Μπισκότα αμυγδάλου σύμφωνα με το GOST

Μπισκότα αμυγδάλου σύμφωνα με το GOST

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη:
Τα αμύγδαλα δεν ξεφλουδίζονται	240 γρ
Ζάχαρη	395 g (συνταγή 460 g)
Πρωτεΐνη	6 τεμ
Αλεύρι	60 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μια άλλη συνταγή cookie από την παιδική ηλικία. Δεν ξέρω καν ποιο μου αρέσει περισσότερο - αυτό είναι το Λένινγκραντ ή το Λένινγκραντσκο. Φυσικά το κάνω με τον Ken ...
• Ακατέργαστα αμύγδαλα, μη αποφλοιωμένα, αλέθονται σε αλεύρι ή σχετικά λεπτά ψίχουλα. Ο επεξεργαστής τροφίμων αντιμετώπισε αυτό σε 1 λεπτό. Η ταχύτητα αυξήθηκε σταδιακά σε 5.
• 
• Μεταφέρετε το αλεύρι καρυδιών στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε με τη ζάχαρη.
• 
• Προσθέστε πρωτεΐνες (ΔΕΝ ΠΑΡΕΧΟΝΤΑΙ) Χτυπήστε με ταχύτητα 5-6 για 3 λεπτά.
• 
• Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στα 75 *, γυρίστε το ρυθμιστή ταχύτητας προς τα δεξιά κατά 1 σε έναν κύκλο. Ζεσταίνετε τη μάζα σε θερμοκρασία 36 *. Ομολογώ ότι δεν έβγαλα μια εικόνα της εμφάνισης της ζύμης, πήρα το λόγο μου για αυτό, είναι υγρό.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Παρενέβη με μια σπάτουλα. Ζύμη με τη συνοχή της υγρής ξινής κρέμας.
• 
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 *. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Η ζύμη είναι αρκετά υγρή, θα απλωθεί, οπότε η απόσταση μεταξύ των κέικ πρέπει να μείνει τουλάχιστον 3 cm.
• Ψήστε στα 190 * 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το φύλλο μετά την πλήρη ψύξη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3 δίσκοι, δεν μέτρησα τον αριθμό

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Kenwood KM096, φούρνος και λαβές μας

Σημείωση

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς το Kenwool KM096. Η ζύμη μπορεί να θερμανθεί στη σόμπα, σε υδατόλουτρο, με συνεχή ανάδευση.

Αφού το έψησα δύο φορές, παρατήρησα το ακόλουθο πράγμα:

- η πρώτη παρτίδα.
- το δεύτερο. Μου αρέσουν περισσότερο.
Έχουν την ίδια γεύση - η εμφάνιση είναι διαφορετική.

Αααα !!! Είμαι πρώτα !!!!



Τώρα μπορείτε να ρωτήσετε ήρεμα)))) δηλαδή, η δεύτερη παρτίδα στάθηκε λίγο πάνω στο τραπέζι, παραμερισμένη, σωστά ;; Κατά κάποιο τρόπο είναι πιο γυαλιστερά)
Δεν υπάρχουν αμύγδαλα, αλλά υπάρχει αλεύρι αμυγδάλου)

[Ζανππίτσα]

Ζανππίτσα, Τζαν, είχα ήδη χρόνο μπροστά μου

[Ελένη]

Ελένη, Elenochka, συγγνώμη

[Μαρίνα]

Μαρίνακαι αν χρησιμοποιείτε μόνο αλεύρι αμυγδάλου, χωρίς ξηρούς καρπούς;

[Ελένη]

Ελένη, καλως ΗΡΘΑΤΕ
Κοιμηθείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, deushka



Σκαρφάλωσα γρήγορα, έμοιαζε ότι τα καρύδια είχαν τελειώσει

[Ελένη]

Ελένη, καλως ΗΡΘΑΤΕ
Κοιμηθείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, deushka



Σκαρφάλωσα γρήγορα, έμοιαζε ότι τα καρύδια είχαν τελειώσει

Και εγώ!!!
ναι, θα είσαι στην ώρα σου;

Και αν χωρίς επαγωγή, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί; Μπορείτε να μιλήσετε για αυτή τη στιγμή με περισσότερες λεπτομέρειες;

[Ελένη]

Ελένη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αλεύρι αμυγδάλου, είδα μια τέτοια αντικατάσταση. Εγώ ο ίδιος θέλω να το δοκιμάσω με αλεύρι, αλλιώς βρίσκεται ξινό (αλεύρι)



LisaNeAlisa, Ανίτα, γενικά, αυτή είναι μια συνταγή στο πρωτότυπο, φυσικά, χωρίς επαγωγή.
Ζεσταίνετε σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας συνεχώς

αλλιώς βρίσκεται - ξινό (αλεύρι)

και είμαι ξινή ...

