Γαλλικό ψωμί κρύας ζύμης (φούρνος)

Γαλλικό ψωμί κρύας ζύμης (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	650 γρ.
Ορρός	375γρ.
Λιωμένο βούτυρο	50 γρ.
Αυγό	1 Η / Υ.
Πιεσμένη μαγιά	12γρ.
Αλας	1.5 ώρα μεγάλο.
Ζάχαρη	2ος. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Απλά αναμίξτε τα αναφερόμενα προϊόντα (δεν χρειάζεται να ζυμώσετε). Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα και ψύξτε για τουλάχιστον 12 ώρες (είχα 20).
  
• 
  
• Λαμβάνοντας υπόψη ότι η ζύμη αποδείχθηκε πολύ, την διαίρεσα στο μισό. Έβαλα ένα μέρος πίσω στο ψυγείο. Θα βρεθεί εκεί για μερικές ακόμη μέρες (ως πείραμα).
  
• 
  
• Έβαλα το άλλο μισό στον κάδο HP. Λειτουργία ζύμης.
  
• 
  
• Μετά από πάροδο του χρόνου, ζυμώνουμε τη ζύμη, την βάζουμε σε αλευρωμένο τραπέζι και σχηματίζουμε μια πλεξίδα. Αφήστε το να διπλασιαστεί.
  
• 
  
• Βουρτσίστε με αυγό πριν το ψήσιμο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 220C για 10 λεπτά, 200C για 15 λεπτά, 180C μέχρι να μαλακώσουν.
  
• 
  
• Εάν θέλετε, μπορείτε να γράψετε το ψωμί με βούτυρο μετά το ψήσιμο.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Όταν το ψωμί εξακολουθούσε να στέκεται στο προστατευτικό, μυρίζει τόσο αρωματικό !!! Ευάερο κρούστα, τραγανή κρούστα !!!
  
• 
  
• Η συνταγή από το περιοδικό "School of Culinary Arts" ελήφθη ως βάση, αλλά μπέρδεψαν τόσο πολύ με την ποσότητα υγρού και αλευριού που έπρεπε να αλλάξουν τα πάντα κατά τη διάρκεια του παιχνιδιού.
  

Το ζύμωμα είναι tyr-pyr και το ζύμωμα είναι hu-hu-hu ... εντάξει;

Ζυμώστε - απλά ανακατέψτε τα πάντα !!! Ζύμωμα - θρεπτικό μέχρι ομαλό και χαριτωμένο - δεν χρειάζεται!

Mistletochka, το ψωμί είναι υπέροχο!
Πείτε μου, πόσο ζύμη θα διατηρήσετε στο ψυγείο; Νομίζω ότι αξίζει τον κόπο, μην ενοχλείτε ή απλώς μειώστε τη μισή συνταγή;

[Irina_hel]

Irina_hel Θα το κρατήσω μέχρι να φάμε αυτό το ψωμί! Μπορείτε να το κόψετε στο μισό, μόνο με αλεύρι θα πρέπει να δείτε την κατάσταση. Υπάρχει επίσης ένα αυγό, οπότε δεν μπορείτε να το διαιρέσετε ακριβώς με το 2!

Το ψωμί είναι πολύ όμορφο. Θέλω επίσης να δοκιμάσω, αλλά δεν καταλαβαίνω

Έβαλα το άλλο μισό στον κάδο HP. Λειτουργία ζύμης.

πρέπει να αναμιχθεί ή τι;

[Νατάι]

απλά δεν κατάλαβα

Νατάι , η ζύμη είναι πολύ 1100g. Εάν η οικογένειά σας και η HP μπορούν να αντεπεξέλθουν σε αυτόν τον όγκο, τότε μπορείτε να αφαιρέσετε ολόκληρο το πακέτο, να το πετάξετε στο HP και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "ζύμης". Ή μπορείτε να τσιμπήσετε το μισό (το δεύτερο θα παραμείνει στο ψυγείο, για παράδειγμα, για αύριο ή μεθαύριο), τοποθετήστε το ξανά στην HP και περαιτέρω στο κείμενο. Είναι ξεκάθαρο???

