Παραγωγή μαγιονέζας

το βούτυρο είναι πάντα σε θερμοκρασία δωματίου, ένα αυγό από το ψυγείο. Ίσως τα μπλέντερ είναι διαφορετικά;

[αζαζά]

αζαζά, τα συμπεράσματα δεν είναι δικά μου, αλλά μέλη του φόρουμ, απλά

Τα συμπεράσματα είναι δικά σας. Από το αναγνωσμένο φόρουμ οι γυναίκες μοιράζονται την εμπειρία τους (μερικές πικρές, μερικές γλυκές), ενώ άλλες εξάγουν κάποια συμπεράσματα από αυτήν την εμπειρία. Επιπλέον, μπορούν να εξαχθούν διαφορετικά συμπεράσματα από μία πληροφορία. Γι 'αυτό μην ντρέπεστε
Αλλά σοβαρά, κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της μεθόδους, τη δική της εμπειρία (που είναι ο γιος των δύσκολων λαθών, ναι). Καλή τύχη και κακή τύχη. Κάποιος δεν έκανε μαγιονέζα από ζεστό λάδι, αλλά από κρύο λάδι. Λοιπόν, τα αστέρια κάπως πήραν λάθος - και κακή τύχη! Η θερμοκρασία του λαδιού δεν έχει καμία σχέση με αυτό, αλλά από τώρα και στο εξής η οικοδέσποινα θα κάνει μαγιονέζα αποκλειστικά από παγωμένο βούτυρο - γιατί αυτή είναι η προσωπική της εμπειρία. Και θα δώσει τη συνταγή στους φίλους της ακριβώς σε αυτήν τη μορφή, με έμφαση σε παγωμένο βούτυρο.
Η κουνιάδα μου (είτε νύφη, είτε κάποιος άλλος - μπερδεύομαι γι 'αυτά) δεν μπορεί να κυριαρχήσει την τεχνολογία με κανέναν τρόπο. Και δεν αφορά τη μάρκα ή τη δύναμη του μπλέντερ - είναι το ίδιο με το δικό μου. Και τα προϊόντα είναι τα ίδια, ψωνίστε. Ωστόσο, απλώς δεν λειτουργεί. Και έχω προϊόντα σε οποιοδήποτε δοχείο σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή χτυπημένα ταυτόχρονα.
Αλλά σε ένα σταθερό μπλέντερ και μίξερ, μερικές φορές στρωματοποιούνται. Από αυτό που κατέληξα: ένα αυγό μπορεί να γαλακτωματοποιήσει μια ορισμένη ποσότητα λαδιού. Μια επιπλέον σταγόνα - και σχεδόν τελειωμένη μαγιονέζα μπορεί να στρωματοποιηθεί. Επομένως, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί με το λάδι. Γάτα MartoskinΊσως το πρόβλημα δεν ήταν η μάρκα λαδιού, αλλά η υπερβολική ποσότητα; Λοιπόν, η αλήθεια είναι - δεν είχα ποτέ κάτι τέτοιο που το βούτυρο δεν έσπασε. Όλες οι μη παραγόμενες μαγιονέζες πρώτα χτυπήθηκαν τέλεια, και σε ένα ορισμένο στάδιο αποσυντέθηκαν στους χοίρους σκύλους μετά το επόμενο μέρος του βουτύρου.

[αζαζά]

Τα συμπεράσματα είναι δικά σας. Από το αναγνωσμένο φόρουμ οι γυναίκες μοιράζονται την εμπειρία τους (μερικές πικρές, μερικές γλυκές), ενώ άλλες εξάγουν κάποια συμπεράσματα από αυτήν την εμπειρία. Επιπλέον, μπορούν να εξαχθούν διαφορετικά συμπεράσματα από μία πληροφορία. Γι 'αυτό μην ντρέπεστε
Αλλά σοβαρά, κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της μεθόδους, τη δική της εμπειρία (που είναι ο γιος των δύσκολων λαθών, ναι). Καλή τύχη και κακή τύχη. Κάποιος δεν έκανε μαγιονέζα από ζεστό λάδι, αλλά από κρύο λάδι. Λοιπόν, τα αστέρια κάπως πήραν λάθος - και κακή τύχη! Η θερμοκρασία του λαδιού δεν έχει καμία σχέση με αυτό, αλλά από τώρα και στο εξής η οικοδέσποινα θα κάνει μαγιονέζα αποκλειστικά από παγωμένο βούτυρο - γιατί αυτή είναι η προσωπική της εμπειρία. Και θα δώσει τη συνταγή στους φίλους της ακριβώς σε αυτήν τη μορφή, με έμφαση σε παγωμένο βούτυρο.

