Τα μπισκότα σοκολάτας του Monsieur Arnal

Τα μπισκότα σοκολάτας του Monsieur Arnal

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου	- 225 γρ
καστανή ζάχαρη (με μεγάλους κρυστάλλους)	- 225 γρ
αλεύρι	- 150 γρ
άλας	- 1 κουταλάκι του γλυκού
αυγά	-2 τεμ.
μαύρη σοκολάτα (σε κομμάτια)	- 325 γρ
αλεύρι αμυγδάλου	-125 γρ
καρύδια σε κομμάτια	-50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θα γελάσετε, αλλά αυτή είναι και πάλι η απόλυτη συνταγή! Αυτή η συνταγή Monsieur Arnal κρατούσε μυστική για μεγάλο χρονικό διάστημα, και μόνο το φθινόπωρο του περασμένου έτους την αποκάλυψε στους μαθητές του για πολύ ακριβές μαγειρικά μαθήματα. Οι τυχεροί, που τελικά έλαβαν την υπόσχεση, το δημοσίευσαν αμέσως στο Διαδίκτυο !!! Ό, τι επιθέματα απονεμήθηκαν σε αυτό το cookie ... Και - θεϊκό και μαγικό ... Καταλαβαίνετε, ήταν πολύ δύσκολο να αντισταθείτε
• Λοιπόν, shookaholics, εδώ !!!
• Η αρχική συνταγή περιείχε 125 γραμμάρια μακαντάμια ή πεκάν, τα οποία αντικατέστησα με αμύγδαλα. αλεύρι + καρύδια.
• - χτυπήστε ελαφρά τα αυγά
• - χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μίξερ
• - προσθέστε σταδιακά αλεύρι, αλάτι και χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά
• - συνδυάστε με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς (αλέθω τα αμύγδαλα σε ένα μύλο καφέ και έκοψα τα καρύδια σε κομμάτια, έκοψα επίσης τη σοκολάτα σε κομμάτια με ένα μαχαίρι)
• - ψύξτε αυτήν τη μάζα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες
• - βάλτε τα μπισκότα σε χάρτινα καλούπια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιλικόνη (για να είμαι ειλικρινής, γρήγορα κουράστηκα να τα βάζω με τα καλούπια ... Έλασα μικρές μπάλες με τα χέρια μου.
• - ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στα 190 γραμμάρια για 15 - 18 λεπτά. (15 λεπτά ήταν αρκετά για μένα)
• τα μπισκότα στο εσωτερικό πρέπει να είναι ελαφρώς υγρά
• Vkuuusnoo !!!
• P. S. Μπορείτε να πάρετε λιγότερη σοκολάτα και ξηρούς καρπούς ...

Σημείωση

Μια πηγή: 🔗

περιγράφεται μαγικά ... λοιπόν, υπήρχαν ερωτήσεις για να συνδεθείτε με τη σοκολάτα - απλώς σπάστε την με κομμάτια;

Ε, το έκοψα σε κομμάτια με ένα μαχαίρι Στην πραγματικότητα, μπορείτε να πάρετε λιγότερη σοκολάτα και ξηρούς καρπούς, αυτά είναι πληρωτικά ...

Λοιπόν, shookaholics, εδώ !!!

Εδώ εγώ
Γκασούν! Ευχαριστώ για το υπέροχο cookie.
Νόστιμο στο σημείο!

	Αντί για αλεύρι αμύγδαλου και καρύδια, έκοψα μόνο καρύδια για συνολικό βάρος ...
	Δεν πήρα λιγότερη σοκολάτα, 78% κακάο, ψιλοκομμένο με μαχαίρι ... όχι πολύ ωραία
	Λοιπόν, δεν μπορούσα να αντισταθώ ...... έκανα χωρίς ψυγείο)))) Απλώς πρόσθεσα περισσότερο αλεύρι. Αυτή η ζύμη είναι πριν από τις προσθήκες
	Και εδώ υπάρχουν ήδη σοκολάτα και ξηροί καρποί
	Απλώστε με ένα κουτάλι παγωτού
	Αυτά είναι τα αποτελέσματα μετά το ψήσιμο
	Ενώ ήταν ακόμα ζεστά, η σοκολάτα ρέει ακόμη
	Και εδώ είναι το διάλειμμα του ήδη δροσισμένου

Είσαι αγαπητός μου χαοχαολικός! Ευχαριστώ για την υπέροχη αναφορά!

[Γκάσα]

Ακριβός, Γκάσα, απλώς θέλω να ευχαριστήσω για τη συνταγή.
Πολλές από τις συνταγές σας είναι στην πρώτη δεκάδα στην πρώτη προσπάθεια, αλλά με τα cookies του Monsieur Arnal, ήταν διαφορετική. Το έψησα τρεις φορές! Μέχρι επιτέλους πήρα αυτό που ήθελα από δοκιμή και λάθος.

