Κράκερ Lavash

Κράκερ Lavash

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι για ΨΩΜΙ	190 γρ
Αλας	3,5 γραμ
Ξηρή μαγιά	!, 5γρ
Μέλι	20γρ
Φυτικό λάδι	15 γρ
Νερό	85-115 γρ
Σπόροι παπαρούνας, σουσάμι, καρύδια, πάπρικα, κύμινο ...	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Άλλαξα ελαφρώς τη συνταγή, αντί για ξηρή μαγιά έβαλα 3 g πιεσμένης μαγιάς και 50 g σιταριού με 100% υγρασία. Το νερό αντικαταστάθηκε με γάλα ορού γάλακτος (115 g).
• Αραίωσα τη μαγιά και τη μαγιά σε μια μικρή ποσότητα ζεστού ορού γάλακτος, χύθηκε αλεύρι, το αναδεύτηκα, αποδείχθηκε ότι ήταν μια ζύμη παρόμοια σε πυκνότητα με την ξινή κρέμα, το έβαλα σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Όταν η ζύμη αυξήθηκε και βράστηκε, πρόσθεσα τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώσαμε μια μαλακή ζύμη.
• Εάν φούρνοτε με ξηρή μαγιά, τότε δεν χρειάζεται να βάλετε μια ζύμη, μπορείτε απλά να αναμίξετε όλα τα συστατικά και να ζυμώσετε τη ζύμη.
• Βάζω τη ζύμη σε ένα μπολ λαδωμένο με ελαιόλαδο και την βάζω στο φούρνο με το φως για 1 ώρα. Η ζύμη αυξήθηκε ελαφρώς, την έβαλα σε μια πλαστική σακούλα και την έβαλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Το πρωί έβγαλα τη συσκευασία, η ζύμη αυξήθηκε δυόμισι φορές. Δεδομένου ότι ήταν από το ψυγείο. ξεδιπλώθηκε πολύ εύκολα και σχεδόν δεν κολλήθηκε. Πασπαλίστε ελαφρά το ταμπλό με αλεύρι, το απλώσαμε όσο το δυνατόν πιο λεπτό σε μέγεθος ενός ταψιού 30x40 cm.
• Πασπαλίζει την τυλιγμένη ζύμη με νερό, πασπαλίζεται με λωρίδες πάπρικας, βότανα της Προβηγκίας, σπόρους παπαρούνας, σουσάμι, νιγέλα, λιναρόσπορους. Μεταφέρεται σε ένα φύλλο ψησίματος σε χαρτί ψησίματος και κόβεται σε λωρίδες διαγώνια.
• Ψήσιμο στο φούρνο στα 180 γρ. 20 λεπτά.
• 
• Ως καταιονισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι σκόρδου, άνηθο, αποξηραμένα κρεμμύδια, όλα τα είδη σπόρων, γενικά, ανάλογα με το γούστο και την παρουσία σας στο σπίτι.
• Η συνταγή Omilo του Peter Reinhart από το φόρουμ της Karina 🔗

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο στο φούρνο

Σημείωση

Αποδεικνύεται ότι είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε κράκερ και πίτα, τραγανό στις άκρες και πιο μαλακό στη μέση. Είναι καλό να τραγουδάτε, είναι δυνατόν με καφέ, τσάι ή είναι δυνατόν με σούπα, θα ταιριάζουν οι λάτρεις της μπύρας.
Δοκίμασέ το.

Είναι αδύνατο να περάσεις από μια τέτοια ομορφιά!

Και είναι καλό για μπύρα!

Μόλις επρόκειτο να παρουσιάσω αυτήν τη συνταγή, έβγαλα ακόμη και βήμα-βήμα φωτογραφίες, αλλά ... Πράγματι, αποδεικνύεται πολύ εντυπωσιακό και νόστιμο.

Και είναι καλό για μπύρα!

Αξίζει πιθανώς να πασπαλίζετε με κρεμμύδια και πικάντικο τυρί για μπύρα, έτσι ώστε η γεύση να είναι πιο έντονη.

Μόλις επρόκειτο να παρουσιάσω αυτήν τη συνταγή, έβγαλα ακόμη και βήμα-βήμα φωτογραφίες, αλλά ... Πράγματι, αποδεικνύεται πολύ εντυπωσιακό και νόστιμο.

Δεν είμαι αρκετός για βήμα-βήμα φωτογραφίες ... Ναι, είναι τόσο εύκολο να το κάνω εκεί ... Και φαίνεται πραγματικά εντυπωσιακό στο τραπέζι, αλλά δεν μένει πολύ ... Δεν είχα χρόνο να κοιτάξω γύρω, ήδη εξαφανίστηκαν.

Τι θαυμάσια συνταγή, πρέπει να γίνει!

[73]

73
Ευχαριστώ, ψήνουμε για την υγεία ... Υπάρχει μια μεγάλη ευκαιρία για αυτοσχεδιασμό.

σούπερ!

[barbariscka,]

barbariscka,δροσερή συνταγή! Πολύ πρωτότυπο! Σίγουρα θα δοκιμάσω!

[Natusik]

Natusik
Δοκιμάστε το και δείξτε μας ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Όλη η οικογένεια λάτρεψε τα μπαστούνια!

[Λισίκακαλ]

Λισίκακαλ Στην υγεία σου !! Χαίρομαι που μου άρεσε ...

Vasilisa, απλώς μια ερώτηση) είναι απαραίτητο να διατηρήσετε τη ζύμη στο ψυγείο; και αν ψήσετε αμέσως. Σχεδόν δεν ανέβηκε στα ψυγεία μου

[Λισίκακαλ]

Λισίκακαλ Δεν είναι απαραίτητο να το φυλάσσετε στο ψυγείο. Πιθανότατα να έχετε πλήρη δοκιμή, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως. Το κύριο πράγμα είναι να διπλασιάσετε τη ζύμη.

πρόστιμο! τώρα η συνταγή θα είναι ακόμα πιο απλή :-) ίσως αύριο πρέπει να το κάνουμε! Έφτιαξα στρώματα πέστο, τοματοπολτός, ξηρό βασιλικό και χοντρό θαλασσινό αλάτι! η κόρη μου και ο σύζυγός μου το συνηθίστηκαν πολύ γρήγορα :-) Θέλω να το δοκιμάσω με τυρί, σκόρδο, καλά, με οτιδήποτε άλλο μπορώ να βρω στο ψυγείο :-)

[Λισίκακαλ]

Λισίκακαλ Εξαιρετική σύνθεση !! Δοκιμάστε το και μοιραστείτε μαζί μας.