|
 Το παλιό ρωσικό παραμύθι "Ο παππούς φύτεψε γογγύλι" δεν φαίνεται, προφανώς, για το συνηθισμένο γογγύλι με κίτρινο δέρμα, αλλά για τη ζωοτροφή - γογγύλι. Είναι γογγύλια που καλλιεργούν τόσο τεράστιες καλλιέργειες ρίζας που απαιτούν ακόμη και βοήθεια. Πέντε ή έξι κιλά.
Όχι επίπεδοι, αλλά στρογγυλοί ή ακόμη και λαχταριστοί, δεν μοιάζουν καθόλου με το γογγύλι του κήπου μας. Είναι συχνά λευκού χρώματος, μερικές φορές με βιολετί γυαλάδα στην κορυφή.
Δελεασμένοι από τις εντυπωσιακές αποδόσεις, οι καλλιεργητές της δεκαετίας του '20 προσπάθησαν να καλλιεργούν γογγύλια όλο και περισσότερο. Τεράστια, όπως φραντζόλες ζάχαρης, ζωντάνια που βγαίνουν από το έδαφος το φθινόπωρο. Οι κορυφές τους υψώθηκαν πάνω από το χώμα, λαμπερά λαμπερά με ένα θαμπό ματ μπλε. Η τραγανή λευκή σάρκα, όπως το συμπιεσμένο χιόνι, αισθάνθηκε τόσο ζουμερή όσο ένα καρπούζι ή πεπόνι.
Αυτή ήταν η αποτυχία που απέτυχε. Όταν ανέλυσαν το περιεχόμενο, αποδείχθηκε ότι το γιγαντιαίο λαχανικό συσσωρεύει λίγα θρεπτικά συστατικά. Σε μια μακρά σειρά εξημερωμένων ριζών, παίρνει την τελευταία μου θέση. Δεν ήταν χωρίς λόγο ότι πριν από την επανάσταση μόνο οι γαιοκτήμονες τολμούσαν να το σπείρουν. Και μετά ακούστηκαν φωνές αμφιβολίας: αξίζει να μεγαλώσουμε; Πάρα πολύ νερό! Και η περιοχή κάτω από το μοντέρνο λαχανικό έχει μειωθεί.
Ωστόσο, εδώ παρενέβησαν οι κτηνοτρόφοι: η παραγωγή γάλακτος αυξάνεται! Αποδεικνύεται ότι το γογγύλι είναι ένα λαχανικό που παράγει γάλα! Και πάλι, το φάουλ φυτό γίνεται επιθυμητό και μοντέρνο. Οι Νέοι Ζηλανδία και οι Αυστραλοί τους ταΐζουν ήδη πρόβατα. Επικερδής. Δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με το σκάψιμο υδαρών κομματιών. Τα πρόβατα είναι αυτοεξυπηρέτηση. Εάν θέλετε να φάτε, σκάψτε το μόνοι σας. Σκάψιμο. Και πως! Υπερφαγούν ακόμη! Έτσι ξεκινούν οι επιθέσεις ασφυξίας. Λοιπόν, σερβίρετε το σωστά, μην είστε άπληστοι!
Ένας πραγματικός παράδεισος γογγύλι είναι στην Αγγλία, όπου κάθε βράδυ η άφθονη δροσιά (ακριβώς το είδος που εμποδίζει την ανάπτυξη αγγουριών) αναβιώνει τη βλάστηση και το γιγαντιαίο λαχανικό κάνει άψογα. Πριν από εκατό χρόνια, οι Βρετανοί βρήκαν το ρητό "Γογγύλια είναι ο πυρήνας στον οποίο περιστρέφεται ολόκληρη η οικονομία". Έχουν σχεδόν θεοποιήσει αυτό το φυτό και πιστεύουν ότι η χώρα οφείλει όλες του τις επιτυχίες στην εκτροφή ζώων και σε πολλά άλλα πράγματα σε αυτόν.
