Κέικ "Air Snickers"

[Έλενα_Μίνσκ]

Έλενα_Μίνσκ, μην ανησυχείτε, θα μαλακώσουν λίγο - και όλα θα τακτοποιηθούν. Συνήθιζα να το κάνω με σπιτική κρέμα, είναι πολύ παχύτερο από το κατάστημα με ξινή κρέμα - και αυτό βρέχεται γρήγορα.

Ευχαριστώ, κορίτσια, για τη γρήγορη βοήθεια, θα συνεχίσω να δημιουργώ περαιτέρω ...

[Λέκα]

Το κέικ είναι νόστιμο και τεράστιο ακόμη και για μισή μερίδα.Λέκα ευχαριστώ για τη συνταγή και τη φωτεινή μνήμη σε εσάς ... Κανείς δεν προσπάθησε να λερώσει τα κέικ με κρέμα γάλακτος, αλλιώς το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα αποδεικνύεται πολύ γλυκά

[Τάνια]

ΤάνιαΕίμαι επίσης γλυκιά, αλλά προσαρμόστηκα να ρίχνω κιτρικό οξύ στις κτυπημένες πρωτεΐνες (προσπαθώ να το κάνω ξινό), τότε η υπερβολική γλυκύτητα είναι αραιωμένη και αποδεικνύεται πολύ νόστιμη!

Το κέικ μου αποδείχθηκε επίσης υπέροχο, παρά το γεγονός ότι τα κέικ ήταν πολύ κοντά στα άκρα και δεν βρισκόταν το ένα πάνω στο άλλο (κρέμα ξινή κρέμα + συμπυκνωμένο γάλα. Υγρό για αυτό το κέικ). Διάβασα τις τελευταίες σελίδες - συχνά σε αυτό το κέικ χρησιμοποιείται βούτυρο + συμπυκνωμένο γάλα. + σαντιγί, ή απλά κρέμα + συμπυκνωμένο γάλα. Για τον εαυτό μου, σημείωσα τις ακόλουθες επιλογές και αναλογίες κρέμας για το μέλλον: Κρέμα 30-35% 500ml + ένα κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος ή 200 γραμμάρια βουτύρου + ένα κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος + 150 γραμμάρια κρέμας.
Και η κρέμα δεν διαλύει τα γλυκά κέικ; Η ξινή κρέμα διαλύθηκε λίγο ...

Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για μαργαρίνη;

Ποιος προσπάθησε να φτιάξει αυτή τη συνταγή σε στρογγυλή μορφή; Οπως φαίνεται?

Ποτέ δεν χρησιμοποιώ μαργαρίνη

[απόσπασμα συγγραφέας = nincha link = θέμα = 102475.0 ημερομηνία = 140623925

Ποιος προσπάθησε να φτιάξει αυτή τη συνταγή σε στρογγυλή μορφή; Οπως φαίνεται?
[/ παραθέτω, αναφορά]

Ποια είναι η διαφορά σε ποιο σχήμα;

Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για μαργαρίνη;

Φυσικά, αυτό είναι το μόνο πράγμα που κάνω.

[Νίντσα]

Ποιος προσπάθησε να φτιάξει αυτή τη συνταγή σε στρογγυλή μορφή; Οπως φαίνεται?

Νίντσα, αποδεικνύεται υπέροχο, εδώ η μορφή της διαφοράς δεν παίζει. Αλλά έκανα μισό μέρος, η διάμετρος των κέικ ήταν 30 cm.