αζαζά, καλά, ναι, έχετε δίκιο Για άλλη μια φορά κοιτάξατε τα συμπεράσματα ΜΟΥ (αν και μόλις παραθέτω), και λέει: "Αυγό στη μαγιονέζα μπορεί θερμοκρασία δωματίου και το φυτικό λάδι διατηρημένο με απλή ψύξη. "Αλλά αυτό αλλάζει τα πράγματα. Μπορώ, αλλά όχι αναγκαίως! Θα τονίσω σε αυτήν την ανάρτηση

[αζαζά]

αζαζάκαλά ναι, έχεις δίκιο

Γιάρα, σε κάθε περίπτωση, κάνατε καλή δουλειά: δεν θα αφιερώσουν όλοι το χρόνο να ξαναδιαβάσουν τόσες πολλές σελίδες. Είμαι βέβαιος ότι πολλοί θα σας ευχαριστήσουν για αυτό. Έχετε συμπιέσει τις πιο σημαντικές πληροφορίες. Μόλις επέτρεψα στον εαυτό μου να προσθέσω λίγο

Κορίτσια! Στην πραγματικότητα, δεν ξέρω γιατί !!! Σύμφωνα με τη συνταγή που εμφανίστηκε στην αρχή, όλα πρέπει να έχουν την ίδια θερμοκρασία, δηλαδή, όλα είναι κρύα, ή όλα είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Στην αρχή το έκανα, και μετά το έκανα έτσι ... (πώς να το βάλω ήπια), γενικά, το παίρνω ως έχει - το βούτυρο από το ντουλάπι, το αυγό από το ψυγείο, αρχικά παρατήρησα τις αναλογίες, τώρα όλα λειτουργούν (TTT)!

Έχω πάντα βούτυρο από το ντουλάπι, ένα αυγό από το ψυγείο και όλο το TTT, αυτό είναι που σας εύχομαι

[IRR]

Κορίτσια, ήδη πολλές φορές φτιάχνω μαγιονέζα "με το πόδι μου" και όλη την ώρα νομίζω ότι αν δεν είχα πάει σε αυτό το θέμα, θα το έκανα στο συνδυασμό και δεν ήξερα τι ευχαρίστηση είναι να κάνω μαγιονέζα "με το πόδι μου". Και το "πόδι" στο νοικοκυριό ήταν επίσης χρήσιμο για smoothies
Είμαι πολύ χαρούμενος που αγόρασα ένα πόδι, και ένα φθηνό (μόνο 60 UAH), για το οποίο ευχαριστώ ιδιαίτερα IRR:

Συνήθως δεν είναι αυτό ... αγορά υποβρύχιο. το πιο φθηνό, θα δείτε ποιο θα είναι το εξαιρετικό αποτέλεσμα

Και το κάνω ακριβώς στην τράπεζα, είναι πολύ βολικό, για το οποίο ευχαριστώ πολύ αζαζά:

Είναι ακόμη πιο βολικό να φτιάχνετε μαγιονέζα σε ένα βάζο: χτυπήστε το και βάλτε το στο ψυγείο στο ίδιο δοχείο, δεν χρειάζεται να μεταφέρετε τίποτα πουθενά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να πλένετε επιπλέον πιάτα.

Λοιπόν, αγόρασα ένα πόδι, πρέπει να προσπαθήσω να φτιάξω μαγιονέζα. Τρομακτικό. Πόσο γρήγορα μπορεί να κτυπήσει, φοβάμαι να διακόψω. Έχω ένα πόδι 700 βατ.

Λοιπόν, αγόρασα ένα πόδι, πρέπει να προσπαθήσω να φτιάξω μαγιονέζα. Τρομακτικό. Πόσο γρήγορα μπορεί να κτυπήσει, φοβάμαι να διακόψω. Έχω ένα πόδι 700 βατ.

Συγχαρητήρια. Πολύ γρήγορα.

