Ζύμη "Βιέννη"

[Κινέιν]

Κινέιν, μια ερώτηση για εσάς. Πώς αποθηκεύετε στη συνέχεια (αν υπάρχει κάτι να αποθηκεύσετε) προϊόντα από αυτήν την υπέροχη ζύμη; Άφησα μερικά ψωμάκια με πετσέτα πάνω τους. Δυστυχώς, το πρωί στέγνωσαν.

[Είμαι σίγουρος ότι θα πετύχετε!]

Είμαι σίγουρος ότι θα πετύχετε!

Κινέιν, ευχαριστώ, φυσικά, για την υποστήριξή σας. Αλλά, όπως λένε, μέσα από τα χείλη σας ...
Φυσικά, θα προσπαθήσω.

Είμαι τώρα διχασμένη από την περιέργεια: τι είδους ερωτικά είναι μερικά από τα κουλούρια που παρουσιάζονται στη φωτογραφία ακριβώς όπου δεν υπάρχει φωτογραφία, δηλαδή, σε τελική μορφή. όταν αποκτούν λαμπρότητα και χαρακτηριστικές μορφές. Μπορούν να σερβιριστούν για βραδινό τσάι με το όνομα: "Ignite the fantasy"

[Μελόπιτα]

... όταν αποκτούν μια λαμπρότητα και χαρακτηριστική μορφή ...

Μελόπιταναι είσαι ποιητής.

[Μελόπιτα]

Μελόπιταναι είσαι ποιητής.

Ο άνθρωπος δεν ζει μόνο με ψωμί

[poiuytrewq]

poiuytrewqΠρώτα απ 'όλα, δεν ψήνω όλα τα προϊόντα ταυτόχρονα. Αυτό επηρεάζει την υγρασία της τελικής ζύμης. Τα ψωμάκια (μεσαίου μεγέθους) χρειάζονται το πολύ 15-17 λεπτά.

Δεύτερον, όταν τα προϊόντα ψύχονται καλά, τα έβαλα σε μια τσάντα. Μπορούν να αποθηκευτούν εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα έως ότου τρώγονται.

Σε γενικές γραμμές, μου αρέσουν τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτήν τη ζύμη, επειδή δεν έχουν παλιό για πολύ καιρό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα το Πάσχα.

[Κινέιν]

Κινέιν, ευχαριστώ, θα εξετάσω σίγουρα τις προτάσεις σας.

Επιλογή 4 Φτιάχνω από τη ζύμη του Χρουστσόφ. Δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα. Τώρα θα δοκιμάσω τα υπόλοιπα !!!

Παρουσιάζοντας φωτογραφίες από τα ψωμάκια στα οποία μεγάλωσα. Την προηγούμενη μέρα, προσπάθησα να τραβήξω φωτογραφίες στη διαδικασία, αλλά η ταχύτητα των χειρισμών της μητέρας μου και η αντίδραση της κάμερας δεν συμπίπτουν πάντα, η πιο επιτυχημένη:










Η μαμά έκανε πάντα διαφορετική ζύμη ζύμης, αλλά η αρχή της συναρμολόγησης είναι η ίδια. Και για μένα σε αυτές τις φωτογραφίες το κύριο πράγμα είναι τα αγαπημένα χέρια της μητέρας μου. Και δεν χρειάζεται πρόσθετες συνθήκες, ένα μέρος όπου λίγο πιο δωρεάν, μια παλιά σανίδα, μια παλιά πλάστη, μια βούρτσα δεν αναγνωρίζει τη δική μου, μόνο τα φτερά, η ζύμη είναι πάντα από το μάτι (καταπληκτική), ούτε χρειάζεται ποτέ ούτε τις ζυγαριές. και το πιο σημαντικό, το ψήσιμο στο σπίτι μυρίζει πάντα μαζί μας!

[obgorka_gu]

obgorka_gu , το χαμηλότερο τόξο στη μαμά σου !!! Είθε ο Θεός να της δώσει καλή υγεία για πολλά χρόνια !!! Και ευχαριστώ για την κύρια τάξη !!!