Τώρα όλοι φαίνεται να καταλαβαίνουν ότι είναι επικίνδυνο να απομακρυνθεί αυτό το πλάσμα από τα χωράφια. Είναι επίσης καλό γιατί πηγαίνει πιο βόρεια από άλλα. Για τον Αρκτικό Κύκλο. Στην παγωμένη τούνδρα. Με τι μπορείτε να το αντικαταστήσετε;
 Και όμως, παρατηρώντας την αντικειμενικότητα, πρέπει να παραδεχτούμε τα ακόλουθα. Αν και λαμβάνουμε περισσότερο γάλα από τη νέα κουλτούρα, αλλά τι είδους; Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις. Μερικοί λένε ότι το γάλα έχει καλύτερη γεύση. Άλλοι κάνουν το αντίθετο. Και ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν γίνει χειρότερα, εξηγείται από το γεγονός ότι τα γογγύλια, όπως και η κίτρινη γογγύλι μας, έχουν έντονη γεύση «γογγύλι». Τα έλαια μουστάρδας το δίνουν (τελικά, συγγενείς μουστάρδας). Οι κτηνοτρόφοι, φυσικά, διεξήγαγαν ειδικές μελέτες, πόσα από αυτά τα έλαια είναι στη ζωοτροφή και πόσο πρέπει να τρώει μια αγελάδα χωρίς να βλάψει το γάλα και την ίδια;
Αποδείχθηκε ότι όχι περισσότερο από έξι γραμμάρια την ημέρα. Αυτό σημαίνει όχι περισσότερο από 30 κιλά γογγύλια ανά ημέρα. Τι γίνεται αν η αγελάδα μας θέλει να φάει σαράντα; Εάν ναι, τότε είναι απαραίτητο να αναδειχθούν ποικιλίες όπου θα υπήρχαν λιγότερα μουστάρδα. Ή καθόλου. Και τώρα, κατανοώντας αυτό το δύσκολο ζήτημα, οι βοτανολόγοι παρατήρησαν ότι η γεύση γογγύλι μειώνεται σε εκείνα τα δείγματα όπου τα φύλλα είναι πιο τεμαχισμένα. Λοιπόν, αξίζει να επιλέξετε τέτοιες φόρμες - και το ζήτημα έχει επιλυθεί;
Ισως. Αλλά τότε προκύπτει ένα νέο πρόβλημα. Τι γίνεται όμως αν οι αγελάδες δεν τους αρέσουν τα νέα τρόφιμα; Ας συγκρίνουμε με τα ανθρώπινα γούστα μας. Σε τελική ανάλυση, οι ποικιλίες γογγύλι στον κήπο εκτρέφονται εδώ και πολύ καιρό χωρίς μουστάρδα. Οι ρίζες είναι πολύ τρυφερές, ζουμερές. Αλλά οι απόψεις διαιρέθηκαν. Μερικοί θεωρούν ότι αυτό το γογγύλι είναι εντελώς άγευστο. Τι γογγύλι χωρίς οξύτητα που καίει το στόμα σας; Μόνο γρασίδι! Και γι 'αυτόν τον λόγο, η προτίμηση δεν δίνεται τόσο σε μια ρίζα όσο σε "κορυφές" - μια ροζέτα φύλλων. Κάνουν μια σαλάτα από αυτά. Ισχυρίζονται ότι είναι το πιο αλμυρό από όλες τις σαλάτες.Και το πιο σημαντικό, η φθηνότερη πηγή βιταμίνης C.
Οι Γερμανοί έχουν τη δική τους γνώμη για το γογγύλι. Από όλες τις ποικιλίες, από καιρό σεβόταν το πιο μικρό γογγύλι από την περιοχή Teltow κοντά στο Βερολίνο. Το ριζικό λαχανικό του γογγύλου Teltovskaya είναι το μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου και το σχήμα του μοιάζει με άξονα: όχι επίπεδο, αλλά μακρύ. Δεν υπάρχει τόσο πολύ χυμώδης σε αυτό, αλλά ο πολτός είναι πολύ τρυφερός, γλυκός και ικανοποιητικός, σαν marshmallow. Και παρόλο που η εμφάνιση του ριζικού λαχανικού δεν κάνει εντυπωσιακή εντύπωση, η πικάντικη πικάντικη γεύση θυμάται για πάντα. Οι λάτρεις των τροφίμων αρχίζουν να αναζητούν ένα σπάνιο λαχανικό. Παραγγέλλεται σε εορταστικά δείπνα. Τα προηγούμενα χρόνια, τα εστιατόρια του Βερολίνου χρησιμοποίησαν το γογγύλι Teltowska για την πρόσληψη τακτικών πελατών.