ρίξτε μια άλλη ματιά. Κάντε ακριβώς όπως στο βίντεο. Και από το λεπτό του χρόνου + - 20 δευτερόλεπτα. Μην βιαστείτε να σηκώσετε το πόδι σας με το πρώτο πάτημα, αφήστε το παχύ να βγει από όλες τις τρύπες σε αυτό το πόδι. Και μετά τα πάντα, επιτυχία

Πόσο γρήγορα? Λεπτό, μισό λεπτό. το κύριο πράγμα δεν είναι να σηκώσετε το πόδι σας μέχρι να εμφανιστεί ένα σύννεφο μαγιονέζας κάτω από αυτό
Ω, το IRR είναι μπροστά. Και η εικόνα δεν διαθέτει το στοιχείο 7: αυγό 1 τεμ

IRR, Άλιμ, ευχαριστώ!
Είμαι για ένα ξεχωριστό βίντεο. Ελπίζω να λειτουργήσει και να το απολαύσω.

[Λένα]

Λένα, σίγουρα θα λειτουργήσει - φτιάχνω βούτυρο με γάλα - και όλα λειτουργούν!
IRR, γυρίσατε μόνοι σας την ταινία; Κρατάς το πόδι σου;

[IRR]

IRR, γυρίσατε μόνοι σας την ταινία; Κρατάς το πόδι σου;

ένας από μας έριξε πολύ καιρό στο θέμα, με βοήθησε. Δεν είμαι καμεραμάν, είμαι σεναριογράφος

[IRR]

IRR, ευχαριστώ πολύ για το βίντεο. Έχω φτιάξει μαγιονέζα πριν, αλλά όχι με το πόδι του μπλέντερ, αλλά στο μπολ. Προσθέστε λάδι σταγόνα σταγόνα - μια ταλαιπωρία.
Και τώρα έκανα ένα βίντεο - 2 λεπτά και τελειώσατε! Η ομορφιά είναι απλή! Είναι αλήθεια ότι έχω ένα μεταλλικό πόδι, αλλά η άκρη είναι ακόμα άνιση εκεί, και η μαγιονέζα βγήκε σε κύματα από εκεί.
Ευχαριστώ και πάλι

Έχω φτιάξει μαγιονέζα πριν, αλλά όχι με το πόδι του μπλέντερ, αλλά στο μπολ. Προσθέστε λάδι σταγόνα σταγόνα - μια ταλαιπωρία.

Και αυτό, όπως λένε στην Οδησσό, είναι δύο μεγάλες διαφορές. Για χάρη της μαγιονέζας, αγόρασα ειδικά ένα πόδι

Σχεδόν Spielberg

κραυγές από τη γκαλερί. Όσκαρ!

Το ρεύμα είναι ... Ο Μπαχ θα μπορούσε να έχει κοπεί, το έχετε ήδη τις πρώτες χορδές. Τζένια! Έχετε ένα πόδι Kenwood;

Μπορείτε να προσθέσετε ξίδι μηλίτη μήλου στη μαγιονέζα;

Μπορείτε να προσθέσετε ξίδι μηλίτη μήλου στη μαγιονέζα;

Μόνα. Και μόνα λεμόνι αντί για ξύδι.

Μόνα. Και μόνα λεμόνι αντί για ξύδι.

Ξέρω για το λεμόνι, αλλά αμφιβάλλω για το ξίδι μηλίτη μήλου

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Και εδώ είναι άλλες αναλογίες, πρέπει να δοκιμάσετε. Έχω καφέ μπλέντερ, δεν υπάρχουν καθόλου τρύπες, αλλά όλα αποδείχτηκαν καλά.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Και εδώ είναι άλλες αναλογίες, πρέπει να δοκιμάσετε. Έχω καφέ μπλέντερ, δεν υπάρχουν καθόλου τρύπες, αλλά όλα αποδείχτηκαν καλά.

Ναι, ρίχνω επίσης λάδι 250. Και στην αρχή δοκίμασα, προσπάθησα λιγότερο. Και τώρα θα το κάνω σε μικρή ποσότητα και μετά θα το προσθέσω στο παχύ και θα το χτυπήσω περαιτέρω. Σε ένα αυγό, 300-400 γραμμάρια, που δεν αξίζει πλέον τον κίνδυνο, θα διακοπεί. Υπήρχε μια θήκη (βάλτε το στο ψωμί)

Τζένια! Έχετε ένα πόδι Kenwood;

Όχι, Klatronic 200 watt

κραυγές από τη γκαλερί. Όσκαρ!

+100 !!!