[Έλενα]

Έλενα, πρέπει να κάνω

Τώρα μπορείτε να ρωτήσετε ήρεμα)))) δηλαδή, η δεύτερη παρτίδα στάθηκε λίγο πάνω στο τραπέζι, παραμερισμένη, σωστά;

Ζανππίτσα, Zhanochka, δεν φυτεύτηκε, απλώς η ζύμη στάθηκε. Την επόμενη φορά, καθώς ψήνω, σίγουρα θα αφήσω τη ζύμη να σταθεί
Δεν θα είναι δυνατό να τα φυτέψετε εκ των προτέρων, η ζύμη είναι αρκετά υγρή, θα απλωθεί έντονα

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Μαρίνα, ohhh ευχαριστώ για μια ακόμη συνταγή για υπέροχα pechenyugs ..

[Κριστίνα]

Κριστίνα, στην υγεία σου!

Αλλά αυτό - το λατρεύω πάρα πολύ, και το πήρε, pasibaaaa!

[Κισούσα]

Κισούσα, στην υγεία σου!

[Μαρίνα]

ΜαρίναΜαρίνα, τι απόλαυση! Σίγουρα το σελιδοδείκτη! Σίγουρα θα το κάνω. Μου αρέσουν τα μπισκότα αμυγδάλου και στα καταστήματά μας πουλάμε μπισκότα αμυγδάλου, τα οποία είναι φτιαγμένα από φιστίκια

[Ευγενία]

Κατά τη γνώμη μου, για την ταυτότητα, το εκχύλισμα πικρού αμυγδάλου πρέπει να προστεθεί εδώ, για άρωμα



Ευγενία, Ευγενία, τώρα δεν έχω γνωρίσει καθόλου καλά macaroons

Λατρεύω τα macaroons πάρα πολύ, αλλά μου φαίνεται ότι πρέπει να φαίνεται διαφορετικό. Έχει γεύση σαν gostovian;

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, φαίνεται σαν αυτό. Απλώς δεν έχω φάει ένα πραγματικό φτιαγμένο σύμφωνα με το GOST για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε δεν μπορώ να πω, αλλά είναι νόστιμο.



Αυτό που φαίνεται διαφορετικό, τότε ναι .. Στο εργοστάσιο παραγωγής, το μηχάνημα εναποτίθεται, όλα δοσολογούνται εκεί, και χρησιμοποιώ τα χέρια μου, και βάζω τα μπισκότα για τρίτη φορά στη ζωή μου

[Μαρίνα]

Στην περιοχή του σταθμού του μετρό Perovo, κάποτε στα σοβιετικά χρόνια, υπήρχε καντίνα και αυτά τα μπισκότα ψήθηκαν εκεί. Καλή τύχη να μπεις στα ζεστά. Τεντώνουν. Απλά σούπερ. Έχω πολλά αμύγδαλα εδώ στο νότο. Ένα παλιό δέντρο δίνει πολλά. Συλλέγω, αλλά πολύ τεμπέλης για να τρυπήσω. Ένα μεγάλο πακέτο έχει συσσωρευτεί. Τώρα υπάρχει ένας λόγος. Μαρίνα, Ευχαριστώ! Πήρα το Λένινγκραντσκου στους σελιδοδείκτες. Θα το κάνω μία από αυτές τις μέρες.

[Serg22]

Serg22, Σεργκέι, Παρακαλώ!
Πόσοι θαυμαστές αυτών των υπέροχων μπισκότων αποδεικνύονται!

Το ονομάσαμε κέικ αμυγδάλου, το ίδιο κόστος με όλα τα κέικ, 22 καπίκια, το μέγεθος μιας πιατάκι καφέ. Και το έψησαν ακριβώς στο κατάστημα, έτσι ήταν το ζεστό, τεντωμένο εσωτερικό, όπως είπε ο Σεργκέι, ότι ήταν απολύτως πραγματικό να αγοράσετε. Και υπήρχε πάντα μια μικρή γραμμή από εμάς σοβιετικά παιδιά πίσω του. Θυμάμαι ακόμα αυτή τη γεύση. Πρέπει να προσπαθήσουμε να το κάνουμε και να επιστρέψουμε στην παιδική ηλικία τουλάχιστον για λίγα λεπτά.
Μαρίνα! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Έλενα]

Έλενα, Παρακαλώ!
Μαγειρέψτε για υγεία και επιστρέψτε στις παιδικές αναμνήσεις

Έφτασα στα μπισκότα ... Έφτιαξα 300 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου ... πρόσθεσα αρωματικά αμύγδαλα ... τη μυρωδιά για ολόκληρο το διαμέρισμα ... Μου άρεσαν τα πάντα ... Ευχαριστώ !!!

