Ψωμάκια "Τυριά τριαντάφυλλα"

Ψωμάκια "Τυριά τριαντάφυλλα"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Βούτυρο:
Αλεύρι σίτου	800-900 γρ
Ζεστό γάλα	0,5 λίτρα
Αλας	πρέζα
Ζάχαρη	2-3 st. μεγάλο.
Μαλακό βούτυρο	250 γρ
Ξηρή μαγιά (30-50 g φρέσκα)	1,5-2 κουτ
Μπορεί να προσθέσει βανίλια	1 κουταλιά της σούπας.
Ραστ. λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Απαχος:
Αλεύρι σίτου	περίπου 700 g
Ζεστό νερό	2 κουταλιές της σούπας.
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	2-3 st. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	0,5 κουταλιές της σούπας.
Ξηρή μαγιά (30-50 g φρέσκα)	1,5-2 κουτ
Μερικές φορές κάνω ένα υβρίδιο:
Αλεύρι σίτου	περίπου 700-800 g
Ζεστό γάλα	0,5 κουταλιές της σούπας.
Αλας	πρέζα
Ζάχαρη	2-3 st. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	0,5 κουταλιές της σούπας.
Ξηρή μαγιά (30-50 g φρέσκα)	1,5-2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρέπει να:
• Γλυκιά ή άπαχη ζύμη, όπως και για πίτες.
• Χρησιμοποιώ αυτές τις συνταγές (τα συστατικά δίνονται για ένα πλήρες, μεγάλο μέρος)
• Εάν θέλετε να ψήσετε κάτι γλυκό ή με γλυκό γέμισμα, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί σε 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τολμηρά.
• Φορτώνουμε τα συστατικά σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, στη λειτουργία "ζύμη ζύμης" για μιάμιση ώρα, στη συνέχεια ζυμώνουμε, αφήνουμε για άλλη μία ώρα, ζυμώνουμε και δουλεύουμε μαζί της.
• Είναι πολύ σημαντικό: η ζύμη πρέπει να είναι πιο λεπτή από ό, τι έχουμε συνηθίσει στο ζύμωμα για ψωμί, το κουλούρι πρέπει να είναι τουλάχιστον με ένα μεγάλο "κόμμα", αλλιώς αργότερα στη διαδικασία ζύμωσης και έλασης, με επιπλέον σκόνη με αλεύρι, η ζύμη θα γίνει "λαστιχένια" και το ψήσιμο από αυτό θα είναι πυκνό και όχι πολύ νόστιμο. Οι συστάσεις είναι γενικές για μια τέτοια ζύμη - πρέπει να είναι υγρή και ιξώδης, η πυκνότητα της ξινής κρέμας. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλεύρι αργότερα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κύλισης.
• Για τριαντάφυλλα τυριού χρειαζόμαστε:
• Μισή μερίδα ζύμης ζύμης (500-600g)
• 100 γραμμάρια μαλακό (όχι λιωμένο) βούτυρο (όχι μαργαρίνη ή επάλειψη)
• 200-300g τυριού (ή μείγμα τυριών, για παράδειγμα, tilsitter με παρμεζάνα), τριμμένο σε μεσαίο τρίφτη.
• Χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε 4 κομμάτια, κάθε κομμάτι τυλίγεται αρκετά λεπτό (0,5-0,7 cm) σε ένα ορθογώνιο. Γράσο γενναιόδωρα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τυρί (επίσης χωρίς αποθήκευση).
• Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε σε κομμάτια 2-3 cm (μου αρέσει όταν η ζύμη ξεδιπλώνεται πιο λεπτή έτσι ώστε το μοτίβο του πάγκου να λάμπει μέσα από τη ζύμη και τα κομμάτια να γίνονται μικρότερα, κυριολεκτικά 1,5-2 cm).
• Αφού τσιμπήσετε ένα κομμάτι ρολού στη μία πλευρά (κάτω), απλώστε τα πέταλα στην άλλη πλευρά και τοποθετήστε το κάτω μέρος σε ένα λαδωμένο ταψί.
• Αφήστε το να παραμείνει για περίπου 20 λεπτά και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (20-25 λεπτά), με μεταφορά, αντίστοιχα, 5-7 λεπτά λιγότερο.
• Αφού αφαιρέσετε τα τριαντάφυλλα από το φούρνο, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με λιωμένο βούτυρο. Σερβίρετε ζεστό, αν και κρύο, είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμα και ζουμερά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς.

Σημείωση

Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο του L. P. Lyakhovskoy "Russian Book", πολύ κατάλληλο για όσους έτρωγαν γλυκά κατά τη διάρκεια των διακοπών, αλλά εξακολουθούν να θέλουν κάτι τέτοιο για τσάι-καφέ

Καλή όρεξη!

Υπέροχα ψωμάκια για τους λάτρεις του τυριού!