Ραγκούτ φιλέτας κοτόπουλου με λαχανικά και φακές

[Ραγκούτ φιλέτας κοτόπουλου με λαχανικά και φακές]

Ραγκούτ φιλέτας κοτόπουλου με λαχανικά και φακές

800 γρ. Φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας (στήθος)
150 γρ. Φακές
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 μεγάλο καρότο
1 μεγάλη μελιτζάνα
2-3 μικρές πιπεριές
4 αρκετά μεγάλες ώριμες ντομάτες
4 σκελίδες σκόρδο
ξηρή πάπρικα
μια πρέζα ξηρό βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, κύμινο

Βράστε τις φακές (αλλά μην χωνέψετε!), Στραγγίστε το ζωμό. Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα.
Κόψτε το κρέας σε φέτες πάχους 1 cm, πιπέρι, αλάτι και στις δύο πλευρές, επεξεργαστείτε με ένα μαλακό και κόψτε σε κομμάτια 2x2 cm.
Σε ένα στεγνό τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός και να ροδίσουν, πασπαλίζουμε με σκόνη πάπρικας, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ανακατέψτε, προσθέστε κρεμμύδι, κομμένα σε τέταρτα. Αναδεύοντας, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
Δεν προσθέτουμε πλέον λάδι. Μόλις το υγρό εξατμιστεί μετά την προσθήκη της επόμενης μερίδας λαχανικών, προσθέστε τα ακόλουθα λαχανικά - μελιτζάνα, κομμένα σε λωρίδες, πιπεριές, κομμένα σε χυλοπίτες, ντομάτες (με χυμό), κομμένα σε κύβους. Μόλις βράσουν οι ντομάτες, προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Βράζουμε, προσθέτουμε φακές, γεμίζουμε. Σερβίρετε με βραστό ρύζι (δεν χρειάζεται να καρυκεύσετε ρύζι με τίποτα!).
Γρήγορο, νόστιμο, ασυνήθιστο!

Και ποιες φακές χρειάζονται σε αυτήν τη συνταγή;