Καπνισμένα πόδια

Καπνισμένα πόδια

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα:
Νερό	1 λ
Αλας	50-70 γρ
Σκόρδο (ψιλοκομμένο)	πολλές φέτες
Χονδροειδής χτυπήθηκε σε κονίαμα πιπέρι - μαύρο και μπαχάρι κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα και περίπου 200 ml υγρού καπνού
Μαγιονέζα
Ντομάτα
Υγρός καπνός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε αυτήν τη μαρινάδα εμποτίζουμε τα πόδια για μια μέρα (μου φάνηκε ότι ο χρόνος μαρινάρισμα μπορεί να αυξηθεί σε 2 ημέρες) Πριν το ψήσιμο, τα πόδια λιπαίνονται με ένα μείγμα ντομάτας, μαγιονέζας και υγρού καπνού (σε ίσα μέρη) και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Έβαλα ένα τηγάνι νερού κάτω από το κάτω μέρος για να το κάνω πιο χυμό

Σημείωση

Λοιπόν, τι μπορώ να πω, δεν σεβόμαστε πραγματικά το κοτόπουλο στο σπίτι, είμαστε πιο ειδικοί στο χοιρινό, αλλά ο ανιψιός του συζύγου μου λατρεύει το κοτόπουλο στη σχάρα, οπότε παίρνω τουρσί κοτόπουλο κάθε φορά που επισκέπτομαι τον πεθερό μου. Κουράστηκα αυτό το πουλί θανάσιμα, βρήκα συνεχώς διάφορες μαρινάδες, αλλά στη συνέχεια αποδείχθηκε ότι ο σύζυγός μου λατρεύει τα καπνιστά κρέατα κοτόπουλου ... Οι τιμές για αυτά δεν είναι ενθαρρυντικές και θα πρέπει να σκεφτείτε τη σύνθεση (καλά, ή καλύτερα όχι ...) Αποφάσισα μόνος μου καπνίστε το κοτόπουλο με υγρό καπνό. Μην νομίζετε ότι είμαι τεμπέλης - καπνίζω κοτόπουλο σε ένα πραγματικό καπνό, αλλά αυτή είναι μια αρκετά χρονοβόρα διαδικασία και δεν έχουν όλοι οι προϋποθέσεις. Κατανοώ επίσης την αμφιβολία της «χρησιμότητας» του υγρού καπνού, αλλά δεν θα το τρώμε καθημερινά.

Τι μπορώ να σου πω κορίτσια. Εάν αυτά τα πράγματα διαφέρουν από αυτά που αγοράστηκαν, τότε μόνο προς το καλύτερο. Συγγνώμη που χωρίς φωτογραφία - εγώ ο ίδιος δεν περίμενα ότι το αποτέλεσμα θα ήταν τόσο εντυπωσιακό και δεν υπήρχε κάμερα ... Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να κλείσω μικρά κοτόπουλα σαν αυτό - και θα τα σερβίρω ολόκληρα ... 8 κομμάτια ... χωρίς μαχαίρια και πιρούνια. ..: girl_haha: Και μετά θα δημοσιεύσω τη φωτογραφία σίγουρα!

Svetlenki Φωτογραφίες

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ Θα ανυπομονώ για τη συνέχιση του συμποσίου Όλα όσα σχετίζονται με τους καπνιστές είναι ήδη τόσο άρρωστα από αυτό (λατρεύω το κρέας) και θα μου δώσουν κοτόπουλα στους αγρότες μου, και ίσως θα φάω καπνιστό σύμφωνα με τη συνταγή σας

Irishka, ήταν στην ευχάριστη θέση να βοηθήσει! : λουλούδια: Δοκιμάστε το, αν σας αρέσει το κατάστημα - αυτά θα ταιριάζουν σίγουρα! Λατρεύω μόνο το στήθος κοτόπουλου - θα πρέπει να το δοκιμάσω!

[Τατιάνα]

ΤατιάναΣας ευχαριστούμε για τη συνταγή μαρινάδας! Ψάχνω εξαρτήματα για πολύ καιρό. Στο κατάστημά μας "Victoria" πωλούν τηγανητά κοτόπουλα. είναι υπέροχα μαγειρεμένα και το αλάτι και τα μπαχαρικά είναι η επιλογή μου. Και προφανώς χρίστηκαν με μαρινάρισμα σαν τη δική σας. Μια χρυσή κρούστα δεν είναι ορατή στην κορυφή και δεν είναι ορατή σε αυτήν, αλλά στην πίσω πλευρά των ποδιών, λίγο μαγιονέζα με ντομάτα είναι μερικές φορές ορατή. Αυτό είναι νόστιμο! Φυσικά δεν προσθέτουν υγρό καπνό εκεί. Σίγουρα θα μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή σας για σύγκριση. Έχω έναν υγρό καπνό που ονομάζεται "Bonfire".

