|
 Από την εποχή του Τσάρου Αλεξέι Μιχαηλόβιτς έως σήμερα, οι καλλιεργητές πεπονιών βασανίστηκαν από ένα άλυτο ερώτημα: πώς να μεταφέρουν τα καρπούζια; Πώς να τα μεταφέρετε χωρίς απώλεια; Ο Τσάρος Αλεξέι Μιχαηλόβιτς ήταν ένα υπέροχο γλυκό δόντι.
Τα ζαχαρούχα καρπούζια του έφεραν από το Αστραχάν. Σε καροτσάκια, με άλογο. Για να αποφευχθεί το σπάσιμο των φρούτων στο δρόμο, τα κρέμασαν στις ζώνες. Επιπλέον, τα μαξιλάρια ήταν προσαρτημένα σε κάθε καρπούζι έτσι ώστε να μην χτυπήσουν το ένα το άλλο. Τότε άρχισαν να κουβαλούν καροτσάκια με ελατήρια. Οι καλλιεργητές πεπονιών ισχυρίζονται ότι τα ίδια τα ελατήρια εμφανίστηκαν από την ανάγκη μεταφοράς ιδιότροπων καρπουζιών. Έλεγξαν: ένα μίλι οδήγησης χωρίς ελατήρια τους κάνει περισσότερο κακό από χίλια μίλια με ελατήρια.
Τώρα το μεταφέρουμε ομαλά, σε ράγες, αλλά ... φόρτωση, εκφόρτωση, μεταφορά. Από μεταφορά σε μεταφορά, σε αυτοκίνητο, από αυτοκίνητο, σε κατάστημα ... Μερικές φορές το τρίτο μέρος θα χτυπηθεί. Τι να κάνω? Αναπαραγωγή άθραυστων ποικιλιών; Η ιδέα είναι σωστή. Αλλά εδώ λέει η ιστορία. Κάποτε στο Βόλγα, δύο ποικιλίες ήταν διάσημες - Rastun και Treskun. Ο Rastun μεγάλωσε γρήγορα και ανέχεται καλά τη μεταφορά. Προετοιμαζόταν για πώληση. Και μεγάλωσαν τον Τρέσκουν για τον εαυτό τους. Αυτό χωρίστηκε από το παραμικρό τράνταγμα. Θα μπορούσε να καταναλωθεί μόνο επί τόπου. Αλλά ήταν τρεις φορές, δέκα φορές πιο τρυφερός, πιο νόστιμος, πιο γλυκός από τον Rastun.
 Δυσκολευτήκαμε για μεγάλο χρονικό διάστημα με το πρόβλημα: πώς να προσδιορίσουμε τη δύναμη ενός καρπουζιού; Πώς να μάθετε εκ των προτέρων εάν τα προϊόντα θα φτάσουν στον αγοραστή ή όχι;
Έβαλαν το καρπούζι κάτω από τον Τύπο. Εάν εκραγεί ο φλοιός, αυτό σημαίνει ότι δεν είναι κατάλληλο για μεγάλο ταξίδι.
Στη συνέχεια αναπτύχθηκε μια άλλη μέθοδος. Κόψτε μια λωρίδα από το φλοιό του καρπουζιού. Φέτα. Στενό και μακρύ. Προσπαθήσαμε να το λυγίσουμε σε ένα δαχτυλίδι. Όσο πιο απότομη είναι το τόξο, τόσο ισχυρότερη είναι η κρούστα. Ο ίδιος ο φλοιός χωρίστηκε σε στρώσεις. Η αντοχή του δίνεται από ένα στρώμα μηχανικού υφάσματος. Η ελαστικότητα είναι αυτό το άχρωμο στρώμα που δεν ροκανίζουμε και πετάμε στα σκουπίδια με τον φλοιό. Εάν μπορούσατε να ενισχύσετε αυτά τα επίπεδα; Προσπάθησα. Το καρπούζι εξακολουθεί να σπάει. Δεν είναι μόνο ο φλοιός.
Επίσης στον πολτό και πολλά άλλα.