[obgorka_gu]

obgorka_guτι εικόνες! Έχω δάκρυα στα μάτια μου. Είναι κρίμα που όταν η γιαγιά μου έφτιαχνε ψωμάκια, δεν είχα ψηφιακή κάμερα. Και η μητέρα μου δεν το κάνει αυτό.

[obgorka_gu]

obgorka_gu


Δεν ξέρω ποιος, αλλά στο πλαίσιο αυτών των φωτογραφιών, είμαι με τα κουδούνια και τους σφυρίχτρες μου (ειδικά, το διαχωριστικό αυγών)ουΕίμαι ηλίθιος !!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu , απλά ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ !!!!!!!!!!!

[obgorka_gu]

Κορίτσια, χαίρομαι που σας άρεσε! Λοιπόν, λατρεύω πολύ τη μαμά μου, και μακριά από τη μικρή μου ηλικία, νιώθω ακόμα σαν παιδί! Ως εκ τούτου, όλα όσα σχετίζονται με κουδούνια κουζίνας και σφυρίχτρες είναι σημαντικά για μένα την έγκριση της μαμάς, αλλά εδώ συνήθως συμβαίνει έτσι:
Είμαι τόσο ωραίο πράγμα!
μαμά - καλά, γιατί είναι απαραίτητο, και χωρίς αυτό δεν υπάρχει μέρος ...
μαμά - καλά, αν θέλετε πραγματικά, πού θα το αποθηκεύσουμε; .....
μαμά - εντάξει, ας αγοράσουμε ...
μαμά - ναι, δεν φαίνεται πολύ βολικό ...
Μαμά - και πώς κάναμε χωρίς αυτό το πράγμα πριν;
Εγώ - βλέπετε, είπα ένα ωραίο πράγμα! (Οι ελλείψεις είναι χρόνος και οι πείσεις μου, τις οποίες παραλείπω και τόσο συμπαγείς offtopic)
Φανταστείτε πόσο χαρούμενη ήμουν όταν συμφώνησε ότι χρειάζομαι μόνο έναν κατασκευαστή ψωμιού! (αποφάσισα ότι προσωπικά για μένα και θα πειραματιστώ μόνο)

obgorka_guτι εικόνες! Έχω δάκρυα στα μάτια μου. Είναι κρίμα που όταν η γιαγιά μου έφτιαχνε ψωμάκια, δεν είχα ψηφιακή κάμερα. Και η μητέρα μου δεν το κάνει αυτό.

Λυπάμαι επίσης που δεν μπόρεσα να βγάλω τη γιαγιά μου από μια ψηφιακή φωτογραφική μηχανή και πριν μου έβγαλε φωτογραφίες για το πώς μαγειρεύει με μια κανονική κάμερα, αλλά είχε γλυκά ... καλά, απλά υπέροχα!

obgorka_gu


Δεν ξέρω ποιος, αλλά στο πλαίσιο αυτών των φωτογραφιών, είμαι με τα κουδούνια και τους σφυρίχτρες μου (ειδικά, το διαχωριστικό αυγών)ουΕίμαι ηλίθιος !!!

Μπορείτε να φανταστείτε όταν είμαι με την πλευρά μου και δεν κάνω κάτι, απλώς και μόνο επειδή δεν υπάρχει ανάγκη και έχουν ήδη κάνει τα πάντα, αλλά η ξύστρα γλίστρησε εγκαίρως (φαίνεται στη φωτογραφία) εκτιμήθηκε αμέσως

Δείξατε τον σεβασμό μας στη μαμά; Νομίζω ότι θα είναι ευχαριστημένη!

Κορίτσια, από τι είδους ζύμη παράγετε αυτά τα κουλούρια; Εάν από βιεννέζικα, τότε πρέπει να αφαιρέσω το υγρό σε αυτό ...

