Κέικ "Air Snickers"

[Λάρισα]

Λάρισα, από αυτόν μάλλον η μαρέγκα θα λιώσει. Προσπαθήστε να κάνετε με αυτήν την κρέμα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=272677.0 από αυτόν και η μαρέγκα δεν λιώνει και αποδεικνύεται τόσο γλυκό
Έγραψα για αυτόν εδώ
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102475.800

[Τάνυσκα]

Τάνυσκα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Λάρισα]

Λάρισα,

Γεια σου κορίτσια, πες μου, αποδεικνύεται το κέικ αμμώδες;

[σύναξη μαγισσών]

σύναξη μαγισσών, Ναί. Κέικ κουλουρακιών. με ευχάριστη γεύση μαρέγκας και ξηρών καρπών. Η κρέμα μαλακώνει όλη τη γεύση και ενυδατώνει

Το έκανα και εγώ! Έφτιαξα 0,5 κανόνες για την αγαπημένη μου, αφού οι σπιτικές δεν μου αρέσουν οι μαρέγκες ή τα καρύδια. Αλλά σε αυτό το κέικ τα πάντα ήταν τόσο ωραία, και ως αποτέλεσμα πήρα μόνο 1 κομμάτι! Και όλα ξεκίνησαν με τις λέξεις - καλά, εντάξει, ας δοκιμάσουμε τι συνέβη εκεί. Και αποδείχθηκε τόσο εξαιρετικά πράγμα!



Και έτσι φαίνεται στο φως της ημέρας:

[Τατιάνα]

ΤατιάναΤι είδους κρέμα είναι στο κέικ σας; Το interlayer του είναι καθαρά ορατό.

[Τάια]

Τάια, η κρέμα είναι έτσι:
1 αυγό + 0,5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη + 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο (χωρίς διαφάνεια) αλεύρι + 1 κουταλιά της σούπας γάλα + βανιλίνη, βράστε όλα αυτά, κρυώστε και προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας / λίτρο το καθένα, χτυπήστε με 180 γρ. δαμάσκηνο / βούτυρο.

Κορίτσια, μια ερώτηση για τη μαρέγκα, ενώ ψήνω το πρώτο κέικ, το υπόλοιπο μαρέγκα για τα άλλα δύο κέικ, πώς να το αποθηκεύσω, το βάζω στο ψυγείο ώστε να μην ηρεμήσει;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, μην πηγαίνετε στο ψυγείο. Απλά αφήστε το να βρεθεί στο τραπέζι.
Μια σωστά ψημένη μαρέγκα δεν θα σταματήσει.

[Τάια]

Τάια, Irisha σημαίνει - θα τακτοποιηθεί ΠΡΙΝ το ψήσιμο; Όχι, δεν θα τακτοποιήσει - αν όλα κτυπηθούν σωστά! Την προηγούμενη μέρα έψησα μια διπλή μερίδα - το έστρεψα όλα, το έτρωγα όλα ταυτόχρονα και το έψησα δύο κάθε φορά, η πτήση ήταν εξαιρετική!

Ευχαριστώ για τη βοήθεια, το έψησα χθες, έβαλα τη μαρέγκα στο ψυγείο για κάθε περίπτωση. Το να πεις ότι είναι νόστιμο είναι να μην πεις τίποτα. Όλα λειτούργησαν, αλλά δεν μπορώ να το δείξω, γιατί σήμερα δεν υπάρχει ακόμη ένα μικρό κομμάτι, πρέπει να το επαναλάβετε.

Κάτι που δεν λαμβάνω ειδοποιήσεις από αυτήν τη συνταγή. Πριν από μερικά χρόνια έψησα αυτό το κέικ, πρέπει να το επαναλάβω. Η συνταγή είναι υπέροχη.

Υπέροχο κέικ !!! Χάρη στη Λέκα για τη συνταγή, είναι κρίμα που δεν υπάρχει πλέον τέτοιο άτομο ...
Έψησα αυτό το κέικ τον Οκτώβριο για το DR μου για δουλειά, όλοι του άρεσαν πολύ, είμαι πολύ χαρούμενος με αυτό! Κέικ που ονομάζεται και φθηνό και χαρούμενο! Και πόσο τεράστιο! Η ομάδα ήταν αρκετά μεγάλη για όλους και ακόμη και πήρε μερικά κομμάτια στο σπίτι, η οικογένεια το άρεσε επίσης πολύ! Θα το ψήνω για τα Χριστούγεννα σήμερα, την άκρη του αύριο, είναι πολύ πιο νόστιμο όταν είναι παρόν, αν και μπορεί να μην φτάσει καν στα Χριστούγεννα

