Μηχανές ζύμωσης

Ακόμα και το συνηθισμένο επιτραπέζιο ψωμί θεωρείται γλυκό, αλλά μαγιά από το φούρνο

οικεία ιστορία. Από βαμβάκι, όλο το ψωμί ανήκει στην κατηγορία των κουλουριών και απαιτείται μόνο μαγιά από το φούρνο για τρόφιμα.
Ο Kenwood ζυμώνει τέλεια τη ζύμη, είναι αμαρτία να παραπονιέσαι. Φυσικά, λόγω αθλητικού ενδιαφέροντος, θα ήθελα να συνεργαστώ με την Electrolux με τα χέρια μου και να συγκρίνω το αποτέλεσμα. Και έτσι ... μπορείτε να μαντέψετε μόνο τι είναι καλύτερο, τι είναι χειρότερο ...

Αποδεικνύεται ότι τα ξεχωριστά ζυμωτήρια είναι μόνο βιομηχανική παραγωγή από 10 λίτρα, κάτι που είναι κρίμα
Αξίζει να αγοράσετε μια άλλη θεριστική μηχανή μόνο για το ζυμωτήριο;
Πες μου, είναι καλύτερα να ζυμώνει τη ζύμη από έναν αρτοποιό;
Πόσο απτό και ποια είναι η διαφορά στο ψωμί;

[Κσενί]

Κσενί

Ασύγκριτα καλύτερα. Επιπλέον, ταιριάζει παιχνιδιάρικα με αυτούς τους τύπους ζύμης που δεν έχει να κάνει ο παρασκευαστής ψωμιού. Αυτό δεν σημαίνει ότι το x / n είναι κακό, είναι ακριβώς ότι κάθε μονάδα έχει σχεδιαστεί για δικούς της σκοπούς.

Εάν πρόκειται να ψήσετε ψωμί από υγρή ζύμη στο φούρνο, τότε είναι δύσκολο να το κάνετε χωρίς ζυμωτήριο.

ήρθε να αναφέρει - όσο περισσότερο χρησιμοποιώ το Bosch Mum 6N21, τόσο περισσότερο απογοητεύεται το μεγάλο αυτοκίνητο και η μικρή ποσότητα ζύμης ζυμώνεται επιλεκτικά. κάποια ζύμη θα μαζέψει στο κέντρο και θα ζυμώσει καλά, και χθες ζύμωσε 400 γραμμάρια αλεύρι (όχι τόσο λίγο), 175 γραμμάρια νερού και 2η. μεγάλο. βούτυρο - και τρόμος αγκιστρωμένος σε ένα μουστάκι, τραβάει το μπολ, δεν παρατηρείται ζύμωμα. Όταν το αγόρασα, το δοκίμασα αμέσως σε μεγάλες παρτίδες κέικ - εκεί, 2 κιλά αλεύρι χρησιμοποιήθηκαν για ζύμωμα. Ήμουν πολύ χαρούμενος τότε, και στη συνέχεια ζύμω κάτι μικρό, φάνηκε επίσης να το κάνω, τουλάχιστον περισσότερο, και έπρεπε να το τσιμπήσω λίγο με τα χέρια μου. αλλά μετά από μια μακρά τακτική χρήση - αντικειμενικά, είναι δύσκολο να ζυμώσουμε μια μικρή ποσότητα σε αυτό. είναι απαραίτητο να σταματήσετε όλη την ώρα και να σηκώνετε τη ζύμη στα άγκιστρα, διαφορετικά δεν θα πιάσει ...

Παρεμπιπτόντως, έμαθα να ζυμώνω με μαχαίρια - έναν έξοχο τρόπο!

[Λις]

ΛιςΕυχαριστώ που γράψατε

Ακόμα δεν το αγόρασα, το είδα στο MegaMax, το κοίταξα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποφάσισα να το πάρω με ένα πλαστικό μπολ, είναι πιο βολικό να το χειριστώ

Αλλά τότε τα χρήματα δαπανήθηκαν για θεραπεία και μπήκα στους κάδους και έσκαψα το μίξερ μου από το παλιό Mriya Combine.
Ποτέ δεν το χρησιμοποίησα και ξέχασα αυτό που δεν μου άρεσε, γι 'αυτό ανανέωσα τη μνήμη μου
Μετά το ζύμωμα της σίκαλης, δεν μπορούσα να αφαιρέσω το καπάκι του ζυμωτηρίου, μόλις το ξεβιδώσαμε, σκέφτηκα ότι όλα θα παγώσουν για αιώνες, ο κινητήρας στάζει μετά από 15 λεπτά ζύμωσης, δεν το προσέξαμε αμέσως και χύθηκε στο διαμέρισμα του καλωδίου, είναι σαφές ότι ο γέρος έχει γίνει και πρέπει να κάνει πρόληψη ...

Εν ολίγοις, κατέστρεψα ελαφρά τον κινητήρα με αυτό το ζυμωτήριο, και νωρίτερα οδήγησα ήρεμα τον μύλο καφέ πάνω του, δεν ήξερα το μύλο και τη θλίψη του κρέατος ...

Έτσι, προς το παρόν αποφάσισα να περιοριστώ στα ζυμωτήρια ζύμης ψωμιού

Παρεμπιπτόντως, έμαθα να ζυμώνω με μαχαίρια - έναν έξοχο τρόπο!

Πως είναι? Πες μου σε παρακαλώ

[julifera]

julifera, Έχω επίσης μια θεριστική μηχανή MRIYA - μια μηχανή θηρίων!
Υπήρχε μια υπόθεση και σταμάτησε να δουλεύει για μένα. Επισκευάστηκε ήδη μερικές φορές. Η ζύμη ζυμώνει υπέροχα, ειδικά για μπισκότα! 3-4 λεπτά και ένα καπάκι πρωτεϊνών! Κανένας μίξερ δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό!
Το κρατώ και το λατρεύω για τον αποχυμωτή ντομάτας. Πολύ γρήγορο και βολικό!