Όχι, δεν είναι ξεκάθαρο. Βάζω αυτό το κομμάτι ή όλο αυτό στη συσκευή παρασκευής ψωμιού (το σημείο δεν είναι το σημείο), τότε τι να κάνω - γιατί το βάζω στο μηχάνημα ψωμιού; Τι άλλο θα έπαιρνα έτσι ή απλώς για διάδοση;

[Λειτουργία ζύμης.]

Έβαλα το άλλο μισό στον κάδο HP. Λειτουργία ζύμης.

Το Moulinex έχει λειτουργία ζύμης; Εξίσωση θερμοκρασίας, ζύμωμα και στεγανοποίηση με ζύμωμα.

Στο μοντέλο μου, η λειτουργία ζύμης - χρειάζεται περίπου 20 λεπτά ζύμωμα και εξάπλωση χωρίς εμπόδιο, φαίνεται. Έχω μια ερώτηση, τι γίνεται με αυτό το τεστ μετά τη μεταφορά του στον κάδο HP; Δεν κατάλαβα λίγο, μετατοπίζεται εκεί μόνο για εξάπλωση, ή υπάρχουν κάποιες άλλες διαδικασίες;

Έβαλα το άλλο μισό στον κάδο HP. Λειτουργία ζύμης.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με την πάροδο του χρόνου,

Εάν βάλω μια prog ζύμη στο HB μου, τότε αυτή η ζύμη θα ζυμώσει για περίπου 20 λεπτά (γιατί;) Και στη συνέχεια λιώνει για περίπου 1 ώρα.

Η ζύμη ζυμώνεται και ζυμώνεται σε HP. Στη λειτουργία ζύμης, υπάρχουν διαδικασίες: εξίσωση θερμοκρασιών, ζύμωμα και στεγανοποίηση με ζύμωμα, στην Panasonic αυτή η λειτουργία είναι 2 ώρες και 20 λεπτά. Είναι ακριβώς ότι στην Panasonic αφιερώνεται πολύς χρόνος για την εξισορρόπηση των θερμοκρασιών των προϊόντων που έχουν τοποθετηθεί, επομένως αυτή η λειτουργία είναι μεγαλύτερη στο χρόνο από ό, τι σε άλλα CP. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τη λειτουργία ζύμης Moulinex.

[Νατάι]

Εάν βάλω μια prog ζύμη στο HB μου, τότε αυτή η ζύμη θα ζυμώσει για περίπου 20 λεπτά (γιατί;) Και στη συνέχεια λιώνει για περίπου 1 ώρα.

Νατάι σε διαφορετική λειτουργία HP, η ζύμη πηγαίνει για διαφορετικό χρονικό διάστημα. Στο ορυχείο είναι 1 ώρα και 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, υπάρχει μια παρτίδα με θέρμανση, ζύμωμα, στεγανοποίηση. Δεδομένου ότι η ζύμη δεν ζυμώνεται αρχικά, αλλά αναμιγνύεται μόνο, επομένως είναι απαραίτητο να ζυμώσουμε για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα σε αυτόν τον τρόπο.

Έβαλα το δεύτερο μισό της ζύμης σε HP.

Λοιπόν, τι μπορώ να πω. Δεν υπήρχε χρόνος για εργασία στο φούρνο. Αποφάσισα να ψήνω σε HP. Πρώτα ενεργοποίησα τη λειτουργία "ζύμη" για 20 λεπτά. Ζυμώνεται και ζεσταίνεται. Απενεργοποίησε και ενεργοποίησε τη λειτουργία "Γαλλικό ψωμί" (έχω 3 ώρες και 50 λεπτά), μέχρι το τέλος της δεύτερης παρτίδας η ζύμη έγινε πολύ υγρή. Τώρα επίσης βλέπω τη στέγη ραγισμένη και δεν ανέβηκε ψηλά, αν και υπήρχαν μόνο 500 γραμμάρια ζύμης εκεί. Σε γενικές γραμμές, όχι σιντριβάνι! Θέλαμε το καλύτερο, αποδείχθηκε όπως πάντα. Απομένει να κοιτάξουμε την τομή και να είμαστε εντελώς αναστατωμένοι. Νομίζω ότι δεν ήταν απαραίτητα 20 λεπτά στη λειτουργία "ζύμης". Ήταν απαραίτητο να ενεργοποιήσετε αμέσως το "FranHleb".