Πήραν το ασύγκριτο κοριτσάκι σε άλλες γερμανικές πόλεις. Στείλαμε επίσης στο εξωτερικό. Φυσικά, οι κηπουροί των Telttian δεν μπορούσαν να διατηρήσουν το μονοπώλιο τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σιγά-σιγά άρχισαν να καλλιεργούν το αγαπημένο τους λαχανικό κοντά στο Αμβούργο και το Μαγδεβούργο, όπου τα εδάφη μοιάζουν με εκείνα του Telt. Μεγάλωσε εκεί, ακόμη και βελτίωσε την εμφάνισή του. Αλλά η ποιότητα δεν ήταν η ίδια ...
Οι Βρετανοί έκαναν την ίδια προσπάθεια. Από τον 17ο αιώνα θεωρούνται αφεντικό του ραπ. Γογγύλια πήγαν από εκεί. Αλλά δεν ήταν τυχεροί με το γογγύλι του Teltow.
Είναι αλήθεια ότι έχει γίνει πιο επιβλητικό μαζί τους, επιμηκύνεται και έχει γίνει κίτρινο. Αλλά έχει χάσει τη γλυκύτητα και την οξύτητά του. Δεν ξέρω αν κάποιος πρότεινε στους Βρετανούς ή αν το σκέφτηκαν οι ίδιοι, αλλά αποφάσισαν ότι όλα αφορούσαν το έδαφος. Για να το καταλάβεις, η γη του Τέλτ! Πάμε στη Γερμανία. Ξέθαψε. Το έφεραν. Σπείραμε ένα γογγύλι. Και πάλι αποτυχία. Ακόμη και στην πατρίδα τους, το γογγύλι απέτυχε. Τι της έλειπε τώρα;
Οι Γερμανοί του Αμβούργου προσπάθησαν επίσης να φέρουν γη από έξω από το Βερολίνο. Χύνεται σε ένα παχύ στρώμα. Τους δόθηκε τόσο προσεκτική φροντίδα που δεν έλαβαν τα καλύτερα, πολύτιμα λαχανικά. Αλλά όλα πήγαν κομμάτια. Όσο καλύτερη ήταν η φροντίδα, τόσο περισσότερο ο ιδιότροπος θησαυρός αποκλίνει από το πρότυπο. Η εντύπωση δημιουργήθηκε: για να γίνει τελειότητα, το γογγύλι έπρεπε να διαπεράσει, να συμπιέσει τον επίμονο, βαρύ και πυκνό πηλό.
 Στο τέλος, το ζήτημα ήταν τόσο συγκεχυμένο που κανείς δεν μπορούσε να καταλάβει τι είδους χώμα χρειαζόταν το ατυχές πλάσμα. Ακόμη και οι συγγραφείς γνωστών εγχειριδίων και εγχειριδίων ήταν λάθος. Ο συγγραφέας του "Russian Garden", ο οποίος έχει περάσει από οκτώ εκδόσεις, ο R. Schroeder διαβεβαίωσε ότι το γογγύλι Teltovskaya διατηρεί τις ιδιότητές του μόνο σε αμμώδες έδαφος. Και αν σπαρθεί σε πηλό, τότε χάνει την ευχάριστη γεύση του, γίνεται χαλαρή, χαλαρή και, επιπλέον, άδεια. Άλλοι πίστευαν ότι η κατάσταση ήταν ακριβώς το αντίθετο, ότι το χώμα χρειαζόταν πηλό και εκφυλίστηκε με άμμο.
Η σύγχυση επιλύθηκε από τον γεωπόνο V. Gomilevsky. Πράγματι, το γογγύλι Teltovskaya ζει ανάμεσα στην τεράστια σειρά από άγονες άμμους του Βρανδεμβούργου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί κατάλογοι σπόρων ισχυρίζονται ότι απαιτεί φτωχό, αμμώδες έδαφος. Στην πραγματικότητα, ένα νησί με βαρύ, πυκνό άργιλο σφηνώνει στη θάλασσα της άπαχτης άμμου. Σε ένα πηλό νησί μεγαλώνει ένα μοναδικό πλάσμα.