Πες μου σε παρακαλώ! Θέλω να φτιάξω αυτό το κέικ, αλλά δεν είμαι φίλος με μαρέγκες. Κέρδισα μέχρι σταθερές κορυφές, αλλά προσπάθησα να ψήσω μια φορά και δεν ήταν επιτυχές. Φοβάμαι ότι η μαρέγκα στο κέικ δεν θα ψηθεί με συναγωγή για 30 λεπτά στους 160 βαθμούς. Κάποιος γράφει ότι ψήνουν περισσότερο σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Δεν ξέρετε πώς να ψήνετε ...;

Φοβάμαι ότι η μαρέγκα στην τούρτα δεν θα ψηθεί στη μεταφορά για 30 λεπτά στους 160 βαθμούς.

μην φοβάστε, σε συναυλία στους 160 βαθμούς το περισσότερο! μάλλον λιγότερος χρόνος πέρασε από 30 λεπτά ... Μόλις τελείωσα αυτό το κέικ, το ψήνω σε έναν παλιό φούρνο χωρίς μεταφορά στους 180 βαθμούς και χρειάστηκε περισσότερο από μία ώρα για να στεγνώσει η μαρέγκα, αλλά τώρα σε έναν νέο φούρνο με μεταφορά στους προτεινόμενους 160 βαθμούς και όλα είναι καλύτερα από πριν !!! Προχωρήστε και μην φοβάστε, θα πετύχετε!

αυτό συνέβη (αν και θα το φέρω στο μυαλό μου σε 2 ημέρες).

Δηλαδή, τοποθετήστε αμέσως το κορδόνι σε προθερμασμένο φούρνο με ανάφλεξη;

... ε. Τοποθετήστε αμέσως το κορδόνι σε έναν προθερμασμένο φούρνο με ενεργοποιημένη τη μεταφορά;

Ναί

Βικτώρια, ευχαριστώ για τις απαντήσεις και για με ενθάρρυνση! Έψησα τρία κέικ από το μισό κανονικό. Η ζύμη αποδείχθηκε κουλουράκι. Έτσι πρέπει να είναι; Τώρα πρέπει να αποφασίσετε για την κρέμα.Δεν υπάρχει βραστό συμπυκνωμένο γάλα, δεν μπορώ να το αγοράσω στην ύπαιθρο. Υπάρχει 15% ξινή κρέμα, συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα, καρύδια. Τι κρέμα θα συνιστούσατε; Ξινή κρέμα + βούτυρο ή συμπυκνωμένο γάλα + βούτυρο. Χάσατε το κέικ την ημέρα πριν από τους καλεσμένους; Θα μαλακώσει η μαρέγκα; Σε τελική ανάλυση, τέτοιες επιλογές για κρέμες είναι υγρές και μπορούν να μουλιάσουν τη μαρέγκα, και τα κέικ με άμμο θα παραμείνουν σκληρά ...

Απαντώ αργά, η διαφορά του χρόνου γίνεται αισθητή
Δοκίμασα μόνο με την αρχική κρέμα, δηλαδή με συμπυκνωμένο γάλα. Δεν μπορώ να σας πω για άλλες επιλογές. Και με την πάροδο του χρόνου, το κέικ, αντίθετα, γίνεται όλο και πιο νόστιμο, σήμερα το πρωί το ένιωσα λίγο πιο μαλακό, η μαρέγκα δεν λιώνει, αλλά τα κέικ είναι εμποτισμένα, ακόμη και αν εξακολουθεί να ισχύει για δύο ημέρες, οδηγώ σπίτι από αυτόν

[Μαρίνα111]

Μαρίνα111, ίσως δεν είναι πολύ αργά, αλλά αν κάτι έρθει βολικό για το μέλλον https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385760.0

Μαρίνα111, μπορεί να μην είναι πολύ αργά, αλλά αν κάτι έρθει βολικό για το μέλλον https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385760.0

Ευχαριστώ! πρέπει να δοκιμάσετε! Αναρωτιέμαι τι συμβαίνει :)

[Μαρίνα111]

Μαρίνα111μπορείτε να φτιάξετε κρέμα ξινή κρέμα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=272677.0, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο

Ευχαριστώ όλους για τις απαντήσεις! Ελπίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν, διαγραφείτε!)))