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνος, ευχαριστώ για την υπενθύμιση - Έχω ξεχάσει ήδη αυτήν τη συνταγή. Μάθετε για την υγεία και παρακαλώ οικογένεια

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ, Tanyusha, σχεδόν κατανοητό για τον συνολικό όγκο υγρού καπνού. Ένας μεγαλύτερος όγκος πηγαίνει στη μαρινάδα και αφήστε λίγο το μείγμα για επικάλυψη πριν το ψήσιμο;

Σήμερα θέλω να τουρσί

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, ναι, τα κάνω τα πάντα με μάτι, εκεί, εδώ. Δεν έχω χρησιμοποιήσει αυτόν τον υγρό καπνό για εκατό χρόνια, από τότε που αγόρασα το καπνό. Αλλά πρόσφατα, κατά τη διάρκεια του γενικού καθαρισμού, βρήκα άθλια υπολείμματα σε ένα μπουκάλι και τα πρόσθεσα σε κονσερβοποιημένα ψάρια - αποδείχθηκε ότι δεν διακρίνεται από τη γεύση του αγορασμένου "καπνισμένου σε λάδι" και εκεί το γραμμάριό του ήταν εντελώς, κάπου σε ένα κουταλάκι του γλυκού για μισό λίτρο ψαριού. Γι 'αυτό ρίξτε λίγο, καλύτερα να μην το παρακάνετε - μπορεί να έχει πικρή γεύση

από τότε που αγόρασα το καπνό

Σκάσε, σκατά !!! Δεν την θέλω ακόμα

Μαριναρισμένο, χύθηκε το 1/4 της συνταγής ... Μύριζε δυνατά ... Νομίζω ότι ίσως τα ψήνουμε απόψε και όχι αύριο.Έχω αμερικανικό υγρό καπνό. Ίσως είναι πιο έντονος

Svetik, το έχουμε πολύ έντονο. Θα σας πω ένα μυστικό - το κοτόπουλο τουρσί (όχι απαραίτητα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή) μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Η αδερφή μου το κάνει ακριβώς αυτό - δεν είναι οπαδός του μαγειρέματος και η οικογένειά της λατρεύει το κοτόπουλο, γι 'αυτό του πρότεινα την επιλογή "υπάρχει πάντα κάτι για φαγητό" μου αλείφτηκε ό, τι ήρθε στο χέρι - και στο ψυγείο. Επέστρεψα σπίτι από τη δουλειά, το έριξα στο φούρνο, και ενώ ξετυλίχτηκα και πλύθηκα, το δείπνο είναι έτοιμο

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ, Τάνια, καλά τότε ηρέμησα. Φυσικά, δεν θέλω να δοκιμάσω πικρή! Αύριο θα μαγειρεύω τότε

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ, Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμο, γρήγορο, αρωματικό



Έκανα μια μαρινάδα για 6 πόδια με 500 ml νερού και πρόσθεσα 50 ml υγρού καπνού - ακριβώς !!! Ταύρος! Ελαφρύ άρωμα, χωρίς πικρία

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Σβέτα, Light, πού αγοράζετε υγρό καπνό;
έχουμε εξαφανιστεί από τα ρωσικά καταστήματα κάπου.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, Βίκα, πήρε το Amazon και εμφανίστηκε στην αλυσίδα σούπερ μάρκετ Tesco. Και στα ράφια των αμερικανικών προϊόντων. Δίνω έναν σύνδεσμο προς τον Αμαζόνιο μόνο σε περίπτωση που βρίσκεται κάτω από το spoiler. Ίσως το είδατε, αλλά δεν δώσατε προσοχή.

🔗

Πριν από αυτήν τη συνταγή, δεν ήξερα άμεσα πού να την επισυνάψω. Υπήρχε ένα μπουκάλι για δύο χρόνια. Εδώ - με πρωτοβουλία. Λαχταριστό

Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ, Τάνια, μαριναρισμένα πόδια κοτόπουλου σύμφωνα με τη συνταγή σας!