Γενικά, το μωρό του Βερολίνου δεν εγκρίθηκε ποτέ στο εξωτερικό. Και στην πατρίδα της, άρχισε σταδιακά να εξαφανίζεται. Οι ειδικοί από το GDR, που έγραψαν το εξαιρετικό βιβλίο "The Fruits of the Earth", δεν το αναφέρουν πλέον. Και δεν μπορείτε να χάσετε αυτήν την ποικιλία. Έχει πολλά πλεονεκτήματα εκτός από τη γεύση. Το πρώτο πλεονέκτημα είναι ότι διατηρείται καλά. Το δεύτερο - υπάρχει τόσο πολύ βρώσιμο στον πολτό! Το τρίτο - δεν επηρεάζεται από την επικίνδυνη ασθένεια άλλων ραπ - keel ...
Ωστόσο, το τελευταίο δικαιολογείται μόνο κοντά στο Βερολίνο. Και όταν σπέρθηκαν κοντά στο Λένινγκραντ, αρρώστησα. Αιτία? Μέχρι στιγμής μπορούμε να μαντέψουμε μόνο για αυτό. Ίσως το γεγονός ότι τα εδάφη της περιοχής Teltow δεν είναι κατάλληλα για καρίνες; Ή μήπως η μικρή γογγύλια που μεγαλώνει σε μοναξιά δεν απέκτησε ανοσία στο χρόνο; Το κίτρινο γογγύλι Petrovskaya είναι ένα άλλο θέμα. Καλλιεργείται ευρέως για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η Κέλα ήταν άρρωστη περισσότερο από μία φορά. Και όταν μολύνθηκε τεχνητά, επέζησε.
Τώρα είναι η ώρα να μιλήσουμε για μερικούς από τους άλλους εχθρούς της φυλής ραπ. Η πρώτη θέση στη βλάβη καταλαμβάνεται από έναν χωμάτινο ψύλλο. Ένα τόσο μικρό σφάλμα, με ένα κόκκο κεχρί το μέγεθος.Πηδά τέλεια, σαν πραγματικός ψύλλος. Περίπου τριάντα εκατοστά ύψος. Δεν αγγίζει τις ρίζες των ενηλίκων, αλλά ξυρίζει καθαρά τα φυτά, ενώ δεν είναι ακόμη χονδροειδή.
Μερικές φορές πρέπει να ξανακάνετε τα πάντα.
Οι ρωσικές αγροτικές γυναίκες, φυσικά, είχαν έναν τρόπο να αντιμετωπίσουν έναν ψύλλο. Το έκαναν. Πήραν μια μικρή σανίδα, το μέγεθος εκείνου στο οποίο σιδερώνεται τα λευκά είδη. Το αλείφουν με πίσσα και το μετακίνησαν απαλά πάνω από την κορυφογραμμή. Γήινοι ψύλλοι αναπήδησαν και κολλήθηκαν. Εκείνοι που είχαν έλλειψη χρόνου ενήργησαν διαφορετικά. Έβαλαν παλιά κουβάδες ανάποδα στις κορυφογραμμές, δίνοντας στα σφάλματα τα δικαιώματα να πηδούν και να κολλήσουν σε μια βολική στιγμή για αυτά. Ακόμα άλλοι πασπαλίζουν τις καλλιέργειες με στάχτη από ένα φούρνο ή απλά σκόνη από τον αυτοκινητόδρομο. Ίσως επειδή συσσωρεύτηκε περισσότερη πίσσα, που στάζει από τα κάρρα που περνούν;
Καλό ή κακό, αυτά τα κόλπα ήταν κατάλληλα μόνο για κήπους λαχανικών. Στα χωράφια, οι αγρότες ανέπτυξαν μια διαφορετική στρατηγική. Επιλέξαμε ένα αξιόπιστο ορόσημο - την ημέρα του Πέτρου. Ήρθε στα τέλη Ιουνίου. Για να μην αγγίξει ο ψύλλος το γογγύλι, ήταν απαραίτητο να προσπαθήσει να σπείρει με τέτοιο τρόπο ώστε να πάρει ένα εμπορεύσιμο προϊόν μέχρι την ημέρα του Πέτρου. Για αυτό, οι σπόροι σπέρθηκαν στα τέλη Απριλίου. Και μέχρι να εμφανιστεί ο ψύλλος, τα φυτά είχαν χρόνο να χονδροκοπήσουν. Ο ψύλλος δεν άγγιξε σκληρά φυτά. Ωστόσο, τα πρώιμα γογγύλια δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Για χειμερινές προμήθειες, σπέρθηκαν αργά, όταν η αρμαδάδα των ψύλλων είχε ήδη φύγει. Ο χρόνος σποράς έπεσε ξανά την ημέρα του Πέτρου. Φαίνεται ότι γι 'αυτό κάλεσαν το κίτρινο γογγύλι μας Petrovskaya.