[Ελένη]

Ελένη, δροσερά μπισκότα αποδείχθηκαν!
Η γεύση είναι γενικά μια βόμβα. Όταν το έψησα για δεύτερη φορά, το πρόσθεσα επίσης, τα μπισκότα έπαιξαν με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο. Την επόμενη φορά θα το κάνω και με αλεύρι.
Στην υγεία

[Ελένη]

Ελένη, shustriiiik !!!!!!
Και χθες αγόρασα ξηρούς καρπούς και η διαδικασία έχει ήδη ξεκινήσει))

shustriiiik !!!!!!

Και χθες αγόρασα ξηρούς καρπούς και η διαδικασία έχει ήδη ξεκινήσει))

ας καυχηθούμε ήδη, εδώ ... το είδα στο Instagram ...

Και δεν θυμάμαι κάτι τέτοιο στην παιδική μου ηλικία, αλλά μου αρέσουν τα αμύγδαλα σε ψημένα προϊόντα, πρέπει να δοκιμάσω και αυτή τη συνταγή!

Πες μου, πόσο μπορείς να μειώσεις την ποσότητα ζάχαρης για να φτιάξεις ένα μπισκότο;
Μου άρεσαν πολύ αυτά τα κέικ. όταν ήταν ακόμα σε πώληση.
Αλλά δεν μπορώ να φάω πολύ γλυκά τώρα.

[λεοστογό]

λεοστογό, γενικά, σύμφωνα με τη συνταγή 460 g, πήρα 395, νομίζω ότι μπορείτε να μειώσετε με ασφάλεια σε 300, αλλά δεν ξέρω ακόμη λιγότερο ... Για μένα ήταν επίσης γλυκιά.

Ναι, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Marinochka, μπορείτε να μου πείτε γιατί πήραμε επίπεδες τηγανίτες 1-2 mm;

[bnb]

bnb, Νατάσα, Δεν ξέρω καν τι να προτείνω ... Δεν το είχα. Κάνατε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή;
Όταν τοποθετούνται σε ένα ταψί, απλώνονται, αλλά κατά το ψήσιμο αυξάνονται ελαφρώς.

Πολύ νόστιμα μπισκότα, τα δικά μου αποδείχθηκαν επίσης επίπεδα, απλώθηκαν, μερικά ακόμη κολλήθηκαν μεταξύ τους, αλλά αυτό δεν επηρέασε τη γεύση. Θα επαναλάβω :)

[Venera007]

Venera007, Τατιάνα, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή))

Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Αλυχα]

ΑλυχαΈλα στην υγεία

Ξέρετε τυχαία πόση πρωτεΐνη είναι σε γραμμάρια; Έχω κατεψυγμένη πρωτεΐνη, αλλά πόσο δεν ξέρω

[Μαρτόλ]

Μαρτόλ, Μαρία, στη συνταγή υπήρχαν 3 μικρές πρωτεΐνες - 100 γραμμάρια, έψησα από διπλή μερίδα.

ευχαριστώ, κατάλαβα



Έφτιαξα μπισκότα - εξαπλώθηκα και πήρα κέικ. Τότε έριξα αλεύρι στην τελευταία παρτίδα και πήρα δροσερά μπισκότα! Την επόμενη φορά θα διορθώσω το αλεύρι. Είναι υπέροχο που έχω τη συνταγή σήμερα!

[Μαρίνα]

Νόστιμα μπισκότα. Το έκανα δύο φορές. Πρώτη φορά - ανακύκλωση αλευριού αμυγδάλου. Αποφάσισα ότι δεν ήμουν ακόμη διανοητικά έτοιμος για ζυμαρικά. Τη δεύτερη φορά - τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες, από πυρήνες αμυγδάλου



Τα αγόρια μου πραγματικά, το ελέγξτε πραγματικά. Νομίζω ότι αύριο θα πρέπει να κάνω ένα νέο κομμάτι.

Ευχαριστούμε που επιλέξατε τη συνταγή. Μαρίναευχαριστώ για τη συνταγή

Marinuly, ευχαριστώ για τη συνταγή

Sveta, ευχαριστώ
Τα μπισκότα αποδείχθηκαν πολύ ορεκτικά!