[Φουρκέτα]

Φουρκέταπροσθέστε λοιπόν αλεύρι. Σε μια άνετη συνοχή κουλούρι.

Ναι, τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει τα χέρια της μαμάς! Ας μοιραστούμε τα αποτελέσματα της εργασίας μας μετά το Πάσχα! Ή μήπως ανακοινώσετε έναν διαγωνισμό; Ψηφίζω αμέσως τη βιεννέζικη ζύμη! Εγώ εγώ είμαι μουσουλμάνος, αλλά από την παιδική ηλικία θυμάμαι πώς ψήθηκε η γιαγιά του συμμαθητή μου και τι μυρωδιά ήταν στο σπίτι! Και τώρα, από την άποψη της 40χρονης εμπειρίας μου από όλα τα είδη ψησίματος, καταλαβαίνω ότι ήταν βιεννέζικη ζύμη - ολοκληρώσαμε τα υπόλοιπα κέικ μετά από 2 εβδομάδες. Ο σύζυγός μου είναι Ρώσος, γι 'αυτό γιορτάζουμε το Πάσχα και το Eid al-Adha και πάντα ψήνουμε. Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

[Φουρκέτα]

Φουρκέταπροσθέστε λοιπόν αλεύρι. Σε μια άνετη συνοχή.

Προσθέστε αλεύρι ή αφαιρέστε γάλα; Αυτά είναι διαφορετικά πράγματα ... Κάτι που προσθέτω ότι πρέπει να αφαιρέσω το γάλα ...

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, μειώστε το γάλα.

Και αν αποφασίσετε να προσθέσετε αλεύρι, προσθέστε μαγιά. Με βάση 100 γρ. αλεύρι - 4 γρ. μαγιά (μιλάω για φρέσκο).

Μην ανησυχείς για αυτό.

[Βασίλισσα]

Βασίλισσα!
Γνωρίζω ήδη το τραπέζι σας για τον υπολογισμό της ποσότητας της πιεσμένης μαγιάς ανά 100 γραμμάρια αλευριού!
Σας ευχαριστώ πολύ γραπτά !!!

Και τι είδους τραπέζι είναι;

Σήμερα πρόβασα το Πασχαλινό κέικ στο KHP από αυτό το τεστ. Η μυρωδιά ήταν εκπληκτική. Η οροφή πραγματικά ξέσπασε. Υπάρχει ένα αριστούργημα, κρυώνει. Θα πάρουμε ένα δείγμα για δείπνο.
Κορίτσια, ποια συνέπεια πρέπει να είναι η ζύμη; Κατά τη ζύμωση στο κάτω μέρος, σχηματίστηκε ένα "σκουπίδια", πρόσθεσα 3-4 κουταλιές αλεύρι, φαινόταν μαλακό, όχι κολλώδες, αλλά τώρα το κέικ αυξήθηκε περίπου στα 2/3 του κάδου, περίμενα περισσότερα. Νομίζω λοιπόν, ίσως χύθηκε πολύ αλεύρι.

Ψήσιμο ψωμιού και πλούσια ζύμη ζύμης με φρέσκια μαγιά:
1. Για απλό ψωμί - 100 γρ. αλεύρι 2 g φρέσκιας μαγιάς.
2. Για ζύμη με μέτρια ποσότητα ψησίματος και ζάχαρης (για παράδειγμα, πολύ νόστιμο kulich από την Elena Bo) - για 100 γραμμάρια αλεύρι, 3 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς.
3. Για ζύμη βούτυρου (για παράδειγμα - κέικ Pokhlebkin) - 4 g ζύμης ανά 100 γραμμάρια αλεύρου.
4. Εάν ψήνω ψωμί, ή ζυμώσω τη ζύμη χωρίς χρονοδιακόπτη, τότε πρώτα ρίχνω νερό στον κάδο, βάζω ζύμη και προσθέτω μια κουταλιά ζάχαρης (παίρνω ζάχαρη από τη συνολική ποσότητα σύμφωνα με τη συνταγή). Ενώ μαγειρεύω τα υπόλοιπα συστατικά, η μαγιά έχει χρόνο να «χαροποιήσει» και να γίνει σαν ανθρακούχο νερό.
5. Όταν βάζω τη ζύμη ή το ψωμί στο χρονοδιακόπτη, βάζω τη μαγιά ακριβώς πάνω, στο αλεύρι και αυτό είναι.
6. Απολύτως! δεν έχει σημασία αν είναι παγωμένη μαγιά ή όχι. Αυτό που έχω αυτή τη στιγμή, τα έβαλα. Συμπεριλαμβανομένου του χρονοδιακόπτη.
Το κύριο πράγμα είναι ότι η μαγιά (στο χρονοδιακόπτη) δεν συναντά το νερό εκ των προτέρων, και ολόκληρο το μυστικό.