Ο κινητήρας από το αεροπλάνο πρέπει να έχει εγκατασταθεί

Η θεριστική μηχανή είναι δροσερή, εάν φροντίζετε τον κινητήρα, τότε δεν έχει καμία τιμή
Οι γονείς χρησιμοποιούν τον αποχυμωτή τρυπανιού όλη τους τη ζωή στο έπακρο, και η δική μου χάθηκε κάπου κατά τη διάρκεια της μετακίνησης, τουλάχιστον τουλάχιστον βρήκα ένα μίξερ ζύμης.

Μόνο για τη ζύμη σίκαλης πήγε πολύ σκληρά - αν ξέρετε το σχέδιο, τότε θα καταλάβετε τι εννοώ - η ζύμη μπλοκαρίστηκε κάτω από την κορυφή και η κεντρική κλειδαριά δεν γύρισε πίσω όταν πιέστηκε, δηλαδή, ήταν αδύνατο να την αφαιρέσω, έπαιζα για περίπου 15 λεπτά, δεν ξέρω πώς, αλλά δύσκολα αστερόεις. Τώρα είμαι βέβαιος ότι φοβάμαι να φτιάξω ξανά μια τόσο βαριά ζύμη.

Κορίτσια, χρειάζομαι ένα μίξερ ζύμης, γιατί ψήνω ψωμί μαγιάς και το αναμιγνύω με ένα μίξερ, αλλά ο μίξερ μου είναι χαμηλής ισχύος και χειροκίνητος, δεν έχει νόημα να αγοράσω μια ακριβή θεριστική μηχανή, έχω τα πάντα ξεχωριστά, ίσως κάποιος έχει ιδέα ποια μονάδα πρέπει να αγοράσω για ζύμωμα της ζύμης.

[julifera]

juliferaΕίμαι πολύ χαρούμενος που δεν το έχετε αγοράσει, αλλιώς ανησυχούσα ότι σας παραπλανήθηκα κατά λάθος

Και για το ζύμωμα με μαχαίρια - πρώτα διάβασα για αυτό από τη Luda στο LJ και μετά αγόρασα αυτό το πράγμα:



bosch mmr 1501
Αναμιγνύω απευθείας σε ένα γυάλινο μπολ με αυτό που υπάρχει στη φωτογραφία. στο πλάι είναι ένας δίσκος για κτυπώντας λευκά και κρέμα και ένα παγωτό.

Θα σας πω αμέσως - μπορείτε να ζυμώσετε μόνο 200 ζύμη σε αυτό, το πολύ 250 γραμμάρια αλεύρι - δεν ανακατεύεται πια, ο όγκος είναι πολύ μικρός, 1,5 λίτρα συνολικά. τα μαχαίρια είναι πολύ στενά, ο κινητήρας υπερθερμαίνεται και η ζύμη σέρνεται κατά μήκος του κεντρικού πυλώνα στον κινητήρα - καλά, δεν είναι εξειδικευμένος ζυμωτής, είναι ψαλίδι, δεν απαιτώ πολλά από αυτόν

Αντιμετώπισα την ανίχνευση της ζύμης βάζοντας αυτόν τον τύπο λαστιχένιου κύκλου με μια τρύπα στη μέση (από τα κουτιά για νέους δίσκους CD) στον πόλο και διατηρεί τη ζύμη σε ένα ορισμένο επίπεδο. με υπερθέρμανση του κινητήρα - πλέγμα με παλλόμενες κινήσεις, ώστε να διαρκεί περισσότερο.

των επαγγελματιών - μπορείτε να ζυμώσετε μέχρι να αναπτυχθεί η γλουτένη σε αυτό σε ένα λεπτό ή μισό! είναι πολύ γρήγορο και βολικό. το σύστημα ζύμωσης έχει ως εξής - όλα είναι στεγνά στο κάτω μέρος, περιστρέψτε μερικές φορές με μαχαίρια για ανάμειξη, στη συνέχεια βούτυρο και πολύ κρύο νερό - τα μαχαίρια το θερμαίνουν πολύ. και ζυμώνουμε. ακριβώς μπροστά στα μάτια μας σε μερικές δεκάδες δευτερόλεπτα μετατρέπεται σε μια πανέμορφη ζύμη.

Επαναλαμβάνω - η μονάδα στην εικόνα δεν είναι ιδανική για αυτούς τους σκοπούς. αν κάποιος έχει καλύτερες ιδέες για αυτοκίνητα, θα είμαι πολύ ευγνώμων ...

[julifera]

julifera, στο MRII μου στο κιβώτιο ταχυτήτων (φαίνεται ότι αυτό είναι το όνομα αυτού του αντικειμένου όπου είναι συνδεδεμένοι οι αναδευτήρες) μια διαφανής πλάκα έσπασε την αυγή της λειτουργίας του. Στην αρχή ήμουν αναστατωμένος και μετά το έσπασα εντελώς και κατάλαβα όλη τη γοητεία. Μπορείτε να ρίξετε προϊόντα χωρίς να αφαιρέσετε αυτό το κιβώτιο ταχυτήτων και χωρίς καν να απενεργοποιήσετε την παρτίδα.
Ζύμωμα ζύμης ζύμης για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν θυμάμαι πώς ήταν. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες για το συνδυασμό, θυμάμαι μόνο ότι δεν ήξερα τι να κάνω με όταν κολλήθηκε στο καπάκι.
Γενικά, πιστεύω ότι ένα ζυμωτήριο χρειάζεται ένα καλό μεγάλο μπολ και δύναμη.