Σε γενικές γραμμές, μέχρι στιγμής δεν υπάρχει τέτοιος βαθμός που δεν σπάει. Η Φύση έχει προγραμματίσει ριγέ μπάλες για το αντίθετο. Το καρπούζι μπορεί να κυλήσει για λίγο, αλλά πρέπει να σπάσει στη γραμμή του τερματισμού. Διαφορετικά, πώς θα χυθούν οι σπόροι στα άγρια πεπόνια; Τώρα το πρόγραμμα εκτελείται ...
Οι κτηνοτρόφοι θα πρέπει να παίζουν πολύ. Η επιχείρηση καρπουζιών είναι νέα.
Στη Ρωσία, μεγάλα πεπόνια εμφανίστηκαν πριν από εκατό χρόνια - στη δεκαετία του '80, όταν κατασκευάστηκε σιδηροδρομικός σταθμός από τη Μόσχα προς το Σαράτοφ και τον Τσαρίτσιν. Τότε άρχισε η εποχή του καρπουζιού. Το κέντρο της νέας αυτοκρατορίας ήταν το χωριό Bykovo στο Βόλγα, περίπου 80 μίλια κάτω από το Kamyshin (υπάρχει κέντρο καρπουζιού μέχρι σήμερα). Η κλίμακα της καλλιέργειας καρπουζιού μεταξύ των χωρικών Bykovskaya ήταν καταπληκτική. Σε μια φθινοπωρινή μέρα, φόρτωσαν ένα εκατομμύριο βαριά φρούτα! Η τεχνική αναπτύχθηκε εξαιρετική. Έκαναν χωρίς χημεία. Υπήρχαν, φυσικά, τα δικά τους μυστικά. Το κύριο πράγμα είναι στους σπόρους. Δεν τα πήραν από κανένα φρούτο.
Από τα ειδικά που ονομάστηκαν καρπούζια. Κόψτε το καρπούζι στο μισό. Οι σπόροι επιλέχθηκαν μόνο από το μισό που είναι πιο κοντά στην "ουρά", στο μίσχο.
Φυσικά, οποιοδήποτε μυστικό δεν διαρκεί για πάντα. Οι γείτονες υιοθέτησαν την εμπειρία των Bykovites. Και σύντομα οι ακτές του Βόλγα μετατράπηκαν σε ένα τεράστιο γήπεδο, όπου είναι διάσπαρτα εκατομμύρια πράσινες μπάλες. Ωστόσο, η ιστορία του καρπουζιού έληξε αρκετά άσχημα. Ετοίμασαν τόσα φρούτα που δεν μπορούσαν να μεταφέρουν. Σωροί φρούτων έχουν συσσωρευτεί στους σταθμούς.
Αμέτρητες ορδές καρπουζιών σάπισαν κάτω από τον ήλιο του Βόλγα. Εξαιρετική, θεραπευτική, αλλά, δυστυχώς, απρόσιτη στον καταναλωτή.
Ωστόσο, βρέθηκε διέξοδος από τη δύσκολη κατάσταση. Χάρη στην Ελεύθερη Οικονομική Εταιρεία. Πρόβλεψε με ακρίβεια την κρίση του καρπουζιού και το 1810 ανακοίνωσε διαγωνισμό για την εξαγωγή ζάχαρης από χυμό καρπουζιού. Κανείς δεν πέτυχε τότε σε αυτό το έργο. Αλλά το μέλι μαγειρεύτηκε. Σκούρο, παχύ nardek. Ζύμωσαν τη ζύμη σε αυτό και έψησαν μελόψωμο. Οι ειδικοί λένε ότι δεν μπορεί να υπάρχει καλύτερο μελόψωμο στον κόσμο.Μετά την επανάσταση, οι συνεργάτες της Μόσχας ενδιαφέρθηκαν για τον κομισάριο του λαού. Αγόρασαν καρπούζι μέλι σε βαγόνια. Εστάλησαν στο εξωτερικό. Ειδικά πολλά αγοράστηκαν από γερμανικές εταιρείες από την πόλη του Αμβούργου. Έψησαν επίσης μελόψωμο.