Υπάρχει μόνο μία ερώτηση: στις πιστώσεις του "Jefry 2011" Γιατί λοιπόν αυτό το αριστούργημα ήταν κρυμμένο από εμάς για ένα ολόκληρο έτος;

[Έλενα Μπο,]

Όχι, Klatronic 200 watt

Ωχ, αλλά το έσκυψα, έχω επίσης 200. έτσι Έλενα Μπο, πρέπει να είναι τα πάντα

Και ο J έδειξε μαγιονέζα σαν ... η επανάληψη είναι η μητέρα της μάθησης και ο J είναι ο πατέρας

Και ο J έδειξε μαγιονέζα σαν ... η επανάληψη είναι η μητέρα της μάθησης και ο J είναι ο πατέρας

Τότε σίγουρα "Θυμάμαι εδώ, δεν θυμάμαι εδώ ..." κόρη έγινε πολύ κακό ...

[Έλενα Μπο,]

Ωχ, αλλά το έσκυψα, έχω επίσης 200. έτσι Έλενα Μπο, πρέπει να είναι τα πάντα

Μόνο οι οδηγίες λένε ότι μετά από 30 δευτερόλεπτα. πρέπει να κάνετε 5 λεπτά. Διακοπή. Ίσως θα χτυπήσει σε 30 δευτερόλεπτα.Αύριο θέλω να αγοράσω αυγά ορτυκιού.

Μόνο οι οδηγίες λένε ότι μετά από 30 δευτερόλεπτα. πρέπει να κάνετε 5 λεπτά. Διακοπή

Νομίζω ότι θα κολλήσετε σε 5 δευτερόλεπτα.

πάμε να το κάνεις σε ένα κανονικό αυγό, ο άνθρωπος- περιμένουμε.

[Κινέιν]

Εδώ ήταν πριν από ένα χρόνο. Και η μαμά μάλλον Κινέιν ένα θετικό Φουρκέτα νονά ...

Ζήτω! Αποκαλύφθηκε ότι. Χτύπησα πολύ γρήγορα, δεν είχα καν χρόνο να καταλάβω τι είναι. Δεν υπήρχε χυμός λεμονιού, αντικαταστάθηκε με ξίδι μηλίτη μήλου. Φαίνεται γλυκαντικό, αλλά νόστιμο.

Ζήτω! Αποκαλύφθηκε ότι. Χτύπησα πολύ γρήγορα, δεν είχα καν χρόνο να καταλάβω τι είναι.

Τώρα μπορείτε να προσαρμόσετε τις αναλογίες - αλάτι σαλάτας, τότε δείτε, σκόρδο, άνηθο, βότανα

Κορίτσια, δοκίμασα τον λι. αντικαταστήστε το χυμό με βαλσάμικο ξύδι. Μου άρεσε πολύ αυτή η μαγιονέζα. Ίσως κάποιος να είναι χρήσιμος.

Ζήτω! Αποκαλύφθηκε ότι. Χτύπησα πολύ γρήγορα, δεν είχα καν χρόνο να καταλάβω τι είναι.

Και ακόμα αμφιβάλλατε αν θα αγοράσετε ένα μπλέντερ ή όχι

Άρχισα να φτιάχνω σπιτική μαγιονέζα (Προβηγκία) όταν πήρα ένα μίξερ (λίγο λιγότερο από 30 χρόνια πριν, εξακολουθεί να εξυπηρετεί καλά). Πάντα το έκανα σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο μαγειρικής που δημοσιεύτηκε το 1959 στις ακόλουθες αναλογίες: 3-4 κρόκους, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη. Όλα αυτά τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ, αναμιγνύεται με ένα κουτάλι. Ο μίκτης είναι τώρα σε λειτουργία. Χύστε σταδιακά το εξευγενισμένο λάδι στην προκύπτουσα μάζα, πρώτα σε ένα πολύ λεπτό ρεύμα και στη συνέχεια πιο γρήγορα, ζυμώνοντας καλά τη μάζα όλη την ώρα. Η σάλτσα πρέπει να πυκνώσει γρήγορα. Όταν γίνει παχύ και υστερεί πίσω από τους τοίχους, σταματήστε να χτυπάτε. Όλα αυτά χρειάζονται περίπου 0,5 λίτρα λαδιού, ή μάλλον δεν ξέρω: το ρίχνω κατευθείαν από το μπουκάλι. Ρίχνουμε 100 ml ξύδι ή χυμό λεμονιού 3%, χτυπάμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Η γεύση και το πάχος της μαγιονέζας μου ταιριάζει.

συγγραφέας = panteracat link = topic = 8958. Στη συνέχεια, πήρα το λάδι «ελαιοκράμβη». Και έκανε μαγιονέζα, όταν όλα τα προϊόντα τοποθετήθηκαν σε ένα ποτήρι μαζί με βούτυρο.