Όποιος πήρε το cookie την πρώτη φορά μπορεί να μην το διαβάσει περαιτέρω. Η δουλειά μου σχετικά με τα σφάλματα:

Για πρώτη φορά, όλα ήταν αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, έστρεψα τις μπάλες, τις έβαλα σε χαρτί ψησίματος και, πάλι, σύμφωνα με τη συνταγή, σε προθερμασμένο φούρνο. Μετά από περίπου. 7 λεπτά Κοίταξα στο φούρνο και, αγαπητή μου μητέρα, μια κοινή υγρή μάζα με αυλακώσεις που μοιάζουν αόριστα με παλιές μπάλες. Της έδωσε ένα ψήσιμο, το τρίβει τα δόντια της και το σκίζει από το χαρτί, υπόσχεται στον εαυτό της ποτέ, ποτέ ξανά, να πάρει αυτό το μπισκότο.

Αλλά ... μην πεις ποτέ ποτέ. Το ένστικτο ενός παθιασμένου εραστή σοκολάτας επικράτησε, λοιπόν, τίποτα, ας δούμε ποιος, νομίζω, αυστηρά καρύδια και σοκολάτα. Δίδαξε, έβαλα τα μπισκότα σε χαρτοκιβώτια και πήγα ...

Όχι άσχημα, αλλά όχι τέλειο, τελικά, ήταν λίγο διαφορετικό από αυτό που περίμενα όταν φαινόταν ότι ήταν έτοιμο, μόνο υγρό έμεινε μέσα, όταν ψήθηκε για ετοιμότητα, αποδείχθηκε ξηρό.

Και εμπιστεύομαι την Γκάσα, η φωτογραφία αποδείχθηκε επίσης όμορφη και δεν υπήρχε πουθενά να υποχωρήσει. Τελειώστε, με κάθε τρόπο. Επιπλέον, τα μπισκότα, ακόμη και σε ατελή μορφή, είναι πολύ νόστιμα και έχει ήδη ξεκινήσει η διαδικασία εξοικείωσης.

Πάρτε τρία - όλα είναι τα ίδια με τη δεύτερη φορά, αλλά δεν πήρα 150, αλλά 220 γραμμάρια αλεύρι.



Και voila - IT, η γεύση είναι καταπληκτική.



Οι φωτογραφίες δεν μεταφέρουν την άποψη, γιατί έβγαλα φωτογραφίες με το τηλέφωνο και με κακή φωτισμό, αλλά η γεύση αξίζει τον κόπο.

Το χρώμα της ζύμης και των μπισκότων διαφέρει από το Gashin, επειδή η σοκολάτα θρυμματίστηκε σε ένα μπλέντερ με ένα μαχαίρι πάγου, ας πούμε επίσης για πειραματικούς σκοπούς
Ευχαριστώ και πάλι αγαπητέ Γκάσα, είναι τόσο εύκολο και ευχάριστο να μαγειρεύεις σύμφωνα με τις συνταγές σου, το έκανα εδώ και πολύ καιρό και συστηματικά, για πρώτη φορά σου γράφω, τι είναι περισσότερα;

[κιλάτι]

κιλάτι, γλυκιά μου (δεν ξέρω το όνομα), μπορούμε να σας πάμε κατευθείαν; Δεν μου αρέσει να σκάβω στο Διαδίκτυο

Χαίρομαι που διαβάζω τέτοια σχόλια, ευχαριστώ!

Όσον αφορά τη συνταγή, αυτό θα μπορούσε να συμβεί λόγω της διαφορετικής περιεκτικότητας σε υγρασία του αλευριού. Υποθέτω ότι ήταν πολύ πιο ξηρό μαζί μου.

Η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού αυξάνεται λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης και τώρα πολλές αποθήκες το σπάζουν, ακόμη και με σφάλματα που αγοράζετε μερικές φορές αλεύρι. Και κατά τη διάρκεια της υγρής περιόδου, η υγρασία του αλευριού αυξάνεται. Το γεγονός ότι πέτυχε το στόχο της στο τέλος είναι έξυπνο! Και για το μέλλον, απλώς πρέπει να θυμάστε οπτικά πώς θα έπρεπε να είναι η ζύμη των μπισκότων, δηλαδή ποια συνέπεια πρέπει να είναι

(Δεν ξέρω το όνομα), μπορούμε να σας πάμε κατευθείαν;

Ιλόνα. Ελα. Ποιο είναι το όνομά σου που ξέρω από τα θέματα, οπότε δεν ρωτάω ημι-καταφατική Γκάλια ..;

Αμάρτησα επίσης για το αλεύρι, ευχαριστώ για τη σύσταση να θυμηθώ τη συνέπεια.

Είναι πολύ ωραίο, αλλά είμαι παλιός, θα ξεχάσω τον Ilonchik, στις ρυθμίσεις προφίλ μπορείτε να καθορίσετε το όνομά σας για ευκολία επικοινωνίας. Ναι, είμαι η Γκάλια, αλλά κανείς δεν με έχει καλέσει ήδη εδώ και τριάντα χρόνια, είμαι συνηθισμένος στη Γκάσα.