Το Σάββατο, η κόρη μου μου έδωσε ένα μίξερ ζύμης GASTRO QF-347, γιατί έγραψα ένα μίξερ ζύμης, όχι ένα μίξερ, με αυτό το όνομα πουλήθηκε στο Metro και γνωρίζοντας ότι θέλω μια τέτοια μονάδα, η κόρη μου αποφάσισε να μου δώσει ένα δώρο. Την Κυριακή, το δοκίμασα ήδη, η ζύμη για το ψωμί της Βασιλείας ήταν στο δρόμο, η δοκιμή πήγε τέλεια, το μόνο μειονέκτημα ήταν θορυβώδες.

julifera ναι αυτή είναι η μονάδα μου.
Η Lisss ζύμωσε την υγρή ζύμη για 500 γραμμάρια αλεύρου, η αναλογία νερού προς αλεύρι είναι 86%, η ζύμη ζυμώθηκε καλά, σε γενικές γραμμές είμαι ικανοποιημένος, απλά δεν ξέρω πού να το βάλω, ο σύζυγός μου λέει ήδη ότι είναι καιρός να φτιάξω κουζίνα από ένα μεγάλο δωμάτιο, αν και έχω κουζίνα πάνω από 10μ.

[Τάνια 1962!]

Τάνια 1962!

1. Συγχαρητήρια!
2. Τι γίνεται με ζυμαρικά και ζυμαρικά; Και τσακ-τσακ;
3. Πόσο;

Μια φουρκέτα, νομίζω, θα ζυμώσει τα πάντα, αλλά κοστίζει σχεδόν 6.000 ρούβλια. Στο υπόγειο. Για κάποιο λόγο, η ισχύς της μονάδας κοστίζει 0,65 - 1,0 kW, καθώς το καταλαβαίνω, ανάλογα με τη λειτουργία ταχύτητας, μια αύξηση ισχύος, μόνο 5 ταχύτητες.

Δροσερά πράγματα, αλλά ακριβό. Είναι απλά ένα ζυμωτήριο, αλλά κοστίζει 6000. Αλήθεια, όλα κοστίζουν κάτι τέτοιο. Εδώ τα κορίτσια σε ένα άλλο θέμα συζήτησαν ότι στην ουκρανική Nikerman Bosch 4427 για μόνο 2.500 ρούβλια, αν όλες οι εκπτώσεις είναι ισοπεδωμένες, αλλά όχι - έτσι 3000. Έτσι, για μένα αυτό είναι. Και το μπολ (μόνο πλαστικό) είναι το ίδιο 4 λίτρα (ελαφρώς μικρότερο από αυτό) έχει σχεδιαστεί για 1 κιλό. αλεύρι, ακόμη και τεμαχιστής για εκκίνηση, και η τιμή είναι μια γιορτή για τα μάτια. Μόνο δεν αποστέλλονται στη Ρωσία.

Κατανοώ ότι πολλά εξαρτώνται από τις οικονομικές δυνατότητες, αλλά προσπαθώ να μην εξοικονομήσω τεχνολογία.Πώς το KitchenAid μου αναμιγνύει μερικές φορές σκληρή ζύμη - δεν ξέρω πώς θα αντέξει το μηχάνημα με πλαστικά μέρη. Τουλάχιστον πόσο καιρό μπορεί να σταθεί. Η κουζίνα ζυγίζει 11 κιλά και είναι εντελώς σίδερο, και ακόμη και τότε καταφέρνει να τσακίσει σαν φυσητό.

[Ουκκα]

Οι λεπτομέρειες, τουλάχιστον ορατές, τα άγκιστρα και οι ζάντες με συνδετήρες είναι μεταλλικές, και οι πλαστικές είναι το μπολ και το εξωτερικό περίβλημα της θήκης. Ζυγίζει κάτι στην περιοχή των 5 κιλών. Δεν ξέρω πώς να δουλέψω, αλλά αυτό είναι το Bosch. Και αποφάσισα να πάρω μια ευκαιρία και να το αγοράσω. Δεν ξέρω πότε έρχεται σε μένα, αλλά θα αποσυνδεθώ από τα αποτελέσματα. Και εδώ Ουκκα το χρησιμοποιεί ήδη και είναι πολύ χαρούμενο, αλλά δεν έγραψε για την απότομη ζύμη.

Ναι, συμφωνώ εδώ. Οποιαδήποτε τεχνική πρέπει να χρησιμοποιείται με σύνεση και οτιδήποτε μπορεί να σπάσει ... ειδικά αν προσπαθήσετε ...

Στη συνέχεια, γράψτε τις εντυπώσεις σας.

[natalka, σκιάχτρο]

natalka, σκιάχτρο κορίτσια!
Είμαι ευχαριστημένος με το Bosch μου! Η ζύμη ζύμης ζυμώθηκε μόνο μία φορά, η ζύμη μπισκότων για την τρίτη - ζυμώνεται πολύ καλά!
Συμφωνώ ότι το KitchenAid είναι ένα πιο σοβαρό αυτοκίνητο, αλλά η Bosch δεν είναι επίσης κακό! Πιστεύω ότι είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της μονάδας σε σχέση με μια συγκεκριμένη κατάσταση - για τη μικρή μας οικογένεια (2 άτομα) το (Bosch) είναι κάτι παραπάνω από αρκετό. Δεν ψήνω κάθε μέρα και δεν φτιάχνω ζύμη, περισσότερο από 1 κιλό αλεύρι. Και όμως - χτυπήστε ελαφρά τη ζύμη - ναι, με πλαστικά ένθετα, αλλά ο γάντζος είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι και όχι χυτός, αλλά από μια ράβδο (η δύναμη χύτευσης είναι μικρότερη από εκείνη της έλασης (ράβδος)). Αλλά αυτό δεν είναι το κύριο πράγμα - από τον κατασκευαστή (Bosch) το υπολογιζόμενο σημείο θραύσης τοποθετείται στο σχεδιασμό του άξονα, σε αυτό το μέρος υπάρχει ένα τμήμα που έχει σχεδιαστεί για να προστατεύει τον άξονα από τη θραύση.