 Και οι Φινλανδοί κηπουροί χρησιμοποιούν μια διαφορετική μέθοδο προστασίας. Οι σπόροι σπέρνονται σε δύο βήματα. Το χωράφι τους οργώνεται έτσι ώστε να λαμβάνονται κορυφογραμμές και αυλάκια. Η πρώτη σπορά γίνεται στις κορυφογραμμές. Το δεύτερο - λίγες μέρες αργότερα - στα αυλάκια. Εδώ ο ήλιος ζεστάθηκε - και εμφανίστηκαν βλαστοί. Σε κορυφογραμμές και αυλάκια. Ο ψύλλος βγαίνει για τροφή και συναντά βλαστούς διαφορετικών ηλικιών. Επιλέγει πιο τρυφερά - αυτά που σπέρνονται στα αυλάκια. Ενώ είναι απασχολημένος μαζί τους, οι πρώιμοι βλαστοί στις κορυφογραμμές θα είναι χοντροί και δεν είναι πλέον διαθέσιμοι για το σφάλμα.
Και τώρα μένει να απαντήσουμε στο ερώτημα που σίγουρα θα προκύψει: πώς συνέβη ότι το γογγύλι, που έθρεψε τους προγόνους μας, τους βόρειους, εξαφανίστηκε ξαφνικά από το οπτικό πεδίο των γεωπόνων; Εξαφανίστηκε τόσο καλά που δεν το αναφέρουν όλα τα βιβλία. Είναι οι πατάτες. Αυτός ήταν που έδιωξε την κίτρινη ομορφιά από τα χωράφια και τους κήπους. Και αυτή η λήθη μερικές φορές κοστίζει ακριβά τον αγρότη. Υπήρχε μια τέτοια περίπτωση. Μετά από ένα ξηρό καλοκαίρι στην πόλη του Vitebsk, εκδόθηκε ένα φυλλάδιο με τίτλο «Γογγύλι - σωτήρας κατά τη διάρκεια μιας αποτυχίας των καλλιεργειών». Ο συγγραφέας του, J. Borokhovich, πρότεινε το δικό του στρατηγικό σχέδιο. Όταν το ψωμί στεγνώνει από τη ζέστη του καλοκαιριού και όταν μαζεύονται αυτά τα ψίχουλα σιταριού που επιβιώνουν, μην χάσετε την καρδιά και μην τα παρατάτε. Σπέρνετε γογγύλια στα γένια. Το γογγύλι είναι ένα εργοστάσιο υψηλής ταχύτητας. Χρειάζονται μόνο έξι ή επτά εβδομάδες από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή. Θα έχει χρόνο να ωριμάσει πριν από το φθινόπωρο. Επιπλέον, αυτή τη στιγμή ο ψύλλος θα εξαφανιστεί ήδη και δεν θα χρειαστεί να πολεμήσετε με αυτό. Στη συνέχεια, συλλέξτε τις ρίζες. Σχάρα. Ανακατέψτε στο μισό με αλεύρι και ψήστε ψωμιά. Borokhovich ter και γήπεδο. Το ψωμί ήταν ακόμη πιο νόστιμο από το κανονικό ψωμί. Και περισσότερη βιταμίνη. Επιπλέον, δεν έγινε τόσο παλιό, γεγονός που έπληξε ιδιαίτερα τον Μπορόκοβιτς. Στη συνέχεια, όταν έφτασαν οι καλύτερες στιγμές, δεν μπορούσε πλέον να αφήσει τα γογγύλια του και να συνεχίσει να ψήνει ψωμί χωρίς σκλήρυνση.