Εδώ βρίσκεται το λάθος. Πρώτα, προσθέστε το λάδι σχεδόν σταγόνα, ζυμώνετε καλά μέχρι να γίνει λείο. Όταν αρχίσει να πυκνώνει, το λάδι μπορεί να χυθεί σε μεγαλύτερες μερίδες, ανακατεύοντας κάθε φορά μέχρι να μαλακώσει.

[euge]

Εδώ βρίσκεται το λάθος. Πρώτα, προσθέστε το λάδι σχεδόν σταγόνα, ζυμώνετε καλά μέχρι να γίνει λείο. Όταν αρχίσει να πυκνώνει, το λάδι μπορεί να χυθεί σε μεγαλύτερες μερίδες, ανακατεύοντας κάθε φορά μέχρι να μαλακώσει.

eugeόσο καταλαβαίνω, μιλάμε για διαφορετικούς τρόπους παρασκευής μαγιονέζας. Και, στην πραγματικότητα, για διαφορετικές μαγιονέζες. Επειδή η μαγιονέζα είναι αυτό που μαγειρεύετε (όταν το λάδι χύνεται κυριολεκτικά σταγόνα, στη συνέχεια σε ένα λεπτό ρεύμα). Μόνο οι κρόκοι μπαίνουν σε πραγματική μαγιονέζα. Και υπάρχει επίσης "τεμπέλης μαγιονέζα" - σε ολόκληρα αυγά (φυσικά χωρίς κελύφη), χτυπημένα με μπλέντερ και στη συνέχεια όλα χύνονται στο ποτήρι ταυτόχρονα. Μια τέτοια μαγιονέζα παράγεται (στην πραγματικότητα, όχι μαγιονέζα, αλλά μια σάλτσα όσο το δυνατόν πιο κοντά στη μαγιονέζα) σε λίγα δευτερόλεπτα και η γεύση δεν είναι καθόλου κατώτερη από την πραγματική.

Τώρα μπορείτε να προσαρμόσετε τις αναλογίες - αλάτι σαλάτας, τότε δείτε, σκόρδο, άνηθο, βότανα
[/ παραθέτω, αναφορά
Μόλις σήμερα έφτιαξα μια σάλτσα σκόρδου με βάση τη μαγιονέζα χωρίς αυγά, 100 g ελαιόλαδου, 50 g γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα, 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού, αλάτι, ζάχαρη για γεύση, 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο άνηθο και κτυπημένα τα πάντα με μπλέντερ, αποδείχθηκε παχύ και πολύ νόστιμο, προτείνω.

Αγάπη, το σκόρδο δεν πρέπει να στριμωχτεί. Μπορείτε να το πετάξετε εντελώς - το μπλέντερ θα αλέθει τέλεια τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Λιγότερη κίνηση, λιγότερο βρώμικα πιάτα και το αποτέλεσμα είναι εξίσου υπέροχο

Τάνια, σας ευχαριστώ, εδώ είμαι το φρένο, ένα πολύ βρώμικο πιεστήριο σκόρδου και απενεργοποιήσαμε επίσης το ζεστό νερό, θα ανοίξω τον εγκέφαλό μου.

Στην υγεία σου! Απλώς δεν μου αρέσει να πλένω τον θραυστήρα, νομίζω ότι δεν είμαι ο μόνος

Απλώς δεν μου αρέσει να πλένω τον θραυστήρα, νομίζω ότι δεν είμαι ο μόνος

Αγόρασα ένα μπλέντερ σήμερα
Το πρώτο πράγμα που έκανα ήταν τεμπέλης μαγιονέζα, αποδείχθηκε την πρώτη φορά, yummyaaaa

Χθες πήρα τον Bamix. Η απόπειρα παραγωγής μαγιονέζας απέτυχε σήμερα. Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες: 2 κρόκους, 1 ώρα. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα - κτύπησε. Ρίξτε 200 g φυτικού ελαίου σε ένα ρεύμα. Εν ολίγοις, η απλούστερη συνταγή. Δεν υπήρχε ούτε μια ένδειξη πάχυνσης. Με χτύπησε για περισσότερο από 5 λεπτά. Δεν υπήρχε στρωματοποίηση, αλλά όχι μαγιονέζα. Όλα τα προϊόντα ήταν στην ίδια θερμοκρασία - θερμοκρασία δωματίου.
Δεν ξέρω τι είναι λάθος. Μπορεί κάποιος να μου πει;

Τάνια, σωστά. Εξαρτάται από το λάδι. Δοκιμάστε να προσθέσετε περισσότερα όρια στην αποτυχία. χυμό μερικά κουταλάκια του γλυκού, και αν δεν βοηθά - λίγο γάλα. Καλή τύχη! Όλα θα λειτουργήσουν, είναι απλό!