Είχα ένα Bosch ProfiMix 47ο, δεν θυμάμαι, μια απελευθέρωση ιωβηλαίου για την 50ή επέτειο του Bosch. εξαιρετικό μηχάνημα, για ζύμη μπισκότων και κρέμα πρωτεΐνης - υπέροχο Το άλλαξα γιατί ο γάντζος δεν ζύμωσε τη ζύμη σίκαλης με κανέναν τρόπο. λερωμένο στους τοίχους και ανεξάρτητα από το πώς το κολλάτε πίσω στο άγκιστρο - μετά από 5 δευτερόλεπτα το ίδιο πράγμα.

Παρακολούθησα επίσης αυτό το Clathronic. Ενδιαφέρων. Αλλά μπορείτε να αποκτήσετε τη Bosch φθηνότερα στην Ουκρανία.

Σας έστειλα τη διεύθυνση προσωπικά, διαφορετικά το κουτί από το μήκος του είναι παραμορφωμένο.

Νομίζω ότι θα είναι αρκετό για τις ανάγκες της μέσης οικογένειας. Είναι απίθανο να φτιάξετε ζύμη μεγαλύτερη από 1 κιλό αλεύρι - αυτό είναι ακριβώς για το οποίο έχει σχεδιαστεί αυτό το Boshik και επιπλέον ένας βολικός τεμαχιστής.

Έχουμε διαφορετικούς ανεμιστήρες για εμάς, όσο περισσότερα gadget τόσο κοστίζει. Το φθηνότερο, μόνο με αναδευτήρες, κοστίζει 400 περίπου κάτι. Αλλά είναι γραμμένο ότι μπορείτε να αγοράσετε ένα μύλο κρέατος για αυτόν, έναν τεμαχιστή και ούτω καθεξής.
Έτσι

κορίτσια, έχω ένα Bosch 6N21. ηχογράφησε ένα βίντεο για το πώς ζυμώνει τη ζύμη από 600 γραμμάρια αλεύρι + 400 ml γάλακτος, + άλλα 50 γραμμάρια. Δεδομένου ότι οι μπαταρίες εξαντλήθηκαν 2 φορές για την ηχογράφηση, έβαλα μόνο την αρχή και το τέλος, έχασα 5 λεπτά από τη μέση.
τέλος της ζύμωσης και βγάλτε τη ζύμη από το μπολ ...

Lisss's, ευχαριστώ για το βίντεο
Είστε απόλυτα ικανοποιημένοι με το μηχάνημα, δεν ενοχλεί το γεγονός ότι η ζύμη τυλίγεται σε πολλούς αναμικτήρες και πρέπει να την επιλέξετε;

[αθίγγανος]

αθίγγανος, η ζύμη τυλίγεται στους αναδευτήρες εάν ζυμώνετε λίγο ζύμη. λοιπόν τώρα αγοράζω άλλα 5540, για μικρές παρτίδες

Αυτό το μηχάνημα είναι καλό για ζύμωμα μεγάλων ποσοτήτων ζύμης και λειτουργεί καλά σε τέτοιες περιπτώσεις. εάν ζυμώνετε τουλάχιστον 1 κιλό αλεύρι - όλα ζυμώνουν υπέροχα, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τίποτα, να το πιέσετε κ.λπ.

είναι κακό ότι μια τέτοια ποσότητα ζύμης για την οικογένειά μας απαιτείται μία φορά το χρόνο - για το Πάσχα, όταν ψήνω κέικ για όλους τους συγγενείς εδώ στο βίντεο - το ελάχιστο, μια παρτίδα 600 γραμμάρια αλεύρι, οπότε υπάρχει μεγαλύτερο πρόβλημα. αν υπάρχει ακόμη λιγότερη ζύμη, είναι πολύ προβληματικό να το ζυμώσετε, όλη την ώρα πρέπει να το κρεμάσετε πίσω και το μείγμα δεν πηγαίνει καλά.

Ευχαριστώ. Επίσης, δεν είμαι οπαδός μεγάλων ποσοτήτων .. στην οικογένεια όλοι αγαπούν το φρέσκο ​​φαγητό, δεν τρώνε πολύ το βράδυ. Όταν μελέτησα την αγορά επεξεργαστών, σας κοίταξα, διάβασα σχόλια και οι άνθρωποι παραπονέθηκαν ότι ήταν άβολο να εξαγάγετε τη ζύμη .. και το μηχάνημα δεν είναι φθηνό. Φυσικά, είναι καλύτερο να το δούμε μία φορά. Ευχαριστώ και πάλι για το βίντεο.

Ουρίγια! Το όνειρο του ηλίθιου έγινε πραγματικότητα - αγόρασα έναν αναμίκτη ζύμης Electrolux. Yuzaty, φυσικά, αλλά είναι σχεδιασμός τύπου δεξαμενής, οπότε ελπίζω να με επιβιώσει.Το πρώτο πράγμα που με εντυπωσίασε: στις φωτογραφίες η θήκη μοιάζει με πλαστικό, στην πραγματικότητα, είναι πολύ παρόμοιο με κεραμικό, όπως αυτά από τα οποία κατασκευάζονται οι νεροχύτες. Παραδόξως, ο χώρος είναι μικρότερος από τον 6ο Bosch (ο δικός μου είναι από το παλιό, όπου το μπλέντερ εγκαταστάθηκε σε ξεχωριστή υποδοχή, οπότε τα νέα είναι μικρότερα), αλλά είναι υψηλότερο. Η Deja (oh χαρά!) Είναι μικρότερη από την Boshevskaya, εννοώ τη μέγιστη χωρητικότητα, αν και αυτός ο ανόητος ζυγίζει απλά όχι επεκτατική στο μυαλό. Χειρίζεται μικρές ποσότητες ζύμης άψογα. Δεν έχω κάνει περισσότερα από 1,5 κιλά (και σχεδόν δεν θα είμαι), ενώ τα αποτελέσματα είναι καλά. Το ζυμωτήριο πηγαίνει πάνω από το μπολ, μπορεί να στερεωθεί σε οποιαδήποτε θέση - είναι πολύ βολικό να γεμίσετε ό, τι έλειπε στη διαδικασία (με το bosh, όλα πάντα χύνονται στην κορυφή του μίξερ, τώρα οι στραβωτές λαβές μπορούν να κοιμηθούν ήρεμα). Είναι αλήθεια ότι μια πολύ πυκνή ζύμη κατά τη ζύμωση αρχίζει να σπρώχνει πίσω το μίξερ, αλλά για αυτό υπάρχει ένας γάντζος (φυσικά, είναι πολύ τεμπέλης για να το βάλω, οπότε δεν μπορώ να πω τίποτα για την αποτελεσματικότητα). Σε γενικές γραμμές, για το ψωμί, είναι ιδανικό για το IMHO, αλλά για οτιδήποτε άλλο, δεν μπορώ ούτε να παραπονεθώ για την Bosch