Αυτό το τελευταίο γεγονός μπορεί να εξηγηθεί αρκετά εύκολα, δεδομένου ότι το γογγύλι περιέχει πολλά σάκχαρα και το μερίδιο του λιονταριού είναι φρουκτόζη και γλυκόζη. Από μόνα τους, είναι πολύ πιο χρήσιμα από τη σακχαρόζη, η οποία σχεδόν απουσιάζει στα γογγύλια. Αν θυμάστε ότι το μέλι του φαγόπυρου διατηρεί το ψωμί φρέσκο για πολλές μέρες, τότε η εξήγηση είναι η ίδια εδώ. Η φρουκτόζη κρυσταλλώνεται ελάχιστα και είναι πολύ υγροσκοπική. Το ψωμί τραβάει την υγρασία και δεν στεγνώνει τόσο γρήγορα.
Έτσι, εκείνοι οι αγρότες που δεν ξεχάσουν τα γογγύλια βγήκαν από μια δύσκολη κατάσταση. Αν όχι αλεύρι σίτου, στη συνέχεια γέμισαν χυτοσίδηρο με γογγύλια, το γύρισαν και το έβαλαν σε ρωσικό φούρνο. Αποδείχθηκε ότι ο ατμός γογγύλι, τον οποίο δεν μπορείτε να φανταστείτε ευκολότερα. Εάν την επόμενη μέρα η ίδια διαδικασία επαναλήφθηκε ξανά με τη μάζα στον ατμό, τότε ελήφθη μια ομοιότητα με ανατολίτικα γλυκά.Σε αντίθεση με τα ανατολικά γλυκά, τα βόρεια γλυκά ήταν πιο υγιή επειδή περιείχαν το καλύτερο σετ σακχάρων.
Παρατηρώντας την αλήθεια, πρέπει να κάνετε κράτηση: σε αυτά τα μακρινά χρόνια το γογγύλι των αγροτών δεν ήταν το ίδιο όπως είναι τώρα. Όχι κίτρινο, αλλά ετερόκλητο. Κατά το τελευταίο τέταρτο του περασμένου αιώνα, η γνωστή αγορά Sennovsky στην Αγία Πετρούπολη ήταν γεμάτη με διάφορα γογγύλια. Εξαντλήθηκε σε μεγάλη ζήτηση. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες το άρεσαν, αν και ήταν λίγο πικρό.
Αλλά τότε μια άλλη γογγύλια, η Petrovskaya, άρχισε να μπαίνει στην αγορά. Κάθε χρόνο έγινε όλο και πιο πολύχρωμο. Οι ετερόκλητοι υποστηρικτές ήταν αγανακτισμένοι. Κάλεσαν το Petrovskaya μονόχρωμο, θαμπό, βαρετό, άσχημο. Πράγματι, δεν λάμπει με ποικίλα χρώματα. Αλλά δεν υπήρχε πικρία σε αυτήν. Ο αγοραστής της Πετρούπολης δεν προσέφερε καμία αντίσταση στον νεοφερμένο, και σιγά-σιγά ο ετερόκλητος γογγύλι εξαφανίστηκε εντελώς από τα ράφια. Τώρα λίγοι άνθρωποι θυμούνται γι 'αυτήν.