Η περικοπή ήταν εντάξει. Το ψίχουλο είναι μαλακό, γεμάτο τρύπες!



Η γεύση εμφανίστηκε στη γεύση.

Κορίτσια, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ορό με κάτι; Τώρα δεν είναι διαθέσιμο και δεν αναμένεται στο εγγύς μέλλον, αλλά θέλω να φτιάξω ψωμί, φαίνεται πολύ δελεαστικό Μπορείτε να αναμίξετε γάλα με ξινή κρέμα, αν ναι, σε ποιες αναλογίες;

[Pinky]

Pinky μπορεί να αντικατασταθεί με νερό, γάλα. Εάν ανακατέψετε με ξινή κρέμα, η συνοχή πρέπει να είναι υγρή.

[Ομέλα]

Ομέλα Ευχαριστώ, τώρα πρόκειται να ζυμώσω και από το πρωί - στο φούρνο Ω, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξηρή μαγιά; Και μετά, όπως αποδείχθηκε, τα φρέσκα τελείωσαν

Κάθομαι εδώ και σκέφτομαι τι να κάνω ...
Ο σύζυγος, βλέποντας τη ζύμη στο ψυγείο το πρωί, είπε: "Τι είναι αυτό το πακέτο έκρηξης!?!" πήρε και διάτρησε αυτό το πακέτο με ψαλίδι! Η ζύμη τελικά κατέστησε, εν μέρει παρέμεινε στη συσκευασία με ένα είδος ξηρού φιλμ ... τηγανίτα!
Ερώτηση. Να ψήνουμε ή όχι να ψήνουμε ψωμί τώρα ...;

Κορίτσια, διάβασα αυτήν τη συνταγή και είχα μια ερώτηση: είναι απαραίτητο να βάλω τη ζύμη σε μια τσάντα; Ή σε μια καλά σφραγισμένη κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους;

[Sonadora]

Να ψήνουμε ή όχι να ψήνουμε ψωμί τώρα ...;

Sonadora μην είσαι αναστατωμένος. Τίποτα κακό δεν συνέβη! Συλλέξτε ό, τι απομένει. Μην στεγνώνετε. Νομίζω ότι όλα πρέπει να λειτουργήσουν.

Ή σε μια καλά σφραγισμένη κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους;

Ρίνα72 Δεν σε αναγνώρισα σε νέα εικόνα !!! Φυσικά μπορείτε, απλώς δεν έχω πουθενά!

Ω, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξηρή μαγιά;

Pinky Μπορώ. Διαιρέστε με 3, παίρνουμε 4g. Αυτό είναι ένα μετρούμενο κουταλάκι του γλυκού HP + λίγο περισσότερο. (μετρήθηκε κουταλάκι του γλυκού 3,5 g, κατά τη γνώμη μου)

[Ομέλα]

Ομέλα, Τον τύφλωσα από το τι ήταν, και αυτό συνέβη:





Έστειλα τη ζύμη από το ψυγείο στην HP, η λειτουργία ζύμης είναι 2,20 ώρες και μετά την άφησα για άλλα 30 λεπτά στο HP.
Στη συνέχεια, συγκλονίστηκα και ξέχασα πώς να υφαίνω μια πλεξίδα, στο τέλος σχημάτισα ένα απλό καρβέλι.

Τι μπορώ να πω για το ψωμί; Οι τρώγοντες μου και μου άρεσαν.
Η κρούστα είναι λεπτή, η ψίχα είναι ευάερη!

