Ψάρια ψημένα με λαχανικά

Ψάρια ψημένα με λαχανικά

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Φιλέτο τιλάπια	4 πράγματα.
χυμό ενός λεμονιού
μία ντομάτα	2 τεμ
γλυκό πιπέρι	2 τεμ.
τυρί τριμμένο	200γρ.
σκόρδο	3 σκελίδες
μαϊντανός	1 μάτσο
τοματοπολτός	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι, λιβάδι	γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριού, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, αλατίζετε και πιπέρι.
• Τοποθετήστε σε ένα ταψί.
• Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, γλυκές πιπεριές σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τα βότανα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Βάζουμε το σκόρδο σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε πιπεριές, μαϊντανό, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
• Προσθέστε ντομάτα και τοματοπολτό, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
• Ρίχνουμε το ψάρι με αυτή τη σάλτσα λαχανικών, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν για 30 λεπτά.
• Σερβίρετε με πουρέ πατάτας.