[Ντέιρτρ]

Ντέιρτρ , και πόση ζύμη ζυμώθηκε τουλάχιστον;

Έχω επίσης ένα 6ο Bosch, καλά, αγόρασα έναν γίγαντα για μικρές ποσότητες Bosch 5530, ζυμωμένος με μαχαίρια - ένα τραγούδι! Μόλις γύρισα μόνο το τέλος της χαράς, θα πυροβολήσω ολόκληρη τη διαδικασία - θα το δημοσιεύσω και θα σας ενημερώσω

Δεν θα πω με σιγουριά, περίπου 400 γραμμάρια, το καρβέλι βγήκε. Αλλά η ζύμη δεν λερώθηκε καθόλου στους τοίχους, κυλούσε σε ένα όμορφο κουλούρι. Γενικά, ζυμώνει πιο αργά από τον Bosch, αλλά, κατά τη γνώμη μου, κάπως πιο ποιοτικός, πιο ήπια. Είναι πολύ βολικό να ζυμώνετε με ένα χρονοδιακόπτη - όλα κόβονται από μόνα τους με ακρίβεια ενός δευτερολέπτου. Δυστυχώς, δεν μπορώ να τραβήξω φωτογραφίες ακόμα (δεν υπάρχει τίποτα και δεν υπάρχει τίποτα στο βίντεο), αλλά αν ξαφνικά υπάρχουν ειδικές ερωτήσεις - παρακαλώ

Αγόρασα επιπλέον το Bosch 5530 για μικρές ποσότητες, ζυμωμένο με μαχαίρια - ένα τραγούδι!

Έχω ένα τέτοιο ακροφύσιο για τον Bosch. Μόνο με κάποιον τρόπο φοβάμαι να το χρησιμοποιήσω για τη δοκιμή, η διαδικασία έχει μια οδυνηρά βάναυση εμφάνιση (και εκτός από αυτό, εγώ, ήταν μια υπόθεση, ανέλαβα να πιάσω ένα μαχαίρι που πέφτει από εκείνη τη στιγμή - σχεδόν έχανα τα δάχτυλά μου. Δεν μου αρέσει από τότε) ... Λοιπόν, ο όγκος της είναι πολύ μικρός ...

[Ντέιρτρ]

ΝτέιρτρΉμουν τόσο περίεργος που ξέχασα να συγχαρώ - για την αγορά, αφήστε τον να προσπαθήσει και να γίνει καλός βοηθός!

400 γραμμάρια ζύμης είναι ακριβώς το μέγεθός μας, και στα 5530 δεν είναι καθόλου μικροσκοπικά, καλά - γράφουν, μπορείτε να ζυμώσετε έως και 1 κιλό αλεύρι ... Το αγόρασα σήμερα, δεν μπορώ να πω για τον εαυτό μου ακόμα.

Είναι πολύ βολικό να ζυμώνετε με ένα χρονοδιακόπτη - όλα κόβονται από μόνα τους με ακρίβεια ενός δευτερολέπτου.

ω-ω-ω, ο χρονοδιακόπτης πρέπει να είναι βολικός! αν και, πρέπει να ακολουθήσετε με τα μάτια σας ... εκτός από αποδεδειγμένες συνταγές.

είναι κρίμα που η φιλία σας με τα μαχαίρια δεν λειτούργησε - όλα είναι γρήγορα εδώ, τέτοια γλουτένη - δεν κατάφερα στο Boch

[Ντέιρτρ]

ΝτέιρτρΉμουν τόσο περίεργος που ξέχασα να συγχαρώ - για την αγορά, αφήστε τον να προσπαθήσει και να γίνει καλός βοηθός!

Σας ευχαριστώ επίσης για την αγορά και για μεγάλο χρονικό διάστημα και με ευχαρίστηση.

ω-ω-ω, ο χρονοδιακόπτης πρέπει να είναι βολικός! αν και, πρέπει να ακολουθήσετε με τα μάτια σας ... εκτός από αποδεδειγμένες συνταγές.

Εκεί, το γεγονός είναι ότι όλες οι "ημι-επαγγελματικές" συνταγές λένε πρώτα να αναμειγνύουν τα πάντα στους "παλμούς" και να διασφαλίζουν τη συνέπεια, και στη συνέχεια να ανακατεύουμε με τόσο μεγάλη ταχύτητα για τόσα πολλά λεπτά, και έτσι να κάνουμε κύκλο σε κύκλο! Έτσι τείνω να είμαι νευρικός

είναι κρίμα που η φιλία σας με τα μαχαίρια δεν λειτούργησε - όλα είναι γρήγορα εδώ, τέτοια γλουτένη - δεν κατάφερα στο Boch

Ίσως θα προσπαθήσω κάποια στιγμή. Αλλά τώρα φτιάχνω ως επί το πλείστον όλο ψωμί μαγιάς, δεν φαίνεται να αντιμετωπίζεται έτσι ...