Πείτε μου, έχετε την ευκαιρία να προσθέσετε φωτογραφίες σε συνταγές; Έχετε τόσες πολλές υπέροχες συνταγές, αλλά όχι φωτογραφίες. Φοβάμαι ότι θα βυθιστούν στη λήθη!

Εάν δεν υπάρχει πιθανότητα, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε τις φωτογραφίες μου; Φυσικά δεν είμαι σπουδαίος φωτογράφος, αλλά τι νόστιμα πόδια κοτόπουλου αποδεικνύονται

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, ΣβέταΦαίνεται ότι έχω ένα καλό τηλέφωνο, αλλά είναι ήδη το τρίτο έτος - το κουμπί της κάμερας σταμάτησε να λειτουργεί και οι παλιές εικόνες (δεν μπορείτε να φανταστείτε καν πόσες και ποιες) διαγράφηκαν κάπως από τον ανιψιό και μερικές από αυτές εξαφανίστηκαν κατά την επισκευή του τηλεφώνου. Εάν δεν σας πειράζει, θα χρησιμοποιήσω με ευχαρίστηση τα δικά σας

Tanyusha, είμαι με μια αναφορά και φωτογραφίες - πάρτε το







Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει!

Είμαστε πολύ νόστιμοι!

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Σβέτα, απλώς έτρωγε ευθεία, και το tutu - ΑΥΤΟ !!!!! Παίρνω ΟΛΑ !!!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Σβέτα, Φως! Έτσι προσθέσατε υγρό καπνό στην αρχική μαρινάδα;
Το έχω κολλήσει στο ψυγείο, οπότε δεν υπάρχει απολύτως θέση για ένα δοχείο νερού.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, βάλτε τα πάντα σε μια κανονική σφιχτή τσάντα

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ, Τατιάνακαι γεμίστε με νερό;

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, ΒίκαΛοιπόν, τι θα λέγατε για το νερό ... η μαρινάδα πρέπει να προετοιμαστεί - αλάτι, ζάχαρη, θρυμματισμένο κόλιανδρο και σκόρδο, ρίξτε σχεδόν 80 ml βραστό νερό για να διαλύσετε το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέστε κρύο νερό και υγρό καπνό. Και ρίξτε το κρέας με αυτήν τη μαρινάδα ... Το κάνω σε μια σφιχτή τσάντα ikeevsky για κατάψυξη. Εκεί, ακόμη και μία από τις εικόνες μπορεί να δει.

Παρεμπιπτόντως, σήμερα θα μαρινάρω ένα ολόκληρο κοτόπουλο. Θα το ψήσω ολόκληρο, θα βγάλω το κρέας και θα το τυλίξω με λαχανικά σε ρολά της άνοιξης

[Σβετλένκι]

καλά, τι γίνεται με το νερό.

καλά είναι διαυγές .. Εννοώ υγρή σάλτσα
Ναι, αναγνώρισα το πακέτο Ikeevsky στη φωτογραφία.

μαρινάρετε ολόκληρο το κοτόπουλο

ναι ... αυτό θα είναι ναι
υγρός καπνός ήρθε χθες στον σύνδεσμό σας



Σβετλένκι, Σβέτα, Svetochka! Ευχαριστώ για τη βοήθεια!

αυτό θα είναι ναι

Λοιπόν, γιατί σπαταλάτε χρόνο σε μικροπράγματα; Έχουμε πυρετό, τουλάχιστον θα το μαγειρεύω το πρωί στο κρύο, αλλιώς το απόγευμα, όταν όλα είναι ζεστά στο σπίτι και έξω, η σκέψη για ένα ζεστό φούρνο ή σόμπα προκαλεί ρίγος.

Είναι καλό που υπάρχει πριγκίπισσα και αργή κίνηση

[Σκάρλετ]

Λοιπόν .. Μαγειρεύω kuronogi στη σχάρα αερίου. Sooo νόστιμο και ζουμερό! Αλλά, κατά τη γνώμη μου, έριξα την πλήρη δόση αλατιού σε μισό λίτρο νερού και αποδείχθηκε λίγο αλμυρό. Με ρύζι για ένα πιάτο και σαλάτα λαχανικών, όλα πήγαν στον αέρα. Ο υγρός καπνός πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας στη μαρινάδα και 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα και πάστα ντομάτας πριν ξεκινήσει το μαγείρεμα.
Σκάρλετ, Τατιάνα, Tanyusha! Ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή!
Σβετλένκι, Σβέτα, Svetochka! Mill merci για λεπτομερείς εξηγήσεις και οδηγίες καπνού.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, Βίκακαλά, το ελέγξατε, ναι, τι ωραία συνταγή; Όλα ξεκίνησαν με ένα κουτάλι παγωτού! Η Τατιάνα δεν θα μου απαντούσε - δεν θα ήμουν στις συνταγές της ... Οι αντιξοότητες της μοίρας

