Καθημερινή σούπα λάχανου στην παρασκευή ψωμιού Delonghi

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
πατάτες	100γρ.
καρότο	100γρ.
γογγύλι	100γρ.
ξυνολάχανο	200γρ.
κρεμμύδια	100γρ.
βραστό καπνιστό στήθος	100γρ.
πιπεριά
δάφνη
Βουλγαρικό πιπέρι	50γρ.
χόρτα

Μέθοδος μαγειρέματος

Χύθηκε όλα αυτά με ζεστό νερό (βραστό νερό) σε ποσότητα 1,5 λίτρων, αλατισμένο για γεύση, σφράγισε σφιχτά με αλουμινόχαρτο και έβαλε τον κάδο στη συσκευή παρασκευής ψωμιού.

Μετά από 2 ώρες, ήρθε (επίσης δεν στάθηκε για ώρες, ήρθε όταν θυμήθηκε - το ίδιο, ο κουβάς στο αρτοποιείο κρυώνει αργά, οπότε εμφανίζεται ο απαραίτητος "λαγός"), έβγαλε τον κάδο, αφήστε τον κατασκευαστή ψωμιού να κρυώσει λίγο έτσι ώστε να μπορέσει να ξεκινήσει ένας νέος κύκλος και να βάλετε τον κουβά πίσω "ψήνουμε" και "ζεσταίνω".

Την επόμενη φορά μπορείτε ακόμη και να "καθυστερήσετε" μέχρι το τέλος του κύκλου. Η σούπα λάχανου μπορεί να ιδρώσει λίγο περισσότερο.

Το αποτέλεσμα είναι πολύ όμορφο, καθώς έχει ένα ειδικό καφετί, λιωμένο χρώμα, ο ζωμός είναι διαφανής, τα λαχανικά δεν βράζονται, τα κομμάτια διατηρούν το σχήμα τους τέλεια. Και είναι πολύ νόστιμο - όλα τα λαχανικά δείχνουν τέτοια ενότητα και συνοχή ... Όσοι το έχουν δοκιμάσει θα καταλάβουν.

Σημειώσεις:

1. Είναι απαραίτητο να πάρετε λίγα μπαχαρικά, γιατί δίνουν πολύ έντονα κατά τη διάρκεια μιας τόσο μακράς προετοιμασίας.

2. Τα αρωματικά συστατικά μπορούν, καταρχήν, να προστεθούν μόνο πριν από τη δεύτερη θέρμανση ανυψώνοντας ελαφρώς το καπάκι.

3. Το φύλλο πρέπει να ταιριάζει άνετα στις άκρες του κάδου και να μην εμποδίζει το κενό μεταξύ του κάδου και των τοιχωμάτων της μηχανής ψωμιού, έτσι ώστε να μην παρεμποδίζεται η εκροή αέρα.

4. Η βραχυπρόθεσμη θέρμανση επικεντρώνεται στο να βράσει η παρασκευή. Δεν χρειάζεται να βράσουν. Πρώτον, αυτή είναι η εξάτμιση της υπερβολικής υγρασίας - δεν νομίζω ότι θα του αρέσει η σόμπα. Και δεύτερον, το βράσιμο μετατρέπει τα λαχανικά σε πουρέ.

5. Κάποιοι θα πουν ότι δεν μπορείτε να βάλετε ωμά λαχανικά σε όξινο περιβάλλον. Βιάζω να απαντήσω σε αυτήν την εικονική αντίρρηση: σε 5 ώρες μαγειρέματος, τα λαχανικά θα γίνουν μαλακά σε οποιοδήποτε περιβάλλον.