Έφτιαξα ένα κέικ με ξινή κρέμα κρέμας, αποδείχθηκε νόστιμο και όχι τόσο γλυκό όσο με βούτυρο + συμπυκνωμένο γάλα. Μου άρεσε περισσότερο με αυτήν την κρέμα. Η κρέμα παρασκευάστηκε 400 g ξινή κρέμα + 200 g βούτυρο + 150 g ζάχαρη οτιδήποτε άλλο σύμφωνα με τη συνταγή. Πρόσθεσα επίσης μόνο 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη στη ζύμη.
Εδώ είναι στην ενότητα

Ποιος ψήνει αυτό το κέικ για παραγγελία, απαντήστε για ένα κέικ περίπου 2 κιλά με μαστίχα πόσα προϊόντα πρέπει να πάρω, μισή συνταγή;

[Επώνυμο]

Επώνυμο, Δεν κάνω παραγγελία, αλλά για τον εαυτό μου ζύγισα από μια μερίδα που φαίνεται κάπου 1,5 κιλά κέικ χωρίς κρέμα

Ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας! Έτσι από την πλήρη συνταγή 1,5 κιλά μόνο κέικ χωρίς κρέμα; Θα κάνω τη μισή συνταγή.

[Επώνυμο]

Επώνυμο, Κάνω μια μισή συνταγή σαφώς, η παραγωγή είναι 1,3 κιλά (το κάνω για παραγγελία).

[σβέττα]

σβέττα, Ευχαριστώ!

Φτιάχνω σαφώς τη μισή συνταγή, η παραγωγή είναι 1,3 κιλά (φτιάχνω για παραγγελία).

Έχω ένα τέτοιο βάρος για μισή μερίδα που έχει ήδη ληφθεί με κρέμα (ξινή κρέμα κρέμας)

[Tanyshka]

Tanyshka, λοιπόν μαζί μου με κρέμα, μόνο σύμφωνα με τη συνταγή με βραστό συμπυκνωμένο γάλα.

[σβέττα]

σβέττα,

[σβέττα]

σβέττα, αλλά πώς φτιάχνεις την κορυφή του κέικ ομοιόμορφα;

[σβέττα]

σβέττα, αλλά πώς φτιάχνεις την κορυφή του κέικ ομοιόμορφα;

Γιατί να το κάνουμε ομοιόμορφο;

[Tanyshka]

Tanyshkaέτσι ώστε η κορυφή να είναι ομοιόμορφη, για παράδειγμα, κάτω από τη μαστίχα, τα κορίτσια ρίχνουν το κορυφαίο κέικ κάτω από τη μαρέγκα, για παράδειγμα
εδώ δημοσιεύστε και εδώ ή επιπλέον εξισορρόπηση, ως εδώ

[σβέττα]

σβέττα, κάτω από μαστίχα ή κρέμα γάλακτος.

[Λέκα]

Λέκαευχαριστώ

[σβέττα]

σβέττα, κάτω από μαστίχα ή κρέμα γάλακτος.

Αχ, δεν σκέφτηκα αμέσως. Το κάνω μόνο στην αρχική του μορφή.

Τη δεύτερη φορά προσπαθώ να κάνω το Air Snickers και δεν μπορώ να το καταλάβω! Ηλεκτρικός φούρνος, ψήνουμε για 125 γρ., η μαρέγκα καίει, το κάτω κέικ δεν ψήνεται. Μπορώ να δοκιμάσω τη μαρέγκα και τα κουλουράκια που ψήνονται ξεχωριστά; κανείς δεν δοκίμασε αυτήν την επιλογή;

[Επώνυμο]

Επώνυμο, περίεργο ... Έχω επίσης ηλεκτρικό φούρνο, ψήνω στους 160 βαθμούς. ως συνταγή περίπου 35 λεπτά. Πιθανότατα τα έχω ψηθεί περίπου 200 κιλά, αυτά τα Snickers, πάντα ψητά korch και λίγο μπεζ μαρέγκα.
Έχετε ενεργοποιημένο το πάνω + κάτω μέρος; Και φαίνεται ότι μόνο η κορυφή ζεσταίνεται ... Και ακόμη και στους 125 βαθμούς. (αν χωρίς μεταφορά) η μαρέγκα δεν θα κάψει ποτέ ...
Shoto ο φούρνος σου είναι άτακτος.
Ξεχωριστά, μην αφαιρείτε τη μαρέγκα με ένα κέικ από το ταψί, θρυμματίζοντας τα πάντα.