Αλλά θυμήθηκαν έναν συγγενή του γογγύλι, ο οποίος κάποτε ήταν διάσημος και στη συνέχεια ξεχάστηκε. Εμφανίζεται στις αγορές της πρωτεύουσας όταν τελειώνει το καλοκαίρι και το ετερόκλητο χάος των λαχανικών φεύγει. Όταν έρχεται ο χειμώνας εδώ στην Κεντρική Ρωσία. Γεωργιανοί που φέρνουν αυτό το βότανο από το νότο το ονομάζουν tsitsmata. Στα ρώσικα - κάρδαμο... Οι δέσμες του είναι σαν δέσμες νέων φύλλα πικραλίδας... Σπάνια γεύση. Για εμάς, αντικαθιστά τα φύλλα γογγύλια, τα οποία είναι δύσκολο να ληφθούν στο σκληρό κλίμα μας το χειμώνα.
Οι περιπέτειες των γογγύλων δεν τελειώνουν εκεί. Μια άλλη ιστορία λέγεται. Ένας συγκεκριμένος αγρότης που ονομάζεται Sidorenko κράτησε τα κοτόπουλα. Το καλοκαίρι, τα κατοικίδια ζώα του βόσκουν μαζί με γειτονικές όρνιθες. Και δεν ήταν διαφορετικοί από αυτούς. Ωστόσο, το χειμώνα, όταν το κοπαδιές κοπάδι οδηγούσε σε μια βουλωμένη, περιορισμένη καλύβα, άρχισαν οι αλλαγές. Τα κοτόπουλα του ήρωά μας στις στενές αίθουσες μετέφεραν πολύ περισσότερα αυγά από τους γείτονες, που κάθονταν ακριβώς στα ίδια τυπικά κοτόπουλα. Μέχρι την άνοιξη, τα γειτονικά κοτόπουλα αποδείχθηκαν ληθαργικά, σαν να είχαν χάσει τη χαρά της ζωής. Αντίθετα, οι Sidorenkins έμοιαζαν με αθλητές, σαν να είχαν περάσει το χειμώνα στον καθαρό αέρα, κάπου στο Σότσι.
ΑΠΟ οι έποικοι άρχισαν να υποψιάζονται ότι ο Σιδωρένκο αναμιγνύει κάποιο είδος ναρκωτικού στη ζωοτροφή. Ίσως ακόμη και ορμόνες; Η περιέργεια τους ξεπέρασε και ήρθαν και ρώτησαν κενά: ποιος είναι ο λόγος για μια τέτοια ακατανόητη χαρά;
Ο Sidorenko οδήγησε τους καλεσμένους στην κουζίνα, όπου βρισκόταν το κοτέτσι. Πήρε ένα κομμάτι ψωμί, άνοιξε την πόρτα του κλουβιού και κρέμασε την κορυφή του κομματιού σε ένα γάντζο που κρέμεται από την οροφή. Βλέποντας το φαγητό, τα κοτόπουλα πλησίασαν απρόθυμα. Ένας από αυτούς ράβωσε για μια δοκιμή, αλλά δεν έτρωγε. Στη συνέχεια, ο ιδιοκτήτης αντικατέστησε το ψωμί με ένα αγγούρι. Το νέο φαγητό έκανε πολύ καλύτερη εντύπωση στους κατοίκους του σπιτιού κότας. Αρκετά πουλιά έχουν ήδη δοκιμάσει. Αλλά, προφανώς, ήταν γεμάτα και το ενδιαφέρον για το αγγούρι εξαφανίστηκε γρήγορα.
- Τώρα κοίτα!
Με αυτά τα λόγια, ο Sidorenko αφαιρέθηκε αγγούρι και κρέμασε ένα κίτρινο γύρο γογγύλι. Τι ξεκίνησε εδώ! Τα κοτόπουλα πήδηξαν από τα καθίσματά τους και έσπευσαν στο κέντρο του κοτέτσι, σαν ποδοσφαιριστές στην μπάλα. Έσπρωξαν ο ένας τον άλλον για να πλησιάσουν τον πολυπόθητο γύρο. Δεδομένου ότι το γογγύλι κρέμασε ψηλά και ήταν αδύνατο να φτάσει, έπρεπε να πηδήσουν και να μαζέψουν κομμάτια κίτρινου πολτού με ταχύτητα αστραπής.
