη 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά - αυτό είναι ένα μείγμα για το ψωμί μας.

Και τώρα η Λάρισα παίρνει μόνο 3 ποτήρια από το μείγμα αλευριού που προκύπτει από 4 ποτήρια - Μίγμα αλευριού - 3 φλιτζάνια
Γι 'αυτό δεν υπάρχει καμία μομφή και σφάλμα - Στην πραγματικότητα, η Λάρισα παίρνει μόνο 3 φλιτζάνια μείγμα αλευριού (περίπου 430-450 γραμμάρια) και υγρό περίπου 290 ml.
Στην πραγματικότητα, έχει επίσης το υπόλοιπο του μείγματος αλευριού αχρησιμοποίητο!

mmm, ενδιαφέρουσα προσέγγιση
Τατιάνα, ευχαριστώ για τη διευκρίνιση

Πρέπει να δωροδοκήσετε σπόρους και μπορείτε να ψήσετε