[Γιούλια]

Γιούλια, Ψήνω καθαρά σε μία μεταφορά - χωρίς το άνω-κάτω θερμαντικό στοιχείο, η θερμοκρασία είναι 160. Στην αρχή έψησα σε ένα διαφορετικό πρόγραμμα - υπήρχαν τα ίδια προβλήματα. Εάν ψήνετε τις μαρέγκες ξεχωριστά (η ιδέα, παρεμπιπτόντως, δεν είναι κακή) - ΜΟΝΟ σε χαρτί και η θερμοκρασία υπάρχει διαφορετική - διαβάστε προσεκτικά τον Temka σχετικά με τις μαρέγκες

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ, Τάνια, δεν θα σπάσει η μαρέγκα όταν αφαιρεθεί από το χαρτί; Τέλος πάντων, ποια είναι η διαφορά, εξακολουθεί να είναι η κρέμα στην κορυφή.

Svetik, έψησα τη μαρέγκα σε ένα interlayer σε μπισκότα φορές - τόσο με καρύδα όσο και καρύδια - δεν έσπασα ποτέ τίποτα ... το τρέχον kada προσπάθησε να συμπιέσει τα στρώματα κατά τη συναρμολόγηση - οι γυμνοσάλιαγκες έσπασαν, αλλά δεν έχει σημασία Το κύριο πράγμα δεν είναι να ψήσω τη μαρέγκα "με βάση κρυστάλλους ανέμου" - έχουμε μια τέτοια συνταγή για μαρέγκα με νερό - η ίδια η μαρέγκα είναι πολύ υγιής, αλλά λιώνει στο κέικ χωρίς ίχνος

Ψήνω μαρέγκα στα 100 γραμμάρια, ακόμη λιγότερο, όλα λειτουργούν. Και είμαι φίλος με κέικ, ψήνω πολύ, αλλά μάλλον δεν είναι αυτή η επιλογή μου! Τώρα κοίταξα τη συνταγή για ένα απλό Snickers, διάβασα ότι είναι δυνατό να το κάνω στο VNK, θα πειραματιστώ. Διαφορετικά, αύριο θα δώσουμε το κέικ, αλλά ακόμα δεν έχω τίποτα έτοιμο!

Είναι δυνατόν να μην βάζουμε μαγιονέζα στη ζύμη;

Είναι δυνατόν να μην βάζουμε μαγιονέζα στη ζύμη;

Τι προκαλεί σύγχυση στη μαγιονέζα;
Ξινή κρέμα + ψητό. βούτυρο + αυγό.

[σβέττα]

σβέτταΘέλω να κάνω 0,5 μερίδες και δεν θέλω να κάνω μαγιονέζα για 1 κουταλάκι του γλυκού.

[Τάνυσκα]

Τάνυσκα, ναι, μετά μια σταγόνα ξινή κρέμα + 2 σταγόνες ρατσιού. τα συνταγογραφούμενα έλαια και αυγά είναι μεγάλα.

[σβέττα]

σβέττα,. Έψησα κέικ χωρίς μαγιονέζα, δεν παρατήρησα καμία διαφορά είτε οπτικά είτε σε γεύση

Τάνια, συχνά τον ξεχνάω - και όλα είναι καλά ...

Καλημέρα! Κορίτσια παρακαλώ πες μου! Έκανε αυτό το κέικ το Σάββατο, κρέμα κρέμας! Μετά το μαγείρεμα, το έβαλα ακριβώς στο ψυγείο! Αποδείχθηκε νόστιμο αλλά πολύ ξηρό ακόμη και μετά από δύο ημέρες! Ίσως θα έπρεπε να έχει κρατηθεί ζεστό; Ή λόγω του γεγονότος ότι δεν έχω πιέσει τα κέικ μετά το επίχρισμα με κρέμα;

[Bul]

Bul, Έψησα 31 το βράδυ, και χθες στο μεσημεριανό γεύμα έτρωγαν, δεν ήταν στεγνό (ο σύζυγός μου είπε ότι ήταν πάρα πολύ κρέμα, αλλά ήταν ακριβώς για μένα), το έκανα επίσης με κρέμα ξινή κρέμα. Μόνο φτιάχνω κρέμα 400 g ξινή κρέμα, 150 g ζάχαρης, οτιδήποτε άλλο σύμφωνα με τη συνταγή.