Αυτό!

Θέλω να κάνω πρόβα σήμερα, αλλά έχω μια ερώτηση, αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα και όταν αρχίσει να λειτουργεί, προσθέστε αυγά και ζάχαρη, κατάλαβα σωστά; Και όμως, τι είδους κουλούρι πρέπει να αποδειχθεί, όπως από το αλεύρι σίτου; Βλέπετε, αυτό θα είναι το πρώτο μου κέικ, θα ήθελα να αποδειχθεί

[Φουρκέτα]

Αυτό!

Φουρκέτα , και σκέφτηκα ότι τότε έγραψα "στο διάστημα" !!! Διότι, δεν υπήρχε απάντηση από το άτομο στο οποίο προοριζόταν. Είμαι πολύ χαρούμενος που ήρθε βολικό για κάποιον! Τίμια!

Θα ήθελα να κάνω μια σημείωση για την Panasonic εκεί. Όπως το γεγονός ότι έχει διαφορετική σειρά σελιδοδεικτών.

[Πογκρεμούσκα]

Πογκρεμούσκα , suslja5004, η ζύμη αποδεικνύεται κολλώδης μετά το ζύμωμα, και μετά την τελευταία απομάκρυνση, η "κολλώδης" εξαφανίζεται Αλλά η ζύμη είναι πολύ μαλακή, εύκολη στην επεξεργασία.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Είμαι ακόμα μακριά από τη μητέρα σου, αλλά ... τουλάχιστον μοιάζει; !!!

Λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν πολλοί από εμάς εδώ στο διάστημα ... Πάντα επικεντρώνομαι σε αυτό!

Φουρκέτα, ψωμάκια
πραγματικά ζύμη με λαβές;

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Είμαι ακόμα μακριά από τη μητέρα σου, αλλά ... τουλάχιστον μοιάζει; !!!

Φουρκέτα Αποδείχθηκαν πολύ όμορφα!
Αντίθετα, η μητέρα μου προσπαθεί ήδη να μην κάνει τέτοια έξυπνα (το χειμώνα έθεσαν υψηλή ζάχαρη και διαβήτη), οπότε ψεκάζει μόνο έναν κύκλο με ζάχαρη και λιπαίνει λίγο με βούτυρο, αλλά το κάνατε πολύ ελκυστικά, ήθελα πραγματικά να δαγκώσω ένα κομμάτι!

[Φουρκέτα]

Φουρκέτααποδείχθηκαν πανέμορφα ψωμάκια!
Και με κρύο γάλα ...

[obgorka_gu]

Φουρκέτα, ψωμάκια
πραγματικά ζύμη με λαβές;

Nooooooo Πήρα τον αρτοποιό από το συνεργείο ...
Σας ευχαριστώ όλους για τα καλά σας λόγια, μόνο εγώ .... Πήρα τη ζύμη Η καλύτερη γλυκιά ζύμη. Και το δημοσίευσα εδώ, ώστε όλα τα διακοσμητικά ψωμάκια να μην διασκορπίζονται στο φόρουμ!

obgorka_gu

Όταν η μαμά σας τα κάνει ξανά, τραβήξτε μια φωτογραφία της προτελευταίας στιγμής. Το γεγονός ότι το αριστερό πόδι του κουλουριού πρέπει να πεταχτεί πάνω από το κεφάλι δεξιόστροφα είναι ορατό, αλλά το σωστό ... ότι μετά από δεξιόστροφα είναι κατανοητό, αλλά ... Εν ολίγοις, αυτή η στιγμή στον τεχνολογικό σας χάρτη λείπει !!!
Σας ευχαριστώ και, φυσικά, η μαμά σας!