Μιραμπέλ, Βίκα, η συνταγή για μπριζόλες "Ελιά σε καλαμπόκι" δοκιμάστε επίσης - νόστιμο

Σκάρλετ, Τατιάνα, αλλά δεν κατάλαβα - αλλοίωσα την αναφορά με εικόνες σε πλήρη οθόνη σε μπριζόλες. Και εσύ, πραγματικά, Hde;

"Olive in corn" δοκιμάστε επίσης - νόστιμο

πήγε να παρακολουθήσει
και πώς είναι το κοτόπουλο σου; νόστιμο, πρέπει να ήταν απαίσιο.

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Σβέτα, ναι το είδα, αλλά υπάρχει μια καταστροφική έλλειψη χρόνου από τη λέξη "απολύτως". Πάω διακοπές, το σπίτι είναι ένα χάος-συντήρηση-απόψυξη-μαγείρεμα και περισσότερο στο σωρό. ΑΛΛΑ!!!! ΣΥΜΦΩΝΩ ΣΕ ΟΛΑ !!!!!

[Μιραμπέλ]

και πώς είναι το κοτόπουλο σου; νόστιμο, πρέπει να ήταν απαίσιο

Μιραμπέλ, Βίκα, αποδείχθηκε υπέροχο. Δεν το έβαλα με σάλτσες πριν το ψήσιμο - δεν έπρεπε. Ήθελα να πάρω κοτόπουλο με ένα άγγιγμα καπνού και λίγο μπαχαρικό. Και έτσι συνέβη. Το κοτόπουλο ήταν πολύ μεγάλο - 1 800 γρ. ακατέργαστος. Ως αποτέλεσμα, κάναμε δείπνο με ρύζι και σάλτσα σάλτσας, και το υπόλοιπο ήταν για ανοιξιάτικα ρολά και θέλω να φτιάξω ζεστή ζύμη κεφίρ, γέμιση ή κρέας κοτόπουλου με ρύζι ή με νεαρό λάχανο. Νομίζω ότι θα πετάξει ...

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ, Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μαγειρεύω κνήμες κοτόπουλου, έμεινα κατά το ήμισυ τον υγρό καπνό στη μαρινάδα. Δεν το λιπαίνω με το μείγμα πριν το ψήνω, ξέχασα. Μαγειρεύω σε πίτσα =)

Μαγειρεμένα κνήμες κοτόπουλου

εδώ είναι ναι! Λοιπόν, ας δώσουμε τις λεπτομέρειες!

[Μιραμπέλ]

ΜιραμπέλΜαριναρίστηκα τα πόδια, στάθηκα στη μαρινάδα για μια μέρα στο ψυγείο, δεν μπορούσα να μαγειρέψω όπως είχε προγραμματιστεί σε μια μέρα, έτσι πάγωσα τα πόδια, χωρίς τη μαρινάδα. Σήμερα έπρεπε επειγόντως να μαγειρέψω κάτι για δείπνο, να το ξεπαγώσω έξω από το ψυγείο, ούτε καν μέχρι το τέλος. Το έψησα σε χαρτί για περίπου 15 λεπτά, το απενεργοποίησα για 10-15 λεπτά, δεν το ανιχνεύσαμε με ακρίβεια, το άνοιξα για άλλα 5 λεπτά και το άφησα για 10-15 λεπτά. Ήμουν δύσπιστος για τη συνταγή, δοκίμασα υγρό καπνό πριν από 10 χρόνια, το έριξα έξω. Και μετά το είδα και αποφάσισα να το μαγειρέψω, καθώς αποδείχτηκε μάταια, θα το επαναλάβω.

[Αλίκη]

ΑλίκηΝαι, η συνταγή είναι υπέροχη! Μαγειρεύω σε AF και σε PP είναι μάλλον πιο βολικό. Σας ευχαριστώ για τις εξηγήσεις!

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, Vika, καθόλου =)