Ωστόσο, μου φαίνεται ότι εάν δεν υπήρχε στρωματοποίηση και η μαγιονέζα είναι πολύ υγρή, τότε πρέπει να προσθέσετε λάδι. Δεν?

[εδώ]

Το χθες πιθανότατα δεν ήταν ημέρα μαγιονέζας. Αφού έμαθα πώς να φτιάχνω μαγιονέζα εδώ Ακόμη και πριν από την NG, ήταν πάντα για μένα, αλλά χθες δεν κτυπήθηκε. Το λάδι ήταν από το ίδιο μπουκάλι που έκανε τη μαγιονέζα πριν από 3 ημέρες. Το μόνο πράγμα που έχει αλλάξει είναι ότι αντί του Extra salt, πήρα θαλασσινό αλάτι και το αυγό ήταν σπιτικό. Ακόμη και η ανάνηψη δεν βοήθησε. Πήρα ένα άλλο αυγό + αυτού του τύπου μαγιονέζα, με αποτέλεσμα να πήξει λίγο. Πήγα στη ζύμη για μια γρήγορη πίτσα σε ένα τηγάνι.
Και ίσως το λάδι ήταν πολύ ζεστό, γύριζα το χυμό ντομάτας στην κουζίνα, αλλά ήταν στο τραπέζι και ήταν πολύ ζεστό

[celfh]

Δεν ασχολήθηκα πολύ με τη θερμοκρασία του λαδιού και των αυγών εδώ και πολύ καιρό. Το συνδύασα με διαφορετικούς τρόπους - εξακολουθεί να λειτουργεί. Σήμερα το έστρεψα ξανά - ένα αυγό μέσης θερμοκρασίας, το λάδι είναι ευγενικά ζεστό. Και νίκο, τέλεια κτυπημένο.
Αλλά κάνω τεμπέλης μαγιονέζα, δηλαδή, μαζί με πρωτεΐνες, είναι γενικά χωρίς προβλήματα. Και στις celfh κλασικό, στους κρόκους. Αυτό συχνά οριοθετείται. Αλλά το γεγονός είναι ότι δεν υπήρχε διαστρωμάτωση, αλλά η μαγιονέζα δεν λειτούργησε.

Επομένως, δεν ασχολούμαι με τη θερμοκρασία των προϊόντων. Το βούτυρο είναι πάντα στο τραπέζι, τα αυγά βρίσκονται στο ψυγείο. Λοιπόν, γιατί τα σκουπίδια αποδείχθηκαν χθες, παρεμπιπτόντως, κάνω επίσης μαγιονέζα μόνο τεμπέλη

Κορίτσια, δεν υπάρχει πια αποτυχία, όλα χύνονται ... Έχω κάνει μαγιονέζα εκατό φορές, θα μπορούσε κανείς να πει. Είναι αλήθεια ότι τα τελευταία χρόνια δεν τον ενοχλούσα, το αγόρασα. Ήθελα να δοκιμάσω αυτήν τη νέα παλέτα, αλλά δεν λειτούργησε. Ίσως είναι αλήθεια, όχι ημέρα μαγιονέζας. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος, θα πάρω τη συνταγή, αλλά από το φόρουμ και θα προσπαθήσω ξανά.

Δεν υπήρχε ούτε μια ένδειξη πάχυνσης. Με χτύπησε για περισσότερο από 5 λεπτά. Δεν υπήρχε στρωματοποίηση, αλλά όχι μαγιονέζα. Όλα τα προϊόντα ήταν στην ίδια θερμοκρασία - θερμοκρασία δωματίου.
Δεν ξέρω τι είναι λάθος. Μπορεί κάποιος να μου πει;

Έχω το ίδιο πράγμα σήμερα. Στην περίπτωσή μου, μπορεί να είναι θέμα λαδιού, χθες το έκανα στην Oleina, όλα πήγαν καλά. Σήμερα πήρα τη Slavia, ως αποτέλεσμα, έναν υγρό ομιλητή Πού μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τώρα; Μπορώ να χρησιμοποιήσω ψωμί;