Το δείγμα αφαιρέθηκε. OOOOOOOOOOOOO Πολύ νόστιμο Πασχαλινό κέικ! βγήκε λίγο στεγνό λόγω του ελάττωμά μου, ο Mki γέμισε πολύ. Το βιεννέζικο κέικ ζύμης θα είναι σίγουρα στο τραπέζι φέτος!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Όταν η μαμά σας τα κάνει ξανά, τραβήξτε μια φωτογραφία της προτελευταίας στιγμής. Το γεγονός ότι το αριστερό πόδι του κουλουριού πρέπει να πεταχτεί πάνω από το κεφάλι δεξιόστροφα είναι ορατό, αλλά το σωστό ... ότι μετά από δεξιόστροφα είναι κατανοητό, αλλά ... Εν ολίγοις, αυτή η στιγμή στον τεχνολογικό σας χάρτη λείπει !!!
Σας ευχαριστώ και, φυσικά, η μαμά σας!

Φουρκέτα, οπότε φωτογράφισα χωρίς διακοπή, το κάνει πολύ γρήγορα και όταν τυφλώνει και με τα δύο χέρια, η κριτική κλείνει, εδώ

αλλά όλα γίνονται απλά, και τα δύο "πόδια" από πάνω κολλάνε μαζί και αυτό είναι!

Συμμετρική ;! Και αγκάλιασα το αριστερό μου πόδι με το δεξί μου πόδι ... Την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω ... Πιθανώς, είναι πιο εύκολο για μένα να δημοσιεύσω βήμα-προς-βήμα φωτογραφίες για να μάθω τι είναι λάθος!
Λοιπόν, έδειξες ακόμη και στη μαμά σου τη δουλειά μου; Νομίζω ότι θα είναι ευχαριστημένη !!!

Συμμετρική ;! Και αγκάλιασα το αριστερό μου πόδι με το δεξί μου πόδι ... Την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω ... Πιθανώς, είναι πιο εύκολο για μένα να δημοσιεύσω βήμα-προς-βήμα φωτογραφίες για να μάθω τι είναι λάθος!
Λοιπόν, έδειξες ακόμη και στη μαμά σου τη δουλειά μου; Νομίζω ότι θα είναι ευχαριστημένη !!!

Έδειξε, αρχικά μάλιστα είχε επιπλήξει λίγο ότι είχα εκθέσει τη φωτογραφία της, τότε κυματίζει το χέρι της και ... χαμογέλασε!

Όσον αφορά συμμετρικά ή "αγκαλιές", νομίζω ότι δεν είναι σημαντικό, είναι πιο βολικό, λέω ότι η μητέρα μου τα κάνει σαν ένα πολυβόλο, και στη συνέχεια λιώνουν και όλα εκτείνονται και δεν είναι καθόλου σαφές πώς είναι κολλημένα μεταξύ τους, το κύριο πράγμα είναι να συνδέσετε τα "πόδια" στη θέση τους

Λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν πολλοί από εμάς εδώ στο διάστημα ... Πάντα επικεντρώνομαι σε αυτό!

Είμαι κι ένας αστροναύτης!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, με μολύνθηκαν επίσης με ψωμάκια της μαμάς. Ψήθηκε σήμερα από βιεννέζικη ζύμη. Κατά τη γνώμη μου, αυτή η φόρμα απαιτεί μια πιο σφιχτή ζύμη και δεν ήθελα να προσθέσω αλεύρι, έτσι τα ψωμάκια απλώθηκαν ελαφρώς. Το άρωμα είναι στην κουζίνα - εκπληκτική!
Αυτά είναι διαμορφωμένα προϊόντα

αυτό είναι μετά την απόδειξη

και αυτά είναι έτοιμα

Σας ευχαριστώ και τη μαμά σας για την ιδέα!