Κατάφερα να αγοράσω βραστό συμπυκνωμένο γάλα, έφτιαξα μια κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή και συνέλεξα κέικ. Έχω αμφιβολίες για τη ζύμη ..., η συνταγή είπε "ζυμώστε μια μαλακή ζύμη" και ζύμωσα μια πυκνή σαν ανόητη. Πυκνά αμμώδη κέικ. Ο σύζυγος δοκίμασε ένα κομμάτι κέικ, μαρέγκα και κρέμα ξεχωριστά και είπε ότι όλα ήταν νόστιμα. Και έχω αμφιβολίες - θα μαλακώσουν τα κέικ μέχρι αύριο; Άφησα το κέικ στο τραπέζι, το κάλυψα με ένα καπάκι. Ας δούμε τι θα γίνει ...

Είναι μαλακό) είναι σχεδόν την τρίτη μέρα, το προστατεύω όσο πιο πολύ μπορώ από την οικογένειά μου, για να ζήσω μέχρι τα Χριστούγεννα. Σήμερα θα το διακοσμήσω, τότε θα δείξω τι συνέβη, με ένα κέικ από την εργασία, το έφαγα τη δεύτερη μέρα ήταν ξηρό, αλλά την τρίτη μέρα μερικά κομμάτια, που παρέμεινε την τρίτη μέρα ήταν τα πιο ΠΟΤΕ!

Εδώ ντύθηκα ένα κέικ για τα Χριστούγεννα, αποδείχθηκε πραγματικά αμήχανο

Ουραααα !!!!! Κατάφερα! Ο σύζυγός μου και οι επισκέπτες μου άρεσαν πολύ, ακόμη και τα παιδιά έτρωγαν! Παρόλο που έφτιαξα δρύινα κέικ, ήταν ακόμα νόστιμο, έφτιαξα μια κλασική κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή, το άφησα στο τραπέζι για 12 ώρες κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια έμεινα στο ψυγείο μέχρι το βράδυ. Πρέπει να φτιάξετε μια πλήρη μερίδα, γιατί το ήμισυ αποσπάστηκε για έξι άτομα.

Βικτώρια, οι πλευρές είναι διακοσμημένες με μαρέγκες ή είναι κρέμα; Δεν είναι σαφές στην οθόνη του τηλεφώνου)

Βικτώρια, οι πλευρές είναι διακοσμημένες με μαρέγκες ή είναι κρέμα; Δεν είναι σαφές στην οθόνη του τηλεφώνου)

αυτή τη μαρέγκα

Έψησα αυτό το κέικ για τα γενέθλιά μου. Αυτά είναι δρύινα κέικ. Η κρέμα παρασκευάστηκε από συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο με βούτυρο. Το κέικ έμεινε για δύο ημέρες πριν από το εορταστικό γεύμα. Ήμουν πολύ ανήσυχος για τα κέικ, σκέφτηκα, αλλά πώς πρέπει να είναι εμποτισμένα, ειδικά το χαμηλότερο. Οι επισκέπτες και ο σύζυγος του άρεσαν πολύ. Έχω ακόμα ένα διπλό συναίσθημα. Νόστιμο, αλλά τα κέικ δεν είναι εύθρυπτα. Ίσως πρέπει να περιμένουμε καθώς τα κορίτσια γράφουν στο φόρουμ, ποιο είναι το πιο νόστιμο την τέταρτη ημέρα;

[Νατάσα]

Νατάσα, απλώς προσπαθήστε να ψήσετε 3 κέικ σύμφωνα με τη συνταγή .. και σε μέγεθος.
Όταν το έκανα για πρώτη φορά, το έστρεψα επίσης αραιά .. Ήμουν λίγο στεγνό .. και δεν υπήρχε αρκετή κρέμα. Αυτή τη φορά γύρισα 3 μέσα στην ταινία .. και έκανα περισσότερη κρέμα (βούτυρο + var + απλό παχύρρευστο)
μπορείτε να προσθέσετε κρέμα στην κρέμα.

[Λίκα]

ΛίκαΕίχα 3 κέικ με διάμετρο 30 cm, οπότε έμοιαζε να έπρεπε. Μου φάνηκε επίσης ότι είναι πολύ λεπτό και όχι επιθυμητό.

απλά δεν χρειάζονται πολύ λεπτό .. κάπου 1cm-0.5-0.8)
και μην ανησυχείτε, δεν θα ζήσει έως και 4 ημέρες :))))
Είναι εγκάρδιος .. αλλά μετά από μερικές ώρες τον τραβάει :)))) τουλάχιστον ένα μικρό κομμάτι.

