Κέικ "Choco-Pai" στο δρόμο μας - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Κέικ "Choco-Pai" ο τρόπος μας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Αλεύρι	125 γρ
Κακάο	20 γρ
Ζάχαρη	75 γρ
Μπέικιν πάουντερ	0,5 κουτ
Κρέμα 10%	50 ml
Αυγό	1 Η / Υ
Βούτυρο	100 γρ
Ζελατίνη	5 γρ
Νερό	50 γρ
Ζάχαρη	100 γρ
Αδρανές σιρόπι (υγρό μέλι ή σιρόπι μαρμελάδας ως υποκατάστατο)	35 γρ
Πρωτεΐνη	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

Δημιουργία στρώματος
Χτυπάμε τα λευκά σε έναν πολύ ισχυρό αφρό. Ρίξτε ζελατίνη με 25 ml νερό. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά σε μια κατσαρόλα και βράστε, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε κάτω από το καπάκι για ακριβώς 5 λεπτά. Λιώστε τη ζελατίνη. Αφαιρέστε το τελικό σιρόπι από τη σόμπα και ρίξτε αμέσως την πρωτεΐνη σε ένα λεπτό ρεύμα, χτυπώντας συνεχώς με υψηλή ταχύτητα, συνεχίστε να κτυπάτε για αρκετά λεπτά, προσθέστε ζελατίνη και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να πήξει αρκετά ώστε να είναι δύσκολο να ανακατευτεί με ένα κουτάλι.
Ενώ το στρώμα σκληραίνει, φτιάχνουμε ένα μπισκότο:
Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τα μπισκότα. Απλώνουμε τη προκύπτουσα μάλλον παχιά ζύμη σε ένα ταψί με ένα κουτάλι και με τα χέρια μας βρεγμένα με φυτικό λάδι έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει, σχηματίζουμε ακόμη και ημισφαίρια με διάμετρο 4-5 cm. Αφήστε αρκετό χώρο μεταξύ αυτών των κατασκευών, καθώς θα θολώνουν λίγο στο φούρνο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200g για 15 λεπτά.
Παίρνουμε ένα μπισκότο και βάζουμε σε αυτό ένα στρώμα κρέμας δύο παχύ και κλείνουμε με ένα άλλο.

Σημείωση

Το λάθος μου ήταν ότι έπρεπε να αφήσω την κρέμα στα μπισκότα να είναι καλά (νομίζω ότι μπορεί να είναι στο ψυγείο για 3 ώρες), αλλά μόνο τότε έβαλα το δεύτερο μπισκότο στην κορυφή.
Νόστιμο! Νομίζω ότι τα παιδιά θα τους αρέσουν ιδιαίτερα.

Η συνταγή έχει ληφθεί από τον ιστότοπο Eat Home 🔗