Ομέλα, Ευχαριστώ!!!

Χθες, όταν ζυμώνομαι, το κουλούρι δεν είχε σχηματιστεί σωστά, πρόσθεσα αλεύρι, 5 κουταλιές της σούπας (μετρούμενη).

[Sonadora]

Sonadora Υπέροχο μπαρ !!! Υγεία σε εσάς και την οικογένειά σας!

[Ομέλα]

, Ομέλα, μου έδωσε τις ευχαριστίες μου για τη συνταγή. Χθες έφτιαξα τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά αντί του ορού γάλακτος πήρα το κεφίρ + νερό. Σήμερα η ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη. Έστειλα ένα στο x \ n στη γαλλική λειτουργία (το έχω στις 3:40), σε ένα σήμα που πρόσθεσα καρύδια και δαμάσκηνα (που ήταν στο σπίτι). Και αποφάσισα να φτιάξω το δεύτερο σε ένα καρτούν. Για σύγκριση. Τι μπορώ να πω? Πήρα τη ζύμη από ένα κομμάτι, αλλά το αποτέλεσμα ήταν διαφορετικό. Φαίνεται ότι οι συνταγές είναι διαφορετικές. Στο βαμβάκι, το ψωμί αποδείχθηκε μαλακό, ευάερο, γεμάτο τρύπες, γκριζωπό (από δαμάσκηνα), γλυκό. Η κρούστα είναι λεπτή, τραγανή, νόστιμη. Στο κινούμενο σχέδιο αποδείχθηκε με ελαφριά ξινή (από πού;), αλλά και μαλακό, αφράτο, γεμάτο τρύπες. Το πάνω μέρος είναι λευκό, μαλακό, όχι τραγανό, όπως όλα τα πολλαπλάσια. Ψήθηκε και στις δύο περιπτώσεις, αλλά σε x \ n αποδείχθηκε πιο ξηρό.Ίσως ήταν απαραίτητο να ψήνω περισσότερο στα κινούμενα σχέδια - έχω ψηθεί τα αγαθά για 50 λεπτά - αλλά γιατί, επειδή το ψωμί ψήθηκε; Και παρόλο που το ψωμί αποδείχθηκε διαφορετικό, ήταν ακόμα νόστιμο. Παρόλο που μου άρεσε περισσότερο το x \ n, μου αρέσει πολύ το φλοιό, αλλά στα κινούμενα σχέδια δεν είναι καθόλου έτσι. Επομένως και οι δύο επιλογές είναι έγκυρες. Σίγουρα θα μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά, πιθανώς, στο x \ n. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή, μου άρεσε. Ομέλα, αυτό είναι για σάς, . Σας ευχαριστώ.
Δεν υπάρχουν φωτογραφίες, γιατί δεν υπάρχει τίποτα για φωτογράφιση - ο φίλος μου το πήρε το μισό, το άλλο τρώγεται ...

[SWIFTA]

SWIFTA Ω, τι υπέροχη περιγραφή έχετε !! Και οι εικόνες δεν χρειάζονται !!! Χαίρομαι που σου άρεσε το ψωμί!

Ίσως ήταν απαραίτητο να ψήνω περισσότερο στα κινούμενα σχέδια - έχω ψηθεί τα αγαθά για 50 λεπτά - αλλά γιατί, επειδή το ψωμί ψήθηκε;

Συνήθως ψήνω 60 σε MB, μετά το αναποδογυρίζω και άλλα 20. Η κρούστα δεν λειτουργεί ούτως ή άλλως, αλλά αλλάζει το χρώμα!

Σίγουρα θα μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά, πιθανώς, στο x \ n.

Και τι αρωματικό και νόστιμο ψωμί από το dokhovka !!!!