Έχοντας ακούσει για τα καρπούζια του Μπάκοφ, οι Αμερικανοί εξόπλισαν μια ειδική αποστολή στο Βόλγα. Περιπλανηθήκαμε στα πεπόνια. Το δοκιμάσαμε. Επιλέχθηκαν οι καλύτερες ποικιλίες. Συλλέχθηκαν σπόροι. Τότε τους χώρισαν στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα ρωσικά καρπούζια διέφεραν από τη δική τους, οικιακή, πρωτοφανή ποιότητα διατήρησης. Θα μπορούσαν να είχαν αποθηκευτεί μέχρι τα Χριστούγεννα. Επομένως, ονομάστηκαν «Χριστούγεννα». Και ο Don Cossacks ανέπτυξε μια ακόμη πιο σταθερή ποικιλία. Πούντοβα, Αζόφ. Με απαλό κίτρινο σάρκα και μπλε σπόρους. Θα μπορούσε να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα. Και παρόλο που ο πολτός δεν ήταν πολύ γλυκός, δεν υπήρχε ακόμη τιμή για την ποικιλία. Κατασκευάστηκαν εξαιρετικά ζαχαρωμένα φρούτα και το φυτό μπορούσε να λειτουργήσει όλο το χρόνο χωρίς διακοπή.
 Εμείς στη Ρωσία δεν μας άρεσαν ιδιαίτερα τα μεγέθη (όσο μεγαλύτερο, τόσο πιο υδαρές). Υπήρχε ένα τόσο πολύ μεγάλο καρπούζι - το αγαπημένο του αγροκτήματος Pyatigorsk. Ο ιδιοκτήτης του αγροκτήματος D. Lesevitsky, γνωστός σε όλη τη χώρα, τον έφερε έξω. Το Pet είχε έναν φλογερό κόκκινο πολτό. Ωριμάζει τόσο νωρίς ώστε ήταν κατάλληλο ακόμη και για την Ανατολική Σιβηρία. Συνέχισα άριστα εκεί, παρά το μικρό καλοκαίρι. Από τότε, πολλές ποικιλίες έχουν αλλάξει και εξαφανιστεί σε λήθη. Ο αγαπημένος είναι όλοι ζωντανοί!
Η σπορά ήταν πάντα το πιο δύσκολο πράγμα στην επιχείρηση καρπουζιών. Οι λιπαροί σπόροι προσέλκυσαν πολλά πουλιά. Την άνοιξη τα πεπόνια είναι σαν μια αγορά πουλιών · τα περιστέρια, τα κοράκια και τα πουλερικά συσσωρεύονται μαζί. Φυσικά και τα ποντίκια. Εκείνοι οι ιδιοκτήτες που ήταν τσιγκούνοι και πίταζαν τους σπόρους τιμωρήθηκαν. Τα τετράποδα και τα πουλιά έτρωγαν τα πάντα καθαρά. Μια νέα σπορά έπρεπε να γίνει. Αλλά ο χρόνος έχει ήδη περάσει. Περισσότεροι καταλαβαίνω καλλιεργητές πεπονιών αποτίμησαν φόρο τιμής στο θηρίο. Κανένας σπόρος δεν ρίχτηκε στην τρύπα, όχι δύο ή τρεις, αλλά είκοσι, ή ακόμη και μια ολόκληρη χούφτα. Ως αποτέλεσμα, και οι δύο πλευρές κέρδισαν.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι πήλινοι λαγοί είναι ιδιαίτερα ενοχλητικοί μέχρι σήμερα. Προσπαθήσαμε να πασπαλίζουμε τους σπόρους με mothballs για να καταπολεμήσουμε τη μυρωδιά του καρπουζιού. Βοήθησε, αλλά μόνο αν οι καλλιέργειες ήταν καθαρές και οι σποράδες δεν άφησαν ίχνη. Εάν έχετε χάσει ακόμη και λίγους κόκκους, όλα θα χαθούν. Οι λαγοί δεν φοβούνται πλέον τη ναφθαλίνη. Αντίθετα, τείνουν να μυρίζουν σαν μανιακοί.
Ακόμα και σκληροί αντι-χορτοφάγοι όπως οι λύκοι προσελκύονται από καρπούζια. Είδαμε έναν λύκο, ο οποίος επισκέφτηκε όμορφα το πεπόνι για γλυκά. «Θα τον χτυπήσει με το ρύγχος του και θα κυλήσει στο ημερολόγιο.
Το πέταξα από τον γκρεμό, ένα άλλο έλασης. Το πρωί βρήκα κάποια δέρματα », - κατέθεσε ο Β. Πεσκόφ. Έτσι, η στάση του λύκου στα καρπούζια είναι πολύ ανθρώπινη. Γκρι αρέσει, όπως και εμάς, ζουμερό, γλυκό πολτό.