Qween, η μεγαλύτερη ευλογία μου!
ψημένο ψωμί από βιεννέζικα, στη χαμηλότερη τιμή για 2 αυγά και 300 γραμμάρια αλεύρου.
Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού ζύμωσα τη ζύμη στο πρόγραμμα και μετά το πρόγραμμα "γλυκό ψωμί" παρακάμπτοντας τα πρώτα 30 λεπτά σε αυτό.
Μου άρεσε πολύ η προετοιμασία, δεν ήταν καθόλου χρονοβόρα, η γεύση είναι εξαιρετική, καλά, ίσως δεν υπήρχε αρκετή γλυκύτητα για μένα, έχω απλώς ένα γλυκό δόντι, την πιο λεπτή μυρωδιά του yum-um αλλά, δυστυχώς,
έως ότου μπορώ να ελέγξω πόσο καιρό δεν μπαίνει, αφού τρώγεται !!!!

[Όμκα]

Όμκα , στην υγεία σου!
Αν θέλετε πιο γλυκό, τότε ρίξτε μια ματιά στο θέμα μου "Paska (Πάσχα κέικ) από βιεννέζικη ζύμη". Υπάρχει λίγο περισσότερο λάδι.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Το κέικ αποδείχθηκε εξαιρετικό !!!! Ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες. Έτσι, τις υπόλοιπες μέρες θα πρέπει να ψήσουμε κέικ για όσους ήταν τυχεροί να το δοκιμάσουν. Κατασκευαστής ψωμιού Bork, γαλλική λειτουργία ψησίματος.

[Sayla]

Sayla, στην υγεία.
Τι είδους μαγιά χρησιμοποιήσατε;

Είχα μια τσάντα ασφαλούς στιγμής για ψήσιμο. 12 γρ. Υπάρχουν επίσης πρόσθετα κάποιου είδους μπέικιν πάουντερ και βανίλια. Δεν έχω πια, δεν το βρήκα στο κατάστημα σήμερα. Θα δοκιμάσω κανονικό αρτοποιείο. Τα χρησιμοποιώ πάντα. Διαβάζω ότι είστε κατηγορηματικά ενάντια σε τέτοια μαγιά. Αλλά ήμουν πρόθυμος να δοκιμάσω τη συνταγή. Θα προσπαθήσω να βρω φρέσκια μαγιά και να συγκρίνω τα αποτελέσματα. Έβαλα τη ζύμη για περίπου 10 ώρες. Η μυρωδιά ήταν εκπληκτική. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε ότι δεν ήταν υγρός, ανέβηκε έντονα. Δεν περίμενα καν ένα τόσο υπέροχο αποτέλεσμα. Είμαι πολύ ευγνώμων. Κοίταξε ολόκληρο το φόρουμ στη δοκιμή της Βιέννης. Θα προσπαθήσω να φτιάξω ψωμάκια μετά το Πάσχα.

[Sayla]

Sayla δηλαδή, βάζετε στις 10 η ώρα με διαλυτή μαγιά; Πόσο αλεύρι; Απλώς έτρεξα από πιεσμένη μαγιά, δεν μπορώ να πάω στο κατάστημα (η κόρη μου έχει ανεμοβλογιά και δεν υπάρχει κανένας να την αφήσει), αλλά υπάρχει μια στιγμή για ψήσιμο και θέλω πραγματικά να φτιάξω ψωμάκια.