6. Κάποιος άλλος θα πει ότι αυτός είναι ένας άβολος τρόπος - δεν μπορείτε να βασιστείτε πλήρως στη σόμπα και να φτάσετε σε ένα τελικό τραπέζι. Έτσι, το τραπέζι ήταν επίσης, και ένα αρτοποιείο σε μια λευκή ποδιά και ένα τατουάζ σερβίρεται στο τραπέζι. Ναι, απαιτείται προσοχή. Μια φορά. Αλλά αυτό αντισταθμίζεται περισσότερο από το γεγονός ότι αρχικά τα λαχανικά και το κρέας κόβονται και πετιούνται γρήγορα χωρίς να ακολουθείται η παραγγελία και να μαγειρεύεται. Δηλαδή, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 5-10 λεπτά στην αρχή (καθαρισμός-κοπή) και 10-15 λεπτά στη μέση (πίνετε τσάι έως ότου ο εκτεθειμένος κάδος να μην επηρεάσει την ψύξη του θερμαντικού στοιχείου της σόμπας).

Ναι, σχεδόν ξέχασα. Ψιλοκομμένο σκόρδο, μια κουταλιά ξινή κρέμα και ίσως λίγο πιο φρέσκο άνηθο είναι καλό για αυτό το πιάτο.

Και μια φέτα φρέσκου ζεστού καφέ ψωμιού με τραγανή κρούστα ... Αλλά για το ψωμί - αυτό είναι σε μια άλλη ενότητα. Μαγειρέψτε τη σούπα λάχανου - ρίξτε την σε μια κατσαρόλα, βάλτε την κάτω από ένα μαξιλάρι θέρμανσης ενώ εξασθενεί - δεν θα βλάψει. Και ψήνουμε ψωμί.

Και στο τραπέζι.

Καλή όρεξη.

Σημείωση

Ο αγαπημένος μου κατασκευαστής ψωμιού Delonghi με βοήθησε να μαγειρεύω νόστιμη σούπα λάχανου σήμερα όπως από μια ρωσική σόμπα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της καθημερινής σούπας λάχανου και της μη καθημερινής σούπας λάχανου; Όχι ότι τρώγονται την επόμενη μέρα, αλλά ότι μαραίνουν για πολλές ώρες σε έναν πολύ ζεστό ή ελαφρώς ζεστό φούρνο, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι κορεσμένα με τη γεύση και το άρωμα του άλλου. Ίσως υπάρχει η ευκαιρία να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία κάτω από 100 βαθμούς στις σύγχρονες ηλεκτρικές σόμπες, αλλά έχω μια κουζίνα αερίου και πώς να μην τη ρυθμίσω, αλλά θα είναι ζεστή στο φούρνο, οπότε το πρώτο μου πείραμα για το μαγείρεμα σούπας λάχανου αποδείχθηκε πολύ ενοχλητικό - έτρεξα και προσπάθησα να ανοίξω πόρτες για να μετριάσετε τη θερμότητα.Λαμβάνοντας υπόψη ότι η σούπα λάχανου μαγειρεύεται για περίπου 5 ώρες, έχω φθαρεί και αποφάσισα ότι το παιχνίδι δεν άξιζε το κερί. Αλίμονο. Όταν ξεκινώ μια δουλειά κάπου στην απεραντοσύνη της πατρίδας μου, τότε ...
Αλλά ο παρασκευαστής ψωμιού μου ήρθε στη βοήθειά μου.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της μηχανής ψωμιού Delonghi; Το γεγονός ότι έχει προγραμματιστεί για οποιαδήποτε διάρκεια τυπικών λειτουργιών για χρονικό διάστημα από 0 έως 99 λεπτά. Δηλαδή, μπορείτε να απενεργοποιήσετε ορισμένες λειτουργίες από τον κύκλο ή μπορείτε να επεκτείνετε κάτι σε περισσότερο από μιάμιση ώρα.
Ρυθμίζω τη λειτουργία όταν η θέρμανση ("ψήσιμο") διαρκεί 20 λεπτά και η θέρμανση μετά από "ψήσιμο" 99 λεπτά.
Έριξα στον κάδο τα συστατικά που ήθελα να δω στη σούπα λάχανου. Οι προσωπικές προτιμήσεις παίζουν ρόλο εδώ.