Αυτό είναι εγώ για το ακροφύσιο μου Είναι έτσι (MUZ6MM3)

Ναι, αυτό είναι πολύ μικρό, φυσικά - ήθελα επίσης να το πάρω για ζύμωμα, αλλά όταν το είδα ζωντανό - καλά, απολύτως masyanya. οπότε έπρεπε να πάρω μια θεριστική μηχανή

Αλλά τώρα φτιάχνω ως επί το πλείστον όλο ψωμί μαγιάς, δεν φαίνεται να αντιμετωπίζεται έτσι ...

Η Ludmila από την LJ μαγειρεύει επίσης με μαγιά, ζυμώνει με μαχαίρια. Δεν φαίνεται να έχω διαβάσει τίποτα από αυτήν για το γεγονός ότι η μαγιά με μαχαίρια είναι ανεπιθύμητη ... Μου αρέσει επίσης το ψωμί μαγιάς, το sobssno, πήρα μαχαίρια για σίκαλη - αλλά ισχύει μόνο με τη μαγιά ... θα ψάξω για παλιά ...

[Ντέιρτρ]

Ντέιρτρ, δεχτείτε τα συγχαρητήριά μου επίσης!
Τώρα το ζύμωμα ζύμης είναι ένα πραγματικό φήμη

Εάν δεν είναι μυστικό - σας κόστισε πολύ;

[Ντέιρτρ]

Ναι, αυτό είναι πολύ μικρό, φυσικά - ήθελα επίσης να το πάρω για ζύμωμα, αλλά όταν το είδα ζωντανά - καλά, απολύτως masyanya. οπότε έπρεπε να πάρω μια θεριστική μηχανή

Αν ξεκινήσω άλλη θεριστική μηχανή, φοβάμαι ότι θα σταλεί για υποχρεωτική θεραπεία (από απληστία)

Η Ludmila από την LJ μαγειρεύει επίσης με μαγιά, ζυμώνει με μαχαίρια. Φαίνεται ότι δεν διάβασα τίποτα από αυτήν για το γεγονός ότι η μαγιά με μαχαίρια είναι ανεπιθύμητη ... Όσοι δεν με καταλαβαίνουν επίσης αγαπούν το ψωμί μαγιάς, παίρνω μαχαίρια για σίκαλη - και πηγαίνει μόνο με μαγιά ... θα ψάξω πληροφορίες .. ...

Για να είμαι ειλικρινής, κανένα από τα ψωμί της μαγιάς δεν βγήκε. Φαίνεται ότι οι μέθοδοι της δεν είναι εφαρμόσιμες σε μένα, οπότε βρήκα τον εαυτό μου ένα μέρος όπου τα πάντα μασάται στο τελευταίο: 🔗 και προσπαθώντας να προχωρήσουμε αργά. Και η Τερέζα (ιδιοκτήτης αυτού του παραδεισένιου τόπου) λέει ότι η πρώιμη ανάπτυξη της γλουτένης είναι ανεπιθύμητη για το ψωμί μαγιάς. Ο Χττο έχει δίκιο - τον ξέρει, αλλά σύμφωνα με τις συμβουλές της, έχω λίγο ή πολύ αξιοπρεπή αποτελέσματα.

Ντέιρτρ, δεχτείτε τα συγχαρητήριά μου επίσης!
Τώρα το ζύμωμα ζύμης είναι ένα πραγματικό θόρυβο

Εάν δεν είναι μυστικό - σας κόστισε πολύ;

Ευχαριστώ . Έγινε πραγματικά πολύ ελκυστικό να ζυμώσουμε μαζί του. Τώρα θα ήταν ωραίο να μάθουμε πώς να διαμορφώνουμε ... Παρεμπιπτόντως, το ίδιο Teresa έχει ένα υπέροχο βίντεο στο YouTube σχετικά με το θέμα της χύτευσης μπατζάκια και μπουλόνια - απλά ένα μάστερ! (Πρέπει να αναζητήσουμε το "northwestsourdough").
Με την τιμή - χωρίς μυστικά - 160 λεύκες με παράδοση, αλλά η λαβή του χρονοδιακόπτη ήταν σπασμένη (σκισμένη), ο σύζυγός μου τότε "το αποκατέστησε". Έτσι, μέσα σε 300 ευρώ, αυτά τα ζυμωτήρια εμφανίζονται τακτικά στο γερμανικό eBee, ακόμη και με ένα σταθερό επιπλέον osnaska. Απλά αναζητήστε τον Lux Küchenmaschinen (φαίνεται έτσι)

Για να είμαι ειλικρινής, κανένα από τα ψωμί της μαγιάς δεν βγήκε. Φαίνεται ότι οι μέθοδοι της δεν είναι εφαρμόσιμες σε μένα, οπότε βρήκα τον εαυτό μου ένα μέρος όπου τα πάντα μασήθηκαν μέχρι το τελευταίο και προσπαθώ να προχωρήσω αργά.

Είμαι καλός Οι άνθρωποι του ψωμιού αποδεικνύονται, εμείς, προφανώς, έχουμε συμβατότητα

Είμαι καλός Οι άνθρωποι του ψωμιού αποδεικνύονται, εμείς, προφανώς, έχουμε συμβατότητα

Ω, μπορώ να ρωτήσω τότε; Το δοκιμάσατε στα ιταλικά μαγιάς; Με ψίθυρο: αλλιώς έχω αποτυχία στο roll, και ακόμη και 2 φορές. Ωστόσο, πώς μπορείτε να χειριστείτε τη ζύμη με 87% υγρασία, πήρα μια τηγανίτα χωρίς καλούπι, αλλά στο καλούπι εξακολουθεί να είναι "όχι αυτό" ...