Παίρνω το λόγο μου ότι έχει καλύτερη γεύση από το φούρνο. Λοιπόν, δεν έχω ακόμα καλό φούρνο,: girl_cray: αλλά δεν λειτουργεί καλά στον παλιό φούρνο αερίου: το κάτω μέρος είναι ενεργοποιημένο, το πάνω μέρος είναι λευκό. Αυτή τη στιγμή ψάχνω για έναν καλό επιτραπέζιο φούρνο, δεν έχω αποφασίσει ακόμα. Αγορά-ψήσιμο-κατάργηση εγγραφής. Εν τω μεταξύ, είναι δυνατό να ψήσουμε σε x \ n, η συνταγή δεν είναι δύσκολη, αποκτά νόστιμο, νόστιμο ψωμί. Και αν το καλοκαίρι είναι ζεστό, τότε παραμένει μόνο η ελπίδα για το x \ n. Την αγαπώ πάρα πολύ, μου \ n. Και αυτό το ψωμί είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το ψωμί μαγιάς. Έτσι είμαι τώρα οπαδός αυτού του ψωμιού.

Αυτή τη στιγμή ψάχνω για έναν καλό επιτραπέζιο φούρνο, δεν έχω αποφασίσει ακόμα.

Και ... ψάχνω, και δεν έχω αποφασίσει!

Έτσι είμαι τώρα οπαδός αυτού του ψωμιού.

🔗

[Γκι]

Γκι, τι κάνεις! Σταματήστε να μας περιποιηθείτε με γλυκά! Μόλις έφτιαξα το ψωμί σου, αλλά δεν μπορούσα να αντισταθώ και έφαγα ένα κομμάτι ζεστό ψωμί κοιτάζοντας τη νύχτα. Πόσο νόστιμο είναι, η κρούστα είναι τραγανή και η ψίχα είναι ευάερη. Είναι αλήθεια ότι πήρα μια μεγάλη πλεξίδα και το πασπαλίζω με σουσάμι. Ο σύζυγος ήρθε στη μυρωδιά και αποφάσισε να το δοκιμάσει - μαλάκωσε ένα πιάτο του lagman με ζεστό ψωμί. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα , υπέροχη πλεξίδα !!!

Σταματήστε να μας περιποιηθείτε με γλυκά!

Θα γίνει!!! Ευτυχώς θα πάω στη ντάκα και θα σταματήσω !!!

ΟΧΙ ΟΧΙ ΟΧΙ ! Αστειευόμουν ! Mistletochka, έχετε πάντα καλές, αποδεδειγμένες συνταγές! Είναι χαρά να τα ψήνω. Η ντάκα είναι σίγουρα καλή, αλλά παρακαλώ μην μας ξεχάσετε.

Καλησπέρα σε όλους! Εδώ είναι το ψωμί μου ...
Και αυτός είναι ένας κόπτης ..

Ευχαριστώ για μια πολύ βολική συνταγή! Το ψωμί είναι νόστιμο και πολύ μαλακό !!! Το έγραψα ως αγαπημένη συνταγή!

[Συμπυκνωμένο γάλα]

Συμπυκνωμένο γάλα , αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί !!! Και όταν έχετε μόνο χρόνο για τα πάντα ;;;

Ω .. Στην πραγματικότητα, δεν έχω χρόνο για τίποτα ...

Ξέχασα να προσθέσω. Έκανα έναν νέο υπολογισμό για 400 γραμμάρια αλεύρι. Λοιπόν, όποια ζύμη μένει.
Αλεύρι 400γρ
Ορός + 1 αυγό 235 ml
Βούτυρο 30g
λειωμένο
Ξηρή μαγιά 1/2 ώρα. μεγάλο.
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού μεγάλο.
1η ζάχαρη. μεγάλο.
Περαιτέρω σύμφωνα με τη συνταγή. Το μίξα. Ψυγείο 24 ώρες Το έβαλα σε ένα κουβά με HP.
Βασικό πρόγραμμα. Μέγεθος M. Ελαφριά κρούστα. Το ψωμί είναι έτοιμο !!!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Πολύ απλό. Έκανα μετατροπή σε 400 γραμμάρια αλεύρι και έψησα 2 μπάρες. Ανυψωμένο, χωρίς βάρος, πορώδες και νόστιμο!
PS Η ζύμη φουσκώθηκε όταν δουλεύαμε με αυτό, οι φυσαλίδες μοιάζουν με ένα τσιαπάτ, αν και όχι τόσο πολύ)

[ομίχλη]

ομίχλη , Ευχαριστώ! Χαίρομαι που σας άρεσε!