Για 300 γρ. Τα πάντα μοιάζουν ακριβώς με τη δοκιμή της Βιέννης.
Και το πρωί βάζω τη ζύμη στον αρτοποιό για μια απλή στιγμή ασφαλείας (όχι για ψήσιμο) Το αποτέλεσμα είναι αηδιαστικό. Μοιάζει με μαγιά όλη τη νύχτα (περίπου τις ίδιες 10 ώρες πέθανε). Έκανα επίσης 3 αυγά και 2 φορές περισσότερη ζάχαρη. Έπρεπε να πετάξω την προκύπτουσα ψημένη πάστα
Όχι ένα βήμα μακριά από τη συνταγή! Τουλάχιστον για μένα.

Έτσι η διαλυτή μαγιά δρα γρήγορα. Δεν προορίζονται για ατμό. Εάν ο φούρνος καθυστερήσει, τότε ΔΕΝ έρχονται σε επαφή με νερό, οπότε απομονώνονται από το υγρό ρίχνοντάς τα σε ξηρό αλεύρι.

Η τσάντα μαγιάς λέει ότι διαλύεται σε ζεστό γάλα. Διαλύω πάντα τη μαγιά σε ζεστό γλυκό νερό και περιμένω τον αφρό. Ακόμα κι αν είναι γραμμένο να πασπαλίζουμε στεγνό. Γι 'αυτό ελέγχω αν λειτουργούν καθόλου. Η γρήγορη μαγιά είναι απλώς ξηρή πιεσμένη μαγιά. Η κουλτούρα είναι η ίδια. Ίσως κάνω λάθος. Η διαδικασία ψησίματος είναι τόσο «σαμανιστική». Και τώρα το ψωμί μου στρίβει ένα άλλο μέρος του Πάσχα κέικ, και η καρδιά μου σταματά - αν θα λειτουργήσει ή όχι.

Α. Και άλλα. Δεν ψήνω με καθυστέρηση. Βάζω τη ζύμη ξεχωριστά σε ένα φλιτζάνι. Τότε τα πάντα στο ψωμί. Και για τη μεγαλύτερη λειτουργία. Το πρώτο αποδείχθηκε - σούπερ !!! Το δεύτερο είναι ο τρόμος. Περιμένω το τρίτο

Ο τρίτος είναι ο ίδιος τρόμος με τον δεύτερο. Η μαγιά είναι στο όριο της ημερομηνίας λήξης της. Ήμουν τόσο χαρούμενος που τους βρήκα στην αγορά που δεν μου έβλεπε να δω την ημερομηνία κυκλοφορίας. Έβαλα 2 φορές περισσότερη ζάχαρη, γιατί ζήτησαν πιο γλυκές. Και έβαλα επίσης περισσότερα ζαχαρωμένα φρούτα με σταφίδες, γιατί στην πρώτη (πολύ επιτυχημένη) έκδοση δεν υπάρχουν αρκετά από αυτά στο τελικό kulich. Είναι ντροπή. Αυτό είναι ένα υπέροχο κέικ για πρώτη φορά!

Και την πρώτη φορά, όπως κατάλαβα, το κάνατε με μαγιά για ψήσιμο; Μόλις τον περασμένο χρόνο έφτιαξα ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή της Έλενα Μπο, και με απλή μαγιά δεν μπορούσα να το κάνω και όταν το χύσω για ψήσιμο ήταν απλό, αν και βρήκα μόνο βανιλίνη στις διαφορές. Τώρα φτιάχνω γλυκά αρτοσκευάσματα μόνο με μαγιά για ψήσιμο, με εξαίρεση τη ζύμη της Βιέννης - γι 'αυτό αγόρασα πιεσμένα, αλλά τώρα τα πιεσμένα έχουν τελειώσει, δεν βρίσκονται στο πλησιέστερο κατάστημα, οπότε σκέφτομαι τι να κάνω. Είναι αλήθεια ότι έβαλα μόνο τις πρώτες 2 φορές για 10-12 ώρες και στη συνέχεια μόνο στη μπαταρία και ως καλό καπέλο όλα εμφανίστηκαν στη σόμπα και για ζύμωμα - αποδείχθηκε υπέροχο, ίσως τώρα μπορώ να δοκιμάσω