ευχαριστώ για την αναφορά, ενδιαφέρον!

Ευχαρίστησή μου . αυτό είναι το αγαπημένο μου σημείο εκκίνησης

Ω, μπορώ να ρωτήσω τότε; Το δοκιμάσατε στα ιταλικά μαγιάς; Με ψίθυρο: αλλιώς έχω αποτυχία στο roll, και ακόμη και 2 φορές. Ωστόσο, πώς μπορείτε να χειριστείτε τη ζύμη με 87% υγρασία, πήρα μια τηγανίτα χωρίς καλούπι, αλλά στο καλούπι εξακολουθεί να είναι "όχι αυτό" ...

Ω, Deyrdre, κάνεις τέτοιες ερωτήσεις, είμαι καλός στα απλά ψωμιά της, όπως η Ουκρανία, έψησα λευκά ψωμιά, έτσι θα μπορούσα να είμαι στο σπίτι για δείπνο. και με τόσο περίπλοκα όπως τα ιταλικά, εξακολουθώ να φοβάμαι να δουλέψω και δεν θα σας πω τίποτα μέχρι να σας πω, νομίζω, σε μισό χρόνο θα φτάσω σε αυτά

Ummm, και τι είδους φωτογραφίες έβγαλα το τελευταίο μου "Shedever" εδώ - πριν ζυμώσω, προ-αυτόλυση και τι συνέβη ... Δεν ξύψα τίποτα από τον τοίχο με τα δάχτυλά μου - όλα μόλις αναδεύτηκα. Είναι αλήθεια ότι έκανα λάθος με το νερό - αντί για το 166% της μαγιάς πήρα το 100% (κουράστηκα τόσο πολύ να μαζεύω λακκούβες από το τραπέζι με πανικό), αλλά για κάποιο λόγο αποδείχτηκε τρομερά δροσερό, οπότε ήταν λίγο δύσκολο να παρέμβω, αλλά ακόμα με επιτυχία. Με το βίντεο - δυστυχώς, τίποτα δεν αναμένεται

Με βάση τα αποτελέσματα του τελικού κιτ σώματος -1,5 κιλά το έκανα, ναι, υπέροχα. Ας δούμε τι θα συμβεί στο τέλος ...

Διάβασα την αλληλογραφία για το ιταλικό ψωμί, το οποίο δεν λειτουργεί. Κυρίες, όταν προσπάθησα να ζυμώσω με ένα άγκιστρο στο Kenwood μου, τίποτα δεν λειτούργησε.Η συμβουλή της Misha εδώ στο φόρουμ ήταν να ζυμώσουμε με μια σπάτουλα για κρέμα. Αναμιγνύεται τέλεια. Η γεύση είναι θεϊκή.

Προβολή? Για να είμαι ειλικρινής, δεν ήταν σιντριβάνι. Από τους φιλοξενούμενους, καθυστέρησαν απροσδόκητα για 2 ώρες, οπότε η ζύμη σταμάτησε, και στη συνέχεια ο φούρνος πυροβόλησε, σε γενικές γραμμές, έναν κακό χορευτή, όπως λένε ... είχε νόστιμη, μόνο ξινή από ό, τι θα θέλαμε. Τίποτα, υπάρχει χώρος για ανάπτυξη

Διάβασα την αλληλογραφία για το ιταλικό ψωμί, το οποίο δεν λειτουργεί. Κυρίες, όταν προσπάθησα να ζυμώσω με ένα άγκιστρο στο Kenwood μου, τίποτα δεν λειτούργησε. Η συμβουλή της Misha εδώ στο φόρουμ ήταν να ζυμώσουμε με μια σπάτουλα για κρέμα. Αναμιγνύεται τέλεια. Η γεύση είναι θεϊκή.

Ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας. Μιλάτε για την αρχική έκδοση; Ζύμωσα με ένα ξυλάκι από την Electrolux, και στη συνέχεια πάτησα όλα τα προτεινόμενα 35 λεπτά (με μια ξύστρα, φυσικά). Το ίδιο, ως αποτέλεσμα, η ζύμη απλώθηκε εντελώς αδρανώς πάνω από το τραπέζι σε μια χυδαία λακκούβα. Στη συνέχεια, από βλάβη, υπολόγισα την περιεκτικότητα σε υγρασία - 88% (και αυτό ισχύει για την καλλιέργεια εκκίνησης της υγρασίας 100%, αν πάρετε 160% - δεν ξέρω τι θα έκανα ...). Σε γενικές γραμμές, πρέπει να υπάρχει κάποιο έξυπνο τέχνασμα σε αυτό το θέμα ...

Και είναι κρίμα που δεν λειτούργησε, που ήθελα, καλά, τίποτα - στη σύνδεση. μια φορά με ένα τέτοιο αυτοκίνητο wow πόσο υπέροχο θα αποδειχθεί!

Deyrdre, αν ζυμώσετε λίγο (400-500 γραμμάρια ζύμης), δείξτε μου, παρακαλώ, την αρχή και το τέλος της ζύμωσης, εντάξει; Ευχαριστώ!