Ο λαγός είναι διαφορετικό θέμα. Έχει μια εντελώς αντίθετη έννοια των καρπουζιών. Δεν μπορείτε να αποπλανήσετε τον πολτό ενός λαγού. Δώστε του μια κρούστα. Ακριβώς αυτό που εμείς και οι λύκοι πετάμε. Η λοξή ροκανίζει μια ριγέ μπάλα έξω, πράσινα σε ένα λευκό στρώμα. Στη συνέχεια το πέφτουν και πηγαίνουν στο επόμενο. Ένα άσπρο σημείο σε πράσινο φόντο είναι ορατό από μακριά. Πιάζει το μάτι των κοράκων και των κοράκων με κουκούλα. Το μέρος είναι ευάλωτο, είναι εύκολο να το χαράξετε με ράμφος. Τα πουλιά κάνουν ακριβώς αυτό. Κάντε μια τρύπα. Φτάστε στον πολτό.
Στη συνέχεια το πετούν, και τα φρούτα σαπίζουν κάτω από τον γενναιόδωρο ήλιο.
Εάν δεν ήταν για τους λαγούς, τα κοράκια δεν θα τολμούσαν να ενεργήσουν ανεξάρτητα. Λήψη πλάγιας; Οχι δεν μπορείς.
Καλοκαίρι. Και ο νόμος είναι στο πλευρό τους αυτή τη στιγμή. Οι καλλιεργητές πεπονιών δεν μπερδεύτηκαν από τη δύσκολη κατάσταση. Ξεκινούν έναν απλό χαρταετό στον ουρανό. Και οι ίδιοι περπατούν πέρα από το χωράφι με ένα σκυλί με πόδια. Ο σκύλος τρομάζει τους λαγούς. Βλέπουν ένα φίδι στον ουρανό. Και, πιθανότατα, τους φαίνεται ως αιωρούμενος αρπακτικός, επειδή οι κλίτες ζητούν από ένα αρπακτικό που απελευθερώνουν αμέσως το πεπόνι. Τότε δεν είναι ορατά για μισή μέρα. Μόνο το απόγευμα, το βράδυ, εμφανίζονται. Στη συνέχεια, ο καλλιεργητής πεπονιού ξεκινά ξανά το φίδι και πηγαίνει στον δεύτερο γύρο.
Μια άλλη δυσκολία με τα καρπούζια είναι να πάρει το έδαφος. Η παρθένα γη θεωρείται πάντα η πιο κατάλληλη για αυτούς. Όταν τα παρθένα εδάφη μειώθηκαν, οι τεχνίτες καρπουζιών ανησυχούν. Έφτασε στην περιέργεια.Στην επαρχία Πολτάβα, τα παρθένα εδάφη άρχισαν να πωλούνται λιανικά, σε κουβάδες και χονδρική - σε 50 καπίκια ανά καλάθι! Οδήγησαν για δεκάδες χιλιόμετρα, χύθηκαν σε τρύπες στο χωράφι. Και στις αρχές του αιώνα, ακόμη και ένα μήνυμα στον Τύπο αναβοσβήνει: από τώρα και στο εξής δεν υπάρχουν μεγάλα πεπόνια στην περιοχή της Πολτάβα! Τι να κάνω? Ο πληθυσμός έχει αυξηθεί και υπάρχουν λιγότερες κενές περιοχές. Το μαστίγιο καρπουζιού απαιτεί χώρο ...
Αν ήταν τόσο άσχημο με τη γη στην περιοχή της Πολτάβα, τότε τι να πούμε για το βορρά.
Υπάρχουν πολύ λίγες βολικές τοποθεσίες. Ειδικά στο βραχώδες νησί Βαλαάμ. Κάποτε οι μοναχοί προσπάθησαν να καλλιεργήσουν το δικό τους καρπούζι Valaam. Έφεραν τη στρογγυλή ποικιλία Monastyrsky, από μαύρο σε μαύρο. Στην αρχή όλα πήγαν ομαλά. Τότε τα φρούτα άρχισαν να συρρικνώνονται. Και η γεύση έχει αλλάξει. Ο κύριος κηπουρός, hieromonk Anastasiy, στράφηκε στο περιοδικό: "Τι πρέπει να γίνει;" - "Πάρτε λίγο φρέσκο χλοοτάπητα!" Ήταν η απάντηση. «Αλλά έχουμε μόνο βράχους στο Valaam ...» - «Λοιπόν, πηγαίνετε στην ηπειρωτική χώρα και φέρετε τη γη με βάρκα», απάντησε το περιοδικό.
