Πιπεριά με πικάντικο καρύκευμα

Πιπεριά με πικάντικο καρύκευμα

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
2,5 κιλά μικρού πιπεριού. Για καρύκευμα: 6 λοβές κόκκινου sl. πιπέρι, 3 λοβό ζεστό κόκκινο πιπέρι, 2 κεφάλια σκόρδου, 200 γραμμάρια ξίδι 9%, αλάτι. Ψιλοκομμένο κόλιαντρο και μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τηγανίστε τις πιπεριές σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει (μην αφαιρέσετε τον πυρήνα). Το λάδι πρέπει να καλύπτει το μισό λοβό ή λίγο περισσότερο.
• Προετοιμάστε το καρύκευμα: κιμά πιπέρι, γλυκό πιπέρι και σκόρδο και ρίξτε ξύδι, αλάτι.
• Βουτήξτε τηγανητές πιπεριές σε καρυκεύματα, βάλτε τις σε βάζα σε στρώσεις, προσθέτοντας καρυκεύματα και πασπαλίζοντας με βότανα. Ρίξτε το υπόλοιπο καρύκευμα στα βάζα. Κυλήστε.

Με ενδιαφέρει πολύ η συνταγή σας. Παρακαλώ πείτε μου, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα με το περιεχόμενό τους; Και πώς καλύτερα να τα αποθηκεύσετε: στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου; Δεν θα ανοίξει; Και μια άλλη ερώτηση: πόση αλάτι χρειάζεται το καρύκευμα; Πιθανότατα το αλάτιτε με μάτι. Λοιπόν, το καρύκευμα πρέπει να είναι μέτρια αλμυρό, ή να το αλάτι είναι πιο δύσκολο, λαμβάνοντας υπόψη το πιπέρι. Ευχαριστώ εκ των προτέρων. Μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή, θέλω να τη δοκιμάσω, νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμη. Τα βάζα στη φωτογραφία σας είναι πολύ ορεκτικά.

[Κέλι,]

Κέλι, ναι, αλάτι για γεύση. Το πιο σημαντικό είναι να μην υπερβάλλουμε! Πρέπει να δοκιμάσετε. Και κρατάω τα βάζα στο χαγιάτι, το έχω γυαλίσει. Υπάρχουν ντουλάπια στο χαγιάτι, όπου κρατάω όλα τα βάζα μου. Εάν δεν υπάρχει μπαλκόνι, είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Αλλά σας διαβεβαιώνω ότι αν φτιάξετε αυτό το πιπέρι, θα είναι στο τραπέζι σας κάθε χρόνο! Είναι πολύ νόστιμο !!!

Ευχαριστώ! Σίγουρα θα προσπαθήσω.