Το όνειρο του ηλίθιου έγινε πραγματικότητα - αγόρασα έναν αναμίκτη ζύμης Electrolux

Ντέϋρτρ; Από που είσαι? Δεν πουλάμε κάτι τέτοιο. Κοίταξα ότι είχε ένα μπολ 7 λίτρων, ακόμη περισσότερο από αυτό της Bosch, θα μπορούσε πραγματικά να ζυμώσει μια ζύμη από 400 γραμμάρια. αλεύρι?
Έχω επίσης ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα ηλίθιος ... αγόρασα τη Bosch mum46
Ποιος ξέρει πόσο αλεύρι χρειάζεται τουλάχιστον για να ζυμώσει τη ζύμη;
Άρχισα να ζυμώνομαι η τυπική συνταγή ψωμιού μαγιάς, για 650 g, η ζύμη αλείφεται στους τοίχους
Δεν χρειάζομαι καν 1,5 κιλά για το Πάσχα.
Γενικά, βασανίστηκε η ζύμη πρώτα στο Μπόχ, έπειτα στο Μπράουν, και τελικά τη μετέφερε στην HP της. Και μόνο εκεί είδα το κουλούρι. Το ερώτημα είναι, τι χρειάζομαι αυτό το Bosch προς το παρόν ;;;

[Κσενί]

Άρχισα να ζυμώνομαι η τυπική συνταγή ψωμιού μαγιάς, για 650 g, η ζύμη αλείφεται στους τοίχους

Κσενί , Είχα το ίδιο πρόβλημα - δεν μπόρεσα να ζυμώσω τη σίκαλη στη μαμά 47 - το αλείψαμε στους τοίχους και ανεξάρτητα από το πόσο το έχω μαζέψει, σε ένα δευτερόλεπτο όλα ήταν πάλι στους τοίχους και ο αρτοποιός "χτύπησε" μια τρύπα σε αυτό, η ζύμη σηκώθηκε σε έναν τρούλο και η σπάτουλα περιστράφηκε και η ζύμη στάθηκε από μόνη της. Φοβάμαι ότι αυτό είναι ένα κοινό πρόβλημα 4 ..

Ντέϋρτρ; Από που είσαι? Δεν πουλάμε κάτι τέτοιο.

Τι είμαι εγώ? Από την Ισπανία, όπως. Μόνο δεν το πουλάμε ούτε. Αλλά για αυτό υπάρχει ένα γερμανικό eBey και Tradera (Swedish eBey), έγραψα νωρίτερα πώς να τα σκάψω.

Κοίταξα ότι είχε ένα μπολ 7 λίτρων, ακόμη περισσότερο από αυτό της Bosch, θα μπορούσε πραγματικά να ζυμώσει μια ζύμη από 400 γραμμάρια. αλεύρι?

Μην πιστεύετε όλα όσα γράφουν, ακόμα κι αν οι κατασκευαστές - το φλιτζάνι του είναι μικρότερο από αυτό του Boshev (από την εσωτερική έννοια). Ακόμα και το κοριτσάκι από το οποίο το αγόρασα μου είπε ότι το πουλούσε, επειδή αγόρασε το 6ο Bosch, το shob ανέβηκε περισσότερο. Αλλά επειδή η αρχή της ανάμιξης είναι διαφορετική - ο κάδος περιστρέφεται και ο μίκτης περιστρέφεται από την ίδια τη ζύμη και ο κάδος είναι στενός και ψηλός - μικρά τμήματα κανένα πρόβλημα.

Έχω επίσης ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα ηλίθιος ... αγόρασα τη Bosch mum46
Ποιος ξέρει πόσο αλεύρι χρειάζεται τουλάχιστον για να ζυμώσει τη ζύμη;
Άρχισα να ζυμώνομαι η τυπική συνταγή ψωμιού μαγιάς, για 650 g, η ζύμη αλείφεται στους τοίχους
Δεν χρειάζομαι καν 1,5 κιλά για το Πάσχα.
Γενικά, βασανίστηκε η ζύμη πρώτα στο Μπόχ, έπειτα στο Μπράουν, και τελικά τη μετέφερε στην HP της. Και μόνο εκεί είδα το κουλούρι. Το ερώτημα είναι, τι χρειάζομαι αυτό το Bosch προς το παρόν ;;;

Ποτέ δεν προσπάθησα να ζυμώσω τη ζύμη ζύμης σε ένα μικρό Μπόχ. Ενώ η βροχερή του μέρα, η υπομονή δεν είναι αρκετή, αλλά χτυπάει οτιδήποτε παράξενα, ζυμώνει μικρές μερίδες ζαχαροπλαστικής, ζύμη για μαστίγιο κ.λπ. Ο μπλέντερ είναι επίσης καλός μαζί του - αν έχει μια λέξη, υπάρχει μια εφαρμογή, δεν πρέπει να αναστατωθείτε

Τα κορίτσια είναι κάπως περίεργα γιατί το BOSCH δεν αναμιγνύει καλά μια μικρή ποσότητα ζύμης, έχω ένα τέτοιο θαύμα

ένα μπολ 4,5 λίτρων ζυμώνει καλά οποιαδήποτε ποσότητα και το ιταλικό από το MISHI ζυμώνεται καλά με μια σπάτουλα.

tanya1962, ποιο είναι αυτό το μοντέλο; Δεν είναι έτσι για μένα.
Μπορείτε να το δείτε από τους τοίχους συλλέγει επιπλέον τη ζύμη στο κέντρο;

Deyrdre, τώρα όλα είναι ξεκάθαρα, ευχαριστώ

Είναι κρίμα που το αγόρασα για το μίξερ ζύμης, τα υπόλοιπα ήταν εντάξει μαζί μου στον παλιό συνδυασμό.

Kseny Έχω ένα μίξερ ζύμης GASTRO QF-3470 που είναι κινέζικο σύμφωνα με το διαβατήριό μου, η κόρη μου μου έδωσε ένα δώρο γνωρίζοντας πώς θέλω ένα μίξερ ζύμης και σκέφτηκε να αγοράσει Kenwood ή BOSH MUM, αλλά αποδεικνύεται ότι η Boshik δεν ζυμώνει καλά μια μικρή ποσότητα ζύμης και ψήνω 500 γραμμάρια κάθε μέρα. αλεύρι.

Δεν ξέρω πού να παρακολουθήσω το βίντεο για την Kseny, δυστυχώς δεν ξέρω πώς να ανεβάσω βίντεο στον υπολογιστή μου. Το μόνο μειονέκτημά του είναι ότι λειτουργεί πολύ δυνατά σε υψηλή ταχύτητα, έχει 6 ταχύτητες.