Oksana, πες μου. και αυτό το ψωμί είναι περισσότερο. πώς είναι το κουλούρι; ή μπορεί να σερβιριστεί με σούπα ή κρέας; Βάζω τη ζύμη και σκέφτομαι. μπορεί να ψήσει ένα άλλο ψωμί για δείπνο;

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ , όχι, όχι σαν ρολό. Κατάλληλο για δείπνο !!

ΑΑα. Καλά εντάξει! Ευχαριστώ!

[Ksyu]

Ksyu, αλλά σε αυτή τη συνταγή, ρίχνουμε τις "πλεξίδες" σε ένα προθερμασμένο ταψί ή δεν είναι σημαντικό εδώ;

Μια άλλη ερώτηση είναι, ρίχνετε αμέσως τη ζύμη στις δέσμες, ή πρώτα σε ρολά και μόνο μετά σε δέσμες;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Τι είδους ζύμη αποδείχτηκε μετά το ζύμωμα στο Ankarsrum, απλά μπέρδεψα με αυτό, στο ψευδώνυμο HPέναναι-νικένααλλά δεν λειτούργησε ...

Δεν έχω κάνει ακόμα γαλλικό ψωμί. Πρέπει να αντισταθμίσω τον χαμένο χρόνο. Μέχρι στιγμής, σελιδοδείκτης.

[Ομέλα]

Ομέλα, Έψησα αυτό το ψωμί! Χέρεϊ! Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί κρύας ζύμης.Για κάποιο λόγο δεν τολμούσα να το κάνω. Αν και χρειάστηκε πολύς χρόνος για τη δημιουργία. Και μετά όλα ένωσαν. Και ο ορός ήταν στο ψυγείο. Και θυμήθηκα τις θαυμαστές ιδιότητες της παλιάς ζύμης. Ζύμωσα αυτή τη ζύμη και αναστατώθηκα - ήταν τόσο κολλώδες - το έβαλα μόλις στην τσάντα. Το έβαλα στο ψυγείο. Το πρωί κοίταξα - χωρίς εκρηκτικά, όπως ο σύζυγός μου Sonadora. Ήμουν αναστατωμένος, νομίζω, αφήστε το να παραμείνει ακίνητο Είχα αυτή τη ζύμη για 3 ημέρες. Μέχρι το απόγευμα σήμερα κατάλαβα ότι δεν είχε απομείνει ψωμί για πρωινό, θυμήθηκα ότι η ζύμη ήταν στο ψυγείο. Το έβγαλα - αυξήθηκε ελαφρώς σε μέγεθος. Νόμιζα ότι τίποτα δεν θα προήλθε από αυτό. Αποφάσισα ότι αν το ψωμί δεν λειτουργεί, τότε το πρωί στο KhP θα βάλω λίγο ψωμί στο χρονοδιακόπτη.
Σε γενικές γραμμές, το είχα προθερμανθεί για περίπου μία ώρα στον κάδο HP, και μετά ενεργοποίησα το πρόγραμμα "Ζύμη", το έβγαλα - τη ζύμη που βγήκε κανονικά. Για πρώτη φορά στη ζωή μου έφτιαξα μια πλεξούδα από ζύμη. Στην αρχή με εξέπληξε το γεγονός ότι τα τουρνουά δεν ήθελαν να τεντωθούν με κανέναν τρόπο, όλοι προσπαθούσαν να συγκεντρωθούν ξανά σε ένα σωρό. Θυμήθηκα τη σύσταση κάποιου να το τεντώσει σταδιακά - το τράβηξα απαλά - το έδωσα ξεκούραση Έτσι, 7 φορές τράβηξα κάθε μαστίγιο, προσέχοντας να μην σπάσω τη γλουτένη.
Δεν το λιπαίνω με τίποτα, καθώς αποφάσισα να το λαδώσω με ένα αυγό 5-7 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος. Το διάβασα επίσης από κάποιον. Καθώς η ζύμη μεγαλώνει στο φούρνο, υπάρχουν μη λιπαρές κηλίδες. Σε γενικές γραμμές, το έχω ήδη κοκκινίσει τέλεια, χωρίς λίπανση.
Ο σύζυγος δεν περίμενε να κρυώσει και έσκισε ένα κομμάτι από την πλεξούδα. Και μετά εγώ ΤΟΥΣ είδε - ΙΝΑ!!!! Σε 4 μήνες ψησίματος ψωμιού στο φούρνο, δεν το είχα ποτέ! Ο σύζυγός μου έφαγε ψωμί και θαύμαζα όλες τις ίνες!
Ναι, το άρωμα ήταν μαγικό! Η γεύση είναι ελαφρώς ξινή (ο ορός γάλακτος είναι παλιός και η ζύμη εξασθενεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο). Το δοκίμασα λίγο, γιατί προσπαθώ να μην τρώω φρέσκο ​​ψωμί, και ο σύζυγός μου μειώνεται τόσο μισά και μου είπε να ψήνω πάντα έτσι! Λοιπόν, πολύ νόστιμο ψωμί.
Εδώ είναι μια φωτογραφία του ψωμιού και του διαλείμματος. Και ίνες ... ίνες! Η ομορφιά! Για κάποιο λόγο, ορισμένα σημεία είναι ορατά στο κενό. Στην πραγματικότητα, δεν είναι.


