Ψωμί με κολοκύθα, τυρί και βότανα

Ψωμί με κολοκύθα, τυρί και βότανα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη (έχω σίκαλη, 100% υγρασία)	200 γρ
Ρίγα βάλσαμο (προαιρετικό)	0,5 κουτ
Ελαιόλαδο	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πουρές κολοκύθας	200 ml
Φρουκτόζη (μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη ή το μέλι)	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη	3 κουτ
Τυρί (πρόσθετο σήμα)	35 γρ
Dill (έχω - φρέσκα, μίσχοι)	2 κουτ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	200 γρ
Αλεύρι σίτου	140 γρ
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού	45 γρ
Κύμινο	2 κουτ
Καρύκευμα	πρέζα
Αποξηραμένος βασιλικός	1 κουτ
Κοκκώδες σκόρδο (μπορεί να είναι φρέσκο)	πρέζα
Αποξηραμένη ρίγανη	2 πρέσες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στρίψτε την κολοκύθα, πουρέ σε πουρέ πατάτας Κρυώνω. Ζυμώνουμε τη ζύμη, το κουλούρι είναι στρογγυλό, παρά τη μεγάλη ποσότητα αλεύρου σίκαλης. Στο σήμα, προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί.
• Διαμορφώστε το ψωμί, κάντε περικοπές. Έχω αυτά:
• 
• (Έχω την ιδέα εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143823.0 )
• Ψήνουμε μετά την απόδειξη. (I - στο φούρνο σε θερμοκρασία 190 γρ. 30 λεπτά, άνω και κάτω θέρμανση. Στη συνέχεια άλλα 30 λεπτά στους 160 γρ., Μόνο η χαμηλότερη θέρμανση. Στο κάτω μέρος του φούρνου υπάρχει ένας δίσκος με νερό)
• "Πλύνετε" το ψωμί και αφήστε το να ξεκουραστεί κάτω από μια πετσέτα στο συρμάτινο ράφι για 30 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

800 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

5:00

Σημείωση

Το ψωμί ανεβαίνει πολύ γρήγορα!
Καρύκευμα "Decormix": σπόροι μουστάρδας, πιπέρι καγιέν, μαύρο πιπέρι, σπόροι κύμινο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσίλι, κόλιανδρο. Μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε φρέσκο ​​καρύκευμα φαγητού.

Παρόμοιες συνταγές

Επιτραπέζιο ψωμί κολοκύθας-μήλου σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Qween)

Σιτάρι στο νέκταρ κολοκύθας (Τατιάνα Σ.)

Ψωμί κολοκύθας στον ατμό (Κουκουβάγια Scops)

Για να κάνετε τις περικοπές στα ψωμιά πιο αντιφατικές, μπορείτε να πασπαλίσετε το ψωμί με αλεύρι / σουσάμι / παπαρουνόσπορο ή κάτι άλλο πριν το κόψετε. Στη συνέχεια, τα τεμάχια μετά το ψήσιμο θα μοιάζουν με στολίδι:



ή