Το κέικ σίγουρα φαίνεται πανέμορφο παρά την ταπεινή διακόσμηση (το έκανα στην κλασική έκδοση με λιωμένη σοκολάτα στην κορυφή).

Το κέικ είναι καταπληκτικό! Οι φιλοξενούμενοι υπενθύμισαν από το "Kievsky". Eeeh, συγγνώμη όχι πια!

Σήμερα αποφάσισα να το επαναλάβω, λαμβάνοντας υπόψη τα λάθη. Εμφανίστηκαν νέες ερωτήσεις!)
Ένα κέικ συμπεριφέρθηκε παράξενα: όταν το έβγαλα από την περγαμηνή, η μαρέγκα βγήκε από το κέικ.Ταυτόχρονα, το κέικ ψύχθηκε, η μαρέγκα φαινόταν στεγνή. Έβαλα την κρέμα στην τούρτα και έβαλα τη μαρέγκα στην κορυφή, ένα άλλο στρώμα κρέμας στη μαρέγκα. Γιατί;
Κρέμα. Φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το βούτυρο, προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Ο μίξερ έσπασε το συμπυκνωμένο γάλα σε μικρά καφέ κομμάτια. Σταδιακά, 1 ος. μεγάλο. εισήγαγε το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα, το χτύπησε για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα κομμάτια δεν εξαφανίστηκαν. Έπρεπε να τρίψω την κρέμα με κόσκινο. Την τελευταία φορά, τα προϊόντα και η τεχνολογία ήταν τα ίδια, αλλά το συμπυκνωμένο γάλα δεν συσσωρεύτηκε. Τι ήταν αυτό?

Είχα 3 κέικ με διάμετρο 30 cm,

Και πες μου το βάρος του τελικού κέικ;

[21 Μαργκότ]

21 Μαργκότ, όχι κρεμασμένο, αλλά πιθανότατα βαρύ περίπου 2 κιλά. Μετά από όλα, το βούτυρο 200 + συμπυκνωμένο γάλα 400 + μαργαρίνη 200 και οτιδήποτε άλλο

Το ήμισυ του τμήματος βγήκε κάπου 1200, διαμέτρου 20cm, ύψους 10cm. Επέλεξα τη διάμετρο με βάση το μέγεθος του μπολ κέικ μου. Αυτή τη φορά, η μαρέγκα αποδείχθηκε υψηλή στο εξωτερικό, δεν ξέρω αν είναι ιξώδες ή όχι μέσα. Σε γενικές γραμμές, εάν η μαρέγκα είναι opal, τότε τρία κέικ ταιριάζουν σε μια τυπική ζαχαροπλαστική και εάν η μαρέγκα είναι υψηλή, τότε αρκούν δύο κέικ. Αυτή τη φορά, το καπάκι δεν έκλεισε.

Έφτιαξα ένα κέικ για τις διακοπές, μου άρεσε πολύ. Χάρη στη Λέκα, το Βασίλειο των Ουρανών!

Τι ορεκτικό όμορφος άντρας!

[21 Μαργκότ]

21 Μαργκότ, μισή μερίδα κάνει ένα κέικ (με κρέμα) που ζυγίζει περίπου 1,3 κιλά. Ζυγισμένα κέικ χωρίς κρέμα 1,5 κιλό ανά μερίδα

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τις απαραίτητες πληροφορίες. Μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή - θέλω να την κάνω)

[21 Μαργκότ]

21 Μαργκότ, μισή μερίδα κάνει ένα κέικ (με κρέμα) που ζυγίζει περίπου 1,3 κιλά. Ζυγισμένα κέικ χωρίς κρέμα 1,5 κιλό ανά μερίδα

γεια, πες μου το μέγεθος και τον αριθμό των κέικ ανά μισή μερίδα

Λοιπόν, εάν στην αρχική συνταγή υπάρχουν 3 κορδόνια των 30 * 40 cm, τότε από το ήμισυ του κανόνα των προϊόντων θα υπάρχουν τρία κέικ των 20 * 30 cm.

Λοιπόν, εάν στην αρχική συνταγή υπάρχουν 3 κορδόνια των 30 * 40 cm, τότε από το ήμισυ του κανόνα των προϊόντων θα υπάρχουν τρία κέικ των 20 * 30 cm.

Ευχαριστώ ... Δεν κάνατε ένα γύρο;

[Λάρισα74]

Λάρισα74, Έκανα ένα στρογγυλό μισό τμήμα με διάμετρο 30 cm.

[Λάρισα74]

Λάρισα74, Ψήνω μισή στρογγυλή διάμετρο. 22 εκ.