Ευχαριστώ, Omelochka! Τώρα που είδα πραγματικές ίνες στο σωστό ψωμί, έγινα ακόμα πιο ευτυχισμένος!

[Λούντα]

Λούντα, το κομψό ψωμί αποδείχθηκε !!! Μόνο την επόμενη φορά με μεγάλες φωτογραφίες, δεν μου αρέσουν οι μικρές .. δεν θα κοιτάξετε τίποτα και δεν θα απολαύσετε !!!

Oksan, ευχαριστώ για την βαθμολογία! Χάρη σε εσάς, ένα τέτοιο ψωμί αποδείχθηκε!

την επόμενη φορά με μεγάλες φωτογραφίες, δεν μου αρέσουν οι μικρές .. δεν θα κοιτάξεις τίποτα και δεν θα απολαύσεις !!!

Σύμφωνος! Έτσι θα το φτιάξω γρήγορα τώρα. Μόνο η κάμερα μου είναι παλιά και αδύναμη. Ή είμαι άσχημος φωτογράφος. Λοιπόν, θα προσπαθήσω να τραβήξω καλύτερες φωτογραφίες.

Oksan, δεν λειτούργησε γρήγορα - το Διαδίκτυο δεν τραβά καθόλου. Αλλά οι εικόνες έχουν αυξηθεί! Σκεφτείτε και απολαύστε!
Μέχρι! Καληνυχτα!

ΩΩ !!! Άρα η ταυτότητα είναι κάτι άλλο !!!

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ζύμωσα τη ζύμη πριν από 2-3 ημέρες, τη ζεστάνα στο φούρνο μικροκυμάτων, + prog. Η ζύμη τρέμει. σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.
Μεταφέρθηκε σε αργή κουζίνα: αδιαβροχοποίηση για 30 λεπτά στους 40 *, ψήσιμο για 40 λεπτά στους 130 *,
κέρδισε την κορυφή στο αεροπλάνο. Πλούσια στρώση ψίχουλα, κρούστα
Με ξινή κρέμα και πουρέ βερίκοκου !!! Δεν χρειάζεται κέικ

Σλ. Έψησα τα 2/3 της συνταγής, τα υπόλοιπα πήγαν στην πίτσα

[Svetlana2014]

Svetlana2014, χαίρομαι που σου άρεσε!