Ψωμί "Shashlik"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη (έχω σίκαλη, 100% υγρασία)	130 γρ
Ελαιόλαδο	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ρίγα βάλσαμο (προαιρετικό)	0,5 κουτ
Φρουκτόζη (μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη ή το μέλι)	1,75 st. μεγάλο.
Βουτυρόγαλα	150 ml
Νερό	190 ml
Γάλα σε σκόνη	2 κουτ
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού	405 γρ
Αλεύρι σίτου	100 γρ
Αλεύρι λιναρόσπορου (μπορεί να αντικατασταθεί με σιτάρι)	20 γρ
Κοκκώδες σκόρδο (μπορεί να είναι φρέσκο)	1 κουτ
Μεσογειακό καρύκευμα (φαίνεται στη φωτογραφία)	2 κουτ
Αποξηραμένος βασιλικός	1 κουτ
Ρίγανη	0,5 κουτ
Κρεμμύδια (Ήταν σε μαρινάδα κεμπάπ, στη συνέχεια τηγανίστηκε)
Τυρί	35 γρ
Πίτουρο σιταριού	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια κατά την ψύξη, ζυμώνουμε το ψωμί. Ο άνθρωπος με μελόψωμο είναι τέλεια στρογγυλός. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και το τυρί στο σήμα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κιλό

Ώρα προετοιμασίας:

5,5 ώρες

Σημείωση

Το άρωμα και η γεύση του μπάρμπεκιου γίνονταν αισθητά στο ψωμί, αφού το κρεμμύδι ελήφθη από τη μαρινάδα μπάρμπεκιου.
Τώρα, αφού τηγανίσω το κεμπάπ, θα τηγανίσω το κρεμμύδι από τη μαρινάδα και θα το προσθέσω στο ψωμί.

Το μεσογειακό καρύκευμα περιλαμβάνει: πάπρικα, κόλιανδρο, σκόρδο, βασιλικό, μπαχάρι, κρεμμύδι, μέντα κήπου, θυμάρι, ρίγανη.