«Είστε σοφός άνθρωπος, Σιδωρένκο», είπε οι γείτονες. Γιατί να το κρεμάσετε, και ακόμη και τόσο ψηλά; Δεν είναι ευκολότερο να το πετάξετε στη γούρνα;
Όχι, οι γείτονες δεν κατάλαβαν ποιο ήταν το νόημα αυτής της ιδέας. Και είναι ακριβώς στο να κάνουν τα κοτόπουλα να πηδούν. Ο χειμώνας είναι μακρύς και χωρίς γυμναστική, οποιαδήποτε υγεία θα αποτύχει. Και μετά, αν θέλετε κάτι γλυκό, θα αναπηδήσετε αναπόφευκτα. Έτσι, τα στρώματα Sidorenko πήδηξαν όλο το χειμώνα. Και μετέφεραν περισσότερα αυγά.
Και φαίνονταν καλοί.
Τι σχέση έχει το γογγύλι με αυτό; Παρά το γεγονός ότι για ένα πουλί είναι το πιο νόστιμο, το πιο ελκυστικό. Και, φυσικά, πολύ χρήσιμο. Τόσο τα σάκχαρα όσο και η βιταμίνη C.
Α. Σμύρνοφ. Κορυφές και ρίζες
 |
Βρασμένο πικάντικο γογγύλι |
 |
Ψητά γεμιστά γογγύλια |
 |
Γογγύλι στον ατμό (La Cucina Italiana YBD 50-90) |
 |
Γογγύλι και γογγύλι παιδί |
 |
Γογγύλι με πανοπλία |
 |
Steamed γογγύλι, ή η ιστορία του γογγύλι |
 |
Γογγύλι ψημένο με φασκόμηλο |
 |
Γογγύλι με ημερομηνίες και μέλι (απλό, νόστιμο, υγιεινό) |
 |
Γογγύλι με μήλο |
 |
Δύο άπαχες σούπες σε μία βάση (με γογγύλια και σπανάκι) |
 |
Πλούσια σούπα λάχανου με βραστό κρέας, γογγύλια και chanterelles |
 |
Σούπα λάχανου με γογγύλια, "ανασυσταμένα" από σπιτικά ημιτελή προϊόντα |
 |
Λαχανικό στιφάδο με γογγύλι "Delicate" (Μάρκα 37501) |
 |
Σαλάτα βιταμινών με γογγύλια |
 |
Σούπα με μανιτάρια στρειδιών, γογγύλια, γαρίδες, σε γάλα καρύδας |
 |
Ορτύκια με γογγύλια και μηλίτη κερασιάς |
 |
"Ρύζι" από γογγύλι fritata με αυγό |
 |
Σούπα με μείγμα δημητριακών και γογγύλια (πολυκουζινάκι Redmond RMC-01) |
 |
Χαβιάρι λαχανικών "Ευκολότερο από έναν ατμό γογγύλι" |
 |
Πάπια μαγειρεμένη με γογγύλια |
 |
Σπαγγέτι γογγύλι με αχλάδι, σάλτσα πορτοκαλιού και βραστό ρύζι |
 |
Sorrel λάχανο σούπα με γογγύλια |
 |
Σαλάτα γογγύλι και αβοκάντο για δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και διαβητικούς |
 |
Σαλάτα αβοκάντο, μάραθο και γογγύλι |
 |
Σαλάτα γογγύλι με λαχανικά και βακκίνια |
 |
Αρνί με γογγύλια και κουνουπίδι σε πολυκουζινάκι Redmond RMC-01 |
 |
Τουρκική πτέρυγα με γογγύλια και καρότα, σε κρεμώδη σάλτσα κρασιού |
 |
Χοιρινό ψητό με γογγύλια και λάχανο τουρσί σε γλάστρες |
 |
Σαλάτα γογγύλι "Spicy" |
 |
Σαλάτα παντζαριών και γογγύλι |
 |
Ραπανάκι, γογγύλι, γογγύλι και άλλα παρόμοια λαχανικά, που έχουν υποστεί ζύμωση (φυσικά ζυμωμένα) |
 |
Σαλάτα γογγύλι με κόκκινο κρεμμύδι και μήλο |
 |
Κεχρί κουάκερ με γογγύλια σε μια κατσαρόλα |
 |
Τσιπ γογγύλι και γογγύλι |
Διάβασε τώρα
Όλες οι συνταγές
|