Ίσως, οι Κασμίρ βγήκαν από το έλλειμμα της γης με τον πιο πρωτότυπο τρόπο. Σπάζουν τα πεπόνια όχι ανάμεσα στην αμμώδη στέπα, αλλά ανάμεσα στο νερό. Επιλέξαμε για το σκοπό αυτό την πιο όμορφη λίμνη της κοιλάδας του Κασμίρ - Zerinatur, μήκους ενάμισι χιλιομέτρου. Οι πόλοι λεύκας οδηγούνται στο κάτω μέρος, αρκεί τα αρχεία καταγραφής. Σειρές, σειρές, πέντε βήματα από τη σειρά. Στη συνέχεια, οι ανθεκτικές χλόες νερού σύρονται από το νερό και οι πόλοι στερεώνονται σαν σχοινί. Αποδεικνύεται κάτι σαν αιώρα. Περισσότερα υδρόβια βότανα συσσωρεύονται στην αιώρα. Αποσυντίθεται γρήγορα και η κορυφογραμμή είναι έτοιμη. Τα καρπούζια μεγαλώνουν τέλεια σε αυτό. Οι συγκομιδές συλλέγονται με βάρκες.
Και τέλος, προβλέπω το ερώτημα: πώς να αξιολογήσω την ωριμότητα ενός καρπουζιού; Πώς να επιλέξετε κόκκινο, ζουμερό, γλυκό; Για να μην είναι νωπός ή υπερβολικός; Οι γνώστες προσεγγίζουν αυτό το ζήτημα με προσοχή. Με διακριτικότητα. Συνιστάται συνήθως να αξιολογείτε μια μελλοντική αγορά από τρεις πλευρές. Πρώτον, είναι η ουρά στεγνή; Εάν στεγνώσει, το καρπούζι είναι έτοιμο. Η πιο σχολαστική πρόταση να δώσετε προσοχή - είναι στριμμένο; Καλύτερα να μην στριμμένα. Δεύτερος κανόνας: κάντε κλικ στο δέρμα με το νύχι σας. Εάν ο ήχος χτυπάει, πάρτε τον. Εάν είστε κωφοί, περιμένετε. Ο τρίτος κανόνας: κοιτάξτε το φωτεινό σημείο (στην πλευρά που ήταν στο έδαφος). Εάν είναι λαμπερό, απαλό, είναι κακό. Εάν είναι φωτεινό κίτρινο, καλό. Αν είναι τραχύ, καλό. Εάν είναι μόλις υπόλευκο, είναι κακό.
Όμως όλοι αυτοί οι κανόνες δεν παρέχουν ακόμη εγγύηση. Μπορείτε να κάνετε κλικ και να λάβετε μια ηχηρή απάντηση, αλλά στο εσωτερικό υπάρχει κενό! Υπέρβαση! Μερικοί προσπαθούν να συμπιέσουν το καρπούζι. Εάν εκραγεί, θεωρείται ώριμο. Αλλά αυτός είναι ο τρόπος συμπίεσης! Εάν υπάρχει δύναμη, ο καθένας θα σπάσει! Ακόμα και τα πιο ακατάλληλα.
Ίσως, ο σχολιαστής ενός από τα παλιά αγροτικά περιοδικά μίλησε καλύτερα. «Για να μάθεις αν ένα καρπούζι έχει τραγουδήσει ή όχι, συγχωρέστε τη σύγκριση, τόσο δύσκολη όσο η διάκριση ενός νεαρού άνδρα από μια χήνα. Ένας έμπειρος ιδιοκτήτης δεν θα κάνει λάθος, αλλά ρωτήστε, με ποια σημάδια το έμαθε - δεν θα μπορεί να πει! Διαίσθηση!"
Α. Σμύρνοφ. Κορυφές και ρίζες
|