Τάνια, συχνά τον ξεχνάω - και όλα είναι καλά ...

Τάνια, τώρα δεν θα ενοχλήσω πάρα πολύ με μαγιονέζα

Έφτιαξα 300 γραμμάρια ξινή κρέμα! Πιθανώς αυτά τα 100 γραμμάρια δεν ήταν αρκετά για απαλότητα!

Πιθανώς αυτά τα 100 γραμμάρια δεν ήταν αρκετά για απαλότητα!

Ίσως την τελευταία φορά που έβαλα λίγο λιγότερο λάδι τσίμπημα

Αλλά με τον εμποτισμό δεν χρειάζεται να το κάνω μία φορά τη φορά - φαίνεται ότι κάνω τα πάντα με τον ίδιο τρόπο, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα διαφορετικό, αλλά απλά πρέπει να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου! Αλλά φτιάχνω μια κρέμα από βραστό συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο και με ξινή κρέμα, πιθανώς δεν θα τολμούσα να το αφήσω για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ψυγείο (δεν έχω χρόνο να βάλω το δικό μου)

Ναι, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό! Αλλά λόγω της ξηρότητας όπως τα μπισκότα! Λοιπόν, η οικογένεια του άρεσε πολύ! Το πιο σημαντικό πράγμα για τη μεγάλη μας οικογένεια είναι ότι υπάρχουν πολλά!
Ευχαριστώ Leckie! Βασιλεία των ουρανών σε αυτήν!

[Tanyush]

Φαίνεται να κάνω τα πάντα με τον ίδιο τρόπο, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα διαφορετικό

Tanyush, ίσως εξαρτάται από το γεγονός ότι τα κέικ θα μείνουν λίγο περισσότερο στο φούρνο και θα αποδειχθούν πιο ξηρά

Ναι, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό! Αλλά λόγω της ξηρότητας όπως τα μπισκότα! Λοιπόν, η οικογένεια του άρεσε πολύ! Το πιο σημαντικό πράγμα για τη μεγάλη μας οικογένεια είναι ότι υπάρχουν πολλά!
Ευχαριστώ Leckie! Βασιλεία των ουρανών σε αυτήν!

Από πού προέρχονται αυτές οι πληροφορίες; Έχω ήδη διαβάσει

Κορίτσια, πώς να εφαρμόσετε το λούστρο; Νερό από ένα κουτάλι;

[simfira]

simfira, Χύσαμε από ένα κουτάλι και από μια σύριγγα σιλικόνης ζαχαροπλαστικής ...
από μια σύριγγα, φυσικά, είναι πιο ομαλή, αλλά από ένα κουτάλι μπορείτε να πάρετε μια κανονική σύριγγα και να μην λερωθείτε

: τριαντάφυλλο: εντάξει, σκοπεύω να το κάνω

Έφτιαξα αυτό το κέικ για την κόρη και τον γαμπρό μου. Τα παιδιά είναι χαρούμενα! Μου άρεσε πολύ το κέικ! Μην εκπλαγείτε ότι, στο πλαίσιο των βιβλίων, λόγω της γάτας, έπρεπε να κλείσετε το κέικ στο δωμάτιο, καθώς η γάτα προσπάθησε πάνω του.
Βασίλειο του Ουρανού Λέκ! Ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή

Χρειαζόμαστε συμβουλές για το τι θα συμβεί εάν η κρέμα είναι κατασκευασμένη από συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα 35%. Με βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα, φαίνεται γλυκό, θέλετε κάτι τρυφερό.